Extraction of pectin from passion f

Extraction of pectin from passion fruit peel (
Passi
fl
ora edulis
f.
fl
avicarpa
) by microwave-induced heating
Fernanda L. Seixas
a
,
*
, Deise L. Fukuda
a
, Franciele R.B. Turbiani
a
, Patrícia S. Garcia
a
,
Carmen L. de O. Petkowicz
b
, Sheeja Jagadevan
c
, Marcelino L. Gimenes
a
a
Departamento de Engenharia Química, Universidade Estadual de Maringá, Av. Colombo, 5790, Bloco D90, 87020-900 Maringá, PR, Brazil
b
Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Paraná, R. XV de Novembro, 1229, 80060-000 Curitiba, PR, Brazil
c
Department of Engineering Science, University of Oxford, Parks Road, Oxford OX1 3PJ, UK
article info
Article history:
Received 25 November 2012
Accepted 2 December 2013
Keywords:
Microwave
Passion fruit peel
Pectin extraction
Degree of esteri
fi
cation
abstract
Pectin is a heteropolysaccharide obtained from primary cell walls of terrestrial plants, which is a very
important raw material for food and pharmaceutical products. Extraction of pectin from the peels of
yellow passion fruit (
Passi
fl
ora edulis
f.
fl
avicarpa
) under microwave-induced heating was investigated in
the present study. Three types of acids (tartaric, acetic and nitric acid) were employed as extracting
agents. The effect of extraction time and microwave-power on yield of pectin has been studied using the
response surface methodology. The results indicate that exposure time and microwave-power signi
fi
-
cantly affects the yield of pectin extraction with both nitric and tartaric acids. However, the extractions
using acetic acid were signi
fi
cantly affected only by the exposure time. For all scenarios, the highest
yields were obtained when the highest levels of power and time were used (628 W and 9 min). Under
these conditions, the yield of pectin obtained with nitric and acetic acids were 13 and 12.9% respectively.
Tartaric acid emerged as the best extracting agent in terms of yield (18.2%), however, the obtained pectin
exhibited low purity and low degree of esteri
fi
cation. Pectin extracted from passion fruit by employing
acetic and nitric acid presented better properties: high molar mass (4.625


10
5
for acetic acid and
4.966


10
5
for nitric acid), degree of esteri
fi
cation (64.56% for acetic acid and 64.15% for nitric acid) and
content of uronic acids (62.5% for acetic acid and 82.3% for nitric acid).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

(ลอกสกัดเพกทินจากผลไม้พาสสิflราโอแตล edulisfflavicarpa) โดยความร้อนที่เกิดจากไมโครเวฟFernanda L. Seixasการ,*ดะ L. Deiseการ, Franciele R.B. Turbianiการการ์เซีย Patrícia S.การ,คาร์เมน L. เดอโอ Petkowiczb, Sheeja Jagadevanc, Marcelino L. GimenesการการQuímica Departamento de Engenharia, Universidade Estadual de Maringá โคลอม โบ Av., 5790, Bloco D90, 87020 900 Maringá, PR บราซิลbDepartamento เด Engenharia Química, Universidade กลางทำเช่น Paraná, XV อาร์เดอ Novembro, 1229, 80060 000 Curitiba, PR บราซิลcภาควิชาวิศวกรรมศาสตร์ วิทยาลัยอ๊อกซฟอร์ด สวนสาธารณะถนน ออกซ์ฟอร์ด OX1 3PJ, UKข้อมูลบทความบทความประวัติ:รับ 25 2555 พฤศจิกายนยอมรับ 2 2013 ธันวาคมคำสำคัญ:ไมโครเวฟเปลือกผลไม้สกัดเพกทินปริญญา esteriไร้สายcationบทคัดย่อเพกทินเป็น heteropolysaccharide ที่ได้จากผนังเซลล์ปฐมภูมิของพืชบกทั้งหลาย ที่เป็นมากวัตถุดิบที่สำคัญสำหรับอาหารและผลิตภัณฑ์ยา สกัดเพกทินจาก peels ของ(ผลไม้สีเหลืองพาสสิflราโอแตล edulisfflavicarpa) ภายใต้ความร้อนที่เกิดจากไมโครเวฟถูกตรวจสอบในการศึกษาปัจจุบัน สามชนิดกรด (กรด tartaric อะซิติก และ nitric) ถูกว่าจ้างเป็นแยกตัวแทน ผลสกัดพลังงานไมโครเวฟและผลตอบแทนของเพกทินมีการศึกษาโดยใช้การวิธีการพื้นผิวตอบสนอง ผลลัพธ์บ่งชี้ว่า แสงเวลาและพลังงานไมโครเวฟ signiไร้สาย-cantly มีผลต่อผลผลิตของเพกทินสกัดด้วยกรด nitric และ tartaric อย่างไรก็ตาม การสกัดใช้กรดอะซิติกได้ signiไร้สายcantly ได้รับผลกระทบ โดยเฉพาะเวลาถ่ายภาพ สำหรับสถานการณ์สมมติทั้งหมด สูงสุดอัตราผลตอบแทนได้รับเมื่อระดับสูงสุดและเวลาที่ใช้ (628 W และนาทีที่ 9) ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ผลตอบแทนของเพกทินรับกับ nitric และกรดอะซิติกมีการ 13 และ 12.9% ตามลำดับกรด tartaric เกิดเป็นดีสุดในการดึงข้อมูลตัวแทนในผลผลิต (18.2%), ไร เพกทินได้รับจัดแสดงความบริสุทธิ์ต่ำสุดและระดับต่ำ esteriไร้สายcation สกัดจากผลไม้ โดยใช้เพกทินกรดอะซิติก และ nitric นำเสนอคุณสมบัติดี: มวลสบสูง (4.625
105สำหรับกรดอะซิติก และ4.966
105สำหรับกรดไนตริก), ระดับของ esteriไร้สายcation (64.56% กรดอะซิติกและกรดไนตริก 64.15%) และเนื้อหาของกรด uronic (62.5% กรดอะซิติกและกรดไนตริก 82.3%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสกัดเพคตินจากเปลือกเสาวรส (



