The low level of fungi in the final

The low level of fungi in the final product is a result of industrial
processing (roasting, grinding, pressing and alkalizing) which
basically consists of technological processes that change the cocoa
beans into products which actually taste like chocolate and at the
same time reduces microbiological contaminants .
After pre-roasting of the beans, the testa is almost completely
removed by winnowing , which represents a significant
reduction in the amount of contaminant microorganisms in
the subsequent stages . The high temperature
employed during the roasting and the procedures used to obtain
nibs and liquor, coupled with the remaining moisture in the beans,
should kill the microorganisms which can be present . Treatments from 15 min to 2 h and 105e150 C in this
stage of chocolate production are capable of completely destroying
the vegetative cells of microorganisms .

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในระดับต่ำของเชื้อราในผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นผลมาจากอุตสาหกรรมการประมวลผล (คั่วบดกด alkalizing) ซึ่งโดยทั่วไปประกอบด้วยของกระบวนการทางเทคโนโลยีที่มีการเปลี่ยนแปลงโกโก้ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่จริงลิ้มรสเช่นช็อคโกแลตและในเวลาเดียวกันจะช่วยลดการปนเปื้อนจุลินทรีย์. หลังจากที่ก่อนคั่วถั่ว, Testa จะเกือบสมบูรณ์ลบออกโดยฝัดซึ่งหมายถึงมีนัยสำคัญในการลดปริมาณของจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนในขั้นตอนถัดไป อุณหภูมิที่สูงขึ้นการจ้างงานในระหว่างการคั่วและวิธีการที่ใช้เพื่อให้ได้ไส้และสุราควบคู่กับความชื้นที่เหลืออยู่ในถั่วควรฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่สามารถจะนำเสนอ การรักษาตั้งแต่ 15 นาทีถึง 2 ชั่วโมงและ 105e150 องศาเซลเซียสในขั้นตอนการผลิตช็อคโกแลตที่มีความสามารถอย่างสมบูรณ์ทำลายเซลล์ของจุลินทรีย์พืช

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระดับน้อยของเชื้อราในผลิตภัณฑ์สุดท้ายคือผลของการประมวลผลอุตสาหกรรม
( คั่ว บด กด และ alkalizing ) ซึ่ง
โดยทั่วไปประกอบด้วยกระบวนการทางเทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลงโกโก้
ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่จริงรสชาติเหมือนช็อกโกแลต และในเวลาเดียวกันจะช่วยลดการปนเปื้อนทางจุลชีววิทยา
.
หลังจากที่ก่อนการคั่วถั่ว , เกือบสมบูรณ์
เทสลาออกโดยการฝัด ซึ่งแสดงถึงการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในจํานวน

ในขั้นตอนต่อมา อุณหภูมิสูง
การจ้างงานระหว่างคั่วและวิธีการขอรับ
nibs และสุรา ประกอบกับเหลือความชื้นในเมล็ด
ควรฆ่าจุลินทรีย์ที่สามารถนำเสนอ การรักษาจาก 15 นาทีถึง 2 ชั่วโมง และ 105e150  C นี้
ขั้นตอนการผลิตช็อกโกแลตสามารถทําลายพืช
เซลล์ของจุลินทรีย์