3.4. Effects of thermosonication on

3.4. Effects of thermosonication on total polyphenols, flavonoids and
flavonols
Fresh apple juice had a total phenolic content of 697.49 lg
GAE/g, total flavonoid content of 436.82 lg CE/g and total flavonol
content of 2.70 lg QE/g (Table 4). All compounds increased significantly
at lower ultrasound processing temperature of 20 C in all
the treatments of USB20-30, USP20-5 and USP20-10 compared
with untreated control samples. But as the processing temperature
increased from 40 to 60 C, the degradation of all these bioactive
compounds also increased, indicating that the temperature has a
significant effect on levels of all these compounds. Furthermore,
it was also observed that the effect was more pronounced in case
of ultrasound in-bath compared to ultrasound with-probe at higher
temperature of 60 C. Our results regarding a decrease in total
phenolic content with an increase in temperature are in conformity
with the observation of Rawson et al. [49], who reported that the
total phenolic content decreased with increase in processing temperature
from 25 to 45 C in thermosonically treated watermelon
juice. Gardner et al. [51], Spanos and Wrolstad [52] have also reported
the reduction in total phenolic content in apple juice treated
at 80 C for 15 min. Phenolic compounds are the secondary
plant metabolites which play a considerable role in the development
of characteristic color and flavor of fruit juices. In the present
study, at processing temperature of 60 C, the highest retention of
all these bioactive compounds was observed in USP60-5 compared
to USP60-10 and USB60-30.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4. ผลของการ thermosonication รวมโพลีฟีน flavonoids และflavonolsน้ำแอปเปิ้ลสดมีเนื้อหาฟีนอรวม 697.49 lgGAE/g, flavonoid ที่รวมเนื้อหาของ lg 436.82 CE/g และ flavonol รวมเนื้อหาของ lg 2.70 g QE (ตาราง 4) สารทั้งหมดที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่ซาวด์ล่างที่อุณหภูมิ 20 C ในการประมวลผลรักษา ของ USB20 30, USP20-5 USP20-10 เปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุมไม่ถูกรักษาไว้ แต่อุณหภูมิการประมวลผลเพิ่มขึ้นจาก 40 ถึง 60 C การลดประสิทธิภาพของทั้งหมดเหล่านี้กรรมการกสารเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยัง ระบุว่า อุณหภูมิที่มีการลักษณะพิเศษที่สำคัญในระดับของสารประกอบเหล่านี้ นอกจากนี้มันยังไม่สังเกตว่า ผลได้ชัดเจนยิ่งขึ้นในกรณีของเครื่องอัลตราซาวด์ใน-ห้องน้ำเปรียบเทียบกับอัลตร้าซาวด์ด้วยโพรบที่สูงกว่าอุณหภูมิ 60 c ผลของเราเกี่ยวกับการลดลงทั้งหมดมีเนื้อหาฟีนอ ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิใน conformityกับการสังเกตของสอนศาสนาร้อยเอ็ด al. [49], ซึ่งรายงานว่า การฟีนอเนื้อหารวมลดลง ด้วยในการประมวลผลอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นจาก 25 ถึง 45 C ใน thermosonically ถือว่าแตงโมน้ำกระป๋อง การ์ดเนอร์ et al. [51], Spanos และ Wrolstad [52] ได้ยังรายงานถือว่าลดลงในเนื้อหาฟีนอรวมในน้ำแอปเปิ้ลที่ 80 C สำหรับ 15 นาที ม่อฮ่อมเป็นรองmetabolites พืชซึ่งมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาลักษณะสีและรสชาติของน้ำผลไม้ ในปัจจุบันศึกษา ที่อุณหภูมิ 60 C ประมวลผลการรักษาสูงสุดสารประกอบกรรมการกทั้งหมดเหล่านี้ถูกตรวจสอบใน USP60-5 เปรียบเทียบUSP60 10 และ USB60-30

