MATERIALS AND METHODSAll procedures

MATERIALS AND METHODS
All procedures were approved by the Administration
Offi ce of Laboratory Animals, Northeast Institute of
Geography and Agroecology, Chinese Academy of
Sciences (Jilin, China).
Birds, Diets, and Management
The research was conducted at the Ecological
Research Station for Grassland Farming, Chinese
Academy of Sciences (Jilin, China; 44°31′ N, 123°33′
E, and altitude 145 m) and lasted 42 d. The daily mean
air temperature during the experiment was 25°C.
One hundred twenty Dongbei White male geese (a
local breed; BW = 878 ± 13 g; 28 d old) were randomly
and equally divided into 2 treatments with 6 pens of
10 geese per treatment. The 2 treatments consisted of
birds fed ad libitum a corn-based feed. One-half of the
birds had no access to pasture (control) while the other
half had access to an alfalfa based pasture (pasture).
Before the start of the experiment, from d 0 to 28,
geese were raised in battery brooders in a temperaturecontrolled
room under standard brooding practices.
At d 28, geese were moved to the pastured pens, and
they were maintained for an additional 42 d until
slaughtered at d 70. The portable pen (4 by 3 by 0.5 m,
providing 1.2 m2 per bird) allowed birds to directly
contact the alfalfa-based pasture, promoting pasture
intake. Water and feed were available ad libitum
throughout the experiment and were provided in 2
automatic drinking nipples and an individual hanging
tube feeder, respectively. Approximately one-third of
the top area of the pen was covered with transparent
whitewashed plastic to protect against harsh climatic
conditions. To promote pasture intake, the portable
pens of the pasture treatment were moved daily so that
geese could eat pasture every day. Pens of the control
treatment were located in a fi xed position without
plant cover. Pasture intake was estimated based on
the evaluation of the levels of biomass present in the
pasture before and after grazing (Ponte et al., 2008).
Chemical Analysis of Feeds
The feed was formulated according to Wang et al.
(2010; Table 1). At d 21 of the experiment (half way
through the experiment), samples of pasture were
collected from 1-m2 paddocks by cutting the grass at 3
cm above the ground for chemical analysis (Table 2). The
DM was determined by oven drying at 105°C overnight
(Method 930.15; AOAC Int., 1995). The CP was
determined by a Kjeldahl N analysis (Method 954.01;
AOAC Int., 1995). Crude fi ber was determined according
to Van Soest et al. (1991). Crude fat (CF) was extracted
by diethyl ether using a Soxhlet apparatus (Method.
945.16; AOAC Int., 1995). Methionine and Lys were
determined by acid hydrolysis (Method 982.30; AOAC
Int., 1995). Calcium was determined (Method 968.08),
and P was measured by converting phosphates into
phosphorus molybdenum blue pigment and measured at
700 nm (Method 986.24; AOAC Int., 1995). Salt was
determined by AOAC International method (973.09;
AOAC Int., 1995). Saponin content was measured by HPLC (Nowacka and Wieslaw, 1994). Tannin content,
expressed as tannic acid equivalents, was measured
based on the Folin-Ciocalteu method (Makkar et al.,
1993). The total polysaccharides were measured by the
vitriol-anthracene ketone method, with glucose without
H2O as the standard control (Liu et al., 1994).
Growth Performance and Sample Collection
The geese and corn-based feed were weighed weekly
to determine BW and feed intake and to calculate the
ADG, ADFI, and G:F. At the end of the experiment, 5
geese from each pen were randomly selected after a 12 h
fast, weighed individually, killed by cutting the carotid
arteries, and then immediately bled. The heads and feet
were removed, and the thickness of the subcutaneous
fat was measured at the front of the coccygeal vertebra
with a vernier caliper (exact to 0.01 mm; 797B-6/150;
Starrett Tools Co., Ltd, Suzhou, China; Adamski, 2004).
Carcasses were eviscerated and weighed to determine
the dressing percentage. The abdominal fat and
breast and thigh muscles were removed and weighed.
Eviscerated carcass percentage was calculated as the
ratio between the eviscerated carcass and fi nal BW after
fasting. The percentages of breast muscle, thigh muscle,
and abdominal fat were calculated as a percentage of
eviscerated carcass weight.
After 24 h of chilling at 4°C, the breast muscle
taken from the left side was divided into 2 parts. The
fore part was used to measure cooking loss, color, and
pH, and the hind part was vacuum packed and frozen at
–20°C until the determination of chemical composition,
shear force, thiobarbituric acid reacting substances
(TBARS), and fatty acid composition. HPLC (Nowacka and Wieslaw, 1994). Tannin content,
expressed as tannic acid equivalents, was measured
based on the Folin-Ciocalteu method (Makkar et al.,
1993). The total polysaccharides were measured by the
vitriol-anthracene ketone method, with glucose without
H2O as the standard control (Liu et al., 1994).
Growth Performance and Sample Collection
The geese and corn-based feed were weighed weekly
to determine BW and feed intake and to calculate the
ADG, ADFI, and G:F. At the end of the experiment, 5
geese from each pen were randomly selected after a 12 h
fast, weighed individually, killed by cutting the carotid
arteries, and then immediately bled. The heads and feet
were removed, and the thickness of the subcutaneous
fat was measured at the front of the coccygeal vertebra
with a vernier caliper (exact to 0.01 mm; 797B-6/150;
Starrett Tools Co., Ltd, Suzhou, China; Adamski, 2004).
Carcasses were eviscerated and weighed to determine
the dressing percentage. The abdominal fat and
breast and thigh muscles were removed and weighed.
Eviscerated carcass percentage was calculated as the
ratio between the eviscerated carcass and fi nal BW after
fasting. The percentages of breast muscle, thigh muscle,
and abdominal fat were calculated as a percentage of
eviscerated carcass weight.
After 24 h of chilling at 4°C, the breast muscle
taken from the left side was divided into 2 parts. The
fore part was used to measure cooking loss, color, and
pH, and the hind part was vacuum packed and frozen at
–20°C until the determination of chemical composition,
shear force, thiobarbituric acid reacting substances
(TBARS), and fatty acid composition.HPLC (Nowacka and Wieslaw, 1994). Tannin content,
expressed as tannic acid equivalents, was measured
based on the Folin-Ciocalteu method (Makkar et al.,
1993). The total polysaccharides were measured by the
vitriol-anthracene ketone method, with glucose without
H2O as the standard control (Liu et al., 1994).
Growth Performance and Sample Collection
The geese and corn-based feed were weighed weekly
to determine BW and feed intake and to calculate the
ADG, ADFI, and G:F. At the end of the experiment, 5
geese from each pen were randomly selected after a 12 h
fast, weighed individually, killed by cutting the carotid
arteries, and then immediately bled. The heads and feet
were removed, and the thickness of the subcutaneous
fat was measured at the front of the coccygeal vertebra
with a vernier caliper (exact to 0.01 mm; 797B-6/150;
Starrett Tools Co., Ltd, Suzhou, China; Adamski, 2004).
Carcasses were eviscerated and weighed to determine
the dressing percentage. The abdominal fat and
breast and thigh muscles were removed and weighed.
Eviscerated carcass percentage was calculated as the
ratio between the eviscerated carcass and fi nal BW after
fasting. The percentages of breast muscle, thigh muscle,
and abdominal fat were calculated as a percentage of
eviscerated carcass weight.
After 24 h of chilling at 4°C, the breast muscle
taken from the left side was divided into 2 parts. The
fore part was used to measure cooking loss, color, and
pH, and the hind part was vacuum packed and frozen at
–20°C until the determination of chemical composition,
shear force, thiobarbituric acid reacting substances
(TBARS), and fatty acid composition.Meat Chemical Composition. The muscle sample
was analyzed for DM (Method 930.15), CP (Method
954.01), and CF (Method 945.16) according to the
AOAC International (1995). The DM was determined as
BW loss after the oven drying of 50-g sample overnight.
The CP and CF were determined as described before. All
the values are expressed on a wet weight basis.
pH Measurement. Meat pH of the breast muscle
was measured at 24 h postmortem (pH at 24 h
postmortem [pH24]) at 20°C and recorded (Crison
MicropH 2001; Crison Instruments, Barcelona,
Spain) using a combined electrode (Double Pore
Slim; Hamilton Company, Bonaduz, Switzerland)
penetrating to 3 mm (Ouhayoun and Dalle Zotte, 1996).
Color Measurements. After 1 h of blooming,
meat color was measured on a freshly cut surface of
the breast muscle at room temperature (20°C) using
a chromameter (Minolta CR-300; Minolta, Tokyo,
Japan) with D65 illuminant and an 8-mm aperture
in the measuring head. Color measurements were
reported in terms of lightness (L*), redness (a*), and
yellowness (b*) in the Commission Internationale de
Léclairage L* a* b* (CIELAB) color space model
(CIE, 1976).
Cooking Loss. A meat sample from each goose
was weighed, vacuum packed in a plastic bag, and
then cooked for 1 h in a water bath maintained at
80°C (Ramírez et al., 2004). Meat samples were then
removed from the water bath and cooled in running
water. The meat was then taken from the bag, blotted
dried, and weighed. Cooking loss was calculated as
the difference in weight between the precooked and
blotted dried postcooked weights and was expressed as
a percentage of the precooked weight.
Shear Force. The frozen meat samples were
thawed overnight (approximately 16 h) in a cooler at
4°C. At least 3 slices (1 by 1 by 3 cm) from each sample
were cut parallel to the longitudinal orientation of the
muscle fi ber. The slices were sheared perpendicular
to the muscle fi ber orientation (Instron 5543; Instron
Corporation, Norwood, MA) with a Warner-Bratzler
shear device (Zwick Roell Group, Ulm, Baden
Wuerttemberg, Germany) and crosshead

