arsenic species. Well below 1% of t

arsenic species. Well below 1% of the total arsenic was found to be
in inorganic forms in fish feed samples (Julshamn et al., 2004a;
Måge et al., 2005, 2006, 2007, 2008; Sloth et al., 2005). This emphasises
the need for speciation analysis in order to refine current legislation
for arsenic in feed.
5.2. Seafood safety
Humans are mainly exposed to arsenolipids through the consumption
of seafood. In particular consumption of fatty fish, such
as tuna and mackerel, is believed to contribute to the intake of
arsenolipids (EFSA, 2009). Also, other food (EFSA, 2009) and fish
oil-based dietary supplements (Schmeisser et al., 2006b) are potential
sources of arsenolipids.
The potential toxicity of several of the organically bound arsenic
species including arsenolipids is still not fully investigated
with regards to human exposure (Francesconi, 2010). Even
though arsenolipids have been shown in excess of 95% of the total
arsenic in some food samples (Schmeisser et al., 2005), few data
on these arsenicals in biota and food are available. Also, as the
structures of arsenolipids are not fully known, characteristics
such as bioavailability, transport, and metabolism are difficult to
evaluate. The lack of structural knowledge and the need for analytical
methods have made toxicological assessments of arsenolipids
unfeasible. The European Food Safety Authority (EFSA)
emphasised the absence of toxicological data on the arsenolipids
in its recent risk assessment on arsenic in food (EFSA, 2009); ‘‘Because
of the lack of data, arsenosugars, arsenolipids, methylarsonate
and dimethylarsinate could not be considered in the risk
characterisation’’.
A study on human uptake and excretion of arsenolipids was reported
by Schmeisser, et al. (2006a). By analysing urine from two
volunteers who ingested cod liver and cod liver oil containing total
arsenic concentrations between 1 and 3.3 mg/kg, the arsenolipid
compounds were shown to be rapidly metabolised and excreted
in the urine, mainly as DMA. In addition, four metabolites in the
form of two thio-analouges, as well as two dimethylarsinoyl-containing
fatty acids were detected in the urine (Schmeisser et al.,
2006a, 2006b). It was suggested from these findings that the
arsenolipids in the cod liver oil contains a dimethylarsinoyl
((CH3)2As(O)) moiety bound to fatty acids. The results of the study
also indicate that the human body is able to metabolise arsenolipids
into water-soluble arsenic species, which is excreted.
Francesconi (2010) discussed the metabolism of arsenic, and its
implications for human health in the context of seafood intake. It
was emphasised that humans metabolise ingested organic arsenic
compounds, such as the arsenosugars (Lai, Sun, Ting, Cullen, & Reimer,
2004; Ma & Le, 1998) and inorganic arsenic compounds
mainly to the same major arsenic metabolite; DMA. The toxicity
of inorganic arsenic is, however, believed to be related to intermediates
produced during the metabolism of inorganic arsenic to
DMA (Vahter, 2002). In a similar manner organic arsenic species,
including the arsenolipids may potentially produce toxic intermediates
during their transformation to DMA. The high proportion of
arsenolipids (87%) shown present in fillets of tuna (Taleshi et al.,
2010), indicate that arsenolipids may be a large contributor to
the presence of DMA, and additionally to the production of toxic
DMA-intermediates (Taleshi et al., 2010). This underlines that speciation
analysis of arsenic is needed for accurate risk assessment of
arsenic exposure from food.
6. Perspectives and future research needs
As arsenolipids have been much less investigated compared to
