Table 1Physicochemical characteriza

Table 1
Physicochemical characterization of fresh and pressurized strawberries during osmotic dehydration.
Treatment pressure (MPa) Moisture (g 100 g1) Soluble solids (
Brix) pH Acidity (g citric 100 g1) aw
0.1 90.66  0.02a 7.3  0.6a 3.53  0.01a 1.40  0.07a 0.955  0.002a
100 86.24  0.01ab 10.0  0.0b 3.48  0.02a 0.91  0.01b 0.945  0.002b
200 84.11  0.06ab 10.8  0.0c 3.30  0.03bc 1.00  0.01c 0.945  0.002b
300 83.84  0.05ab 11.5  0.0d 3.42  0.04ab 1.10  0.02d 0.944  0.001b
400 82.23  0.05b 12.2  0.3e 3.27  0.05c 1.00  0.03c 0.944  0.001b
500 81.81  0.09b 12.3  0.3e 3.34  0.06bc 1.09  0.05d 0.947  0.003b
Values are mean  standard deviation of triplicates. Values followed by the same letter in the same column are not significantly different (P < 0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตารางที่ 1สมบัติทางเคมีกายภาพของสตรอเบอร์รี่สด และแรงดันระหว่างการออสโมติกคายรักษาความดัน (MPa) ความชื้น (กรัม 100 กรัม 1) ของแข็งละลายน้ำ (Brix) ค่า pH กรด (กรัมมะนาว 100 กรัม 1) อึ้ง0.1 90.66 0.02a 7.3 0.6a 3.53 0.01a 1.40 0.07a 0.955 0.002a100 86.24 0.01ab 10.0 0.0b 3.48 0.02a 0.91 0.01b 0.945 0.002b200 84.11 0.06ab c 10.8 0.0 3.30 0.03bc 1.00 0.01 c 0.945 0.002b300 83.84 0.05ab 11.5 0.0 d 3.42 0.04ab 1.10 0.02d 0.944 0.001b400 82.23 0.05b 12.2 0.3e c 3.27 0.05 1.00 0.03 c 0.944 0.001b500 81.81 0.09b 12.3 0.3e 3.34 0.06bc 1.09 0.05 d 0.947 0.003bค่าเฉลี่ยส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของ triplicates ได้ ค่าที่ตาม ด้วยตัวอักษรเดียวกันในคอลัมน์เดียวกันไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 1
ลักษณะทางเคมีกายภาพของสตรอเบอร์รี่สดและมีแรงดันออสโมติกในระหว่างการคายน้ำ.
ความดันรักษา (MPa) ความชื้น (กรัม 100 กรัม? 1) ปริมาณของแข็งที่ละลาย (? Brix) ความเป็นกรดค่า pH (ชซิตริก 100 กรัม? 1) AW
0.1 90.66? 0.02A 7.3? 0.6a 3.53? 0.01a 1.40? 0.07a 0.955? 0.002a
100 86.24? 0.01ab 10.0? 0.0 พ.ล. 3.48? 0.02A 0.91? 0.01b 0.945? 0.002b
200 84.11? 0.06ab 10.8? 0.0c 3.30? 0.03bc 1.00? 0.01C 0.945? 0.002b
300 83.84? 0.05ab 11.5? 0.0d 3.42? 0.04ab 1.10? 0.02d 0.944? 0.001b
400 82.23? 0.05b 12.2? 0.3e 3.27? 0.05c 1.00? 0.03c 0.944? 0.001b
500 81.81? 0.09b 12.3? 0.3e 3.34? 0.06bc 1.09? 0.05d 0.947? 0.003b
ค่ามีความหมาย? เบี่ยงเบนมาตรฐานของ triplicates ค่าตามด้วยตัวอักษรที่เหมือนกันในคอลัมน์เดียวกันไม่ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05)