B O S T O N, Aug. 3 — Is it possible to pig out and still lose weight? Some dieters think so, hoping to shed their porker images by munching on pork rinds.
Pork rinds, crispy chips made from slices of pig skin deep-fried in lard, may be a scrumptious snack to some Southerners, but they sure don’t sound like a dieter’s delight.
But weight-conscious fans of faddish “high-protein, low-carbohydrate” diets are using them to carve off pounds, in the process driving a surge in pork-rind sales nationwide.
The Snack Food Association, an industry group in Alexandria, Va., reports that sales of pork rinds this year are up 18 percent, three times as much as snack foods overall.
This Little Piggy Went to Market
In fact, starting in 1997, sales of pork rinds have risen from around $300 million to $400 million, increasing 15 percent or more every year — the same year that Dr. Robert Atkins’ New Diet Revolution hit the best-seller lists, advocating that dieters swap protein for carbs.
Coincidence? Many think not.
“We have seen sales go up year after year,” says Lynn Markley, a spokeswoman for Frito-Lay Company of Plano, Texas, which sells $100 million of “Baken-ets” pork rinds annually. “We attribute that to these high-protein diets.”
“The trend of watching carbs in the diet, that has helped drive a lot of the consumer trials,” agrees Richard Rudolph, vice president of sales and marketing at Lima, Ohio-based Rudolph Foods, the largest pork rind manufacturer in the world. “We’ve seen sales increases in the high double digits.”
And Chicago-based Evans Food Products, which sells $50 million worth of pork rinds annually, recently changed its label to advertise “0” carbohydrates, according to national sales manager Mark Costello.
Pork rinds are 70 percent protein and contain no carbohydrates, unlike other snacks with a crunch, like potato chips and pretzels.
That makes them a perfect fit for Atkins’s plan and other like it, such as Barry Sears’ “The Zone,” which advises trading in carbs for protein, allowing dieters to gobble up eggs, bacon and steak — but cut out bread, pasta and potatoes. The theory is that without carbohydrates, the body won’t produce as much insulin, resulting in less fat storage and fewer food cravings.
Pig Out at Your Own Risk But nutritionists warn these dieters may be sending their long-term health to the slaughterhouse.
These diets, high in fat and calories, can increase the risk of heart and kidney disease, gout and osteoporosis, says the International Food Information Council in Washington.
For example, a half-ounce serving of Rudolph Food’s pork rinds — equivalent to a cup of chips — may have no carbohydrates, but it contains 5 grams of fat, 9 grams of protein and 80 calories.