the water-soluble arsenicals, the future research perspectives and
needs regarding arsenolipids is extensive. Development of analytical
methods for characterisation and quantification of the compounds
are currently the most basic research needs, and in
particular more knowledge of chemical structures is needed for
further investigations of these arsenicals. Commercially available
standards for the currently identified compounds would be beneficial
for the analytical work concerning identification and quantification
of the compounds in new types of samples. Further, the
production of reference materials is a prerequisite for quality
assurance of methods, as it would provide both quantitative as
well as qualitative information about samples.
Arsenolipids are present in marine oils, such as fish oils and oils
extracted from algae. However, the distribution of these compounds
in various marine organisms is not well studied. The arsenolipid
compounds has shown to vary from organism to organism
(Schmeisser, 2005); however, a complete investigation of arsenolipids
in various marine organisms has yet to be conducted to elucidate
if the compounds are dependent on species, environmental
conditions and/or other factors. Food web studies, including studies
of the aquaculture production chain, would give valuable information
about the transfer and metabolism of arsenolipids from one
marine organism to another.
As commercial fish oils are abundant in arsenic, fish oil will contribute
to the total arsenic level in the complete fish feed. However,
it is currently not known how the arsenolipid compounds are distributed
in the aquaculture production chain. Will the same arsenolipid
compounds present in commercial fish oils also be present in
the complete fish feed, or will the processing of the feed influence
the levels and chemistry of these arsenicals? Also, will the arsenolipids
be accumulated in the cultured fish, and will they be further
metabolised? These issues may also be directed towards the processing
and preparation of seafood in general, as the stability of
the arsenolipids has yet to be evaluated.
Although metabolic studies of human consumption of arsenolipids
suggest that some of the compounds are transformed into
water-soluble arsenicals, further studies of the mechanism and
kinetics of these transformations are needed for the evaluation of
their bioavailability and toxicity in fish and other animals, as well
as in humans. Improved knowledge concerning chemical structures,
levels, bioavailability and toxicity of the individual arsenolipid
compounds is essential for a more comprehensive risk
assessment of arsenic compounds present in food and feed. This
knowledge will also be of importance for the ongoing discussion
on the regulation of arsenic (and arsenic compounds) in feed and
food. EFSA (2009) emphasised the need for an improved understanding
of the human metabolism of organically bound arsenicals,
such as arsenolipids and arsenosugars, in foods, and the need for an
improved understanding of the significance of these arsenicals to
human health. The abundance of arsenolipids in marine products,
such as fish oils, shows that improved knowledge about the toxicity
of these compounds is needed.
7. Conclusion
Although the first investigations on the lipid-soluble arsenic
in marine oils were reported more than 40 years ago, knowledge
regarding their biosynthesis, chemical structures, levels
and toxicity is still limited. As the arsenolipids have been found
to be particular abundant in marine oils and fats, both quantitative
and qualitative analytical methods are needed for further
investigations of the arsenolipids in marine fish, fish feed and
seafood in general. Further investigations of the abundance
