such as nutritive or health-related

such as nutritive or health-related claims may shape the final deci-
sion (Johansen, Næs, Øyaas, & Hersleth, 2010; Visschers & Siegrist,
2009; Wansink & Park, 2002).
Contradictory results in literature may be explained by taking
into account that intrinsic and extrinsic attributes evoke different
responses which jointly determine the decision for a particular
food. For example, studies carried out with cheese revealed posi-
tive (Childs & Drake, 2009; Drake, Lopetcharat, & Drake, 2009;
Yates & Drake, 2007) or negligible (Levis, Chambers, & Johnson,
2000; Ritvanen et al., 2005) effects of an increasing fat content
on product acceptance. Because intrinsic and extrinsic attributes
are processed by different senses (only vision is responsible for
extrinsic attribute perception), different mechanisms come into
play. In this context, we expect that fat content is evaluated differ-
ently: with increasing fat content, there might be a steady increase
in sensory liking. Considering its extrinsic expression, consumer
judgments may be strongly affected by health-orientation and/or
social norms so that a higher fat content might be viewed rather
negatively. The final choice is then a holistic expression of both
processes. To date, only few studies (e.g., Ares, Giménez, & Deliza,
2010; Enneking, Neumann, & Henneberg, 2007; Johansen et al.,
2010) examined the perception of intrinsic and extrinsic attributes
simultaneously. However, only a limited set of attributes was ex-
plored, and the same attributes were not manipulated both intrin-
sically and extrinsically at the same time so that it remains unclear
how both processes interact in food choice.
We aim at filling this void by presenting an approach that con-
siders intrinsic and extrinsic expression of three attributes of yo-
ghurt. Two of them (fat and sugar content) can be considered as
health-related, whereas the third one (flavour) is health-unrelated.
We intend to answer the following questions: (1) Are intrinsic
properties of real yoghurt or extrinsic information supplied with
the product primarily responsible for food choice? (2) How do
effects of intrinsic and extrinsic processes differ for the same attri-
bute? (3) Do isolated approaches, which neglect the divergent pro-
cessing of intrinsic and extrinsic attributes, bias the assessment of
consumer preferences? For that purpose, we establish a procedure
which combines sensory experiments with conjoint analysis (CA)
that is frequently used for assessing the impact of extrinsic attri-
butes on product evaluation (e.g., Enneking et al., 2007; Jaeger,
2000; Jervis, Lopetcharat, & Drake, 2012; Valeeva, Meuwissen,
Oude Lansink, & Huirne, 2005). For the first time, we include both
aspects of the same attributes: subjects evaluated yoghurt with
different intrinsic intensities which were systematically modified
through yoghurt formulation, and simultaneously considered
extrinsic information given by labelling. Owing to the fact that
traditional full profile CA is restricted to only a small number of
attributes and levels, we apply a computer-based, adaptive type.
The evaluation tasks of adaptive conjoint analysis (ACA; Johnson,
1987) are optimised on the basis of previous decisions so that reli-
able results can be achieved with a small number of assessments.
To the best of our knowledge, ACA in this setup has not been used
until now in combination with sensory assessment of foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เช่นการเรียกร้องทางโภชนาการหรือที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพอาจรูปร่างเดซิสุดท้าย
