3.3.2. B-complex vitaminsUnprocesse

3.3.2. B-complex vitamins
Unprocessed non-germinated food mixture contained 0.53 mg/100 g thiamine and 2.81 mg/100 g niacin, respectively (Table 3). When the raw food mixture was subjected to autoclaving, it caused significant (P < 0.05) reduction in these vitamin contents. Other workers also reported that autoclaving significantly decreased the B-complex vitamins in legumes and millets ( Khetarpaul and Chauhan, 1989 and Ibanoglu et al., 1997). Whereas fermentation of autoclaved food mixture with probiotic curd, caused significant improvement in thiamine and niacin contents by about 11% and 5%, respectively. These results are in agreement with those reported in previous studies ( Khetarpaul and Chauhan, 1989 and Sanni et al., 1999).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3.2 วิตามิน B-ซับซ้อน
ที่ยังไม่ได้ผสมอาหารที่ไม่ใช่งอกที่มี 0.53 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมวิตามินบีและ 2.81 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมไนอาซินตามลำดับ (ตารางที่ 3) เมื่อผสมอาหารดิบก็ยังถูก autoclaving มันจะทำให้เกิดการลดลง (p <0.05) อย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาเหล​​่านี้วิตามินคนอื่น ๆ ยังรายงานว่า autoclaving ลดลงอย่างมีนัยสำคัญวิตามิน B-ซับซ้อนในพืชตระกูลถั่วและ Millets (khetarpaul และชัวฮานปี 1989 และ ibanoglu et al. 1997) ในขณะที่การหมักส่วนผสมอาหารที่มีมวลเต้าหู้โปรไบโอติกที่เกิดจากการปรับปรุงที่สำคัญในเนื้อหาและไนอาซินวิตามินบีโดยประมาณ 11% และ 5% ตามลำดับผลลัพธ์เหล่านี้อยู่ในข้อตกลงกับผู้ที่รายงานในการศึกษาก่อนหน้า (khetarpaul และชัวฮานปี 1989 และ Sanni et al. 1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3.2. -วิตามินบี
Unprocessed 0.53 มิลลิกรัม/100 กรัมอาหาร germinated ไม่ผสมประกอบด้วยไทอามีนและไนอาซิน 2.81 มิลลิกรัม/100 กรัม ตามลำดับ (ตาราง 3) เมื่อส่วนผสมอาหารวัตถุดิบถูกต้อง autoclaving เกิดอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ลดเนื้อหาวิตามินเหล่านี้ คนอื่น ๆ รายงาน autoclaving ที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญวิตามินบีกินและ millets (Khetarpaul และ Chauhan, 1989 และ Ibanoglu และ al., 1997) ในขณะที่หมักผสมอาหาร autoclaved ด้วยโปรไบโอติกส์ curd สาเหตุปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาไทอามีนและไนอาซินประมาณ 11% และ 5% ตามลำดับ ผลลัพธ์เหล่านี้จะยังคงที่รายงานในการศึกษาก่อนหน้านี้ (Khetarpaul และ Chauhan, 1989 และ Sanni et al., 1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คนงานคนอื่นยังรายงานว่า autoclaving ลดลงอย่างเห็นได้ชัดและวิตามิน B - คอมเพล็กซ์ใน millets และพืชตระกูลถั่ว( khetarpaul และ chauhan 1989 และ ibanoglu et al . 1997 ) ในขณะที่ปั่นส่วนผสมอาหาร autoclaved ด้วยเต้าหู้ชีวนะทำให้เกิดการพัฒนาอย่างมีนัยสำคัญในกรดโฟลิคและเนื้อหา niacin ประมาณ 11% และ 5% ตามลำดับผลการทดสอบนี้อยู่ในความตกลงกับผู้ที่รายงานในการศึกษาก่อนหน้า( khetarpaul และ chauhan 1989 และ sanni et al . 1999 )