and toxicity of these compounds will also be important for risk
assessments and legislation of arsenic, both concerning food and
feed safety.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชนิดสารหนู พบดีต่ำกว่า 1% ของสารหนูทั้งหมดให้ในแบบฟอร์มอนินทรีย์ในปลาเลี้ยงตัวอย่าง (Julshamn et al., 2004aMåge et al., 2005, 2006, 2007, 2008 Sloth et al., 2005) นี้เน้นต้องการวิเคราะห์การเกิดสปีชีส์ใหม่เพื่อกลั่นกรองกฎหมายปัจจุบันสำหรับสารหนูในอาหาร5.2. อาหารปลอดภัยมนุษย์ส่วนใหญ่กำลังเผชิญกับ arsenolipids ผ่านการใช้อาหารทะเล การบริโภคไขมันปลา เช่นเป็นปลาทูน่าและปลาทู เชื่อว่าจะนำไปสู่การบริโภคของarsenolipids (EFSA, 2009) ยัง อาหารอื่น ๆ (EFSA, 2009) และปลาน้ำมันอาหารเสริม (Schmeisser et al., 2006b) จะเป็นไปได้แหล่งที่มาของ arsenolipidsความเป็นพิษอาจเกิดขึ้นหลายชนิดสารหนู organically ผูกเต็มยังไม่มีการตรวจสอบพันธุ์รวมถึง arsenolipidsเกี่ยวกับมนุษย์สัมผัส (Francesconi, 2010) แม้แม้ว่า การแสดง arsenolipids เกินกว่า 95% ของผลรวมสารหนูในอาหารตัวอย่าง (Schmeisser et al., 2005), ข้อมูลบางใน arsenicals ในอาหารและสิ่งเหล่านี้จะพร้อมใช้งาน นอกจากนี้ เป็นการโครงสร้างของ arsenolipids ไม่เต็มรู้จักกัน ลักษณะเช่นชีวปริมาณออกฤทธิ์ ขนส่ง และเผาผลาญได้ยากประเมินการ ขาดโครงสร้างความรู้และจำเป็นต้องวิเคราะห์วิธีทำ arsenolipids toxicological ประเมินไม่น่าเป็น หน่วยงานความปลอดภัยของอาหารยุโรป (EFSA)emphasised ขาดของ toxicological ข้อมูล arsenolipidsในการประเมินความเสี่ยงล่าสุดบนสารหนูในอาหาร (EFSA, 2009); '' เนื่องจากของการขาดข้อมูล arsenosugars, arsenolipids, methylarsonateและไม่พิจารณา dimethylarsinate ในความเสี่ยงตรวจลักษณะเฉพาะของ ''รายงานการศึกษามนุษย์ดูดธาตุอาหารและการขับถ่ายของ arsenolipidsโดย Schmeisser, et al. (2006a) โดยการวิเคราะห์ปัสสาวะจากสองรวมอาสาสมัครที่กินตับ cod และ cod ประกอบด้วยน้ำมันตับความเข้มข้นสารหนูระหว่าง 1 และ 3.3 mg/kg, arsenolipidสารประกอบที่ถูกแสดงอย่างรวดเร็ว metabolised และ excretedในการปัสสาวะ เป็น DMA นอกจากนี้ metabolites ที่สี่ในการแบบฟอร์มสอง thio-analouges รวมทั้งสอง dimethylarsinoyl-ประกอบด้วยกรดไขมันที่พบในปัสสาวะ (Schmeisser et al.,2006a, 2006b) มีการแนะนำจากผลการวิจัยเหล่านี้ที่จะarsenolipids ในน้ำมัน cod ที่ตับประกอบด้วยการ dimethylarsinoyl((CH3)2As(O)) moiety กับกรดไขมัน ผลของการศึกษาแสดงว่า ร่างกายมนุษย์ต้องฤทธิ์ arsenolipidsเป็นสปีชีส์ที่ละลายในวเวศ ซึ่งจะ excreted สิ่งFrancesconi (2010) กล่าวถึงการเผาผลาญสารหนู และผลกระทบสุขภาพมนุษย์ในบริบทของการบริโภคอาหารทะเล มันได้ emphasised ว่า มนุษย์ฤทธิ์สารหนูอินทรีย์ติดเครื่องแล้วสาร เช่น arsenosugars (ลาย ซัน Ting คัลเลน และ Reimer2004 Ma และเลอ 1998) และสารประกอบอนินทรีย์วเวศส่วนใหญ่การ metabolite สารหนูหลักเดียวกัน DMA ความเป็นพิษที่ของสารหนูอนินทรีย์ อย่างไรก็ตาม เชื่อว่าเกี่ยวข้องกับตัวกลางเมแทบอลิซึมของสารหนูอนินทรีย์การผลิตDMA (Vahter, 2002) ในคล้ายลักษณะอินทรีย์วเวศชนิดรวมถึงการ arsenolipids อาจให้ตัวกลางที่เป็นพิษในระหว่างการแปลงการ DMA สัดส่วนสูงarsenolipids (87%) แสดงในแล่ปลาทูน่า (Taleshi et al.,2010 ระบุว่า arsenolipids อาจมีขนาดใหญ่ผู้บริจาคสถานะ ของ DMA และนอกจากนี้การผลิตสารพิษDMA-intermediates (Taleshi et al., 2010) นี้ขีดเส้นใต้การเกิดสปีชีส์ใหม่การวิเคราะห์สารหนูเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการประเมินความเสี่ยงที่ถูกต้องสัมผัสสารหนูจากอาหาร6. มุมมองและความต้องการการวิจัยในอนาคตเป็น arsenolipids มีการตรวจสอบน้อยมาก เมื่อเทียบกับarsenicals ที่ละลายใน มุมมองการวิจัยในอนาคต และต้องเกี่ยวกับ arsenolipids คืออย่างละเอียด พัฒนาวิเคราะห์วิธีการตรวจลักษณะเฉพาะของการนับของสารประกอบกำลังต้องการวิจัยพื้นฐาน และในความรู้เพิ่มเติมเฉพาะของโครงสร้างทางเคมีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสอบสวนเพิ่มเติมของ arsenicals เหล่านี้ ใช้ได้ในเชิงพาณิชย์มาตรฐานสารระบุขณะนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับงานวิเคราะห์ที่เกี่ยวกับการระบุและการนับของสารในตัวอย่างชนิดใหม่ เพิ่มเติม