- ข้อความ
- ประวัติศาสตร์
2.5. Preparation of H. erinaceus vi
2.5. Preparation of H. erinaceus vinegar
After the completion of alcohol fermentation, alcohol content was adjusted to 5% and 2% acetic acid was added for the acetic fermentation (Kang, Jang, & Kim, 2006). A. aceti (10% v/v) was inoculated as the starter, and the broth was incubated at 30 C in an incubator-shaker (250 rpm) (JEIO TECH, Daejeon, Korea).
2.6. Analytical protocols
2.6.1. Determination of alcohol content and soluble solid content of H. erinaceus wine and vinegar
The alcohol content was determined using the specific gravity method with a hydrometer. The soluble solids content was determined at 20 C with a refractometer (RA-250WE, Kyoto electronics, Kyoto, Japan). All measurements were conducted in triplicate and reported as Brix.
2.6.2. Determination of pH and titratable acidity of H. erinaceus wine and vinegar
Samples were centrifuged (5 min at 350 g) and the pH was measured at 20 C using a pH meter (Model 430, Corning, NY, USA). Titratable acidity as citric acidwas determined by titration to pH 8.3 with 0.1 N NaOH (AOAC, 1990).
2.6.3. Sensory evaluation of H. erinaceus wine
The affective test to evaluate alcohol flavor, mushroom flavor, flavor of fermentation, color, overall acceptance of the H. erinaceus wine was performed by 30 panelists using a 7-point hedonic scale. A structure scale was used to score all the attributes, with 1 representing very bad, 4 representing normal and 7 representing very good. Coded samples identified by three-digit random numbers were presented to panelists in random order.
2.6.4. A. aceti cell counts for acetic fermentation
Samples were tested every 3 days during the course of the fermentation. From each indigenous source the isolation of samples was accomplished by inoculating on solid medium (Table 1) and the cultures were incubated at 30 C for 48 h. Results were expressed as log CFU/ml.
2.6.5. Color value
The colors of the H. erinaceus vinegar were measured objectivelyusing a Hunter’s Lab color measurement device (Hunter Color UltraScan PRO, Hunter Associates Laboratory, Reston, VA, USA). The Hunter color values L*, a* and b* were measured.
2.6.6. Organic acid analysis
Organic acid analyses for H. erinaceus vinegar were conducted following themethods by Gundogdu,Muradoglu, Sensoy, and Yilmaz (2011). Ten ml of 0.01 N H2SO4 was added to the samples. Then, the samples were mixed for an hour with a shaker and centrifuged at 350 g for 15 min. The supernatants were passed through coarse filter paper, thentwice through a 0.45mmmembranefilter. TheHPLC system was equipped with a high-pressure pump (0.5 ml/min), at 45 C, using an ionic exchange Aminex 87H column (300 7.8 mm, 9 mm; Bio-Rad, Hercules, CA, USA) and a diode array detector (Shodex RI-101, Tokyo, Japan) was used for organic acid analysis.
2.6.7. Sample preparation
Aqueous H. erinaceus extract was prepared by using 10 g of ground H. erinaceus powders in 100 ml of distilled water, at room temperature for 24 h. Aliquots of each wine and vinegar were frozen at 18 C to preserve the total phenolic content and antioxidant activity until analysis.
After the completion of alcohol fermentation, alcohol content was adjusted to 5% and 2% acetic acid was added for the acetic fermentation (Kang, Jang, & Kim, 2006). A. aceti (10% v/v) was inoculated as the starter, and the broth was incubated at 30 C in an incubator-shaker (250 rpm) (JEIO TECH, Daejeon, Korea).
2.6. Analytical protocols
2.6.1. Determination of alcohol content and soluble solid content of H. erinaceus wine and vinegar
The alcohol content was determined using the specific gravity method with a hydrometer. The soluble solids content was determined at 20 C with a refractometer (RA-250WE, Kyoto electronics, Kyoto, Japan). All measurements were conducted in triplicate and reported as Brix.