ไซออน (ฮันเซนNæs, Øyaasและ Hersleth 2010; Visschers & Siegrist,
2009; Wansink ค & พาร์ค, 2002).
ผลการขัดแย้งในวรรณคดีอาจจะอธิบายโดยการ
เป็น บัญชีที่คุณลักษณะภายในและภายนอกที่แตกต่างกันทำให้เกิด
การตอบสนองที่ร่วมกันตรวจสอบการตัดสินใจสำหรับโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
อาหาร ตัวอย่างเช่นการศึกษาดำเนินการกับชีสเปิดเผยบวก
เชิง (พระเกศาและเป็ด 2009; เป็ด Lopetcharat และเป็ด 2009;
เยตส์และเดรก 2007) หรือเล็กน้อย (Levis ให้เช่าและจอห์นสัน,
2000; Ritvanen และคณะ 2005) ผลกระทบของปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้น
ในการยอมรับผลิตภัณฑ์ เพราะคุณลักษณะภายในและภายนอก
มีการประมวลผลโดยความรู้สึกที่แตกต่างกัน (ภาพเพียงอย่างเดียวคือความรับผิดชอบในการ
รับรู้ของแอตทริบิวต์ภายนอก) กลไกที่แตกต่างกันเข้ามา
เล่น ในบริบทนี้เราคาดหวังว่าปริมาณไขมันได้รับการประเมินแตกต่าง
หอย: การเพิ่มขึ้นของปริมาณไขมันอาจจะมีการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ในความชื่นชอบของประสาทสัมผัส พิจารณาการแสดงออกภายนอกของผู้บริโภค
ตัดสินอาจได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากสุขภาพปฐมนิเทศและ / หรือ
บรรทัดฐานของสังคมเพื่อให้มีปริมาณไขมันที่สูงขึ้นอาจจะดูค่อนข้าง
ลบ ทางเลือกสุดท้ายแล้วการแสดงออกแบบองค์รวมของทั้ง
กระบวนการ ในวันที่มีการศึกษาเพียงไม่กี่ (เช่นอาเรGiménezและ Deliza,
2010; Enneking, นอยมันน์และ Henneberg 2007;. ฮันเซนและคณะ,
2010) การตรวจสอบการรับรู้ของภายในและภายนอกคุณลักษณะ
พร้อม ๆ กัน อย่างไรก็ตามเพียงชุด จำกัด ของคุณลักษณะถูกอดีต
plored และลักษณะเดียวกันไม่ได้ถูกจัดการทั้ง intrin-
sically และภายนอกในเวลาเดียวกันเพื่อที่จะยังคงไม่ชัดเจน
ว่ากระบวนการทั้งโต้ตอบในการเลือกอาหาร.
เรามีจุดมุ่งหมายที่กรอกนี้เป็นโมฆะโดย นำเสนอวิธีการที่จึงดู
Siders การแสดงออกภายในและภายนอกของสามคุณลักษณะของ Yo-
ghurt สองของพวกเขา (ปริมาณไขมันและน้ำตาล) ถือได้ว่าเป็น
. ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพในขณะที่หนึ่งในสาม (รส) เป็นสุขภาพที่ไม่เกี่ยวข้อง
เราตั้งใจที่จะตอบคำถามดังต่อไปนี้ (1) มีเนื้อแท้
คุณสมบัติของโยเกิร์ตจริงหรือข้อมูลภายนอกที่ให้มา ด้วย
ผลิตภัณฑ์หลักรับผิดชอบในการเลือกอาหาร? (2) วิธีการทำ
ผลกระทบของกระบวนการภายในและภายนอกที่แตกต่างกันสำหรับ attri- เดียวกัน
บุท? (3) วิธีการทำแยกซึ่งละเลยโปรแตกต่าง
ประมวลของคุณลักษณะภายในและภายนอกอคติการประเมินความ
ต้องการของผู้บริโภค? เพื่อที่เราสร้างขั้นตอน
ซึ่งรวมการทดลองทางประสาทสัมผัสที่มีการวิเคราะห์ร่วมกัน (CA)
ที่มักจะถูกใช้ในการประเมินผลกระทบของ attri- ภายนอก
butes ในการประเมินผลงาน (เช่น Enneking et al, 2007;. Jaeger,
2000; Jervis, Lopetcharat และ Drake, 2012; Valeeva, Meuwissen,
Oude Lansink และ Huirne, 2005) เป็นครั้งแรกที่เรามีทั้ง
แง่มุมของลักษณะเดียวกัน: วิชาโยเกิร์ตที่มีการประเมิน
ความเข้มที่แท้จริงแตกต่างกันซึ่งมีการแก้ไขอย่างเป็นระบบ
ผ่านสูตรโยเกิร์ตและการพิจารณาพร้อมกัน
ข้อมูลภายนอกที่ได้รับจากการติดฉลาก เนื่องจากความจริงที่ว่า
CA ดั้งเดิมรายละเอียดเต็มรูปแบบจะมีการ จำกัด เพียงจำนวนน้อยของ
คุณลักษณะและระดับเราใช้คอมพิวเตอร์ที่ใช้ชนิดปรับตัว.
งานการประเมินผลของการวิเคราะห์ร่วมกันการปรับตัว (ACA; จอห์นสัน,
1987) จะเพิ่มประสิทธิภาพบนพื้นฐาน ในการตัดสินใจก่อนหน้านี้เพื่อให้น่าเชื่อถือ
ผลสามารถที่จะประสบความสำเร็จมีจำนวนเล็ก ๆ ของการประเมิน.
ที่ดีที่สุดของความรู้ของเรา ACA ในการตั้งค่านี้ยังไม่ได้ถูกนำมาใช้
จนถึงขณะนี้ในการรวมกันกับการประเมินทางประสาทสัมผัสของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เช่น อาหาร หรือสุขภาพเรียกร้องอาจรูปร่างสุดท้ายดังนั้น -
ไซออน ( Johansen , N æ S , Ø yaas & hersleth , 2010 ; visschers &ซิกริสต์
, 2009 ; วานซิงค์& Park , 2002 ) .
ขัดแย้งผลลัพธ์ในวรรณกรรมอาจจะอธิบายได้โดยการเข้าไปที่บัญชีภายในและภายนอก

