Thai cuisine is more accurately des

Thai cuisine is more accurately described as four regional cuisines, corresponding to the four main regions of the country:

Central Thai cuisine of the flat and wet central rice-growing plains and of Bangkok, site of the former Thai kingdoms of Sukhothai and Ayutthaya, and the Dvaravati culture of the Mon people from before the arrival of Tai groups in the area.
Isan or northeastern Thai cuisine of the more arid Khorat Plateau, similar in culture to Laos and also influenced by Khmer cuisine to its south, witnessed by the many ruins of temples from the time of the Khmer Empire.
Northern Thai cuisine of the verdant valleys and cool, forested mountains of the Thai highlands, once ruled by the former Lanna Kingdom and home to the majority of the ethnic groups of Thailand.
Southern Thai cuisine of the Kra Isthmus which is bordered on two sides by tropical seas, with its many islands and including the ethnic Malay, former Sultanate of Pattani in the deep south.
Thai cuisine and the culinary traditions and cuisines of Thailand's neighbors have mutually influenced one another over the course of many centuries. Regional variations tend to correlate to neighboring states (often sharing the same cultural background and ethnicity on both sides of the border) as well as climate and geography. Northern Thai cuisine shares dishes with Shan State in Burma, northern Laos and also with Yunnan Province in China, whereas the cuisine of Isan (northeastern Thailand) is similar to that of southern Laos, and is also influenced by Khmer cuisine from Cambodia to its south, and by Vietnamese cuisine to its east. Southern Thailand, with many dishes that contain liberal amounts of coconut milk and fresh turmeric, has that in common with Malaysian and Indonesian cuisine.[3][4][5] In addition to these four regional cuisines, there is also the Thai Royal Cuisine which can trace its history back to the cosmopolitan palace cuisine of the Ayutthaya kingdom (1351–1767 CE). Its refinement, cooking techniques, presentation, and use of ingredients were of great influence to the cuisine of the Central Thai plains.[6][7][8]