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 ผลกระทบของการ thermosonication ในโพลีฟีนทั้งหมด flavonoids และ
flavonols
น้ำแอปเปิ้ลสดมีเนื้อหาฟีนอลรวม 697.49 LG
GAE / g เนื้อหา flavonoid รวม 436.82 LG CE / กรัมและ flavonol รวม
เนื้อหาของ LG 2.70 QE / g (ตารางที่ 4) สารทั้งหมดที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าการประมวลผลอัลตราซาวนด์ 20 องศาเซลเซียสในทุก
การรักษาของ USB20-30, USP20-5 และ USP20-10 เมื่อเทียบ
กับตัวอย่างควบคุมไม่ผ่านการบำบัด แต่ในขณะที่อุณหภูมิในการประมวลผล
เพิ่มขึ้น 40-60 องศาเซลเซียส, การย่อยสลายของเหล่านี้ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
สารที่เพิ่มขึ้นยังแสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิมี
ผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในระดับของสารเหล่านี้ นอกจากนี้
ได้มีการตั้งข้อสังเกตว่าผลเป็นเด่นชัดมากขึ้นในกรณี
ของอัลตราซาวด์ในอ่างเมื่อเทียบกับอัลตราซาวนด์กับหัววัดที่สูงกว่า
อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ผลของเราเกี่ยวกับการลดลงของการรวม
เนื้อหาฟีนอลที่มีการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิมีความสอดคล้อง
กับการสังเกตของรอว์และคณะ [49] ที่รายงานว่า
เนื้อหาฟีนอลรวมลดลงกับการเพิ่มขึ้นในการประมวลผลอุณหภูมิ
25-45 องศาเซลเซียสในแตงโมได้รับการรักษา thermosonically
น้ำผลไม้ การ์ดเนอร์และคณะ [51] Spanos และ Wrolstad [52] นอกจากนี้ยังมีรายงานว่ามี
การลดลงในเนื้อหาของฟีโนลิคในน้ำผลไม้แอปเปิ้ลได้รับการรักษา
ที่ 80 องศาเซลเซียสนาน 15 นาที เป็นสารประกอบฟีนอรอง
สารพืชที่มีบทบาทสำคัญในการพัฒนา
ของสีลักษณะและรสชาติของน้ำผลไม้ ในปัจจุบัน
การศึกษา, การประมวลผลที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส, การเก็บรักษาที่สูงที่สุดของ
เหล่านี้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพพบว่าใน USP60-5 เมื่อเทียบ
กับ USP60-10 และ USB60-30

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . ผลของ thermosonication บนโพลีฟีนทั้งหมด , flavonoids และ

flavonols สดน้ำผลไม้แอปเปิ้ลมีปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด 697.49 LG
เก / กรัม รวมปริมาณฟลาโวนอย 436.82 LG CE / กรัมและปริมาณฟลาโวนอล
รวม 2.70 LG QE / G ( ตารางที่ 4 ) สารประกอบทั้งหมดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
ลดการประมวลผลอัลตร้าซาวด์อุณหภูมิ 20  C ในการรักษาของ usb20-30
,
usp20-10 เปรียบเทียบและ usp20-5กับตัวอย่างควบคุมที่ไม่ได้คุณภาพ แต่การประมวลผลอุณหภูมิ
เพิ่มขึ้นจาก 40 ถึง 60  C , การสลายตัวของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
เหล่านี้ยังเพิ่มขึ้น ระบุว่า อุณหภูมิจะมีผลต่อระดับ
ของสารประกอบเหล่านี้ นอกจากนี้
นอกจากนี้พบว่าผลเด่นชัดมากขึ้นในกรณี
พ้นอาบเมื่อเทียบกับอัลตร้าซาวน์กับ probe ที่สูงกว่า
ที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสผลเกี่ยวกับ  ของเราลดลงรวม
ฟีโนลิก เนื้อหาที่มีการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิจะสอดคล้อง
กับการสังเกต รอว์สัน et al . [ 49 ] , ที่รายงานว่าปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดลดลง

เพิ่มการประมวลผลอุณหภูมิจาก 25 ถึง 45  C ใน thermosonically ถือแตงโม
น้ำผลไม้ Gardner et al . [ 51 ] , Spanos และ wrolstad [ 52 ] ยังได้รายงาน
ลดปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดในน้ำผลไม้แอปเปิ้ลรักษา
80  C เป็นเวลา 15 นาที สารประกอบฟีนอลเป็นสารทุติยภูมิ
พืชซึ่งมีบทบาทสำคัญในการพัฒนา
สีลักษณะและรสชาติของน้ำผลไม้ ในการศึกษา
ในการประมวลผลที่อุณหภูมิ 60  C , ความคงทนสูงสุด
สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้พบใน usp60-5 เทียบ
และเพื่อ usp60-10 usb60-30 .