มีขั้นตอน Ora ชินี F .
FL
avicarpa
) ด้วยไมโครเวฟและความร้อน
L
Fernanda ซัสเป็น
,
*
L
A
ฟุกุดะ ไดซ์ , r.b. franciele turbiani
A
Patr í s เป็นซีไอเอการ์เซีย


คาร์เมน L . De . petkowicz
B
, sheeja jagadevan
C
L
A
gimenes Marcelino เป็น
departamento de engenharia คูเมืองแก้ว มหาวิทยาลัย estadual เดอ มาริง . kgm AV . โคลัมโบ 5790 bloco d90 , ,87020-900 มาริง . kgm , พีอาร์ , บราซิล
B
departamento de engenharia คู เมืองแก้ว มหาวิทยาลัยทำรัฐอามาปา , R XV de พฤศจิกายน 1229 , 80060-000 กูรีตีบา , บราซิล , พีอาร์ ,
c
ภาควิชาวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยอ๊อกซฟอร์ด ถนน สวนสาธารณะ ox1 3pj Oxford , UK


บทความประวัติศาสตร์ : บทความข้อมูล ได้รับ 25 พฤศจิกายน 2555
ยอมรับ 2 ธันวาคม 2013
คำสำคัญ :
)


เพคตินสกัดเปลือกเสาวรสระดับของ esteri



fi ในนามธรรมเพกตินเป็น heteropolysaccharide ที่ได้รับจากเซลล์ผนังของพืชหลักภาคพื้นดิน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก
วัตถุดิบผลิตภัณฑ์อาหารและยา การสกัดเพคตินจากเปลือกเสาวรสสีเหลืองของ




มีขั้นตอน Ora ชินี F .


avicarpa FL ) ภายใต้การสอบสวนในไมโครเวฟความร้อน
การศึกษาปัจจุบันสามชนิดของกรด ( กรด tartaric และ , กรดไนตริก ) คนแยก
แทน ผลของเวลาในการสกัดและไมโครเวฟพลังงานต่อผลผลิตของเพคตินได้ศึกษาโดยใช้
Response Surface Methodology . ผลการศึกษาพบว่า เวลาเปิดรับแสงและไมโครเวฟพลังงาน signi
fi
-
ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อมีผลต่อผลผลิตของเพคตินที่สกัดด้วยกรดไนตริกและกรดทาร์ทาริก . อย่างไรก็ตาม การสกัด
การใช้กรดอะซิติกเป็น signi

fi ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อได้รับผลกระทบโดยเฉพาะแสงที่เวลา สำหรับสถานการณ์ทั้งหมด ผลผลิตสูงสุด
ได้เมื่อระดับของพลังงานและเวลาที่ใช้ ( มี W 9 min ) ภายใต้
เงื่อนไขเหล่านี้ , ผลผลิตของเพคตินได้ด้วยกรดไนตริกและกรดน้ำส้มเป็น 13 และ 12.9 ตามลำดับ
กรด tartaric กลายเป็นตัวแทนที่ดีที่สุดในแง่ของผลตอบแทนการสกัด ( 18.2 % ) , อย่างไรก็ตามได้มีความบริสุทธิ์ต่ำ และเพคติน
ระดับต่ำ esteri

fi ไอออนบวก เพคตินที่สกัดได้จากเสาวรส โดยใช้กรดไนตริกและกรด
นำเสนอคุณสมบัติที่ดีกว่า : มวลโมเลกุลสูง ( 4.625


10
5
สำหรับกรด 4.966



10
5
สำหรับกรดไนตริก ) , ระดับของ esteri

( 64.56 Fi บวกร้อยละ 64.15 % กรดไนตริก acid ) และกรด uronic
เนื้อหา ( 62.5 % กรด 823 ) กรดไนตริก )