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัสดุและวิธีการขั้นตอนทั้งหมดได้รับการอนุมัติโดยCe รวมสถาบันห้องปฏิบัติการสัตว์ ตะวันออกเฉียงเหนือของภูมิศาสตร์และ Agroecology สถาบันภาษาจีนวิทยาศาสตร์ (จี้ จีน)นก อาหาร และการจัดการการวิจัยได้ดำเนินการในการ Ecologicalสถานีวิจัยการเกษตร จีนกราสแลนด์ออสการ์ของวิทยาศาสตร์ (จี้ จีน 44 31′ ° N, 123 ° 33′E และสูง 145 เมตร) และกินเวลา 42 d หมายความว่าทุกวันอุณหภูมิอากาศในระหว่างการทดลอง 25 องศาเซลเซียสหนึ่งร้อยยี่สิบ Dongbei สีขาวชายห่าน (aสายพันธุ์ท้องถิ่น BW = 878 ± 13 g 28 เก่า d) ได้โดยการสุ่มเท่า ๆ กันแบ่ง 2 นวดปากกา 6 ของห่าน 10 ต่อการรักษา รักษาที่ 2 ประกอบด้วยนกเลี้ยงอาหารที่ใช้ข้าวโพด ad libitum ครึ่งหนึ่งของการนกมีไม่ถึงทุ่งหญ้า (ควบคุม) ในขณะที่อื่น ๆครึ่งหนึ่งมีถึง alfalfa มีการพาสเจอร์ (พาสเจอร์)ก่อนเริ่มทดลอง จาก d 0 ถึง 28ห่านขึ้นในแบตเตอรี่ brooders ใน temperaturecontrolled การห้องพักภายใต้มาตรฐาน brooding ปฏิบัติที่ d 28 ห่านได้ถูกย้ายไปปากกา pastured และพวกเขาได้รับการรักษา d 42 เพิ่มเติมจนถึงมีชัยที่ d 70 ปากกาแบบพกพา (4 โดย 3 โดย 0.5 mให้ m2 1.2 นก) อนุญาตให้นกไปให้โดยตรงติดต่อการใช้ alfalfa พาสเจอร์ ส่งเสริมพาสเจอร์บริโภค น้ำและอาหารมี ad libitumทดลอง และได้ใน 2หัวนมดื่มอัตโนมัติและการแขวนแต่ละหลอดป้อน ตามลำดับ ประมาณหนึ่งในสามของบริเวณด้านบนของปากกาถูกปกคลุมไป ด้วยความโปร่งใสwhitewashed พลาสติกเพื่อป้องกันรุนแรง climaticเงื่อนไขการ เพื่อส่งเสริมการบริโภคพาสเจอร์ การพกพาปากการักษาพาสเจอร์ถูกย้ายทุกวันเพื่อให้ห่านสามารถกินพาสเจอร์ทุกวัน ปากกาของตัวควบคุมรักษาได้อยู่ในตำแหน่ง xed ไร้สายโดยไม่ต้องพืชปก พาสเจอร์บริโภคถูกประเมินตามการประเมินระดับของชีวมวลในการทุ่งหญ้าก่อน และ หลัง grazing (ทปงต์ et al., 2008)วิเคราะห์ทางเคมีของตัวดึงข้อมูลอาหารมีสูตรตามวัง et al(2010 ตาราง 1) ที่ d 21 ทดลอง (ครึ่งทางตัวอย่างของพาสเจอร์ดีผ่านทดลอง),รวบรวมจาก 1 m2 paddocks โดยตัดหญ้าแบบที่ 3ซม.เหนือพื้นดินสำหรับการวิเคราะห์ทางเคมี (ตารางที่ 2) ที่DM ถูกกำหนด โดยเตาอบแห้งที่ 105° C ค้างคืน(วิธี 930.15 AOAC ของดอกเบี้ย 1995) ถูกจุดตามการวิเคราะห์ Kjeldahl N (วิธี 954.01AOAC ของดอกเบี้ย 1995) Ber สายน้ำมันกำหนดตามกับ Van Soest et al. (1991) มีสกัดไขมันดิบ (CF)โดย diethyl เครื่อง Soxhlet (วิธีการใช้945.16 AOAC ของดอกเบี้ย 1995) Methionine และ Lysกำหนด โดยกรดไฮโตรไลซ์ (วิธี 982.30 AOACของดอกเบี้ย 1995) แคลเซียมถูกกำหนด (วิธีการ 968.08),P ถูกวัดแปลงฟอสเฟตเป็นโมลิบดีนัมฟอสฟอรัสรงควัตถุสีน้ำเงิน และที่วัด700 nm (วิธี 986.24 AOAC ของดอกเบี้ย 1995) เกลือถูกตามวิธี AOAC International (973.09AOAC ของดอกเบี้ย 1995) เนื้อหา saponin ถูกวัด โดย HPLC (Nowacka และ Wieslaw, 1994) แทนนินเนื้อหาแสดงเป็นเทียบเท่ากรด tannic ถูกวัดตามวิธี Folin-Ciocalteu (Makkar et al.,1993) . polysaccharides รวมถูกวัดโดยการแอนทราซีน vitriol จุดวิธี มีกลูโคสโดยH2O เป็นตัวควบคุมมาตรฐาน (หลิว et al., 1994)ประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและเก็บตัวอย่างห่านและอาหารที่ใช้ข้าวโพดได้ชั่งน้ำหนักทุกสัปดาห์เพื่อกำหนด