McInerney et al. (2007) studied the effects of HHP on the antioxidant activity of different vegetables and found that they depended on the vegetable: the antioxidant activity of the broccoli was not affected significantly (p N 0.05),
. McInerney, et al (2007) การศึกษาผลกระทบของการ HHP ในการต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันของ ผักและพบว่าพวกเขาขึ้นอยู่กับพืช: สารต้านอนุมูลอิสระ กิจกรรมของผักชนิดหนึ่งที่ไม่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ (P N 0.05)