การผลิตวัสดุอ้างอิงเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับคุณภาพประกันวิธี มันจะมีทั้งสองเป็นเชิงปริมาณเป็นข้อมูลเชิงคุณภาพเกี่ยวกับตัวอย่างดีArsenolipids มีอยู่ในน้ำมันทางทะเล เช่นปลาน้ำมันและน้ำมันสกัดจากสาหร่าย อย่างไรก็ตาม การกระจายของสารเหล่านี้ในสิ่งมีชีวิตทางทะเลต่าง ๆ จะไม่ดีศึกษา Arsenolipidสารประกอบได้แสดงการแตกต่างไปจากสิ่งมีชีวิตกับสิ่งมีชีวิต(Schmeisser, 2005); อย่างไรก็ตาม การตรวจสอบ arsenolipids สมบูรณ์ในสิ่งมีชีวิตทางทะเลต่าง ๆ ยังไม่ได้ดำเนินการ elucidateถ้าสารขึ้นอยู่กับชนิด สิ่งแวดล้อมเงื่อนไขหรือปัจจัยอื่น ๆ การศึกษาสายใยอาหาร รวมทั้งการศึกษาของห่วงโซ่การผลิตสัตว์น้ำ จะให้ข้อมูลเกี่ยวกับการโอนย้ายและเผาผลาญ arsenolipids จากสิ่งมีชีวิตทางทะเลอีกปลาค้าน้ำมัน มีมากในสารหนู น้ำมันปลาจะมีส่วนร่วมระดับรวมสารหนูในอาหารปลาสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามปัจจุบันไม่ทราบวิธีกระจายสาร arsenolipidในห่วงโซ่ผลิตสัตว์น้ำ จะ arsenolipid เหมือนกันสารประกอบที่อยู่ในน้ำมันปลาเพื่อการค้ายังมีอยู่ในอาหารปลาสมบูรณ์ หรือจะมีผลในการประมวลผลอาหารระดับและเคมีของ arsenicals เหล่านี้ ยัง จะ arsenolipidsสามารถสะสมในอ่างปลา และพวกเขาจะเพิ่มเติมmetabolised ปัญหาเหล่านี้อาจยังเชื่อมโยงต่อการประมวลผลและเตรียมของทะเลในทั่วไป เป็นความมั่นคงของarsenolipids ยังไม่ได้มีประเมินแม้ว่าการศึกษาการเผาผลาญของมนุษย์บริโภคของ arsenolipidsแนะนำว่า สารประกอบบางอย่างจะเปลี่ยนเป็นที่ละลายใน arsenicals การศึกษากลไก และจลนพลศาสตร์ของการแปลงเหล่านี้จำเป็นสำหรับการประเมินของชีวปริมาณออกฤทธิ์และความเป็นพิษในปลาและสัตว์อื่น ๆ เช่นของพวกเขาเหมือนในมนุษย์ ปรับปรุงความรู้เกี่ยวกับโครงสร้างทางเคมีระดับ ชีวปริมาณออกฤทธิ์ และความเป็นพิษของ arsenolipid แต่ละสารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความเสี่ยงที่ครอบคลุมมากขึ้นการประเมินผลของสารประกอบสารหนูในอาหารและอาหาร นี้ความรู้จะมีความสำคัญสำหรับการอภิปรายอย่างต่อเนื่องในข้อบังคับของสารหนู (และสารประกอบวเวศ) ในอาหาร และอาหาร EFSA (2009) emphasised ต้องการความเข้าใจที่ดีขึ้นของมนุษย์เผาผลาญ arsenicals organically ผูกเช่น arsenolipids และ arsenosugars ในอาหาร ต้องการเข้าใจความสำคัญของ arsenicals เหล่านี้เพื่อปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์ ความอุดมสมบูรณ์ของ arsenolipids ในผลิตภัณฑ์ทางทะเลเช่นน้ำมันปลา แสดงให้เห็นว่าความรู้เกี่ยวกับความเป็นพิษที่เพิ่มขึ้นสารเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็น7. บทสรุปแม้ว่าการตรวจสอบครั้งแรกในสารหนูละลายไขมันในน้ำมันทางทะเลมีรายงานมากกว่า 40 ปี ความรู้เกี่ยวกับการสังเคราะห์โครงสร้างเคมี ระดับและความเป็นพิษจะยังคงจำกัด เป็น arsenolipids ที่พบต้องการมากมายในทะเลน้ำมันและไขมัน ทั้งเชิงปริมาณและวิธีการวิเคราะห์เชิงคุณภาพจำเป็นสำหรับการเพิ่มเติมการตรวจสอบของ arsenolipids ในปลาทะเล ปลาอาหาร และอาหารทะเลทั่วไป สอบสวนเพิ่มเติมของอุดมสมบูรณ์และความเป็นพิษของสารเหล่านี้จะยังมีความสำคัญสำหรับความเสี่ยงประเมินและกฎหมายอาหารทั้ง concerning สารหนู และอาหารความปลอดภัย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารหนูชนิด กว่า 1% ของสารหนูที่พบเป็น
ในรูปแบบและตัวอย่างอาหารปลา ( julshamn et al . , 2004a ;
M ปี GE et al . , 2005 , 2006 , 2007 , 2008 ; Sloth et al . , 2005 ) นี้เน้น
ต้องการการวิเคราะห์สปีชีย์ในการปรับแต่งสำหรับสารหนูในอาหาร กฎหมายปัจจุบัน
.
. . มนุษย์ความปลอดภัย
อาหารทะเลส่วนใหญ่เปิดรับ arsenolipids ผ่านการบริโภค
อาหารทะเลในการบริโภค โดยเฉพาะไขมันปลาเช่นปลาทูน่าและปลาทู
เป็น เชื่อกันว่าช่วยให้บริโภค
arsenolipids ( efsa , 2009 ) นอกจากนี้ อาหารอื่น ๆ ( efsa , 2009 ) และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีน้ำมันปลา
( ชไมเซอร์ et al . , 2006b ) เป็นแหล่งที่มีศักยภาพของ arsenolipids
.
พิษที่มีศักยภาพหลายผูก สารหนูอินทรีย์
ชนิดรวมทั้ง arsenolipids ยังไม่สอบสวนอย่างเต็มที่
เกี่ยวกับการสัมผัสของมนุษย์ ( francesconi , 2010 ) แม้
ถึงแม้ว่า arsenolipids ได้ถูกแสดงในส่วนที่เกิน 95% ของสารหนูในตัวอย่างอาหารบาง
( ชไมเซอร์ et al . , 2005 ) ,
ข้อมูลไม่กี่เหล่านี้อาร์เซนิคัลในภูมิภาคและอาหารที่มีอยู่ ยังเป็นโครงสร้างของ arsenolipids ได้ไม่เต็มที่