BW และอาหารบริโภค และคำนวณการADG, ADFI และ G:F. ที่สุดทดลอง 5สุ่มเลือกห่านจากปากกาแต่ละหลัง 12 hรวดเร็ว น้ำหนักแต่ละ ฆ่า โดยตัด carotidหลอดเลือดแดง และจากนั้น ทันทีคราวที่แล้ว หัวและเท้าออก และความหนาของที่ใต้เป็นวัดไขมันของ coccygeal vertebraด้วย vernier เป็นปั้ม (แน่นอนถึง 0.01 มม. 797B-6/150Starrett เครื่องมือ Co., Ltd ซูโจว จีน Adamski, 2004)ซาก eviscerated และชั่งน้ำหนักเพื่อตรวจสอบเปอร์เซ็นต์แป้ง ไขมันหน้าท้อง และกล้ามเนื้อต้นขาและเต้านมได้ถูกเอาออก และชั่งน้ำหนักมีคำนวณเปอร์เซ็นต์ซาก eviscerated เป็นการอัตราส่วนระหว่างซาก eviscerated และ fi nal BW หลังการถือศีลอด เปอร์เซ็นต์ของเต้านมกล้ามเนื้อ กล้ามเนื้อต้นขาและมีคำนวณเป็นเปอร์เซ็นต์ของไขมันหน้าท้องeviscerated น้ำหนักซากหลังจาก 24 ชมของทาง 4° C กล้ามเนื้อเต้านมจากซ้ายด้านถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ที่fore ส่วนใช้วัดขาดทุนทำอาหาร สี และpH และส่วนหลังเป็นสุญญากาศบรรจุ และแช่แข็งที่– 20° C จนถึงกำหนดขององค์ประกอบทางเคมีแรงเฉือนแรง thiobarbituric สารปฏิกิริยากรด(TBARS), และองค์ประกอบกรดไขมัน HPLC (Nowacka และ Wieslaw, 1994) แทนนินเนื้อหาแสดงเป็นเทียบเท่ากรด tannic ถูกวัดตามวิธี Folin-Ciocalteu (Makkar et al.,1993) . polysaccharides รวมถูกวัดโดยการแอนทราซีน vitriol จุดวิธี มีกลูโคสโดยH2O เป็นตัวควบคุมมาตรฐาน (หลิว et al., 1994)ประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและเก็บตัวอย่างห่านและอาหารที่ใช้ข้าวโพดได้ชั่งน้ำหนักทุกสัปดาห์เพื่อกำหนด BW และอาหารบริโภค และคำนวณการADG, ADFI และ G:F. ที่สุดทดลอง 5สุ่มเลือกห่านจากปากกาแต่ละหลัง 12 hรวดเร็ว น้ำหนักแต่ละ ฆ่า โดยตัด carotidหลอดเลือดแดง และจากนั้น ทันทีคราวที่แล้ว หัวและเท้าออก และความหนาของที่ใต้เป็นวัดไขมันของ coccygeal vertebraด้วย vernier เป็นปั้ม (แน่นอนถึง 0.01 มม. 797B-6/150Starrett เครื่องมือ Co., Ltd ซูโจว จีน Adamski, 2004)ซาก eviscerated และชั่งน้ำหนักเพื่อตรวจสอบเปอร์เซ็นต์แป้ง ไขมันหน้าท้อง และกล้ามเนื้อต้นขาและเต้านมได้ถูกเอาออก และชั่งน้ำหนักมีคำนวณเปอร์เซ็นต์ซาก eviscerated เป็นการอัตราส่วนระหว่างซาก eviscerated และ fi nal BW หลังการถือศีลอด เปอร์เซ็นต์ของเต้านมกล้ามเนื้อ กล้ามเนื้อต้นขาและมีคำนวณเป็นเปอร์เซ็นต์ของไขมันหน้าท้องeviscerated น้ำหนักซากหลังจาก 24 ชมของทาง 4° C กล้ามเนื้อเต้านมจากซ้ายด้านถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ที่fore ส่วนใช้วัดขาดทุนทำอาหาร สี และpH และส่วนหลังเป็นสุญญากาศบรรจุ และแช่แข็งที่– 20° C จนถึงกำหนดขององค์ประกอบทางเคมีแรงเฉือนแรง thiobarbituric สารปฏิกิริยากรด(TBARS), และองค์ประกอบกรดไขมันHPLC (Nowacka และ Wieslaw, 1994) แทนนินเนื้อหาแสดงเป็นเทียบเท่ากรด tannic ถูกวัดตามวิธี Folin-Ciocalteu (Makkar et al.,1993) . polysaccharides รวมถูกวัดโดยการแอนทราซีน vitriol จุดวิธี มีกลูโคสโดยH2O เป็นตัวควบคุมมาตรฐาน (หลิว et al., 1994)ประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและเก็บตัวอย่างห่านและอาหารที่ใช้ข้าวโพดได้ชั่งน้ำหนักทุกสัปดาห์เพื่อกำหนด