Many dishes that are now popular in Thailand were originally Chinese dishes. They were introduced to Thailand by the Hokkien people starting in the 15th century, and by the Teochew people who started settling in larger numbers from the late 18th century CE onward, mainly in the towns and cities, and now form the majority of the Thai Chinese.[9][10][11] Such dishes include chok (rice porridge), salapao (steamed buns), kuaitiao rat na (fried rice-noodles) and khao kha mu (stewed pork with rice). The Chinese also introduced the use of a wok for cooking, the technique of deep-frying and stir-frying dishes, several types of noodles, taochiao (fermented bean paste), soy sauces, and tofu.[12] The cuisines of India and Persia, brought first by traders, and later settlers from these regions, with their use of dried spices, gave rise to Thai adaptations and dishes such as kaeng kari (yellow curry)[13] and kaeng matsaman (massaman curry).[14][15]

Western influences, starting in 1511 CE when the first diplomatic mission from the Portuguese arrived at the court of Ayutthaya, have created dishes such as foi thong, the Thai adaptation of the Portuguese fios de ovos, and sangkhaya, where coconut milk replaces unavailable cow's milk in making a custard.[16] These dishes were said to have been brought to Thailand in the 17th century by Maria Guyomar de Pinha, a woman of mixed Japanese-Portuguese-Bengali ancestry who was born in Ayutthaya, and became the wife of Constantine Phaulkon, the Greek adviser of King Narai. The most notable influence from the West must be the introduction of the chili pepper from the Americas in the 16th or 17th century. It is now one of the most important ingredients in Thai cuisine, together with rice.[17] The Portuguese and Spanish ships also brought, in an event that is called the Columbian Exchange, other new crops from the Americas such as tomatoes, corn, papaya, pea eggplants, pineapple, pumpkins, culantro, cashews, and peanuts.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารไทยจะอธิบายได้อย่างถูกต้องมากขึ้นเป็นอาหารภูมิภาคสี่ ที่สอดคล้องกับสี่ภูมิภาคหลักของประเทศ:

อาหารไทยภาคกลางแบน และเปียกข้าวเติบโตราบลุ่มภาคกลาง และกรุงเทพมหา นคร เว็บไซต์ของอาณาจักรไทยในอดีตของอาณาจักรสุโขทัย และอยุธยา และวัฒนธรรมทวารวดีของชาวมอญจากก่อนการมาถึงของกลุ่มไทในพื้นที่
อีสานหรืออาหารไทยอีสานของแล้งขึ้นเฉียง คล้ายคลึงกันในวัฒนธรรมลาว และยังรับอิทธิพลจากอาหารเขมรใต้ พยานซากปรักหักพังในวัดจากเวลาของเขมรจักรวรรดิ