2.6.2. Determination of pH and titratable acidity of H. erinaceus wine and vinegar
Samples were centrifuged (5 min at 350 g) and the pH was measured at 20 C using a pH meter (Model 430, Corning, NY, USA). Titratable acidity as citric acidwas determined by titration to pH 8.3 with 0.1 N NaOH (AOAC, 1990).
2.6.3. Sensory evaluation of H. erinaceus wine
The affective test to evaluate alcohol flavor, mushroom flavor, flavor of fermentation, color, overall acceptance of the H. erinaceus wine was performed by 30 panelists using a 7-point hedonic scale. A structure scale was used to score all the attributes, with 1 representing very bad, 4 representing normal and 7 representing very good. Coded samples identified by three-digit random numbers were presented to panelists in random order.
2.6.4. A. aceti cell counts for acetic fermentation
Samples were tested every 3 days during the course of the fermentation. From each indigenous source the isolation of samples was accomplished by inoculating on solid medium (Table 1) and the cultures were incubated at 30 C for 48 h. Results were expressed as log CFU/ml.
2.6.5. Color value
The colors of the H. erinaceus vinegar were measured objectivelyusing a Hunter’s Lab color measurement device (Hunter Color UltraScan PRO, Hunter Associates Laboratory, Reston, VA, USA). The Hunter color values L*, a* and b* were measured.
2.6.6. Organic acid analysis
Organic acid analyses for H. erinaceus vinegar were conducted following themethods by Gundogdu,Muradoglu, Sensoy, and Yilmaz (2011). Ten ml of 0.01 N H2SO4 was added to the samples. Then, the samples were mixed for an hour with a shaker and centrifuged at 350 g for 15 min. The supernatants were passed through coarse filter paper, thentwice through a 0.45mmmembranefilter. TheHPLC system was equipped with a high-pressure pump (0.5 ml/min), at 45 C, using an ionic exchange Aminex 87H column (300 7.8 mm, 9 mm; Bio-Rad, Hercules, CA, USA) and a diode array detector (Shodex RI-101, Tokyo, Japan) was used for organic acid analysis.
2.6.7. Sample preparation
Aqueous H. erinaceus extract was prepared by using 10 g of ground H. erinaceus powders in 100 ml of distilled water, at room temperature for 24 h. Aliquots of each wine and vinegar were frozen at 18 C to preserve the total phenolic content and antioxidant activity until analysis.
0/5000
2.5 การเตรียมน้ำส้มสายชู erinaceus H.หลังจากเสร็จสิ้นการหมักแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์เนื้อหาถูกปรับ 5% และ 2% กรดอะซิติก ถูกเพิ่มสำหรับการหมักอะซิติก (Kang แจง & คิม 2006) A. aceti (10% v/v) มี inoculated เป็นการเริ่มต้น และซุปมี incubated ที่ 30 C ในการบ่มเพาะวิสาหกิจเชคเกอร์ (250 รอบต่อนาที) (เทคนิค JEIO แทจอน เกาหลี)2.6 การวิเคราะห์โพรโทคอล2.6.1 การกำหนดแอลกอฮอล์ละลายน้ำได้ และเนื้อหาเนื้อหาแข็ง H. erinaceus ไวน์และน้ำส้มสายชูเนื้อหาแอลกอฮอล์ถูกกำหนดด้วยวิธีการถ่วงแบบไฮโดรมีเตอร์ เนื้อหาของแข็งที่ละลายน้ำได้กำหนดที่ 20 C ด้วย refractometer (RA-250WE อิเล็กทรอนิกส์เกียวโต เกียวโต ญี่ปุ่น) ประเมินทั้งหมดถูกดำเนินการใน triplicate และรายงาน Brix2.6.2 การวัดค่า pH และว่า titratable H. erinaceus ไวน์และน้ำส้มสายชูตัวอย่างที่ centrifuged (5 นาทีที่ 350 g) และมีวัด pH ที่ 20 C โดยใช้เครื่องวัดค่า pH (รุ่น 430 คอร์นทำ NY สหรัฐอเมริกา) ว่า titratable เป็น acidwas แอซิด ซิทริกที่กำหนด โดยการไทเทรตกับค่า pH ที่ 8.3 ด้วย 0.1 N NaOH (AOAC, 1990)2.6.3 ประเมินทางประสาทสัมผัสไวน์ erinaceus H.การทดสอบผลประเมินรสแอลกอฮอล์ เห็ดรส รสชาติของหมักดอง สี การยอมรับโดยรวมของไวน์ erinaceus H. ที่ดำเนินการ โดยใช้มาตราส่วนแบบ hedonic 7 จุด panelists 30 ขนาดโครงสร้างที่ใช้คะแนนทุกแอททริบิวต์ 1 แทนดี 4 ปกติแสดงถึง 7 แสดงดีมาก ตัวอย่างรหัสที่ระบุตัวเลขสุ่ม 3 หลักที่แสดง panelists ในลำดับสุ่ม2.6.4. A. aceti เซลล์นับการหมักอะซิติกตัวอย่างทดสอบทุก 3 วันในระหว่างการหมัก จากแต่ละแหล่งพื้น แยกตัวอย่างที่สำเร็จ โดย inoculating บนแข็งปานกลาง (ตารางที่ 1) และวัฒนธรรมถูก incubated ที่ 30 C สำหรับ 48 h. ผลลัพธ์ถูกแสดงล็อก CFU/ml2.6.5 สีค่าสีของน้ำส้มสายชู erinaceus H. มีวัด objectivelyusing ฮันเตอร์เป็น ของห้องปฏิบัติการอุปกรณ์การวัดค่าสี (PRO UltraScan สีฮันเตอร์ ฮันเตอร์ร่วมห้องปฏิบัติ Reston, VA สหรัฐอเมริกา) สีฮันเตอร์ค่า L * การ * และ b * ที่วัด2.6.6 การการวิเคราะห์กรดอินทรีย์วิเคราะห์กรดอินทรีย์ในน้ำส้มสายชู erinaceus H. ได้ดำเนินการดังต่อไปนี้ themethods โดย Gundogdu, Muradoglu, Sensoy และ Yilmaz (2011) 10 ml ของ 0.01 N กำมะถันถูกเพิ่มเข้าไปตัวอย่าง แล้ว ตัวอย่างถูกผสมกับเชคเกอร์เป็นชั่วโมง และ centrifuged ที่ 350 g สำหรับ 15 นาที Supernatants ถูกส่งผ่านโดยใช้กระดาษกรองหยาบ thentwice ผ่าน 0.45mmmembranefilter TheHPLC ระบบเพียบพร้อมไป ด้วยปั๊มแรงดันสูง (0.5 ml/min), ที่ 45 C ใช้การแลกเปลี่ยน ionic Aminex 87H คอลัมน์ (300 7.8 มม. 9 มม. Bio-Rad เฮอร์คิวลิส CA, USA) และตัวจับเรย์ไดโอด (Shodex RI-101 โตเกียว ญี่ปุ่น) ใช้สำหรับการวิเคราะห์กรดอินทรีย์2.6.7 การตัวอย่างอควี H. erinaceus สารสกัดที่เตรียม โดยใช้ 10 กรัมของผง erinaceus H. พื้นใน 100 ml ของน้ำกลั่น อุณหภูมิห้องสำหรับ 24 h. Aliquots ของไวน์และน้ำส้มสายชูแต่ละถูกแช่แข็งที่ 18 C เพื่อรักษารวมฟีนอเนื้อหาและสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมจนถึงการวิเคราะห์
การแปล กรุณารอสักครู่..
2.5 เตรียมความพร้อมของเอช erinaceus น้ำส้มสายชู
หลังจากเสร็จสิ้นการหมักแอลกอฮอล์ปริมาณแอลกอฮอล์ที่มีการปรับถึง 5% และ 2% กรดอะซิติกถูกเพิ่มเข้ามาสำหรับการหมักอะซิติก (คัง, จาง, และคิม 2006) A. Aceti (10% v / v) ได้รับเชื้อเป็นผู้ริเริ่มและน้ำซุปที่ถูกบ่มที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสในศูนย์บ่มเพาะ-เครื่องปั่น (250 รอบต่อนาที) (JEIO TECH, จอนเกาหลี).
2.6 โปรโตคอลวิเคราะห์
2.6.1 การวิเคราะห์หาปริมาณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ของไวน์เอช erinaceus และน้ำส้มสายชู
ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ถูกกำหนดโดยใช้วิธีแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงกับไฮโดรมิเตอร์ เนื้อหาของแข็งที่ละลายน้ำได้กำหนดที่ 20? C ที่มีเครื่องวัด (RA-250WE อิเล็กทรอนิกส์เกียวโต, เกียวโต, ญี่ปุ่น) วัดทั้งหมดถูกดำเนินการในเพิ่มขึ้นสามเท่าและรายงานว่า? Brix.
2.6.2 การกำหนดค่า pH และค่าความเป็นกรดของเอชไวน์ erinaceus และน้ำส้มสายชู
ตัวอย่างถูกหมุนเหวี่ยง (5 นาทีที่ 350? กรัม) และค่า pH วัดที่ 20 องศาเซลเซียสโดยใช้เครื่องวัดค่าความเป็นกรด (รุ่น 430, Corning, NY, USA) ปริมาณกรดซิตริกเป็น acidwas กำหนดโดยการไตเตรทจะมีค่า pH 8.3 กับ 0.1 น NaOH (AOAC, 1990).
2.6.3 การประเมินผลทางประสาทสัมผัสของเอชไวน์ erinaceus
ทดสอบอารมณ์ในการประเมินรสชาติเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเห็ดรสชาติของการหมักสีได้รับการยอมรับโดยรวมของเอชไวน์ erinaceus ดำเนินการโดย 30 ผู้ร่วมอภิปรายโดยใช้ 7 จุดขนาดความชอบ ขนาดโครงสร้างถูกใช้ในการทำคะแนนคุณลักษณะทั้งหมดที่มี 1 เป็นตัวแทนที่ดีมากที่เป็นตัวแทนของ 4 ปกติและ 7 เป็นตัวแทนที่ดีมาก ตัวอย่างรหัสระบุสุ่มตัวเลขสามหลักที่ถูกนำเสนอให้กับผู้ร่วมอภิปรายในการสุ่ม.
2.6.4 A. จำนวนเซลล์ Aceti สำหรับการหมักอะซิติก
ตัวอย่างได้มีการทดสอบทุก 3 วันในระหว่างการหมัก จากแต่ละแหล่งที่มาของชนพื้นเมืองแยกของกลุ่มตัวอย่างได้รับการประสบความสำเร็จโดยการฉีดวัคซีนในสื่อที่เป็นของแข็ง (ตารางที่ 1) และวัฒนธรรมบ่มที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็น log CFU / มล.
2.6.5 ค่าสี
สีของน้ำส้มสายชู erinaceus H. วัด objectivelyusing สี Lab เธ่อุปกรณ์การวัด (ฮันเตอร์สี UltraScan PRO เธ่ปฏิบัติการแอสโซเรสตัน, VA, USA) สี Hunter ค่า L *, a * และ b * วัด.
2.6.6 การวิเคราะห์กรดอินทรีย์
กรดอินทรีย์วิเคราะห์สำหรับเอช erinaceus น้ำส้มสายชูได้ดำเนินการดังต่อไปนี้ themethods โดย Gundogdu, Muradoğlu, Sensoy และ Yilmaz (2011) สิบมล 0.01 ไม่มี H2SO4 ถูกบันทึกอยู่ในตัวอย่าง จากนั้นกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการผสมชั่วโมงด้วยเครื่องปั่นและหมุนเหวี่ยงที่ 350? กรัมเป็นเวลา 15 นาที supernatants ถูกผ่านกระดาษกรองหยาบ thentwice ผ่าน 0.45mmmembranefilter ระบบ TheHPLC พร้อมกับปั๊มแรงดันสูง (0.5 มล. / นาที) ที่ 45 C โดยใช้การแลกเปลี่ยนอิออน Aminex คอลัมน์ 87H (300 มม 7.8, 9 มม Bio-Rad, Hercules, CA, USA) และไดโอด เครื่องตรวจจับอาร์เรย์ (Shodex RI-101, โตเกียว, ญี่ปุ่น) ถูกนำมาใช้สำหรับการวิเคราะห์กรดอินทรีย์.
2.6.7 ตัวอย่างการเตรียม
น้ำสารสกัดเอช erinaceus ถูกจัดทำขึ้นโดยใช้ 10 กรัมจากพื้นดินผงเอช erinaceus ใน 100 มิลลิลิตรของน้ำกลั่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ส่วนลงตัวของแต่ละไวน์และน้ำส้มสายชูถูกแช่แข็งที่? 18? C ถึงรักษาเนื้อหาทั้งหมดฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระจนการวิเคราะห์
หลังจากเสร็จสิ้นการหมักแอลกอฮอล์ปริมาณแอลกอฮอล์ที่มีการปรับถึง 5% และ 2% กรดอะซิติกถูกเพิ่มเข้ามาสำหรับการหมักอะซิติก (คัง, จาง, และคิม 2006) A. Aceti (10% v / v) ได้รับเชื้อเป็นผู้ริเริ่มและน้ำซุปที่ถูกบ่มที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสในศูนย์บ่มเพาะ-เครื่องปั่น (250 รอบต่อนาที) (JEIO TECH, จอนเกาหลี).
2.6 โปรโตคอลวิเคราะห์
2.6.1 การวิเคราะห์หาปริมาณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ของไวน์เอช erinaceus และน้ำส้มสายชู
ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ถูกกำหนดโดยใช้วิธีแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงกับไฮโดรมิเตอร์ เนื้อหาของแข็งที่ละลายน้ำได้กำหนดที่ 20? C ที่มีเครื่องวัด (RA-250WE อิเล็กทรอนิกส์เกียวโต, เกียวโต, ญี่ปุ่น) วัดทั้งหมดถูกดำเนินการในเพิ่มขึ้นสามเท่าและรายงานว่า? Brix.
2.6.2 การกำหนดค่า pH และค่าความเป็นกรดของเอชไวน์ erinaceus และน้ำส้มสายชู
ตัวอย่างถูกหมุนเหวี่ยง (5 นาทีที่ 350? กรัม) และค่า pH วัดที่ 20 องศาเซลเซียสโดยใช้เครื่องวัดค่าความเป็นกรด (รุ่น 430, Corning, NY, USA) ปริมาณกรดซิตริกเป็น acidwas กำหนดโดยการไตเตรทจะมีค่า pH 8.3 กับ 0.1 น NaOH (AOAC, 1990).
2.6.3 การประเมินผลทางประสาทสัมผัสของเอชไวน์ erinaceus
ทดสอบอารมณ์ในการประเมินรสชาติเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเห็ดรสชาติของการหมักสีได้รับการยอมรับโดยรวมของเอชไวน์ erinaceus ดำเนินการโดย 30 ผู้ร่วมอภิปรายโดยใช้ 7 จุดขนาดความชอบ ขนาดโครงสร้างถูกใช้ในการทำคะแนนคุณลักษณะทั้งหมดที่มี 1 เป็นตัวแทนที่ดีมากที่เป็นตัวแทนของ 4 ปกติและ 7 เป็นตัวแทนที่ดีมาก ตัวอย่างรหัสระบุสุ่มตัวเลขสามหลักที่ถูกนำเสนอให้กับผู้ร่วมอภิปรายในการสุ่ม.
2.6.4 A. จำนวนเซลล์ Aceti สำหรับการหมักอะซิติก
ตัวอย่างได้มีการทดสอบทุก 3 วันในระหว่างการหมัก จากแต่ละแหล่งที่มาของชนพื้นเมืองแยกของกลุ่มตัวอย่างได้รับการประสบความสำเร็จโดยการฉีดวัคซีนในสื่อที่เป็นของแข็ง (ตารางที่ 1) และวัฒนธรรมบ่มที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็น log CFU / มล.
2.6.5 ค่าสี
สีของน้ำส้มสายชู erinaceus H. วัด objectivelyusing สี Lab เธ่อุปกรณ์การวัด (ฮันเตอร์สี UltraScan PRO เธ่ปฏิบัติการแอสโซเรสตัน, VA, USA) สี Hunter ค่า L *, a * และ b * วัด.
2.6.6 การวิเคราะห์กรดอินทรีย์
กรดอินทรีย์วิเคราะห์สำหรับเอช erinaceus น้ำส้มสายชูได้ดำเนินการดังต่อไปนี้ themethods โดย Gundogdu, Muradoğlu, Sensoy และ Yilmaz (2011) สิบมล 0.01 ไม่มี H2SO4 ถูกบันทึกอยู่ในตัวอย่าง จากนั้นกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการผสมชั่วโมงด้วยเครื่องปั่นและหมุนเหวี่ยงที่ 350? กรัมเป็นเวลา 15 นาที supernatants ถูกผ่านกระดาษกรองหยาบ thentwice ผ่าน 0.45mmmembranefilter ระบบ TheHPLC พร้อมกับปั๊มแรงดันสูง (0.5 มล. / นาที) ที่ 45 C โดยใช้การแลกเปลี่ยนอิออน Aminex คอลัมน์ 87H (300 มม 7.8, 9 มม Bio-Rad, Hercules, CA, USA) และไดโอด เครื่องตรวจจับอาร์เรย์ (Shodex RI-101, โตเกียว, ญี่ปุ่น) ถูกนำมาใช้สำหรับการวิเคราะห์กรดอินทรีย์.
2.6.7 ตัวอย่างการเตรียม
น้ำสารสกัดเอช erinaceus ถูกจัดทำขึ้นโดยใช้ 10 กรัมจากพื้นดินผงเอช erinaceus ใน 100 มิลลิลิตรของน้ำกลั่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ส่วนลงตัวของแต่ละไวน์และน้ำส้มสายชูถูกแช่แข็งที่? 18? C ถึงรักษาเนื้อหาทั้งหมดฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระจนการวิเคราะห์
การแปล กรุณารอสักครู่..
2.5 การเตรียม H . erinaceus ส้ม
หลังจากการหมักแอลกอฮอล์ , แอลกอฮอล์ปรับ 5% และ 2% กรดเพิ่มสำหรับการหมักกรดอะซิติก ( คัง จาง &คิม , 2006 ) 1 . ใช้ ( % V / V 10 ) เป็นหัวเชื้อเริ่มต้น และน้ำซุปก็บ่มที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส ในตู้อบ ( การเขย่า 250 รอบต่อนาที ) ( jeio เทค , Daejeon , เกาหลีใต้ ) .
2.6 โปรโตคอลวิเคราะห์
ดูแล .การวิเคราะห์หาปริมาณแอลกอฮอล์ และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ของไวน์และน้ำส้มสายชู
h erinaceus แอลกอฮอล์ถูกกำหนดโดยใช้วิธีที่แรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงกับไฮโดรมิเตอร์ . และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ถูกกำหนดที่ 20 C Refractometer ( ra-250we อิเล็กทรอนิกส์ , เกียวโต , เกียวโต , ญี่ปุ่น ) วัดทั้งหมดมีวัตถุประสงค์ทั้งสามใบ และรายงานเป็น บริกซ์ .
ดาวน์โหลด .การหาปริมาณกรด pH และปริมาณของไวน์และน้ำส้มสายชู
h erinaceus จำนวนไฟฟ้า ( 5 นาทีที่ 350 กรัม ) และ pH วัดที่ 20 C โดยใช้เครื่องวัด ( รุ่น 430 , Corning , NY , USA ) ปริมาณกรดซิตริก acidwas กำหนดโดยไทเทรต pH 8.3 0.1 N NaOH ( โปรตีน , 2533 )
2.6.3 . การประเมินทางประสาทสัมผัสของไวน์ . erinaceus
ทดสอบเพื่อประเมินพิสัยรสแอลกอฮอล์รสเห็ดรสสี หมัก การยอมรับโดยรวมของไวน์ erinaceus ชั่วโมง โดยใช้ผู้ทดสอบที่ใช้คือ 30 7-point มาตราส่วน โครงสร้างแบบใช้คะแนนคุณลักษณะทั้งหมดที่มี 1 หรือเลวมาก , 4 แทนปกติและ 7 แสดงดีมาก ตัวอย่างรหัสระบุสามตัวเลขสุ่มตัวเลขที่ถูกนำเสนอให้กับผู้ร่วมอภิปรายในสุ่ม .
2.6.4 .1 . ใช้เซลล์นับอย่างหมัก
เมื่อทดสอบทุก 3 วันในระหว่างการหมัก จากแต่ละประเทศที่มาแยก ของตัวอย่างได้ โดยการฉีดวัคซีนบนอาหารแข็ง ( ตารางที่ 1 ) และวัฒนธรรมที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็น log CFU / ml
2.6.5 .
ค่าสีสีของน้ําส้มสายชู erinaceus วัด objectivelyusing ของนักล่า ( Hunter Lab อุปกรณ์การวัดสี สี ultrascan Pro Hunter ร่วมปฏิบัติการ , Reston , VA , USA ) นักล่าค่าสี L * , a * และ b * วัด .
2.6.6 . การวิเคราะห์กรดอินทรีย์และกรดอินทรีย์
H . erinaceus น้ำส้มสายชูมีวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้วิธีการโดย gundogdu muradoglu sensoy , , , และ ยิลมาส ( 2011 ) มล. 10 001 - กรดซัลฟิวริกได้เพิ่มตัวอย่าง แล้วตัวอย่างที่ผสมสำหรับชั่วโมงด้วยเครื่องปั่นไฟฟ้า 350 G สำหรับ 15 นาที supernatants เคยผ่านกระดาษกรองหยาบ thentwice ผ่าน 0.45mmmembranefilter . ระบบ thehplc ติดตั้งปั๊มแรงดันสูง ( 0.5 มล. / นาที ) , 45 C ใช้แลกเปลี่ยนไอออน aminex 87h คอลัมน์ ( 300 7.8 mm , 9 mm ; ไบแรด , Hercules , แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ) และไดโอดเรย์ตรวจจับ ( ญี่ปุ่น shodex ri-101 , โตเกียว , ) สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์กรดอินทรีย์ .
2.6.7 . ตัวอย่างการเตรียมสารละลาย H .
erinaceus สกัดถูกเตรียมโดยใช้ 10 กรัมของดิน . erinaceus ผง 100 มิลลิลิตรของน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเฉยๆของแต่ละไวน์และน้ำส้มสายชูถูกแช่แข็งที่ 18 C เพื่อรักษาเนื้อหารวมฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ จนถึงการวิเคราะห์
หลังจากการหมักแอลกอฮอล์ , แอลกอฮอล์ปรับ 5% และ 2% กรดเพิ่มสำหรับการหมักกรดอะซิติก ( คัง จาง &คิม , 2006 ) 1 . ใช้ ( % V / V 10 ) เป็นหัวเชื้อเริ่มต้น และน้ำซุปก็บ่มที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส ในตู้อบ ( การเขย่า 250 รอบต่อนาที ) ( jeio เทค , Daejeon , เกาหลีใต้ ) .
2.6 โปรโตคอลวิเคราะห์
ดูแล .การวิเคราะห์หาปริมาณแอลกอฮอล์ และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ของไวน์และน้ำส้มสายชู
h erinaceus แอลกอฮอล์ถูกกำหนดโดยใช้วิธีที่แรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงกับไฮโดรมิเตอร์ . และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ถูกกำหนดที่ 20 C Refractometer ( ra-250we อิเล็กทรอนิกส์ , เกียวโต , เกียวโต , ญี่ปุ่น ) วัดทั้งหมดมีวัตถุประสงค์ทั้งสามใบ และรายงานเป็น บริกซ์ .
ดาวน์โหลด .การหาปริมาณกรด pH และปริมาณของไวน์และน้ำส้มสายชู
h erinaceus จำนวนไฟฟ้า ( 5 นาทีที่ 350 กรัม ) และ pH วัดที่ 20 C โดยใช้เครื่องวัด ( รุ่น 430 , Corning , NY , USA ) ปริมาณกรดซิตริก acidwas กำหนดโดยไทเทรต pH 8.3 0.1 N NaOH ( โปรตีน , 2533 )
2.6.3 . การประเมินทางประสาทสัมผัสของไวน์ . erinaceus
ทดสอบเพื่อประเมินพิสัยรสแอลกอฮอล์รสเห็ดรสสี หมัก การยอมรับโดยรวมของไวน์ erinaceus ชั่วโมง โดยใช้ผู้ทดสอบที่ใช้คือ 30 7-point มาตราส่วน โครงสร้างแบบใช้คะแนนคุณลักษณะทั้งหมดที่มี 1 หรือเลวมาก , 4 แทนปกติและ 7 แสดงดีมาก ตัวอย่างรหัสระบุสามตัวเลขสุ่มตัวเลขที่ถูกนำเสนอให้กับผู้ร่วมอภิปรายในสุ่ม .
2.6.4 .1 . ใช้เซลล์นับอย่างหมัก
เมื่อทดสอบทุก 3 วันในระหว่างการหมัก จากแต่ละประเทศที่มาแยก ของตัวอย่างได้ โดยการฉีดวัคซีนบนอาหารแข็ง ( ตารางที่ 1 ) และวัฒนธรรมที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็น log CFU / ml
2.6.5 .
ค่าสีสีของน้ําส้มสายชู erinaceus วัด objectivelyusing ของนักล่า ( Hunter Lab อุปกรณ์การวัดสี สี ultrascan Pro Hunter ร่วมปฏิบัติการ , Reston , VA , USA ) นักล่าค่าสี L * , a * และ b * วัด .
2.6.6 . การวิเคราะห์กรดอินทรีย์และกรดอินทรีย์
H . erinaceus น้ำส้มสายชูมีวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้วิธีการโดย gundogdu muradoglu sensoy , , , และ ยิลมาส ( 2011 ) มล. 10 001 - กรดซัลฟิวริกได้เพิ่มตัวอย่าง แล้วตัวอย่างที่ผสมสำหรับชั่วโมงด้วยเครื่องปั่นไฟฟ้า 350 G สำหรับ 15 นาที supernatants เคยผ่านกระดาษกรองหยาบ thentwice ผ่าน 0.45mmmembranefilter . ระบบ thehplc ติดตั้งปั๊มแรงดันสูง ( 0.5 มล. / นาที ) , 45 C ใช้แลกเปลี่ยนไอออน aminex 87h คอลัมน์ ( 300 7.8 mm , 9 mm ; ไบแรด , Hercules , แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ) และไดโอดเรย์ตรวจจับ ( ญี่ปุ่น shodex ri-101 , โตเกียว , ) สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์กรดอินทรีย์ .
2.6.7 . ตัวอย่างการเตรียมสารละลาย H .
erinaceus สกัดถูกเตรียมโดยใช้ 10 กรัมของดิน . erinaceus ผง 100 มิลลิลิตรของน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเฉยๆของแต่ละไวน์และน้ำส้มสายชูถูกแช่แข็งที่ 18 C เพื่อรักษาเนื้อหารวมฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ จนถึงการวิเคราะห์
การแปล กรุณารอสักครู่..
ภาษาอื่น ๆ
การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.
- Love you dog never lie. you make me cry
- objectivity principles
- คุณอยู่ประเทศไหน
- Living costs are a minimum amount set fo
- ถูกต้องตามเวลา
- ช่วงแรกๆฉันไม่ชอบเล่นเกมส์ที่เป็นภาษาอัง
- Today, when anyone can be their own publ
- How do you appear to people who don't kn
- I love you
- Work Experiences2008-2010 Sales Manager,
- บังเอิญเจออะไรสวย ฉันก็จะถ่ายรูปไว้ดู
- i want to hug you
- รักคุณ
- How do you appear to people who don't kn
- ผู้ชายหล่อต้องคู่กับผู้หญิงสวย
- Therefore, it was a challenge to separat
- ไม่โกรธใช่ไหม
- emotionell
- I'm not one good reason you love me
- but its will be a waste if i die and don
- Get some rest.
- OK just see no speaking
- reduced
- โรงพยาบาล