BW และอาหารบริโภค และคำนวณการADG, ADFI และ G:F. ที่สุดทดลอง 5สุ่มเลือกห่านจากปากกาแต่ละหลัง 12 hรวดเร็ว น้ำหนักแต่ละ ฆ่า โดยตัด carotidหลอดเลือดแดง และจากนั้น ทันทีคราวที่แล้ว หัวและเท้าออก และความหนาของที่ใต้เป็นวัดไขมันของ coccygeal vertebraด้วย vernier เป็นปั้ม (แน่นอนถึง 0.01 มม. 797B-6/150Starrett เครื่องมือ Co., Ltd ซูโจว จีน Adamski, 2004)ซาก eviscerated และชั่งน้ำหนักเพื่อตรวจสอบเปอร์เซ็นต์แป้ง ไขมันหน้าท้อง และกล้ามเนื้อต้นขาและเต้านมได้ถูกเอาออก และชั่งน้ำหนักมีคำนวณเปอร์เซ็นต์ซาก eviscerated เป็นการอัตราส่วนระหว่างซาก eviscerated และ fi nal BW หลังการถือศีลอด เปอร์เซ็นต์ของเต้านมกล้ามเนื้อ กล้ามเนื้อต้นขาและมีคำนวณเป็นเปอร์เซ็นต์ของไขมันหน้าท้องeviscerated น้ำหนักซากหลังจาก 24 ชมของทาง 4° C กล้ามเนื้อเต้านมจากซ้ายด้านถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ที่fore ส่วนใช้วัดขาดทุนทำอาหาร สี และpH และส่วนหลังเป็นสุญญากาศบรรจุ และแช่แข็งที่– 20° C จนถึงกำหนดขององค์ประกอบทางเคมีแรงเฉือนแรง thiobarbituric สารปฏิกิริยากรด(TBARS), และองค์ประกอบกรดไขมันองค์ประกอบทางเคมีเนื้อ ตัวอย่างของกล้ามเนื้อมีวิเคราะห์สำหรับ DM (วิธี 930.15), CP (วิธี954.01), และ CF (วิธี 945.16) ตามนานาชาติ AOAC (1995) DM ถูกกำหนดขาดทุน BW หลังเตาอบให้แห้ง 50 กรัมอย่างค้างคืนCP และ CF ถูกกำหนดตามที่อธิบายไว้ก่อน ทั้งหมดค่าที่แสดงตามน้ำหนักเปียกค่า pH วัด PH เนื้อกล้ามเนื้อเต้านมมีวัดที่ 24 h postmortem (ค่า pH ที่ 24 ชม[pH24] postmortem) ที่ 20 ° C และบันทึก (CrisonMicropH 2001 เครื่องมือ Crison บาร์เซโลน่าสเปนใช้อิเล็กโทรดแบบรวม (คู่รูขุมขนบาง บริษัทฮามิลตัน Bonaduz สวิตเซอร์แลนด์)เจาะ 3 มม. (Ouhayoun และ Dalle Zotte, 1996)สีวัด หลังจาก 1 ชั่วโมงของ bloomingเนื้อสีที่วัดบนพื้นผิวการตัดสดกล้ามเนื้อเต้านมที่อุณหภูมิห้อง (20° C) โดยใช้chromameter (Minolta CR-300 Minolta โตเกียวญี่ปุ่น) กับหลอดไฟ D65 และมีรูรับแสง 8 มม.ในหัววัด วัดสีได้รายงานในรูปแบบของความสว่าง (L *), แดง (เป็น *), และyellowness (b *) ในเด Internationale ค่าคอมมิชชันL Léclairage * เป็น * บี * (CIELAB) สีพื้นที่จำลอง(CIE, 1976)อาหารสูญหาย ตัวอย่างเนื้อห่านแต่ละชั่งน้ำหนัก เครื่องดูดฝุ่นที่บรรจุในถุงพลาสติก และสุกแล้ว สำหรับ h 1 ในห้องน้ำที่คงที่80° C (Ramírez et al., 2004) เนื้อตัวอย่างได้แล้วเอาออกจากห้องน้ำ และระบายความร้อนด้วยในการทำงานน้ำ เนื้อนั้นได้มาจากถุง blottedแห้ง และชั่งน้ำหนัก อาหารขาดทุนคำนวณเป็นความแตกต่างของน้ำหนักระหว่างที่ precooked และblotted postcooked น้ำหนักแห้ง และถูกแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนัก precookedแรงเฉือนแรง ตัวอย่างน้ำแข็งเนื้อดีthawed แอร์พอร์ตโอเวอร์ไนท์ (ประมาณ 16 h) ในเย็นที่4 องศาเซลเซียส น้อย 3 ชิ้น (1 โดย 1 โดยซม 3) จากตัวอย่างแต่ละถูกตัดขนานไปแนวระยะยาวของการกล้ามเนื้อไร้ ber ชิ้นที่ตัดเส้นตั้งฉากการปฐมนิเทศ ber ไร้กล้ามเนื้อ (Instron 5543 Instronบริษัท Norwood, MA) กับวอร์เนอร์-Bratzlerแรงเฉือนอุปกรณ์ (กลุ่ม Zwick Roell, Ulm มุนWuerttemberg เยอรมนี) และ crosshead