อาหารเหนือของหุบเขาเขียวขจีและเย็น ป่าภูเขาของไฮแลนด์ไทย เมื่อปกครอง โดยอาณาจักรล้านนาและบ้านส่วนใหญ่ของกลุ่มชาติพันธ์ของไทยเดิม
อาหารใต้ของคอคอดกระซึ่งล้อมรอบบนสองฝั่ง โดยทะเลเขตร้อน หมู่เกาะต่าง ๆ มากมาย และ รวม มาเลย์ชนเผ่า อดีตสุลต่านของปัตตานีในภาคใต้ลึก
อาหารไทย และอาหารประเพณี และอาหารของประเทศเพื่อนบ้านได้ร่วมกันมีอิทธิพลต่อกันในช่วงหลายศตวรรษ รูปแบบภูมิภาคมักจะ สร้างความสัมพันธ์กับประเทศใกล้เคียง (มักจะใช้ร่วมกันเดียวพื้นหลังทางวัฒนธรรมและเชื้อชาติทั้งสองด้านของเส้นขอบ) สภาพภูมิอากาศและภูมิศาสตร์ ใช้ร่วมกับรัฐฉานประเทศพม่า อาหารภาคเหนืออาหาร ภาคเหนือของลาวและยัง มี จังหวัดในมณฑลยูนนานในประเทศจีน ใน ขณะที่อาหารของภาคอีสาน (ภาคอีสาน) จะคล้ายกับของลาวภาคใต้ นอกจากนี้ยังมีอิทธิพล โดยอาหารเขมรจากกัมพูชาใต้ และอาหารเวียดนามไปตะวันออกของ ภาคใต้ กับอาหารหลายชนิดที่ประกอบด้วยจำนวนกะทิและขมิ้นสด เสรี มีที่ in common with อาหารมาเลเซียและอินโดนีเซีย[3][4][5] ในนอกให้อาหารภูมิภาคเหล่านี้สี่ มีอาหารรอยัลที่สามารถสืบประวัติไปอาหารพาเลซมหานครของอาณาจักรอยุธยา (1351 – ปัจจุบันเป็นตำบลหนึ่ง CE) รีไฟน์เมนท์ของ เทคนิคต่าง ๆ นำเสนอ และใช้ส่วนผสมในการทำอาหารได้มีอิทธิพลมากกับอาหารของราบลุ่มไทยภาคกลาง[6][7][8]

อาหารหลายชนิดที่เป็นที่นิยมในประเทศไทยมีอาหารจีนดั้งเดิม พวกเขาถูกนำเข้ามาในไทย โดยเริ่มต้นในศตวรรษ 15 ชาวฮกเกี้ยน และคน Teochew ที่เริ่มตกตะกอนขนาดใหญ่ตัวเลข จากปลายพุทธศตวรรษ CE เป็นต้นไป ส่วนใหญ่ในเมืองและเมือง และตอนนี้ ฟอร์มส่วนใหญ่ของไทยจีน[9][10][11] อาหารเช่นรวมโชค (ข้าวต้มข้าว), ซาลาเปา (ซาลาเปา) kuaitiao ราษฎร์นา (ผัดข้าวก๋วยเตี๋ยว) และเขาขาหมู (หมูพะโล้กับข้าว) นอกจากนี้จีนยังแนะนำการใช้กระทะสำหรับทำอาหาร เทคนิค deep-frying และ stir-frying อาหาร ก๋วยเตี๋ยว taochiao (วางถั่วหมัก), ซอสถั่วเหลือง เต้าหู้ และหลายชนิด[12] ในอาหารอินเดียและเปอร์เซีย ครั้งแรกนำ โดยเทรดเดอร์ และตั้งถิ่นฐานหลังจากภูมิภาคนี้ มีการใช้เครื่องเทศแห้ง ให้ท้องไทยและอาหารเช่นแกงผงกระหรี่ (แกงเหลือง) [13] และ matsaman แกง (แกงมัสมั่น)[14][15]

อิทธิพลตะวันตก การเริ่มต้นใน 1511 CE เมื่อภารกิจทูตแรกจากโปรตุเกสที่ถึงศาลอยุธยา สร้างอาหารเช่นฝอยทอง ปรับไทยโปรตุเกส fios de ovos และ sangkhaya ที่กะทิแทนนมวัวไม่พร้อมใช้งานในการทำสังขยาเป็น[16] อาหารได้กล่าวว่า ได้รับมายังประเทศไทยในศตวรรษที่ 17 โดย Maria Guyomar de Pinha ผู้หญิงของญี่ปุ่นโปรตุเกสเบงกาลีวงศ์ผสมที่เกิดในอยุธยา และเป็น ภรรยาของเจ้าพระยาวิชาเยนทร์ ปรึกษากรีกของพระนารายณ์ มรกอิทธิพลจากตะวันตกต้องแนะนำพริกพริกจากทวีปอเมริกาใน 16 หรือคริสต์ศตวรรษที่ 17 มันเป็นหนึ่งของส่วนผสมสำคัญในอาหารไทย กับข้าว[17] เรือโปรตุเกสและสเปนยัง นำ ในเหตุการณ์ที่เรียกว่าแลกเปลี่ยน Columbian อื่น ๆ พืชใหม่จากอเมริกา เช่นมะเขือเทศ ข้าวโพด มะละกอ ถั่ว eggplants สับปะรด ฟักทอง culantro มะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารไทยได้รับการอธิบายอย่างถูกต้องที่สุดเท่าที่สี่อาหารในภูมิภาคสอดคล้องกับสี่ภูมิภาคหลักของประเทศ: อาหารไทยกลางของที่ราบปลูกข้าวแบนและเปียกภาคกลางและกรุงเทพฯที่ตั้งของราชอาณาจักรไทยในอดีตสุโขทัยและอยุธยาและ วัฒนธรรมทวารวดีของชาวมอญจากก่อนการมาถึงของกลุ่มไทในพื้นที่ภาคอีสานหรืออาหารไทยภาคตะวันออกเฉียงเหนือของแห้งแล้งมากขึ้นที่ราบสูงโคราช, ที่คล้ายกันในวัฒนธรรมที่ประเทศลาวและยังได้รับอิทธิพลจากอาหารเขมรไปทางทิศใต้ของมันเห็นซากปรักหักพังจำนวนมาก ของวัดจากเวลาของอาณาจักรเขมรอาหารไทยภาคเหนือของหุบเขาเขียวขจีและเย็นของป่าไม้และภูเขาที่ราบสูงไทยเคยปกครองโดยอดีตอาณาจักรล้านนาและบ้านส่วนใหญ่ของกลุ่มชาติพันธุ์ไทยอาหารไทยภาคใต้ของ คอคอดกระซึ่งเป็นชายแดนทั้งสองด้านด้วยทะเลเขตร้อนที่มีหมู่เกาะจำนวนมากและรวมทั้งเชื้อสายมาเลย์อดีตสุลต่านปัตตานีในภาคใต้ลึกอาหารไทยและประเพณีการทำอาหารและอาหารของประเทศเพื่อนบ้านของไทยที่มีอิทธิพลต่อการร่วมกันอีกคนหนึ่งในช่วง หลักสูตรของหลายศตวรรษ เปลี่ยนแปลงในระดับภูมิภาคมีแนวโน้มที่จะมีความสัมพันธ์กับประเทศเพื่อนบ้าน (มักใช้ร่วมกันภูมิหลังทางวัฒนธรรมและเชื้อชาติเดียวกันทั้งสองด้านของชายแดน) เช่นเดียวกับสภาพภูมิอากาศและสภาพทางภูมิศาสตร์ อาหารภาคเหนือของไทยหุ้นอาหารกับรัฐฉานในพม่าตอนเหนือของลาวและยังมีมณฑลยูนนานในประเทศจีนในขณะที่อาหารอีสาน (ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ) มีลักษณะคล้ายกับที่ทางตอนใต้ของลาวและยังได้รับอิทธิพลจากอาหารเขมรจากกัมพูชาไปทางทิศใต้ของ และอาหารเวียดนามไปทางทิศตะวันออกของ ภาคใต้ของประเทศไทยมีอาหารหลายอย่างที่มีจำนวนมากมายของนมมะพร้าวและขมิ้นสดที่มีร่วมกันกับอาหารมาเลเซียและอินโดนีเซีย [3]. [4] [5] นอกเหนือไปจากสี่อาหารในภูมิภาคเหล่านี้ยังมีความเป็นไทยรอยัล อาหารซึ่งสามารถติดตามประวัติของมันกลับไปที่ร้านอาหารวังสากลของอาณาจักรอยุธยา (1351-1767 ซีอี) การปรับแต่งของเทคนิคการทำอาหาร, การนำเสนอและการใช้ส่วนผสมที่มีอิทธิพลที่ดีในการอาหารของพื้นที่ภาคกลางของไทย. [6] [7] [8] อาหารจำนวนมากที่ตอนนี้เป็นที่นิยมในประเทศไทย แต่เดิมเป็นอาหารจีน พวกเขาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับประเทศไทยโดยคนฮกเกี้ยนเริ่มต้นในศตวรรษที่ 