Starch gels can be regarded as comp

Starch gels can be regarded as composites where the swollen
granules (amylopectin) are embedded into a continuous matrix of
aggregated amylose molecules (Ahmad & William, 1998). During
the preparation of rice starch gels, rice starch granules suspended
in excess amounts of water (starch 8%, w/w total solid) swelled
upon heating. After agitation and subsequent steaming for 9 min,
it is assumed that amylose molecules leach from the swollen rice
starch granules creating granule ghosts. Granule ghosts are formed
from starch granules when they are heated in water without or
with little shear.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เจลสตาร์ชสามารถถือเป็นคอมโพสิตที่บวมเม็ด (amylopectin) จะถูกฝังลงในเมทริกซ์อย่างต่อเนื่องของโมเลกุลของอะไมโลสรวม(อาหมัดและวิลเลียม, 1998) ในระหว่างการเตรียมการของเจลสตาร์ชข้าวเม็ดแป้งข้าวที่ถูกระงับในปริมาณที่เกินกว่าน้ำ(แป้ง 8% w / w การของแข็งทั้งหมด) เพิ่มขึ้นเมื่อความร้อน หลังจากที่กวนและนึ่งต่อมา 9 นาทีมันจะสันนิษฐานว่าโมเลกุลของอะไมโลสโกรกจากข้าวบวมเม็ดแป้งสร้างผีเม็ด ผีเม็ดจะเกิดขึ้นจากเม็ดแป้งเมื่อพวกเขามีความร้อนในน้ำโดยไม่มีหรือมีน้อยเฉือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งเจลสามารถถือเป็นวัสดุที่เป็นเม็ดบวม
( Amylopectin ) ที่ฝังอยู่ในเมทริกซ์อย่างต่อเนื่องของ
รวมโมเลกุล ( Ahmad โลส&วิลเลียม , 1998 ) ในระหว่างการเตรียมการของข้าวแป้ง

เจลแป้งข้าวเจ้าเม็ดแขวนลอยในน้ำเกินปริมาณแป้งร้อยละ 8 W / W ของแข็งทั้งหมด ) บวม
เมื่อความร้อน หลังจากความปั่นป่วนและต่อมานึ่ง
9 นาทีเป็นสันนิษฐานว่าอะไมโลสโมเลกุลกรองจากบวม ข้าว
เม็ดสตาร์ชสร้างเม็ดผี เม็ดผีเกิดขึ้น
จากเม็ดแป้งเมื่อมีการอุ่นในน้ำไม่มีหรือ
ด้วยแรงเพียงเล็กน้อย