รู้จักลักษณะเช่น การ ขนส่ง และเผาผลาญยาก

ประเมิน . ไม่มีความรู้ทางโครงสร้าง และต้องมีการประเมินวิธีวิเคราะห์พิษวิทยาของ arsenolipids า

มีมาก่อนหรอกนะ ความปลอดภัยอาหารยุโรป Authority ( efsa )
โดยขาดข้อมูลทางพิษวิทยาใน arsenolipids
ในล่าสุดการประเมินความเสี่ยงในสารหนูในอาหาร ( efsa 2009 "
' ) ;ขาดข้อมูล arsenosugars arsenolipids methylarsonate
, , และ dimethylarsinate อาจไม่ได้รับการพิจารณาในทางเสี่ยง

' ' การศึกษาการดูดซึมและการขับถ่ายของมนุษย์ arsenolipids รายงาน
โดยชไมเซอร์ , et al . ( 2006a ) โดยวิเคราะห์จากปัสสาวะอาสาสมัครสองคน
ใครกินตับปลาน้ำมันตับปลาและที่มีทั้งหมด
สารหนูระหว่าง 1 และ 3 มิลลิกรัม / กิโลกรัมสารประกอบ arsenolipid
ถูกแสดงเป็นอย่างรวดเร็ว metabolised และขับ
ในปัสสาวะ ส่วนใหญ่เป็น DMA นอกจากนี้ สารในรูปแบบของ 4
2 เทียว analouges เช่นเดียวกับสอง
dimethylarsinoyl ที่มีกรดไขมันที่ถูกตรวจพบในปัสสาวะ ( ชไมเซอร์ et al . ,
2006a 2006b , ) มันเป็นข้อเสนอแนะจากผลการวิจัยเหล่านี้ว่า
arsenolipids ในน้ำมันตับปลามี dimethylarsinoyl
( ( CH3 ) 2as ( O ) ) มีค่าผูกพันกับกรดไขมัน ผลการศึกษา
ยังชี้ให้เห็นว่า ร่างกายมนุษย์จะสามารถทำให้เผาผลาญอาหาร arsenolipids
เป็นสารหนูชนิดละลายน้ำ ซึ่งช่วยขับ .
francesconi ( 2010 ) กล่าวถึงการเผาผลาญอาหารของสารหนูและ
ผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ในบริบทของอาหารทะเลบริโภค มันคือเน้นว่ามนุษย์ทำให้เผาผลาญอาหาร