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัสดุและวิธีการ
ขั้นตอนทั้งหมดได้รับการอนุมัติโดยการบริหาร
CE Offi ของสัตว์ทดลอง สถาบันภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
ภูมิศาสตร์และ agroecology , จีน Academy of Sciences ( Jilin , จีน )
.
นก , อาหาร , และการจัดการ
วิจัยที่สถานีวิจัยนิเวศวิทยา

สำหรับทุ่งหญ้าฟาร์ม , จีน Academy ของวิทยาศาสตร์ ( Jilin , จีน ; 44 / 123 / 33 31 ’ n ’
Eและ ความสูง 145 เมตร ) และนาน 42 วัน ทุกวัน หมายถึง
อุณหภูมิอากาศในการทดลอง 25 ° C .
หนึ่งร้อยยี่สิบตงเป่ยห่านตัวผู้สีขาว (
ท้องถิ่นพันธุ์ น้ำหนักตัว = 878 ± 13 g ; 28 D เก่า ) และสุ่ม
แบ่งออกเป็น 2 การรักษาด้วย 6 ปากกา
10 ห่าน ต่อ การรักษา 2 การรักษาประกอบด้วย
นกเลี้ยงอย่างเต็มที่เป็นข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ตาม ครึ่งหนึ่งของ
นกไม่เข้าทุ่ง ( ควบคุม ) ในขณะที่อีกครึ่งหนึ่ง
มีการเข้าถึงจากทุ่งหญ้าหญ้า ( หญ้า ) .
ก่อนการทดลอง จาก D 0 ถึง 28 ,
ห่านมีขึ้นในแบตเตอรี่ได้ใน temperaturecontrolled
ห้องภายใต้มาตรฐานทำแนวทางปฏิบัติที่ D
ห่านไป 28 ในทุ่งหญ้าสำหรับปากกา และพวกเขาถูกเก็บรักษาไว้สำหรับเพิ่มเติม