15 และโดยคนแต้จิ๋วที่เริ่มต้นปักหลักอยู่ที่ตัวเลขขนาดใหญ่จากปลายคริสต์ศตวรรษที่ 18 เป็นต้นไปส่วนใหญ่อยู่ในเมืองและเมืองและตอนนี้รูปแบบส่วนใหญ่ของไทยจีน . [9] [10] [11] อาหารดังกล่าวรวมถึง chok (โจ๊ก), ซาลาเปา (ขนมปังนึ่ง), ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า (ข้าวก๋วยเตี๋ยวผัด) และข้าวขาหมู (หมูตุ๋นข้าว) จีนยังแนะนำการใช้กระทะสำหรับการปรุงอาหาร, เทคนิคการทอดและผัดทอดอาหารหลายประเภทของก๋วยเตี๋ยว taochiao (ถั่วหมัก), ซอสถั่วเหลืองและเต้าหู้. [12] อาหารของประเทศอินเดียและ เปอร์เซียครั้งแรกโดยนำผู้ประกอบการค้าและต่อมาตั้งถิ่นฐานจากภูมิภาคนี้มีการใช้งานของเครื่องเทศแห้งก่อให้เกิดการปรับตัวอาหารไทยและอาหารเช่นแกงกะหรี่ (แกงเหลือง) [13] และแก่ง matsaman (มัสมั่นแกง.) [14] [15] อิทธิพลตะวันตกเริ่มต้นใน CE 1511 เมื่อพระราชภารกิจแรกจากโปรตุเกสมาถึงที่ศาลแห่งกรุงศรีอยุธยาได้สร้างอาหารเช่นทองฝอยทอง, การปรับตัวของไทยโปรตุเกส FiOS de Ovos และขนมปังสังขยาที่กะทิแทน นมวัวไม่สามารถใช้งานในการทำคัสตาร์ได้. [16] จานนี้ได้รับการบอกว่าจะต้องถูกนำไปประเทศไทยในศตวรรษที่ 17 โดยมาเรีย Guyomar de Pinha ผู้หญิงผสมสายเลือดญี่ปุ่นโปรตุเกสภาษาเบงกาลีที่เกิดในจังหวัดพระนครศรีอยุธยาและกลายเป็น ภรรยาของคอนสแตนติ Phaulkon ที่ปรึกษากรีกของสมเด็จพระนารายณ์มหาราช อิทธิพลที่โดดเด่นที่สุดจากเวสต์จะต้องแนะนำของพริกจากอเมริกาในศตวรรษที่ 16 หรือ 17 ตอนนี้มันเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในอาหารไทยพร้อมด้วยข้าว. [17] เรือโปรตุเกสและสเปนยังนำในกรณีที่เรียกว่าแลกเปลี่ยนหอมพืชใหม่ ๆ จากอเมริกาเช่นมะเขือเทศข้าวโพด, มะละกอ, มะเขือถั่วสับปะรด, ฟักทอง, culantro, เม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วลิสง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารไทยมีขึ้นอย่างถูกต้องอธิบายเป็นสี่ภูมิภาคอาหารที่ทั้งสี่ภาคของประเทศ :

กลางอาหารไทยของแบนและเปียกกลางที่ราบปลูกข้าวและของกรุงเทพฯ เป็นที่ตั้งของอาณาจักรไทยในอดีตของสุโขทัย และอยุธยา และใกล้เคียง วัฒนธรรมของชาวมอญมาก่อน มาถึง กลุ่มไทในพื้นที่
อีสานหรืออาหารอีสานของที่ราบสูงโคราชแห้งแล้งมากขึ้น ที่คล้ายกันในวัฒนธรรมลาว และยังได้รับอิทธิพลจากอาหารเขมรไปทางทิศใต้ของ พยานหลายซากปรักหักพังของวัดจากเวลาของอาณาจักรขอมโบราณ อาหารไทย
ทางเหนือของหุบเขาเขียวขจีและเย็น ป่าเขา ของชาวไทยภูเขาเคยปกครองโดยอดีตราชอาณาจักรล้านนาและบ้านส่วนใหญ่ของกลุ่มชาติพันธุ์ของประเทศไทย .
ภาคใต้อาหารของคอคอดกระซึ่งล้อมรอบทั้งสองด้านโดยทะเลเขตร้อนมีหลายเกาะ และรวมชาติมลายูสุลต่านปัตตานี , อดีตในภาคใต้ .
