More than 40,000 people are engaged to native potato production in Huancavelica. The native potato besides of excelling in its diversity of shapes, sizes, colors, flavors and texture, has extraordinary nutritional qualities. They have superior content of protein, vitamin C, antioxidants, iron, zinc, and beta-carotene. Potato farmers in Huancavelica live in poorer rural areas above 3.500 meters and have few connections to the market and processing industry. The native potato mainly goes is processed into snack products for frying purposes demanded by fast food restaurants, wasting its high value as a functional food and high quality.
To increase the price paid to small producers and to take advantage of the potential of this tuber, itis required to add value to the native potato production so it can establish itself as a high-value product.
มากกว่า 40,000 คนมีส่วนร่วมในการผลิตมันฝรั่งพื้นเมืองใน Huancavelica มันฝรั่งพื้นเมืองนอกเหนือจากการยอดเยี่ยมในความหลากหลายของรูปทรงขนาดสีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่มีคุณภาพทางโภชนาการที่ไม่ธรรมดา พวกเขามีเนื้อหาที่เหนือกว่าของโปรตีน, วิตามินซี, สารต้านอนุมูลอิสระ, เหล็ก, สังกะสีและเบต้าแคโรทีน เกษตรกรมันฝรั่งใน Huancavelica อาศัยอยู่ในพื้นที่ชนบทยากจนข้างต้น 3.500 เมตรและมีการเชื่อมต่อไม่กี่อุตสาหกรรมการตลาดและการประมวลผล มันฝรั่งพื้นเมืองส่วนใหญ่ไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวเพื่อวัตถุประสงค์ในการทอดที่ต้องการของร้านอาหารอย่างรวดเร็ว, การสูญเสียที่มีมูลค่าสูงของมันเป็นอาหารทำงานได้และมีคุณภาพสูง. ในการเพิ่มราคาที่จ่ายให้กับผู้ผลิตขนาดเล็กและการใช้ประโยชน์จากศักยภาพของหัวนี้, ITIS ที่จำเป็นในการเพิ่มมูลค่าให้กับการผลิตมันฝรั่งพื้นเมืองเพื่อที่จะสามารถสร้างตัวเองเป็นสินค้าที่มีมูลค่าสูง
การแปล กรุณารอสักครู่..
