3.2. Microbiological analysis The e

3.2. Microbiological analysis
The effects of high-pressure on the natural microbiota (Fig. 3) were compared in the control and pressurized samples. Kiwi purée samples without pressurization had a low initial mesophilic bacteria load (3.44 log CFU g−1). After 14 days at 4 °C, microbial counts markedly increased in the control purée samples (higher than 6.0 log CFU g−1). The highest counts were recorded at the end of 40 storage days. However, we observed that the high pressure treatment caused the complete inhibition of bacterial growth from the very beginning of the experiment.
Other authors have applied HPT to food extracts to study the resistance of different microorganisms. Our results obtained for pressurized samples, processed under similar HPT conditions, showed a similar bacterial load to that found in other vegetable–fruit purées, like peach purée (Guerrero-Beltrán, Barbosa-Cánovas, & Swanson, 2005a), mango purée (Guerrero-Beltrán, Barbosa-Cánovas, Moraga- Ballesteros, Moraga-Ballesteros, & Swanson, 2006) and apple purée (Landl et al., 2010). A combination of high pressure and chilled storage could be used to reduce the risk of microorganism growth and extend the life of the fruit purée (Guerrero-Beltrán, Swanson, & Barbosa-Cánovas, 2005b).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. จุลชีววิทยา ผลกระทบของแรงดันสูงจุลินทรีย์ธรรมชาติ (3 รูป) ได้เปรียบเทียบในการควบคุมและตัวอย่างแรงดัน ตัวอย่างต่าง ๆ กีวี โดยผจญมีโหลดแบคทีเรียต่ำเริ่มต้น mesophilic (3.44 ล็อก CFU g−1) หลังจาก 14 วันที่อุณหภูมิ 4 ° C ตรวจนับจุลินทรีย์อย่างเด่นชัดขึ้นในตัวอย่างต่าง ๆ ควบคุม (สูงกว่า 6.0 ล็อก CFU g−1) มีบันทึกจำนวนครั้งสูงสุดที่ 40 วันเก็บ อย่างไรก็ตาม เราตั้งข้อสังเกตว่า การรักษาความดันสูงเกิดการยับยั้งที่สมบูรณ์ของแบคทีเรียเจริญเติบโตตั้งแต่เริ่มการทดลอง อื่น ๆ ผู้เขียนได้ใช้ HPT กับสารสกัดจากอาหารในการศึกษาความต้านทานของเชื้อจุลินทรีย์ต่าง ๆ ผลของเราได้รับตัวอย่างแรงดัน การประมวลผลสภาวะคล้าย HPT แสดงการโหลดแบคทีเรียคล้ายกับที่พบในฟน้ำผัก – ผลไม้อื่น ๆ เช่นพีชเพียวเร่ (Beltrán เกอร์เรโร Barbosa Cánovas, Swanson, 2005a), มะม่วงเพียวเร่ (Beltrán เกอร์เรโร Barbosa Cánovas ทองโท - Ballesteros, Ballesteros ทองโท และ Swanson, 2006) และ apple เพียวเร่ (Landl et al. 2010) การรวมกันของความดันสูงและเก็บแช่เย็นสามารถนำมาใช้เพื่อลดความเสี่ยงของการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ และยืดอายุของน้ำซุปข้นผลไม้ (เกอร์เรโร Beltrán, Swanson, & Barbosa Cánovas, 2005b)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 การวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา
ผลกระทบของแรงดันสูงใน microbiota ธรรมชาติ (รูปที่. 3) ถูกนำมาเปรียบเทียบในการควบคุมและกลุ่มตัวอย่างที่มีแรงดัน กีวีตัวอย่างน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องดันมีภาระแบคทีเรีย mesophilic เริ่มต้นต่ำ (3.44 log CFU G-1) หลังจาก 14 วันที่ 4 องศาเซลเซียสนับจุลินทรีย์ที่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในตัวอย่างควบคุมมะขามป้อม (สูงกว่า 6.0 log CFU G-1) นับสูงสุดที่ถูกบันทึกไว้ในตอนท้ายของ 40 วันการจัดเก็บข้อมูล แต่เราตั้งข้อสังเกตว่าการรักษาความดันสูงทำให้เกิดการยับยั้งที่สมบูรณ์ของการเจริญเติบโตของแบคทีเรียจากจุดเริ่มต้นของการทดลอง.
เขียนคนอื่น ๆ ได้นำมาใช้ HPT สารสกัดอาหารเพื่อศึกษาความต้านทานของเชื้อจุลินทรีย์ที่แตกต่างกัน ผลของเราได้รับตัวอย่างแรงดันดำเนินการภายใต้เงื่อนไข HPT ที่คล้ายกันพบว่ามีการโหลดแบคทีเรียคล้ายกับที่พบใน purees ผักผลไม้อื่น ๆ เช่นลูกพีชน้ำซุปข้น (เกร์เรโร-ตราแป-Canovas และสเวนสัน 2005A) มะม่วงน้ำซุปข้น (เกร์เรโร -Beltránแป-Canovas, Moraga- บาเยสเตรอ Moraga-Ballesteros และสเวนสัน, 2006) และแอปเปิ้ลน้ำซุปข้น (Landl et al., 2010) การรวมกันของความดันสูงและแช่เย็นสามารถนำมาใช้เพื่อลดความเสี่ยงของการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และยืดอายุของน้ำซุปข้นผลไม้ (เกร์เรโร-ตราสเวนสันและแป-Canovas, 2005b)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . การวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาผลของความดันสูงบนไมโครไบโ ้าธรรมชาติ ( รูปที่ 3 ) เปรียบเทียบและตัวอย่างในการควบคุมความดัน กีวี่ปั่นออร์ไม่ใช้ความดันต่ำและมีแบคทีเรียเริ่มต้นมีโหลด ( 3.44 log CFU G − 1 ) หลังจาก 14 วัน ที่ 4 ° C , จุลินทรีย์นับเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในการควบคุมเปอร์ออร์ตัวอย่าง ( สูงกว่า 6.0 log CFU G − 1 ) การนับสูงสุดที่ถูกบันทึกไว้ในตอนท้ายของ 40 กระเป๋าวัน อย่างไรก็ตาม เราสังเกตได้ว่า การรักษาความดันสูงเกิดจากการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่สมบูรณ์จากจุดเริ่มต้นมากของการทดลองผู้เขียนได้ใช้ HPT เพื่ออาหารสารสกัดเพื่อศึกษาความต้านทานของจุลินทรีย์ที่แตกต่างกัน ผลของเราได้รับอย่างกดดัน ประมวลผลภายใต้เงื่อนไข HPT คล้ายมีคล้ายแบคทีเรียที่พบในผักโหลดอื่น ๆและผลไม้ปั่นé es , ชอบพีชสาé e ( Guerrero . kgm beltr n . kgm barbosa-c โนวาส & Swanson , 2005a ) , มะม่วงปั่นé e ( Guerrero . kgm beltr N โนวา barbosa-c . kgm Moraga , - Ballesteros Moraga , Ballesteros & Swanson , 2006 ) และแอปเปิ้ล ( landl Pur é e et al . , 2010 ) การรวมกันของความดันสูงและเย็นกระเป๋าสามารถใช้เพื่อลดความเสี่ยงของการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ และยืดอายุของผลไม้ปั่นé e ( Guerrero beltr . kgm N , Swanson , และ barbosa-c . kgm โนวาส , 2005b )