กินสารหนูอินทรีย์สารเช่น arsenosugars ( ลาย , อาทิตย์ , Ting , คัลเลน &ไรเมอร์
, 2004 ; มา&เลอ , 1998 ) และอนินทรีย์สารประกอบสารหนู
หลักเดียวกันระดับสารหนูที่สําคัญ ; DMA ความเป็นพิษของสารหนูอนินทรีย์
เป็น อย่างไรก็ตาม เชื่อว่าจะเกี่ยวข้องกับตัวกลาง
ผลิตในระหว่างการเผาผลาญของสารหนูอนินทรีย์

DMA ( vahter , 2002 ) ในลักษณะที่คล้ายกันสารหนูอินทรีย์ชนิด
รวมทั้ง arsenolipids อาจผลิตพิษ intermediates
ในระหว่างการแปล DMA สัดส่วนของ
arsenolipids ( 87% ) ที่แสดงอยู่ในเนื้อของปลาทูน่า ( taleshi et al . ,
2010 ) ระบุว่า arsenolipids อาจเป็นผู้สนับสนุนใหญ่

สถานะของ DMA และนอกจากนี้การผลิต intermediates DMA /
( taleshi et al . , 2010 )นี้ขีดเส้นใต้ว่าสปีชีย์
การวิเคราะห์สารหนูเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อประเมินความเสี่ยงสารหนูของแสงจากอาหารถูกต้อง
.
6 มุมมองและการวิจัยในอนาคตความต้องการ
เป็น arsenolipids ได้น้อยมาก ) เมื่อเทียบกับ
อาร์เซนิคัลละลายน้ำในอนาคตและความต้องการเกี่ยวกับการวิจัยมุมมอง
arsenolipids กว้างขวาง การพัฒนาวิเคราะห์
วิธีการศึกษา และปริมาณของสารประกอบ
ในปัจจุบันความต้องการงานวิจัยพื้นฐานมากที่สุด และใน
มากขึ้นโดยเฉพาะความรู้ของโครงสร้างทางเคมีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ
ต่อการสืบสวนของอาร์เซนิคัลเหล่านี้ อาด
มาตรฐานสำหรับระบุขณะนี้ของจะเป็นประโยชน์สำหรับงานวิเคราะห์เกี่ยวกับ

การจำแนกชนิดและปริมาณของสารประกอบในรูปแบบใหม่ของตัวอย่าง ต่อไป ,
การผลิตวัสดุอ้างอิงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคุณภาพ
ประกันของวิธีการที่มันจะให้ทั้งเชิงปริมาณและคุณภาพข้อมูลเกี่ยวกับตัวอย่าง
.
arsenolipids ที่มีอยู่ในน้ำมันทางทะเล เช่นปลาน้ำมันและน้ำมัน
สกัดจากสาหร่าย อย่างไรก็ตาม การกระจายของสารประกอบเหล่านี้
ในสิ่งมีชีวิตต่าง ๆ จะไม่เรียน สารประกอบ arsenolipid
แสดงแตกต่างจากสิ่งมีชีวิตกับสิ่งมีชีวิต
( ชไมเซอร์ , 2005 ) ; อย่างไรก็ตาม , การตรวจสอบที่สมบูรณ์ของ arsenolipids
ในสิ่งมีชีวิตต่าง ๆ ที่ยังไม่ได้ทำการศึกษา
ถ้าสารประกอบจะขึ้นอยู่กับพันธุ์ สภาพสิ่งแวดล้อม
และ / หรือปัจจัยอื่น ๆ การศึกษารวมทั้งการศึกษา
เว็บอาหารการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของห่วงโซ่การผลิต จะให้ข้อมูลที่มีค่าเกี่ยวกับการโอนและการเผาผลาญของ

arsenolipids จากทะเลสิ่งมีชีวิตอื่น เช่นน้ำมันปลาเชิงพาณิชย์
มีมากมายในสารหนู น้ำมันปลาจะช่วย
ไประดับสารหนูในอาหารปลาที่สมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ขณะนี้ไม่ทราบว่า

