3.3. Kinetics of material transferC

3.3. Kinetics of material transfer
Combining the resulting values from different times for each
variable in every treatment and comparing the resulting average
values, it is possible to know if the kind of treatment could affect
the obtained results. Table 4 shows the results of Duncan’s multiple
range tests for treatments carried out for the evaluation of the
kinetics of material transfer during osmotic dehydration process of
papaya samples. The results were quality similar for both papaya
ripening degrees, observing the same differences between
treatments.
3.3.1. Effect of process time
The general behavior of material transfer shows (Figs. 1 and 2)
the predominance of water removal, as compared to soluble exchanges.
The kinetics of material transfer can be divided into three
phases: (i) a starting phase (0–2 h) during which exchange rates
grow until 2 h; (ii) an acceleration phase (2–5 h) during which
the material exchange reaches its maximum value; and (iii) a
decreasing phase where exchange values decrease

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3 การจลนพลศาสตร์ของวัสดุรวมค่าได้จากเวลาที่ต่างกันสำหรับแต่ละตัวแปรในการรักษาทุก และเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยผลค่า จำเป็นต้องรู้ถ้าชนิดของการรักษาอาจมีผลต่อผลที่ได้รับการ ตาราง 4 แสดงผลของดันแคนของหลายช่วงทดสอบสำหรับดำเนินการเพื่อการประเมินการรักษาจลนพลศาสตร์ของการโอนย้ายวัตถุดิบระหว่างกระบวนการคายน้ำการออสโมติกตัวอย่างมะละกอ ผลลัพธ์มีคุณภาพคล้ายกันสำหรับทั้งมะละกอripening องศา การสังเกตความแตกต่างกันระหว่างรักษา3.3.1. ผลของเวลาลักษณะทั่วไปของวัสดุแสดง (Figs. 1 และ 2)เด่นของเอาน้ำ เมื่อเทียบกับแลกที่ละลายน้ำได้จลนพลศาสตร์ของวัสดุสามารถแบ่งออกเป็น 3ขั้นตอน: (i) เริ่มต้นระยะ (0-2 h) ในระหว่างที่อัตราแลกเปลี่ยนเติบโตจนถึง h 2 (ii) การเร่งความเร็วเฟส (h 2 – 5) ซึ่งการแลกเปลี่ยนวัสดุถึงค่าสูงสุด และ (iii) การลดระยะที่อัตราแลกเปลี่ยนค่าลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 จลนศาสตร์ของการถ่ายโอนวัสดุ
รวมค่าเป็นผลมาจากเวลาที่ต่างกันสำหรับแต่ละ
ตัวแปรในการรักษาทุกและเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยของผล
ค่าก็เป็นไปได้ที่จะทราบว่าชนิดของการรักษาอาจมีผลต่อ
ผลที่ได้รับ ตารางที่ 4 แสดงผลของดันแคนหลาย
ช่วงทดสอบสำหรับการรักษาดำเนินการสำหรับการประเมินผลของ
จลนศาสตร์ของการถ่ายโอนวัสดุในระหว่างขั้นตอนการคายน้ำออสโมติกของ
ตัวอย่างมะละกอ ผลการวิจัยที่มีคุณภาพที่คล้ายกันสำหรับทั้งมะละกอ
สุกองศาการสังเกตความแตกต่างที่เหมือนกันระหว่าง
การรักษา
3.3.1 ผลกระทบของเวลากระบวนการ
พฤติกรรมทั่วไปของการแสดงให้เห็นว่าการถ่ายโอนวัสดุ (ภาพที่ 1 และ 2).
ความเด่นของการกำจัดน้ำเมื่อเทียบกับการแลกเปลี่ยนละลาย
จลนศาสตร์ของการถ่ายโอนวัสดุที่สามารถแบ่งออกเป็นสาม
ขั้นตอน: (i) ขั้นตอนการเริ่มต้น (0 -2 เอช) ในระหว่างที่อัตราแลกเปลี่ยน
เติบโตจนถึง 2 ชั่วโมง; (ii) ขั้นตอนการเร่งความเร็ว (2-5 ชั่วโมง) ในระหว่างที่
แลกเปลี่ยนวัสดุถึงค่าสูงสุดของตน และ (iii)
การลดลงที่ค่าอัตราแลกเปลี่ยนลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . จลนพลศาสตร์ของวัสดุที่เกิดจากการรวมค่าโอน

เวลาที่แตกต่างกันสำหรับแต่ละตัวแปรทุกกรรมวิธี และเปรียบเทียบผลเฉลี่ย
ค่า มันเป็นไปได้ที่จะทราบว่าชนิดของการรักษาที่อาจมีผลต่อ
ผลการทดลอง ตารางที่ 4 แสดงผลของดันแคนหลาย
ช่วงการทดสอบสำหรับการรักษาที่ดำเนินการสำหรับการประเมิน
จลนพลศาสตร์ของการถ่ายโอนวัสดุในระหว่างกระบวนการแช่อิ่มของ
ตัวอย่างมะละกอ ผลลัพธ์ที่ได้คุณภาพใกล้เคียงกัน ทั้งมะละกอ
สุกองศาการสังเกตความแตกต่างระหว่างการรักษาเหมือนกัน
.
3.3.1 . ผลของเวลาในกระบวนการ
พฤติกรรมทั่วไปของการถ่ายโอนวัสดุแสดง ( Figs 1 และ 2 )
predominance ของการกำจัดน้ำ เมื่อละลาย
แลกเปลี่ยนจลนศาสตร์ของการถ่ายโอนวัสดุสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน :
( i ) เริ่มเฟส ( 0 – 2 H ) ในช่วงที่อัตราการเติบโตจนถึง
2 H ; ( 2 ) เร่งระยะ ( 2 ) 5 H ) ในระหว่างที่
แลกเปลี่ยนวัสดุถึงคุณค่าสูงสุด และ ( iii )
เฟสที่ค่าตราลดลงลดลง