“These diets aren’t palatable over the long term,” says Jeanne Goldberg, director of the Center on Nutrition Communications at Tufts University in Medford, Mass. “People eventually get tired of [them]. When they return to their old diet, they gain more weight than when they started.”
BOSTON, 3 สิงหาคม - มันเป็นไปได้ที่จะหมูออกและยังคงลดน้ำหนัก? dieters บางคนคิดว่าเป็นเช่นนั้นหวังที่จะหลั่ง Porker ภาพของพวกเขาโดย munching ในเปลือกหมู. เปลือกหมูทอดกรอบที่ทำจากชิ้นของหนังหมูทอดในน้ำมันหมูอาจจะเป็นอาหารว่างแสนอร่อยให้บางส่วนภาคใต้ แต่พวกเขาไม่แน่ใจว่าเสียง เหมือนความสุขของ Dieter. แต่แฟน ๆ น้ำหนักจิตสำนึกของความพิกล "โปรตีนสูงคาร์โบไฮเดรตต่ำ" อาหารที่ใช้พวกเขาที่จะแกะสลักออกปอนด์ในกระบวนการขับรถกระชากในการขายหมูเปลือกทั่วประเทศ. อาหารว่างสมาคมอาหาร, อุตสาหกรรม กลุ่มที่อยู่ในซานเดรีย, Va. รายงานว่ายอดขายของเปลือกเนื้อหมูในปีนี้มีถึงร้อยละ 18 สามเท่าของขนมขบเคี้ยวโดยรวม. Piggy เล็ก ๆ น้อย ๆ นี้ไปตลาดในความเป็นจริงที่เริ่มต้นในปี1997 ยอดขายของเปลือกเนื้อหมูปรับตัวสูงขึ้นจากทั่ว $ 300,000,000 ถึง $ 400 ล้านบาทเพิ่มขึ้นร้อยละ 15 หรือมากกว่าทุกปี -. ปีเดียวกันนั้นดร. โรเบิร์ตแอตกินส์อาหารใหม่ปฏิวัติตีรายการขายดีที่สุดที่เรียกร้องว่า dieters สลับโปรตีนคาร์โบไฮเดรตบังเอิญ? หลายคนคิดว่าไม่. "เราได้เห็นยอดขายขึ้นไปปีแล้วปีเล่า" ลินน์ Markley เป็นโฆษกหญิงของ Frito-Lay บริษัท พลาโน, เท็กซัสที่ขาย $ 100,000,000 ของ "ขนมอบ-Ets" หมูกล่าวว่าเปลือกเป็นประจำทุกปี "เราเชื่อว่าเหล่านี้อาหารที่มีโปรตีนสูง." "แนวโน้มของการดูคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่ได้มีส่วนช่วยผลักดันให้จำนวนมากของการทดลองของผู้บริโภค" ตกลงที่ริชาร์ดรูดอล์ฟ, รองประธานฝ่ายขายและการตลาดที่ลิมาโอไฮโอตาม รูดอล์ฟฟู้ดส์ผู้ผลิตเปลือกเนื้อหมูที่ใหญ่ที่สุดในโลก "เราได้เห็นการเพิ่มขึ้นของยอดขายในตัวเลขสองหลักสูง." และชิคาโกตามผลิตภัณฑ์อาหารอีแวนส์ที่ขาย $ 50,000,000 มูลค่าของเปลือกเนื้อหมูเป็นประจำทุกปีเพิ่งเปลี่ยนป้ายในการโฆษณา "0" คาร์โบไฮเดรตตามที่ผู้จัดการฝ่ายขายแห่งชาติมาร์คคอสเตลโล . หมูเปลือกมีโปรตีนร้อยละ 70 และมีคาร์โบไฮเดรตไม่แตกต่างจากของว่างอื่น ๆ ที่มีกระทืบเช่นมันฝรั่งทอดและเพรทเซิล. ที่ทำให้พวกเขาเป็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับแผนของแอตกินส์และอื่น ๆ เช่นมันเช่นแบร์รี่เซียร์ "โซน" ซึ่ง ให้คำแนะนำการซื้อขายในคาร์โบไฮเดรตโปรตีนที่ช่วยให้ลดน้ำหนักเพื่อฮุบไข่เบคอนและสเต็ก - แต่ตัดออกจากขนมปังพาสต้าและมันฝรั่ง ทฤษฎีคือไม่มีคาร์โบไฮเดรตร่างกายจะไม่ผลิตอินซูลินมากที่สุดเท่าที่ส่งผลในการจัดเก็บไขมันน้อยลงและน้อยลงความอยากอาหาร. หมูออกที่มีความเสี่ยงของคุณเอง แต่นักโภชนาการเตือน dieters เหล่านี้อาจจะส่งสุขภาพในระยะยาวของพวกเขาไปโรงฆ่าสัตว์อาหารเหล่านี้มีไขมันสูงและแคลอรี่สามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคไตโรคเกาต์และโรคกระดูกพรุนกล่าวว่าข้อมูลข่าวสารด้านอาหารนานาชาติสภาในกรุงวอชิงตันดี. ยกตัวอย่างเช่นการให้บริการครึ่งออนซ์รูดอหมูอาหารของเปลือก - เทียบเท่ากับถ้วย ชิป -. อาจมีคาร์โบไฮเดรตไม่มี แต่มันมี 5 กรัมของไขมัน, 9 กรัมของโปรตีนและแคลอรี่ 80 "อาหารเหล่านี้จะไม่เป็นที่พอใจในระยะยาว" ฌานน์โกลด์เบิร์กผู้อำนวยการศูนย์สื่อสารโภชนาการที่ Tufts กล่าวว่า มหาวิทยาลัยในเมดฟอร์, Mass. "คนในที่สุดได้รับเบื่อ [พวกเขา] เมื่อพวกเขากลับไปรับประทานอาหารเก่าของพวกเขาพวกเขาได้รับน้ำหนักมากขึ้นกว่าเมื่อพวกเขาเริ่มต้น. "