) arsenolipid กระจายในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำผลิตโซ่ จะเหมือนกัน arsenolipid
สารประกอบที่มีอยู่ในน้ำมันปลาเชิงพาณิชย์ยังเป็นปัจจุบันใน
ให้อาหารปลาเสร็จ หรือจะประมวลผลของอิทธิพลอาหาร
ระดับและเคมีของอาร์เซนิคัลเหล่านี้ นอกจากนี้ จะ arsenolipids
ถูกสะสมในปลาที่เลี้ยง และพวกเขาจะได้รับเพิ่มเติม
metabolised ? ปัญหาเหล่านี้อาจเป็นโดยตรงต่อการประมวลผล
และการเตรียมอาหารทั่วไป เช่น ความมั่นคงของ arsenolipids

ยังไม่ได้ประเมิน แต่การเผาผลาญ การศึกษาการบริโภคของมนุษย์ของ arsenolipids
แนะนำบางอย่างของสารประกอบจะกลายเป็น
ละลายอาร์เซนิคัล เพิ่มเติม การศึกษากลไกและ
จลนพลศาสตร์ของการแปลงเหล่านี้จำเป็นสำหรับการประเมิน
ของชีวปริมาณออกฤทธิ์และความเป็นพิษในปลาและสัตว์อื่น ๆรวมทั้ง
เช่นเดียวกับในมนุษย์ การปรับปรุงความรู้เกี่ยวกับโครงสร้างทางเคมี
ระดับชีวปริมาณออกฤทธิ์และความเป็นพิษของแต่ละ arsenolipid
สารจำเป็นสำหรับการประเมินความเสี่ยง
ที่ครอบคลุมมากขึ้นของสารประกอบสารหนูที่มีอยู่ในอาหารและอาหารสัตว์ ความรู้นี้จะสำคัญสำหรับ

การอภิปรายอย่างต่อเนื่องในการควบคุมของสารหนูและสารประกอบสารหนู )
ในอาหารและอาหาร efsa ( 2009 ) เน้นที่ความต้องการสำหรับการปรับปรุงความเข้าใจของมนุษย์เผาผลาญอินทรีย์

เช่น arsenolipids อาร์เซนิคัลจำกัด , และ arsenosugars ในอาหาร และต้องมีความเข้าใจในความสำคัญของการปรับปรุง

อาร์เซนิคัลเหล่านี้เพื่อสุขภาพของมนุษย์ ความอุดมสมบูรณ์ของ arsenolipids
ในผลิตภัณฑ์ทางทะเลเช่น น้ำมันปลา พบว่า การปรับปรุงความรู้เกี่ยวกับความเป็นพิษของสารเหล่านี้จำเป็น
.
7 สรุป
ถึงแม้ว่าการตรวจสอบครั้งแรกไขมันละลายสารหนู
ในน้ำมันทางทะเลมีรายงานกว่า 40 ปีที่ผ่านมา ความรู้เกี่ยวกับการพัฒนา
ของโครงสร้างทางเคมี ระดับ
และความเป็นพิษก็มีจำกัด เป็น arsenolipids ได้พบ
เป็นเฉพาะมากมายในน้ำมันทางทะเลและไขมัน ทั้งเชิงปริมาณและเชิงคุณภาพเป็นวิธีการวิเคราะห์

ต่อไป การสืบสวนของ arsenolipids ในปลาทะเล ปลา และอาหารทะเล อาหาร
ในทั่วไป เพิ่มเติมการตรวจสอบความอุดมสมบูรณ์ของ
และความเป็นพิษของสารเหล่านี้จะยังสามารถที่สำคัญสำหรับการประเมินความเสี่ยง
และการออกกฎหมายของสารหนูทั้งในด้านอาหารและ
ความปลอดภัยอาหาร