42 D จนฆ่าที่ D 70ปากกาแบบพกพา ( 4 - โดย - 3 - โดย - 0.5 M ,
ให้ 1.2 m2 ต่อนก ) อนุญาตให้นกตรง
ติดต่อ alfalfa ตามทุ่งหญ้า , ทุ่งหญ้า
ส่งเสริมการบริโภค น้ำและอาหารที่มีอยู่อย่างเต็มที่
ตลอดการทดลอง และมี 2
อัตโนมัติดื่มหัวนมและบุคคลแขวน
ป้อนหลอดตามลำดับ ประมาณหนึ่งในสามของ
พื้นที่ด้านบนของปากกาถูกปกคลุมด้วยพลาสติกเพื่อป้องกันสีขาวใส

สภาพอากาศรุนแรง เพื่อส่งเสริมการบริโภคอาหาร ปากกาพกพา
ของการรักษาทุ่งหญ้ามาทุกวัน ดังนั้น
ห่านกินหญ้าทุกวัน ปากกาในการรักษาควบคุม
ตั้งอยู่ในตำแหน่ง xed Fi โดยไม่
ครอบคลุมพืช อาหารบริโภคประมาณตาม
การประเมินระดับของชีวมวลที่มีอยู่ใน
อาหารก่อนและหลังกินหญ้า ( Ponte et al . , 2008 ) . การวิเคราะห์ทางเคมีของอาหาร

อาหารมียุทธศาสตร์ ตาม Wang et al .
( 2553 ; ตารางที่ 1 ) ที่ D 21 ของการทดลอง ( ครึ่งทาง
ผ่านการทดลอง ) ตัวอย่างที่เก็บจากฟาร์มได้
1-m2 รีโดยการตัดหญ้าที่ 3
ซม. เหนือพื้นดินสำหรับการวิเคราะห์ทางเคมี ( ตารางที่ 2 )
DM ถูกกำหนดโดยตู้อบลมร้อนที่ 105 ° C ค้างคืน
( วิธี 930.15 ; ไม่ Int . , 1995 ) จึงถูกกำหนดด้วย
0 n วิเคราะห์วิธี 954.01 ;
ไม่ Int . , 1995 ) Crude Fi ber ตั้งใจตาม
Van Soest et al . ( 1991 ) ไขมันดิบ ( CF ) ถูกสกัด
ไดเอทิลอีเธอร์โดยใช้เครื่องมือ ( 1 )
945.16 ; ไม่ Int . , 1995 ) เมทไธโอนีนและไลซีน เป็น
กำหนดโดยการไฮโดรไลซ์ด้วยกรด ( วิธี 982.30 ; โปรตีน
Int . , 1995 ) แคลเซียม ตั้งใจ ( วิธี 968.08 ) ,
p และถูกวัดโดยการแปลงฟอสเฟตใน
ฟอสฟอรัสโมลิบดีนัมสีและวัดที่
700 nm ( วิธี 986.24 ; ไม่ Int . , 1995 ) เกลือ
กำหนดโดยวิธีไม่นานาชาติ ( 973.09 ;
ไม่ Int . , 1995 ) ซาโปนิน เนื้อหาถูกวัดโดยวิธี HPLC ( nowacka และ wieslaw , 1994 )แทนนินเนื้อหา
แสดงเป็นกรดแทนนิกซึ่งเป็นวัด
ตาม folin ciocalteu วิธี ( makkar et al . ,
1993 ) polysaccharides ทั้งหมดวัดจาก
กรดกำมะถันแอนทราซีนคีโตนวิธีกลูโคสโดยไม่
H2O เช่นการควบคุมมาตรฐาน ( Liu et al . , 1994 ) .

การเจริญเติบโตและการเก็บตัวอย่าง geese และข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ตามจำนวนน้ำหนักรายสัปดาห์
เพื่อตรวจสอบน้ำหนักตัว และปริมาณอาหาร และคำนวณอัตราการเจริญเติบโต adfi
, และ G : F . เมื่อสิ้นสุดการทดลอง 5
ห่านจากแต่ละคอกสุ่มหลังจาก 12 H
อย่างรวดเร็ว , ชั่งน้ำหนักบุคคล ถูกฆ่าตายโดยการตัดหลอดเลือดแดง carotid
, แล้วทันที เลือดออก หัวและเท้า
ถูกเอาออก และความหนาของไขมันใต้ผิวหนัง เป็นวัดที่หน้า

coccygeal กระดูกสันหลังกับ Caliper เวอร์เนียร์ ( แน่นอน 0.01 มิลลิเมตร ; 797b-6 / 150 ;
สแตร์ริตเครื่องมือ Co . , Ltd ซูโจว , ประเทศจีน อดัมสกี้ , 2004 ) .
ซากถูกชำแหละ และชั่งน้ำหนักเพื่อตรวจสอบ
น้ำสลัดร้อยละ หน้าท้องและต้นขา กล้ามเนื้อและไขมัน
เต้านมออกและชั่งน้ำหนัก ชำแหละซากถูกคำนวณเป็นค่า