คุณลักษณะความแตกต่างกัน การตอบสนองที่ร่วมตรวจสอบการตัดสินใจเฉพาะอาหาร

ตัวอย่างเช่นการศึกษาการเปิดเผยกับชีส posi -
tive ( เด็ก&เดรก เดรก lopetcharat 2009 & , Drake , 2009 ;
เยตส์& Drake , 2007 ) หรือกระจอก ( Levis , ห้อง , &จอห์นสัน ,
2000 ; ritvanen et al . , 2005 ) ผลของการเพิ่มปริมาณไขมัน
บนการยอมรับผลิตภัณฑ์ เพราะภายในและภายนอกคุณลักษณะ
มีการประมวลผลโดยประสาทสัมผัสที่แตกต่างกัน ( วิสัยทัศน์เพียงรับผิดชอบ
การรับรู้คุณลักษณะภายนอก ) , กลไกต่างๆเข้ามา
เล่น ในบริบทนี้เราคาดว่าปริมาณไขมันจะถูกประเมินแตกต่าง -
บริษัท ด้วยการเพิ่มปริมาณไขมัน อาจมีการเพิ่มขึ้นคงที่ในการชอบ
. พิจารณาของภายนอกที่แสดงออก คำตัดสินอาจมีผลต่อผู้บริโภค
โดยแนวสุขภาพและ / หรือ
บรรทัดฐานทางสังคมเพื่อให้ไขมันสูงกว่าเนื้อหาอาจจะดูค่อนข้าง
ลบ ทางเลือกสุดท้ายคือ แล้วการแสดงออกแบบองค์รวมของกระบวนการทั้งสอง

เดทเพียงไม่กี่การศึกษา ( เช่น ปล่อง คิมé nez & deliza
, , 2010 enneking นอยมันน์ , & henneberg , 2007 ; Johansen et al . ,
2010 ) ศึกษาการรับรู้ภายในและภายนอกคุณลักษณะ
พร้อมกัน อย่างไรก็ตาม เฉพาะชุด จำกัด ของแอตทริบิวต์เป็น Ex -
plored และคุณลักษณะเดียวกันไม่ใช้ทั้ง intrin -
และ sically extrinsically ในเวลาเดียวกันเพื่อให้มันยังคงไม่ชัดเจนว่าทั้งสองกระบวนการโต้ตอบใน

เลือกอาหาร เรามุ่งที่กรอกนี้เป็นโมฆะ โดยเสนอแนวทางว่า คอน -
Siders ภายในและภายนอกที่แสดงออก 3 ลักษณะของ Yo -
ghurt . สองของพวกเขา ( ไขมันและน้ำตาล ) ถือได้ว่าเป็น
สุขภาพ ส่วนที่สาม ( กลิ่น )
สุขภาพกันเราตั้งใจที่จะตอบคำถามต่อไปนี้ : ( 1 ) เป็นคุณสมบัติที่แท้จริงของโยเกิร์ตหรือความจริง

ข้อมูลมาพร้อมกับผลิตภัณฑ์หลักในการเลือกอาหาร ? ( 2 ) วิธีทำ ผลของกระบวนการภายในและภายนอกที่แตกต่างกันสำหรับ attri เดียวกัน -
บุทท์ ? ( 3 ) วิธีการแยก ซึ่งละเลยไม่โปร -
cessing ลักษณะภายในและภายนอก ,อคติในการประเมิน
ความชอบของผู้บริโภค ? สำหรับจุดประสงค์ที่เราตั้งขั้นตอนการทดลองทางประสาทสัมผัส
ซึ่งรวมกับการวิเคราะห์คอนจอยท์ ( CA )
ที่มักใช้เพื่อตรวจสอบผลกระทบของความ attri -
butes ในการประเมินผลผลิต ( เช่น enneking et al . , 2007 ; Jaeger
, 2000 ; Jervis lopetcharat & , Drake , 2012 ; valeeva meuwissen , มัน lansink
, , & huirne , 2005 )ครั้งแรกเราทั้งด้านคุณลักษณะเดียวกัน

วิชาประเมิน โยเกิร์ตที่มีแตกต่างกันภายในเข้มซึ่งมีระบบแก้ไข
ผ่านสูตรโยเกิร์ต และพร้อมกันถือว่า
ข้อมูลภายนอกโดยให้แสดงฉลาก . เนื่องจาก
แบบเต็มรายละเอียด CA ได้จำกัดเพียงจำนวนน้อยของ
คุณลักษณะและระดับเราใช้คอมพิวเตอร์ชนิดปรับตัว
การประเมินงานของการวิเคราะห์ Conjoint Adaptive ( ACA ; จอห์นสัน ,
1987 ) มีการเพิ่มประสิทธิภาพบนพื้นฐานของการตัดสินใจก่อนหน้านี้ เพื่อบรรเทาอาการ --
สามารถผลลัพธ์ที่สามารถเกิดขึ้นได้กับขนาดเล็กจำนวนของการประเมิน .
เพื่อที่ดีที่สุดของความรู้ของเรา , ACA ในการตั้งค่านี้ได้ ใช้
จนตอนนี้ร่วมกับการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหาร