Escherichia coli O157:H7 and Salmon

Escherichia coli O157:H7 and Salmonella infections have been associated with consumption of a number of
fruits and vegetables. Although the fate of E. coli O157:H7 and Salmonella on many of these products is well
studied, little is known about their behavior on cut mango and papaya. Mangoes and papayas have been
associated with four and two documented outbreaks of salmonellosis, respectively. The objective of this
study was to evaluate the fate of E. coli O157:H7 and Salmonella on fresh (4 °C, 12 °C and 23 °C) and frozen
(−20 °C) cut mangoes and papayas. Cut mangoes and papayas were spot inoculated with either a four-strain
or five-strain cocktail of E. coli O157:H7 or Salmonella, respectively. Inoculated samples were air dried,
placed in containers and stored at 4±2, 12±2, 23±2 and −20±2 °C. Samples were enumerated following
stomaching on nonselective and selective media at days 0, 1, 3, 5, 7, 10, 14, 21 and 28 (4±2 and 12±2 °C);
0, 1, 3, 5 and 7 (23±2 °C); and 0, 7, 14, 21, 28, 60, 90, 120, 150 and 180 (−20±2 °C). Population levels (log
CFU/g) of fruit were calculated. E. coli O157:H7 and Salmonella have the potential to grow on temperatureabused
fresh cut mangoes and papayas held at 23 °C. At 12 °C, Salmonella populations can grow on cut
mangoes and papayas, however E. coli O157:H7 populations only grew on papayas. E. coli O157:H7 and
Salmonella survived for 28 days, at 4 °C, on refrigerated mangoes and papayas. E. coli O157:H7 and Salmonella
can survive on frozen cut mangoes and papayas for at least 180 days. Fresh and frozen cut mangoes and
papayas are potential vectors for E. coli O157:H7 and Salmonella transmission.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Escherichia coli เชื้อ O157:H7 และซัลได้สัมพันธ์กับปริมาณการใช้จำนวนผักและผลไม้ แม้ว่าชะตากรรมของ O157:H7 E. coli และระดับบนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอย่างดีศึกษา น้อยเป็นที่รู้จักเกี่ยวกับการทำงานของตัดมะม่วงและมะละกอ มะม่วงและ papayas ได้สัมพันธ์กับการแพร่กระจายเอกสารสอง และสี่ของ salmonellosis ตามลำดับ วัตถุประสงค์นี้การศึกษาคือการ ประเมินเฟต O157:H7 E. coli และซัลในสด (4 ° C, 12 ° C และ 23 ° C) และแช่แข็ง(−20 ° C) ตัดมะม่วงและ papayas ตัดมะม่วงและ papayas มีจุด inoculated มีทั้ง 4 ต้องใช้หรือค็อกเทลต้องใช้ห้า O157:H7 E. coli หรือซัล ตามลำดับ ตัวอย่าง inoculated ถูกอากาศแห้งวางในภาชนะ และเก็บไว้ที่ 4±2, 12±2, 23±2 และ −20±2 องศาเซลเซียส ตัวอย่างที่ระบุดังต่อไปนี้stomaching nonselective และเลือกสื่อในวันที่ 0, 1, 3, 5, 7, 10, 14, 21 และ 28 (4±2 และ 12±2 ° C);0, 1, 3, 5 และ 7 (23±2 ° C); และ 0, 7, 14, 21, 28, 60, 90, 120, 150 และ 180 (−20±2 ° C) ระดับประชากร (ล็อกCFU/g) ผลที่คำนวณ O157:H7 e. coli และซัลมีศักยภาพในการเติบโตใน temperatureabusedสดตัดมะม่วงและ papayas ที่จัดขึ้นที่ 23 องศาเซลเซียส ที่ 12 ° C สายประชากรสามารถเติบโตบนตัดมะม่วงและ papayas ไร E. coli O157:H7 ประชากรเฉพาะศิ papayas O157:H7 e. coli และสายรอดชีวิตวัน 28 ที่° C 4 มะม่วงพร้อมตู้เย็นและ papayas O157:H7 e. coli และระดับสามารถอยู่รอดบนตัดมะม่วงแช่แข็งและ papayas ได้อย่างน้อย 180 วัน มะม่วงตัดสด และแช่แข็ง และpapayas เวกเตอร์อาจ O157:H7 E. coli และสายส่งได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Escherichia coli O157: H7 การติดเชื้อ Salmonella และได้รับการที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคของจำนวนของ
ผักและผลไม้ แม้ว่าชะตากรรมของเชื้อ E. coli O157: H7 และ Salmonella ในหลายของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอย่างดี
การศึกษาเป็นที่รู้จักกันเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับพฤติกรรมของพวกเขาในการตัดและมะม่วงมะละกอ มะม่วงมะละกอและได้รับการ
ที่เกี่ยวข้องกับสี่และสองการระบาดของเชื้อ Salmonella เอกสารตามลำดับ วัตถุประสงค์ของการนี้
การศึกษาเพื่อประเมินชะตากรรมของเชื้อ E. coli O157: H7 และ Salmonella ในสด (4 ° C 12 ° C ถึง 23 ° C) และแช่แข็ง
(-20 ° C) มะม่วงและมะละกอตัด มะม่วงและมะละกอจุดที่ถูกเชื้อตัดกับทั้งสี่สายพันธุ์
หรือค๊อกเทลห้าสายพันธุ์ของเชื้อ E. coli O157: H7 หรือ Salmonella ตามลำดับ ตัวอย่างเชื้อถูกอากาศแห้ง
วางอยู่ในตู้คอนเทนเนอร์และเก็บไว้ที่ 4 ± 2, 12 ± 2, 23 ± 2 และ -20 ± 2 องศาเซลเซียส ตัวอย่างต่อไปนี้แจกแจง
stomaching บนสื่อ nonselective และเลือกวันที่ 0, 1, 3, 5, 7, 10, 14, 21 และ 28 (4 ± 2 และ 12 ± 2 ° C);
0, 1, 3, 5 และ 7 (23 ± 2 ° C); และ 0, 7, 14, 21, 28, 60, 90, 120, 150 และ 180 (-20 ± 2 ° C) ระดับประชากร (log
CFU / g) ของผลไม้จะถูกคำนวณ เชื้อ E. coli O157: H7 และ Salmonella มีศักยภาพในการเติบโตใน temperatureabused
มะม่วงสดตัดและมะละกอจัดขึ้นที่ 23 องศาเซลเซียส ที่ 12 ° C ประชากรเชื้อ Salmonella สามารถเจริญเติบโตได้ในการตัด
มะม่วงและมะละกอ แต่เชื้อ E. coli O157: H7 ประชากรเพียงเติบโตในมะละกอ เชื้อ E. coli O157: H7 และ
Salmonella รอด 28 วันที่ 4 องศาเซลเซียสในตู้เย็นมะม่วงและมะละกอ เชื้อ E. coli O157: H7 และ Salmonella
สามารถอยู่รอดได้ในการตัดมะม่วงแช่แข็งและมะละกอเป็นเวลาอย่างน้อย 180 วัน ตัดมะม่วงสดและแช่แข็งและ
มะละกอเป็นเวกเตอร์ที่มีศักยภาพสำหรับเชื้อ E. coli O157: H7 และการส่งผ่านเชื้อ Salmonella

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Escherichia coli และเชื้อ Salmonella เป็นสมาชิก ) มีความสัมพันธ์กับการบริโภคของ
ผักและผลไม้ ถึงแม้ว่าโชคชะตาของ E . coli Salmonella ) เป็นสมาชิกและหลายของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอย่างดี
) เป็นที่รู้จักกันเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับพฤติกรรมของพวกเขาในการตัดมะม่วงและมะละกอ มะม่วงและมะละกอได้ถูก
ที่เกี่ยวข้องกับสี่และสองบันทึกการระบาดของโรคซัลโมเนลล่า ตามลำดับวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เพื่อประเมิน
โชคชะตาของ E . coli Salmonella เป็นสมาชิก ) สด ( 4 ° C 12 ° C และ 23 ° C ) และแช่แข็ง
( − 20 ° C ) ตัดมะม่วงและมะละกอ ตัดมะม่วงและมะละกอเป็นจุดที่ใส่ทั้งสี่หรือห้าสายพันธุ์สายพันธุ์
ค็อกเทลของ E . coli เป็นสมาชิก ) หรือเชื้อ ตามลำดับ จากตัวอย่างอากาศแห้ง
วางไว้ในภาชนะและเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 ± 2 , 12 ± 223 ± 2 และ 20 องศา ±− 2 จำนวนที่ระบุต่อไปนี้
stomaching บน nonselective และเลือกสื่อในวันที่ 0 , 1 , 3 , 5 , 7 , 10 , 14 , 21 และ 28 ( 4 ± 2 และ 12 ± 2 ° C ) ;
0 , 1 , 3 , 5 และ 7 ( 23 ± 2 ° C ) และ 0 , 7 , 14 , 21 , 28 , 60 , 90 , 120 , 150 และ 180 ( − 20 ± 2 ° C ) ระดับประชากร ( เข้าสู่ระบบ
CFU / g ) ของผลไม้ได้ เป็นสมาชิก : H7 E . coli Salmonella มีศักยภาพที่จะเติบโตใน temperatureabused
ตัดสด มะม่วง มะละกอ ซึ่งจัดขึ้นที่ 23 องศา ที่ 12 ° C , ประชากรเชื้อ Salmonella สามารถปลูกมะม่วงและมะละกอซึ่งตัด
, E . coli เป็นสมาชิก : ประชากร H7 เพียงขยายตัวในมะละกอ E . coli และ Salmonella ได้เป็นสมาชิก : H7
28 วัน ใน 4 ° C , จำหน่ายมะม่วงและมะละกอ เป็นสมาชิก : H7 E . coli Salmonella
สามารถอยู่รอดได้แช่แข็งตัดมะม่วงและมะละกอสำหรับอย่างน้อย 180 วันสดและแช่แข็งหั่นมะม่วงและมะละกอ
เวกเตอร์ที่มีศักยภาพใน E . coli และ Salmonella ) การเป็นสมาชิก .