อัตราส่วนระหว่างชำแหละซากและ Fi Nal BW หลัง
อดอาหารร้อยละของกล้ามเนื้อหน้าอก กล้ามเนื้อต้นขา และ หน้าท้องไขมัน
คำนวณเป็นร้อยละของน้ำหนักซากชำแหละ
.
หลังจาก 24 ชั่วโมงของหนาวที่ 4 ° C , เต้านมกล้ามเนื้อ
ถ่ายจากด้านซ้าย ถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วน
ก่อนจะทำการวัดการสูญเสียอาหารสีและ
ความเป็นกรดด่าง ส่วนด้านหลังเป็นแบบสุญญากาศและแช่แข็งที่ - 20 ° C
จนถึงการหาองค์ประกอบทางเคมี
แรงเฉือนเท่ากับปฏิกิริยากรด , สาร
( ปกติ ) และองค์ประกอบกรดไขมัน . HPLC ( nowacka และ wieslaw , 1994 ) แทนนินเนื้อหา
แสดงเป็นกรดแทนนิกซึ่งเป็นวัด
ตาม folin ciocalteu วิธี ( makkar et al . ,
1993 ) polysaccharides ทั้งหมดวัดจาก
กรดกำมะถันแอนทราซีนคีโตนวิธีกลูโคสโดยไม่
H2O เช่นการควบคุมมาตรฐาน ( Liu et al . , 1994 )

การเจริญเติบโตและการเก็บตัวอย่าง geese และข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ตามจำนวนน้ำหนักรายสัปดาห์
เพื่อตรวจสอบน้ำหนักตัว และปริมาณอาหาร และคำนวณอัตราการเจริญเติบโต adfi
, และ G : F . เมื่อสิ้นสุดการทดลอง 5
ห่านจากแต่ละคอกสุ่มหลังจาก 12 H
อย่างรวดเร็ว , ชั่งน้ำหนักบุคคล ถูกฆ่าโดย ตัดหลอดเลือดแดง carotid
, แล้วทันที เลือดออก หัวและเท้า
ถูกเอาออกและความหนาของไขมันใต้ผิวหนัง
เป็นวัดที่ด้านหน้าของกระดูกสันหลังด้วยเวอร์เนียคาลิเปอร์ coccygeal
( แน่นอน 0.01 มิลลิเมตร ; 797b-6 / 150 ;
สแตร์ริตเครื่องมือ Co . , Ltd ซูโจว , ประเทศจีน อดัมสกี้ , 2004 ) .
ซากถูกชำแหละ และชั่งน้ำหนักเพื่อตรวจสอบ
น้ำสลัดร้อยละ ไขมันช่องท้องและกล้ามเนื้อหน้าอกและต้นขาออก

และชั่งน้ำหนักชำแหละซากคิดเป็นร้อยละ
อัตราส่วนระหว่างชำแหละซากและ Fi Nal BW หลัง
อดอาหาร ร้อยละของกล้ามเนื้อหน้าอก กล้ามเนื้อต้นขา และ หน้าท้องไขมัน
คำนวณเป็นร้อยละของน้ำหนักซากชำแหละ
.
หลังจาก 24 ชั่วโมงของหนาวที่ 4 ° C , เต้านมกล้ามเนื้อ
ถ่ายจากด้านซ้าย ถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วน
ก่อนจะทำการวัดการสูญเสียอาหารสีและ
ความเป็นกรดด่าง ส่วนด้านหลังเป็นแบบสุญญากาศและแช่แข็งที่ - 20 ° C
จนถึงการหาองค์ประกอบทางเคมี แรงเฉือนเท่ากับ
, กรดปฏิกิริยาสาร
( ปกติ ) และกรดไขมัน composition.hplc ( nowacka และ wieslaw , 1994 ) แทนนินเนื้อหา
แสดงเป็นกรดแทนนิกซึ่งเป็นวัด
ตาม folin ciocalteu วิธี ( makkar et al . ,
1993 )polysaccharides ทั้งหมดวัดจาก
กรดกำมะถันแอนทราซีนคีโตนวิธีกลูโคสโดยไม่
H2O เช่นการควบคุมมาตรฐาน ( Liu et al . , 1994 ) .