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)
B O S T O N , 3 สิงหาคม - มันเป็นไปได้ที่จะหมูออก และยังสูญเสียน้ำหนัก ? บาง dieters คิดว่าเพื่อหวังที่จะหลั่งรูปหมูของพวกเขาโดยการเคี้ยวหนังหมู
หมูเปลือกมันฝรั่งทอดกรอบทำจากชิ้นหมูทอดในน้ำมันหมู อาจเป็นขนมแสนอร่อยที่บางฝ่ายใต้ แต่เขาแน่ใจว่าเสียงไม่เหมือนดีไลท์
แต่น้ำหนักสติของแฟน ๆพิกล " สูง โปรตีนอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ " จะใช้พวกเขาที่จะแกะสลักออกปอนด์ในกระบวนการขับกระแสในแคบหมูขายทั่วประเทศ
อาหารสมาคม , กลุ่มอุตสาหกรรมในซานเดรียนิวยอร์ก รายงานว่ายอดขายของหนังหมู ปีนี้จะขึ้น 18 เปอร์เซ็นต์ สามเท่าของขนมอาหาร
หมูรวม เล็ก ๆน้อย ๆนี้ไปที่ตลาด
ในความเป็นจริง เริ่มต้นในปี 1997ขายหนังหมูมีเพิ่มขึ้นจากประมาณ $ 300 ล้าน $ 400 ล้านบาท เพิ่มขึ้นร้อยละ 15 หรือมากกว่าทุกๆ ปี ในปีเดียวกันนั้น ดร. Robert Atkins อาหารการปฏิวัติใหม่ตีรายการผู้ขายที่ดีที่สุดที่สนับสนุนว่าโปรตีนสำหรับ dieters คาร์โบไฮเดรตสลับ
บังเอิญ ? หลายคนคิดว่าไม่ได้
" เราได้เห็นยอดขายเพิ่มทุกปี กล่าวว่า ลินน์ markley โฆษกบริษัทฟรีโทวางของหลัง ,เท็กซัส , ที่ขาย $ 100 ล้าน " ปิ้ง ETS " เปลือกเนื้อหมูเป็นรายปี " เราเชื่อว่าอาหารโปรตีนสูงเหล่านี้ . "
" ดูแนวโน้มของคาร์โบไฮเดรตในอาหาร ที่ช่วยขับรถมากจากผู้บริโภคที่ทดลอง " ตกลงริชาร์ด รูดอล์ฟ รองประธานฝ่ายขายและการตลาดในลิมา , โอไฮโอโดยรูดอล์ฟ อาหารหมู ผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดในโลก" เราได้เห็นการเพิ่มขึ้นในระดับเลขสองหลัก "
และชิคาโกตาม อีวาน ผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาย 50 ล้านดอลลาร์มูลค่าของเปลือกเนื้อหมูเป็นรายปี เพิ่งเปลี่ยนป้ายของโฆษณา " 0 " คาร์โบไฮเดรตตามผู้จัดการฝ่ายขายแห่งชาติมาร์ค คอสเทลโล
หมูเปลือกมีโปรตีนร้อยละ 70 และไม่มีคาร์โบไฮเดรต ซึ่งแตกต่างจากขนมขบเคี้ยวกับวิกฤติเช่นมันฝรั่งและขนมปัง
ที่ทำให้พวกเขาพอดีสำหรับ Atkins แผนและอื่น ๆชอบมัน เช่น Barry Sears ' " โซน " ซึ่งแนะนำการซื้อขายใน carbs โปรตีน ช่วยให้ dieters ที่จะฮุบไข่ , เบคอนและสเต็ก - แต่ตัดขนมปัง , พาสต้าและมันฝรั่ง ทฤษฎีที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ร่างกายก็จะไม่ผลิตอินซูลินมากเกินไป ส่งผลให้อ้วนน้อยกว่ากระเป๋าและ cravings อาหารน้อยลง
หมูออกเสี่ยงของคุณเอง แต่นักโภชนาการเตือน dieters เหล่านี้อาจจะส่งสุขภาพระยะยาวของตนเองไปโรงฆ่าสัตว์ .
อาหารเหล่านี้สูงในไขมันและแคลอรี่ สามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและไต , โรคเกาต์และโรคกระดูกพรุน กล่าวว่า ภาข้อมูลอาหารนานาชาติในวอชิงตัน .
ตัวอย่างครึ่งออนซ์ให้บริการของรูดอล์ฟ อาหารหมู เปลือก - เทียบเท่ากับถ้วยของชิป - อาจไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่มันมี 5 กรัมของไขมัน 9 กรัมของโปรตีนและ 80 แคลอรี
" อาหารไม่น่ากินกว่าในระยะยาวว่า " เจนนี่ โกลด์เบิร์ก ผู้อำนวยการของศูนย์สื่อสารมวล โภชนาการที่มหาวิทยาลัยทัฟส์ในเมดฟอร์ด , . " ในที่สุดประชาชนก็จะเบื่อ [ พวกเขา ]เมื่อพวกเขากลับไปที่อาหารเก่าของพวกเขาที่พวกเขาได้รับน้ำหนักมากขึ้นกว่าเมื่อพวกเขาเริ่มต้น .
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)