To explain the factors contributing

To explain the factors contributing to the changes in shear force, pyridinoline cross-links and proteoglycans (decorin and glycosaminoglycans) were investigated in longissimus thoracis (LT) taken from Qinchuan steers. In LT muscles with different marbling levels (C, B, A, S) and the same teeth maturity (group I), the contents of cross-links, decorin and glycosaminoglycans (GAGs), as well as the shear force declined gradually with increasing marbling while the collagen heat solubility increased. In group II, the heat solubility gradually declined by 58.22% along with the teeth maturity from 0 to 8 permanent incisors at the same marbling level, whereas the shear force increased by 37.49%. The contents of cross-links, decorin and GAGs increased to 0.72 μmol/g collagen, 34.86 μg/g collagen and 25.46 mg/g collagen respectively. Multivariate statistical results indicated that the shear force was positively correlated with the inherent intramuscular connective tissue traits (content of mature cross-links and proteoglycans) and relied more on the collagen heat solubility than on the content of total collagen. The distribution of the score plots definitely indicated that “youthful and marbled” beef had similar beef characteristics, such as high collagen heat solubility and low shear force.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อธิบายปัจจัยที่เอื้อต่อการเปลี่ยนแปลงในแรงเฉือน pyridinoline cross-links และ proteoglycans (decorin และ glycosaminoglycans) ถูกสอบสวนในริบบิ้น thoracis (LT) นำมาจากโค Qinchuan ในกล้ามเนื้อลายมีเด marbling ต่างระดับ (C, B, A, S) และครบกำหนดฟันเดียวกัน (กลุ่ม), เนื้อหาของการเชื่อมโยงข้าม decorin และ glycosaminoglycans (มุขตลก), เช่นเดียว กับแรงเฉือนปฏิเสธค่อย ๆ กับเด marbling ที่เพิ่มขึ้นในขณะที่คอลลาเจนละลายความร้อนเพิ่มขึ้น ในกลุ่มที่สอง ความร้อนละลายค่อย ๆ ปฏิเสธ 58.22% พร้อมฟันครบกำหนดจาก 0 ไปอาศัยถาวร 8 ในระดับเดียวกันเด marbling ในขณะที่แรงเฉือนเพิ่มขึ้น 37.49% เนื้อหาของการเชื่อมโยงข้าม decorin และมุขตลกเพิ่มขึ้น 0.72 ไมโครโมล/กรัมคอลลาเจน คอลลาเจน/μ g 34.86 และคอลลาเจน 25.46 mg/g ตามลำดับ ผลลัพธ์ทางสถิติตัวแปรพหุระบุว่า แรงเฉือนเชิงบวกมีความสัมพันธ์กับลักษณะของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเข้ากล้ามเนื้อโดยธรรมชาติ (เนื้อหาเชื่อมโยงข้ามผู้ใหญ่และ proteoglycans) และเพิ่มเติมพึ่งคอลลาเจนละลายความร้อนกว่าเนื้อหารวมคอลลาเจน การกระจายของคะแนนกราฟแน่นอนระบุไว้ว่า "ดูอ่อนเยาว์ และหินอ่อน" เนื้อมีลักษณะเนื้อคล้าย เช่นคอลลาเจนสูงละลายความร้อนและแรงเฉือนต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่จะอธิบายปัจจัยที่เอื้อต่อการเปลี่ยนแปลงในแรงเฉือนที่ pyridinoline ข้ามการเชื่อมโยงและ proteoglycans (Decorin และ glycosaminoglycans) ถูกสอบสวนใน thoracis longissimus (LT) นำมาจากนำพา Qinchuan ในกล้ามเนื้อ LT มีระดับที่แตกต่างกันหินอ่อน (C, B, A, S) และครบกําหนดฟันเดียวกัน (กลุ่ม I) เนื้อหาของการเชื่อมโยงข้าม Decorin และ glycosaminoglycans (GAGs) เช่นเดียวกับแรงเฉือนลดลงค่อย ๆ เพิ่มมากขึ้นด้วย หินอ่อนในขณะที่คอลลาเจนละลายความร้อนเพิ่มขึ้น ในกลุ่มที่สองสามารถในการละลายความร้อนค่อยๆลดลง 58.22% พร้อมกับการครบกําหนดฟัน 0-8 ฟันถาวรในระดับหินอ่อนเดียวกันในขณะที่แรงเฉือนเพิ่มขึ้น 37.49% เนื้อหาของการเชื่อมโยงข้าม Decorin และมุขเพิ่มขึ้น 0.72 ไมโครโมลคอลลาเจน / g 34.86 ไมโครกรัม / กรัมคอลลาเจนและ 25.46 มิลลิกรัม / กรัมตามลำดับคอลลาเจน ผลทางสถิติหลายตัวแปรชี้ให้เห็นว่าแรงเฉือนมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับลักษณะเนื้อเยื่อเกี่ยวพันกล้ามธรรมชาติ (เนื้อหาของผู้ใหญ่ข้ามการเชื่อมโยงและ proteoglycans) และอาศัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับคอลลาเจนละลายความร้อนกว่าเนื้อหาของคอลลาเจนรวม การกระจายของแปลงคะแนนแน่นอนชี้​​ให้เห็นว่า "อ่อนเยาว์และหินอ่อน" เนื้อวัวเนื้อวัวมีลักษณะคล้ายกันเช่นคอลลาเจนสูงสามารถในการละลายความร้อนและแรงเฉือนต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อธิบาย ปัจจัยที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงแรงเฉือน pyridinoline , ข้ามการเชื่อมโยงและ proteoglycans ( decorin และเนื้องอกกล้ามเนื้อเรียบมดลูก ) พบในสุกร thoracis ( LT ) ถ่ายจาก qinchuan โค . ในกล้ามเนื้อมันต่างกันกับระดับ marbling ( C , B , A , S ) และฟัน ( กลุ่มเดียวกัน ) ) เนื้อหาของข้ามการเชื่อมโยงและ decorin เนื้องอกกล้ามเนื้อเรียบมดลูก ( มุข ) รวมทั้งแรงเฉือนลดลง ค่อยๆเพิ่มความร้อนในการละลาย marbling ในขณะที่คอลลาเจนเพิ่มขึ้น ในกลุ่มที่ 2 ความร้อนละลายค่อยๆลดลง 58.22 % พร้อมกับฟันผู้ใหญ่ จาก 0 ถึง 8 ถาวรฟันหน้าที่ระดับ marbling เดียวกัน ส่วนแรงเฉือนเพิ่มขึ้น โดย 37.49 % เนื้อหาของข้ามการเชื่อมโยงและ decorin มุขเพิ่มขึ้น 0.72 μ mol / g คอลลาเจน 1 μกรัม / กรัม คอลลาเจน และ คอลลาเจน 25.46 มิลลิกรัม / กรัม ตามลำดับ ผลลัพธ์ทางสถิติหลายตัวแปร พบว่า มีความสัมพันธ์ทางบวกกับแรงเฉือนในเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน 2 ลักษณะ ( เนื้อหาของผู้ใหญ่การเชื่อมโยงข้ามและ proteoglycans ) และอาศัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับคอลลาเจนละลายความร้อนมากกว่าเนื้อหาของคอลลาเจนทั้งหมด การกระจายของคะแนนแปลงแน่นอน ระบุว่า " หนุ่ม และหินอ่อน " เนื้อมีลักษณะเนื้อคล้าย เช่น ค่าความร้อนของคอลลาเจนสูงและต่ำกำลังแรง