You can see that the unrested dough

You can see that the unrested dough up top is freaking out. It's all rough and jagged because the rolling has essentially snapped those little gluten bonds in half. But as I continued to roll it through increasingly thinner settings, it took on a much smoother texture. By the end, there was very little visual difference between the two.

Ultimately, I rolled out and cooked all six doughs. Was there a difference between them? Yes. The dough that hadn't rested at all was a little harder and firmer, a little more rubbery. The doughs that had rested for an hour or longer were almost identical. It's sort of like the difference between blender pesto and mortar-and-pestle pesto. The former isn't bad but the latter is definitely superior. It also takes a lot longer. In this case, you're not stuck manually grinding something up, but if you're looking for a quicker method, this is your cheat. No rest, or just a few minutes, is not going to make inedible pasta. In fact, it'll make pretty damn good pasta. But it is a trade-off and only you can say whether or not it's worthwhile.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสามารถดูว่า แป้ง unrested ขึ้นด้านบนโดยออก ทั้งหยาบ และขรุขระเนื่องจากการกลิ้งมีหลักจัดชิดพันธบัตรเหล่านั้นตังน้อยครึ่ง แต่ฉันยังคงม้วนผ่านการตั้งค่าบางมากขึ้น ใช้บนพื้นผิวเรียบมาก ในตอนท้าย มีน้อยมากภาพแตกต่างกันสองในที่สุด ผมรีดออก และผลิตภัณฑ์เช่นแป้งหกทั้งหมดสุก มีความแตกต่างระหว่างพวกเขา ใช่ แป้งที่ไม่ได้วางเลยแก้ไขเล็กน้อย และกระชับ ยางน้อย ผลิตภัณฑ์เช่นแป้งที่มี rested ชั่วโมง หรือนานกว่าได้เหมือน มันเป็นจัดเรียงของชอบปั่นเพสโต้และเพสโต้ครก และสาก อดีตไม่ดี แต่อย่างหลังจะดีกว่าแน่นอน นอกจากนี้ยังใช้เวลานานมาก ในกรณีนี้ คุณกำลังติดอยู่ด้วยตนเองบดสิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณกำลังมองหาวิธีรวดเร็ว นี้โกงของคุณ ไม่มีส่วนเหลือ หรือเพียงแค่ไม่กี่นาที ไม่ได้กำลังจะทำพาสต้ากินไม่ได้ ในความเป็นจริง มันจะทำให้พาสต้าพประจำ แต่มันเป็นการปิด และเพียง คุณสามารถพูดได้ว่า มันคุ้มค่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณจะเห็นว่าแป้งขึ้นด้านบน unrested จะเลวออก มันคือทั้งหมดที่หยาบและขรุขระเพราะกลิ้งได้ snapped หลักผู้พันธบัตรตังเล็ก ๆ น้อย ๆ ในช่วงครึ่งปี แต่ที่ผมยังคงม้วนผ่านการตั้งค่าทินเนอร์มากขึ้นก็เอาอยู่บนพื้นผิวที่เรียบเนียนมาก ในตอนท้ายมีความแตกต่างที่มองเห็นได้น้อยมากระหว่างสอง. ในที่สุดผมรีดออกและปรุงสุกทั้งหก doughs ก็มีความแตกต่างระหว่างพวกเขา? ใช่. แป้งที่ไม่ได้วางอยู่ที่ทุกคนเป็นเพียงเล็กน้อยยากขึ้นและกระชับเล็กน้อยยางมากขึ้น doughs ที่ได้วางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นก็เหมือนกันเกือบ มันเป็นประเภทชอบความแตกต่างระหว่างเพสโต้เครื่องปั่นและปูนและสากเพสโต้ อดีตคือไม่ได้เลวร้าย แต่หลังจะดีกว่าแน่นอน นอกจากนี้ยังจะใช้เวลานานมาก ในกรณีนี้คุณไม่ติดด้วยตนเองบดบางสิ่งบางอย่างขึ้น แต่หากคุณกำลังมองหาวิธีการที่เร็วนี้เป็นของคุณโกง ส่วนที่เหลือไม่มีหรือเพียงแค่ไม่กี่นาทีไม่ได้ไปทำพาสต้ากินไม่ได้ ในความเป็นจริงมันจะทำพาสต้าสวยดีครับ แต่มันก็เป็นค้าปิดและมีเพียงคุณสามารถพูดได้หรือไม่ว่ามันคุ้มค่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสามารถดูว่า unrested แป้งขึ้นด้านบนจะสติแตก มันหยาบและขรุขระ เพราะกลิ้งได้ถึงแก่น snapped ๆพันธบัตรตังในครึ่ง แต่ฉันยังคงม้วนมันผ่านการตั้งค่าบางมากขึ้น ใช้เวลาบนพื้นผิวเรียบมาก . ในตอนท้ายมีภาพน้อยมาก ความแตกต่างระหว่างสองในที่สุด ผมรีดออกและปรุงสุกทั้งหมดหกสาลี . มีความแตกต่างระหว่างพวกเขา ใช่ แป้งที่ไม่ได้พักเลย ก็ยากและกระชับมากกว่ายาง . พระสาลีที่ได้พักผ่อนสักชั่วโมงหรือนานกว่าเกือบจะเหมือนกัน มันเหมือนกับความแตกต่างระหว่างเพสโต้เครื่องปั่นและครกและสากเพสโต้ อดีตไม่ใช่ไม่ดี แต่หลังเป็นมั่นเหมาะที่เหนือกว่า นอกจากนี้ยังใช้เวลามากอีกต่อไป ในกรณีนี้ , คุณไม่ได้ติดด้วยตนเองเจียรอะไร แต่ถ้าคุณกำลังมองหาวิธีที่เร็ว นี่มันโกงของคุณ ไม่มีเหลือ หรือเพียงไม่กี่นาที ไม่ต้องทำพาสต้ากินไม่ได้ ในความเป็นจริงมันจะทำให้โคตรดี พาสต้า แต่มันเป็นการแลกเปลี่ยนและเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถบอกได้ว่า มันคุ้มค่าหรือไม่