อาหารไทยและประเพณีและอาหารของประเทศเพื่อนบ้านได้ร่วมกันมีอิทธิพลซึ่งกันและกันผ่านหลักสูตรของหลายศตวรรษ การเปลี่ยนแปลงในระดับภูมิภาค มีแนวโน้มที่จะสัมพันธ์กับรัฐใกล้เคียง ( มักจะร่วมกันภูมิหลังทางวัฒนธรรมและชาติพันธุ์ในทั้งสองด้านของชายแดน ) ตลอดจนภูมิอากาศและภูมิศาสตร์ อาหารเหนืออาหารไทยหุ้นกับรัฐฉานในพม่าภาคเหนือของลาว และยังมีจังหวัดยูนนานในประเทศจีน ในขณะที่อาหารของภาคอีสาน ( ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ) จะคล้ายกับที่ของภาคใต้ของลาว และยังได้รับอิทธิพลจากเขมรอาหารจากทางใต้ของกัมพูชา และเวียดนาม โดยอาหารของตะวันออก ภาคใต้ มีหลายเมนูที่ประกอบด้วยจํานวนเสรี และกะทิ ขมิ้นสดมีเหมือนกันกับอาหารอินโดนีเซียและมาเลเซีย [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] นอกจากทั้ง 4 ภูมิภาค นอกจากนั้น ยังมีอาหารไทยที่สามารถติดตามประวัติของมันกลับไปรอบวังอาหารของอาณาจักรอยุธยา ( 1432 –การผลิต CE ) การปรับแต่งของ เทคนิค การนำเสนอ การปรุงอาหาร และใช้ส่วนผสมที่เป็นอิทธิพลที่ดีกับอาหารของที่ราบภาคกลาง .[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]

อาหารหลายที่เป็นที่นิยมในไทย เป็นครั้งแรกที่จีนจาน พวกเขาถูกนำโดยฮกเกี้ยนผู้คนเริ่มต้นในศตวรรษที่ 15 โดยชาวจีนแต้จิ๋วที่เริ่มตกตะกอนในตัวเลขขนาดใหญ่จากสายศตวรรษที่ 18 CE เป็นต้น ส่วนใหญ่ในเมืองและตอนนี้ฟอร์มส่วนใหญ่ของ ไทย จีน[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] เช่นอาหารรวมถึงโจ๊ก ( โจ๊ก ) , ซาลาเปา ( ซาลาเปา ) , ก๋วยเตี๋ยวอ่อนราดหน้า ( ข้าว ก๋วยเตี๋ยว และข้าวขาหมู ( หมูตุ๋นกับข้าว ) จีนยังแนะนำการใช้กระทะทำอาหาร , เทคนิคของทอด และผัดทอดอาหารหลายชนิดของบะหมี่เต้าเจี้ยว ( ถั่วหมัก ) , ซอสถั่วเหลือง และเต้าหู้ [ 12 ] อาหารของอินเดียและเปอร์เซียนำโดยผู้ค้าและต่อมาตั้งถิ่นฐานจากภูมิภาคเหล่านี้ ด้วยการใช้เครื่องเทศแห้ง , ให้สูงขึ้นเพื่อส่งเสริมอาหารไทยและอาหาร เช่น แกงกะหรี่ ( แกงเหลือง ) [ 13 ] และแกงมัสมั่น ( ช็อก ) [ 14 ] [ 15 ]

ตะวันตกมีอิทธิพล เริ่ม 1 CE เมื่อแรกทางการทูต ภารกิจจากโปรตุเกสมาถึงที่ศาลของอยุธยา ได้สร้างอาหาร เช่น ฝอยทองฉบับภาษาไทยของโปรตุเกสฝอยทอง และ sangkhaya ที่ใช้กะทิแทนนม ทำคัสตาร์ด [ 16 ] อาหารเหล่านี้ถูกกล่าวได้รับมาถึงไทยในศตวรรษที่ 17 โดยค่าประสบการณ์ , ผู้หญิงผสมญี่ปุ่นโปรตุเกสผู้มาจากประเทศบังคลาเทศบรรพบุรุษเกิดในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา และ ได้กลายเป็นภรรยาของคอนสแตนติน ฟอลค ,ที่ปรึกษากรีกของสมเด็จพระนารายณ์ . อิทธิพลที่โดดเด่นที่สุดจากตะวันตกต้องเบื้องต้นของพริกจากทวีปอเมริกาในศตวรรษที่ 16 หรือ 17 มันเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในอาหารไทยร่วมกับข้าว [ 17 ] โปรตุเกสและสเปน ยังนำเรือ ในเหตุการณ์ที่เรียกว่าการแลกเปลี่ยน Columbian ,พืชอื่นๆ ใหม่จากอเมริกา เช่น มะเขือเทศ ข้าวโพด มะละกอ สับปะรด ถั่ว มะเขือ ฟักทอง culantro เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่ว