Cow hybrid Ongole was cattle crossi

Cow hybrid Ongole was cattle crossing
between Ongole cow with local cow. This
cow was adaptable, good cow type of work
and superior beef cattle beside Grati cow,
Bali cow and Madura cow. Therefore,
farmers sold when it is no longer productive.
The cow which was hired and cut on the old
age would produce low quality of tenderness
because of least marbling and number of
connective tissue in the muscle. The number of
connective tissue was effected by activity of the
meat. Meat with lower activity had little woven
tie and number of fat between the muscle tissue
so that the meat more tender6
.
Tenderness that occurred after slaughtering
caused by changes in micro-cell structure, from
a closed structure into an open structure. Speed
of these changes were influenced by the pH of
meat1
. The closed structure had relatively thick
muscle fibers, minimum space amount and
volume between the fibers, and high pH. In a
high pH, meat had hard texture, solid, sticky,
dark color, and difficult to suppress the water
out. In the open structure, muscle protein
would be shortened, the bond between the
muscle fibers broke down, and volume of the
space between the fibers expanded, low pH
meat and high tenderness.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัวผสม Ongole ถูกวัวข้ามระหว่างวัว Ongole กับวัวท้องถิ่น นี้วัวมีวัวดี สามารถปรับเปลี่ยนชนิดของงานและเหนือกว่าเนื้อวัวข้างลังวัวบาหลีวัวและวัวมาดูรา ดังนั้นเกษตรกรขายเมื่อไม่มีประสิทธิผลวัวที่ถูกจ้าง และตัดบนเก่าอายุจะคุณภาพต่ำของประคองmarbling และจำนวนน้อยที่สุดเนื้อเยื่อเกี่ยวพันในกล้ามเนื้อ จำนวนเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมีผล โดยกิจกรรมของการเนื้อสัตว์ มีทอเนื้อกับกิจกรรมต่ำน้อยเสมอและจำนวนไขมันระหว่างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อเพื่อให้เนื้อ tender6 เพิ่มเติม.เจ็บที่เกิดขึ้นหลังจาก slaughteringเกิดจากการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างของไมโครเซลล์ จากโครงสร้างปิดที่เป็นโครงสร้างเปิด ความเร็วการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ได้รับอิทธิพลจากค่า pH ของmeat1. มีโครงสร้างปิดค่อนข้างหนาเส้นใยกล้ามเนื้อ จำนวนพื้นที่ต่ำสุด และปริมาณเส้นใย และ pH สูง ในการค่า pH สูง เนื้อมีเนื้อแข็ง แข็ง เหนียวสีดำ และยากที่จะไม่ใส่น้ำออก ในโครงสร้างเปิด โปรตีนกล้ามเนื้อจะถูกตัดให้สั้นลง พันธบัตรระหว่างการเส้นใยกล้ามเนื้อยากจนลง และปริมาณของการช่องว่างระหว่างเส้นใยขยาย ต่ำ pHเนื้อและกดเจ็บสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮบริด Ongole วัวเป็นวัวข้าม
ระหว่างวัว Ongole กับวัวท้องถิ่น นี้
เป็นวัวปรับตัวประเภทวัวที่ดีของการทำงาน
และการเลี้ยงโคเนื้อวัวที่เหนือกว่าข้าง Grati,
วัวและวัวบาหลีมาดูรา ดังนั้น
เกษตรกรขายเมื่อมันไม่ได้มีประสิทธิผล.
วัวที่ได้รับการว่าจ้างและตัดเก่า
อายุจะผลิตที่มีคุณภาพต่ำของความอ่อนโยน
เพราะอย่างน้อยหินอ่อนและจำนวน
เนื้อเยื่อเกี่ยวพันในกล้ามเนื้อ จำนวนของ
เนื้อเยื่อเกี่ยวพันได้รับผลกระทบจากการทำงานของ
เนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ที่มีฤทธิ์ลดลงได้เล็กน้อยทอ
ผูกและจำนวนของไขมันระหว่างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
เพื่อให้เนื้อมากขึ้น tender6
.
อ่อนโยนที่เกิดขึ้นหลังจากการฆ่า
เกิดจากการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างของเซลล์ขนาดเล็กจาก
โครงสร้างที่ปิดลงในโครงสร้างเปิด ความเร็ว
ของการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ได้รับอิทธิพลจากความเป็นกรดด่างของ
meat1
โครงสร้างปิดมีค่อนข้างหนา
เส้นใยกล้ามเนื้อจำนวนพื้นที่ต่ำสุดและ
ปริมาณเส้นใยและค่าความเป็นกรดสูง ใน
ค่า pH สูงเนื้อมีเนื้อแข็งที่เป็นของแข็งเหนียว
สีเข้มและยากที่จะปราบปรามน้ำ
ออก เปิดในโครงสร้างโปรตีนของกล้ามเนื้อ
จะได้สั้นลงความผูกพันระหว่าง
เส้นใยกล้ามเนื้อยากจนลงและปริมาณของ
ช่องว่างระหว่างเส้นใยขยายค่า pH ต่ำ
เนื้อและความอ่อนโยนสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัวลูกผสม ongole เป็นวัววัววัวข้าม
ระหว่าง ongole กับท้องถิ่น วัวตัวนี้เป็นวัว
ปรับตัวดีประเภทของงานและเหนือกว่าข้าง grati
โคเนื้อ วัว วัว วัว และ Madura
บาหลี . ดังนั้น เมื่อเกษตรกรขาย

ไม่มีประสิทธิผล วัวซึ่งถูกจ้างและตัดในวัยชรา
จะผลิตที่มีคุณภาพต่ำของความอ่อนโยน
เพราะอย่างน้อยหินอ่อนและจำนวน
เนื้อเยื่อเกี่ยวพันในกล้ามเนื้อ จํานวน
เนื้อเยื่อเกี่ยวพันมีผลต่อกิจกรรมของ
เนื้อ เนื้อกับกิจกรรมลดได้เล็กน้อยผ้า
ผูกและจำนวนของไขมันระหว่างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเพื่อให้เนื้อ tender6 มากขึ้น

.
ความอ่อนโยนที่เกิดขึ้นหลังจากฆ่า
ที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างของเซลล์ ไมโคร จาก
ปิดโครงสร้างเป็นโครงสร้างเปิด ความเร็ว
การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ได้รับอิทธิพลจาก pH ของ meat1

โครงสร้างปิดมีเส้นใยกล้ามเนื้อค่อนข้างหนา

อย่างน้อยพื้นที่ปริมาณและปริมาณของเส้นใยและสูง pH ใน
pH สูง เนื้อ มีเนื้อแข็ง แข็ง เหนียว
สีมืด ยากที่จะหยุดยั้งน้ำ
. ในโครงสร้างเปิด
โปรตีนกล้ามเนื้อจะสั้นลง พันธบัตรระหว่าง
เส้นใยกล้ามเนื้อเสียและปริมาณของ
ช่องว่างระหว่างเส้นใยขยายเนื้อ Ph
ต่ำและอ่อนโยนมาก