การเจริญเติบโตและการเก็บตัวอย่าง geese และข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ตามจำนวนน้ำหนักรายสัปดาห์
เพื่อตรวจสอบน้ำหนักตัว และปริมาณอาหาร และคำนวณอัตราการเจริญเติบโตและ adfi
, , G : F . เมื่อสิ้นสุดการทดลอง 5
,ห่านจากแต่ละคอกสุ่มหลังจาก 12 H
อย่างรวดเร็ว , ชั่งน้ำหนักบุคคล ถูกฆ่าตายโดยการตัดหลอดเลือดแดง carotid
, แล้วทันที เลือดออก หัวและเท้า
ถูกเอาออก และความหนาของไขมันใต้ผิวหนัง
เป็นวัดที่ด้านหน้าของกระดูกสันหลังด้วยเวอร์เนียคาลิเปอร์ coccygeal
( แน่นอน 0.01 มิลลิเมตร ; 797b-6 / 150 ;
สแตร์ริตเครื่องมือ Co . , Ltd ซูโจว , ประเทศจีน อดัมสกี้
, 2004 )ซากถูกชำแหละ และชั่งน้ำหนักเพื่อตรวจสอบ
น้ำสลัดร้อยละ หน้าท้องและต้นขา กล้ามเนื้อและไขมัน
เต้านมออกและชั่งน้ำหนัก ชำแหละซากถูกคำนวณเป็นค่า

อัตราส่วนระหว่างชำแหละซากและ Fi Nal BW หลัง
อดอาหาร ร้อยละของกล้ามเนื้อหน้าอก กล้ามเนื้อต้นขา และ หน้าท้องไขมัน
คำนวณเป็นร้อยละของน้ำหนัก

ชำแหละซากหลังจาก 24 ชั่วโมงของหนาวที่ 4 ° C , เต้านมกล้ามเนื้อ
ถ่ายจากด้านซ้าย ถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วน
ก่อนจะทำการวัดการสูญเสียอาหารสีและ
ความเป็นกรดด่าง ส่วนด้านหลังเป็นแบบสุญญากาศและแช่แข็งที่ - 20 ° C
จนถึงการหาองค์ประกอบทางเคมี แรงเฉือนเท่ากับ
, กรดปฏิกิริยาสาร
( ปกติ ) และองค์ประกอบกรดไขมัน องค์ประกอบทางเคมีในเนื้อกล้ามเนื้อตัวอย่าง
ใช้ DM ( วิธี 930.15 ) , CP ( วิธี
954.01 ) , และ CF ( วิธี 945.16 ) ตาม
องศา เซลเซียส อินเตอร์เนชั่นแนล ( 1995 ) DM ตั้งใจเป็น
BW ขาดทุนหลังจากอบแห้งตัวอย่างของ 50-g ค้างคืน
CP และ CF ตัดสินใจตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ทั้งหมด
ค่าที่แสดงบนพื้นฐานน้ำหนักเปียก
เครื่องวัด . เนื้อของเต้านมกล้ามเนื้อ
อเป็นวัดที่เสียชีวิต 24 H ( pH 24 H
การชันสูตรศพ [ ph24 ] ) ที่ 20 ° C และบันทึก ( crison
microph 2001 crison เครื่องมือ , บาร์เซโลนา , สเปน :
) การใช้รวม ( คู่รูขุมขน
บาง บริษัท แฮมมิลตัน bonaduz , สวิตเซอร์แลนด์ )
เจาะ 3 มม. ( ouhayoun dalle zotte และ 2539 ) .
การวัดสี หลังจาก 1 ชั่วโมงของบาน
เนื้อสีถูกวัดบนพื้นผิวของ
ตัดสด ๆเต้านมกล้ามเนื้อที่อุณหภูมิห้อง ( 20 ° C ) ใช้เป็น chromameter ( Minolta cr-300

; Minolta , โตเกียว , ญี่ปุ่น ) ด้วยการส่องสว่าง D65 และ 8-mm รู
ในวัดหัว การวัดสีเท่ากับ
รายงานในแง่ของความสว่าง ( L * ) , สีแดง ( a * ) และค่าสีเหลือง ( b *
) ในคณะกรรมการความเป็นสากล de
L é clairage L * a * b * ( แบบแข็ง )
( พื้นที่สี CIE 1976 ) .
การสูญเสียอาหารตัวอย่างเนื้อจากแต่ละห่าน
คือชั่งน้ำหนัก สูญญากาศบรรจุในถุงพลาสติกและ
สุกแล้วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในน้ำอาบไว้ที่ 80 ° C (
Ram í rez et al . , 2004 ) ตัวอย่างเนื้อแล้ว
ลบออกจากน้ำร้อนและเย็นในการวิ่ง
น้ำ เนื้อแล้วถ่ายจากกระเป๋าเปื้อน
แห้งและชั่งน้ำหนัก การ สูญเสียคือคำนวณเป็น
ความแตกต่างในน้ำหนักระหว่าง precooked และ
ลบ postcooked น้ำหนักแห้งและถูกแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักผ่าน
.
แรงเฉือน . เนื้อหมูแช่แข็งจำนวน
ละลายข้ามคืน ( ประมาณ 16 ชั่วโมง ) ในเย็นที่
4 ° C อย่างน้อย 3 ชิ้น ( 1 1 3 ซม. ) จากแต่ละตัวอย่าง
ถูกตัดขนานกับแนวตามยาวของ
กล้ามเนื้อ Fi ผ ชิ้นถูกตัดตั้งฉาก
ไปยังกล้ามเนื้อ Fi ber ปฐมนิเทศ ( Instron 1 ; ผล
Corporation , Norwood , MA ) กับ วอร์เนอร์ bratzler
ตัดอุปกรณ์ ( สวิก roell กลุ่ม Ulm Baden ,
วัวร์เทมแบร์ก ประเทศเยอรมนี ) และมะ