The observed increase in protein co

The observed increase in protein content could be due to the activity of B. pumilus which is mostly used for alkaline protease production. The reduction in the carbohydrate content can be attributed to the utilization of the sugars present in the fruits by the utilizing microorganisms (Akande et al., 2010). The decline in the carbohydrate content during the fermentation period may be connected to the ability of fermenting microorganisms to metabolize carbohydrate as carbon source in order to synthesize cell biomass (Vadivel and Janardhanan, 2005), thereby producing alcohol or acids. Ogunbanwo et al. (2004) reported the effect of fiber in food as an aid to digestion. The insignificant increase in the crude fiber may also be an indication that the product will have easy digestion when consumed. Fermentation using the mixed culture of L. delbrueckii and B.pumilus gave the best nutritional value in all the days of fermentation (Figures 2 to 4). This finding agrees with the work of Achi and Akubor (2000) who stated that the use of mixed cultures improve the nutrition of fermented foods while working on the effect of bacteriocinogenic Lactobacillus spp. on the shelf life of fufu, a traditional fermented cassava product

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มขึ้นจากการสังเกตในปริมาณโปรตีนอาจเกิดจากกิจกรรมของ pumilus B. ซึ่งส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการผลิตอัลคาไลน์รติเอส การลดคาร์โบไฮเดรตสามารถเกิดจากการใช้น้ำตาลในผลไม้ โดยใช้จุลินทรีย์ (Akande et al. 2010) การลดลงของคาร์โบไฮเดรตในช่วงการหมักอาจจะเชื่อมต่อความสามารถในการหมักจุลินทรีย์ที่จะเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งคาร์บอนเพื่อสังเคราะห์ชีวมวลเซลล์ (Vadivel และ Janardhanan, 2005) จึงผลิตแอลกอฮอล์หรือกรด Ogunbanwo et al. (2004) รายงานผลของเส้นใยในอาหารเป็นตัวช่วยย่อยอาหาร การเพิ่มเส้นใยดิบสำคัญอาจการบ่งชี้ว่า ผลิตภัณฑ์จะมีการย่อยอาหารง่ายเมื่อบริโภค หมักใช้วัฒนธรรมผสมของ L. delbrueckii และ B.pumilus ให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุดในทุกวันของการหมัก (ตัวเลข 2-4) ค้นหานี้ตกลงกับการทำงานของ Achi และ Akubor (2000) ที่ระบุให้ใช้วัฒนธรรมผสมปรับปรุงโภชนาการของอาหารขณะทำงานบนผลของออกซิเจนแลคโตบาซิลลัส bacteriocinogenic อายุการใช้งานของฟูฟุ แบบดั้งเดิมหมักผลิตภัณฑ์มันสำปะหลัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพิ่มขึ้นสังเกตได้ในปริมาณโปรตีนอาจเป็นเพราะการทำงานของบี pumilus ซึ่งส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการผลิตอัลคาไลน์โปรติเอส การลดลงของปริมาณคาร์โบไฮเดรตสามารถนำมาประกอบกับการใช้ประโยชน์ของน้ำตาลที่มีอยู่ในผลไม้โดยใช้จุลินทรีย์ที่ (Akande et al., 2010) การลดลงของปริมาณคาร์โบไฮเดรตในช่วงระยะเวลาการหมักอาจจะเชื่อมต่อกับความสามารถในการหมักจุลินทรีย์ในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งคาร์บอนเพื่อสังเคราะห์เซลล์ชีวมวล (vadivel และ Janardhanan, 2005) ดังนั้นการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือกรด Ogunbanwo et al, (2004) รายงานผลของเส้นใยในอาหารที่เป็นเครื่องช่วยในการย่อยอาหาร เพิ่มขึ้นไม่มีนัยสำคัญในเยื่อใยก็อาจจะเป็นข้อบ่งชี้ว่าสินค้าจะมีการย่อยอาหารง่ายเมื่อบริโภค การหมักโดยใช้จุลินทรีย์ผสมของ L. delbrueckii และ B.pumilus ให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุดในทุกวันของการหมัก (ตัวเลข 2-4) การค้นพบนี้เห็นด้วยกับการทำงานของ Achi และ Akubor (2000) ที่ระบุว่าการใช้เชื้อผสมปรับปรุงโภชนาการของอาหารหมักดองในขณะที่ทำงานเกี่ยวกับผลของ Lactobacillus spp bacteriocinogenic เกี่ยวกับอายุการเก็บของ fufu, ผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังหมักแบบดั้งเดิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และเพิ่มปริมาณโปรตีน อาจเนื่องจากกิจกรรมของ ลลั ูมิลุส ซึ่งส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการผลิตอัลคาไลน์โปรติเอส ลดลงในคาร์โบไฮเดรตสามารถประกอบกับการใช้ประโยชน์จากน้ำตาลที่มีอยู่ในผลไม้โดยการใช้จุลินทรีย์ ( akande et al . , 2010 ) ลดลงในคาร์โบไฮเดรตในระหว่างระยะเวลาการหมักอาจจะเกี่ยวข้องกับ ความสามารถในการ หมักจุลินทรีย์เพื่อเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งคาร์บอนเพื่อสังเคราะห์ชีวมวลเซลล์ ( vadivel และ janardhanan , 2005 ) ซึ่งผลิตกรดอินทรีย์ แอลกอฮอล์ หรือ ogunbanwo et al . ( 2004 ) รายงานผลของเส้นใยในอาหาร เช่น ช่วยในการย่อยอาหาร เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในเยื่อใยยังอาจเป็นข้อบ่งชี้ว่าสินค้าจะมีการย่อยได้ง่ายเมื่อใช้งาน การหมักโดยใช้จุลินทรีย์ผสมของ L . delbrueckii b.pumilus และให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุดในทุกวันของการหมัก ( เลข 2 ) การค้นพบนี้สอดคล้องกับการทำงานของ achi และ akubor ( 2543 ) ที่กล่าวว่า การใช้เชื้อผสมในการปรับปรุงภาวะโภชนาการของอาหารหมักในขณะที่ทำงานเกี่ยวกับผลของ Lactobacillus spp . bacteriocinogenic ในอายุของผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังหมักฟูฟู , แบบดั้งเดิม