In this work, a simulated gastroint

In this work, a simulated gastrointestinal digestion of pumpkin oil cake protein hydrolysate prepared by alcalase (AH) was studied to evaluate the impact of the main gastrointestinal proteases on its antiradical and angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory activity. The in vitro digestion was performed in a model system under optimized reaction conditions, first by pepsin and then with α-chymotrypsin and trypsin, simultaneously. The treatment with the gastrointestinal proteases led to a significant increase of the degree of hydrolysis, up to 55.95 ± 3.1% in the final digest. After the digestion, the 2,2-azinobis3-ethylbenzo-thiazoline-6-sulphonic acid radical cation activity of AH was increased from 7.59 ± 0.1 to 10.25 ± 0.3 mM trolox equivalent antioxidant coefficient/mg (p < 0.05), while the ACE inhibitory activity was not affected, being 74.29 ± 1.25% (IC50 = 0.404 ± 0.014 mg/ml) (p>0.05) in the final digest. These results showed an advantage of AH to increase the antiradical and resist ACE inhibitory activity during digestion by main gastrointestinal proteases, appearing as promising bioactive food ingredient.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในงานนี้ การย่อยอาหารระบบจำลองของฟักทองเค้กน้ำมันโปรตีนด้วยโดย alcalase (AH) ได้ศึกษาการประเมินผลกระทบของ proteases ระบบหลักของ antiradical และพเตอร์ฉันแปลง (ACE) ลิปกลอสไขเอนไซม์ ย่อยอาหารเพาะเลี้ยงที่ดำเนินการในระบบจำลองสภาวะ ปฏิกิริยาให้เหมาะก่อน โดยเพพซิน แล้วด้วยกองทัพ chymotrypsin และทริปซิน พร้อมกัน การรักษา ด้วย proteases ระบบนำไปสู่การเพิ่มของระดับของไฮโตรไลซ์ ถึง 3.1 ± 55.95% ในการย่อยขั้นสุดท้าย หลังจากย่อยอาหาร กิจกรรม 2,2-azinobis3-ethylbenzo-thiazoline-6-sulphonic cation รุนแรงกรดของ AH ขึ้นจาก 7.59 ± 0.1-10.25 ± 0.3 มม. trolox ต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่ากับสัมประสิทธิ์/มิลลิกรัม (p < 0.05) ในขณะเอ ลิปกลอสไขกิจกรรมจึงไม่ เกิด ถูก 74.29 ± 1.25% (IC50 = 0.404 ± 0.014 mg/ml) (p > 0.05) ในการแยกย่อยขั้นสุดท้าย ผลเหล่านี้แสดงให้เห็นข้อดีของ AH เพิ่มที่ antiradical และต่อต้านเอซลิปกลอสไขกิจกรรมในระหว่างการย่อยอาหาร โดย proteases ระบบหลัก ปรากฏเป็นส่วนผสมอาหารกรรมการกสัญญา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในงานนี้มีการย่อยอาหารในทางเดินอาหารจำลองของโปรตีนไฮโดรไลเค้กน้ำมันฟักทองจัดทำขึ้นโดยอัลคาเล (AH) ได้ทำการศึกษาการประเมินผลกระทบของโปรตีเอสระบบทางเดินอาหารหลักใน antiradical และ angiotensin ของเอนไซม์ I-แปลง (ACE) ยับยั้ง ในการย่อยอาหารในหลอดทดลองได้รับการดำเนินการในรูปแบบของระบบที่ดีที่สุดภายใต้เงื่อนไขปฏิกิริยาครั้งแรกโดยน้ำย่อยแล้วกับα-chymotrypsin และ trypsin พร้อมกัน การรักษาระบบทางเดินอาหารที่มีโปรตีเอสนำไปสู่​​การเพิ่มขึ้นอย่างมากของระดับของการย่อยสลายถึง 55.95 ± 3.1% ในช่วงสรุปสุดท้าย หลังจากการย่อยอาหารที่ 2,2-azinobis3-ethylbenzo-thiazoline-6​​-sulphonic กรดไอออนบวกกิจกรรมที่รุนแรงของ AH เพิ่มขึ้นจาก 7.59 ± 0.1-10.25 ± 0.3 มิลลิ Trolox ค่าสัมประสิทธิ์สารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่า / มิลลิกรัม (p <0.05) ในขณะที่เอซ ยับยั้งไม่ได้รับผลกระทบเป็น 74.29 ± 1.25% (IC50 = 0.404 ± 0.014 mg / ml) (p> 0.05) ในสรุปสุดท้าย ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นประโยชน์ของ AH จะเพิ่ม antiradical และต่อต้านการยับยั้ง ACE ในระหว่างการย่อยโดยโปรตีเอสระบบทางเดินอาหารหลักที่ปรากฏส่วนผสมอาหารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีแนวโน้มเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในงานนี้ จำลอง ในการย่อยโปรตีนไฮโดรไลเสทจากเค้กเตรียมวัตถุดิบน้ำมันฟักทอง ( อา ) ได้ทำการศึกษาผลกระทบของหลักในทางของมันและอนุภาคขนาดเล็กพิเศษแบบ i-converting enzyme ( ACE ) กิจกรรมยับยั้ง . ประสิทธิภาพในการย่อยอาหารที่แสดงในรูปแบบของระบบภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะเป็นครั้งแรกโดยเอนไซม์เปปซิน จากนั้นกับแอลฟา และเอนไซม์ไคโมทริปซินได้พร้อมกัน การรักษาด้วยยาเพื่อนำไปสู่การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของระดับของการย่อยสลายได้ถึง 55.95 ± 3.1% ในย่อยสุดท้าย หลังจากการย่อย , 2,2-azinobis3-ethylbenzo-thiazoline-6-sulphonic อนุมูลกรดการกิจกรรมของอาเพิ่มขึ้นจาก 0.1 ถึง 7.59 ± 10.25 ± 0สาร ต้านอนุมูลอิสระ 3 มม. เทียบเท่า 1 / มิลลิกรัม ( p < 0.05 ) ในขณะที่เอซยับยั้งกิจกรรม ได้รับผลกระทบ การ 74.29 ± 1.25 % ( ic50 = 0.404 ± 0.014 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร ) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) ในย่อยสุดท้าย พบประโยชน์ของอาการเพิ่มอนุภาคขนาดเล็กพิเศษ และขัดขืนเอซยับยั้งกิจกรรมระหว่างการย่อยอาหารโดยหลักทางระบบทางเดินอาหาร ปรากฏตามสัญญา
อาหารส่วนผสมทางชีวภาพ