Effect of Packaging Films Releasing

Effect of Packaging Films Releasing Antimicrobial Agents on Stability of Food Products
The study was aimed to (i) test the effect of polyethylene (LDPE) films coated by commercially available
polyvinylchloride (PVC) lacquer with addition of nisin preparation Nisaplin® (5% w/w) and/or natamycin preparation
DelvocidTM (10% w/w) on the growth of target bacteria, yeasts and moulds on the surface of soft cheese Blaťácké
zlato produced by company Madeta, a.s., Veselí nad Lužnicí, and (ii) prepare and study the antimicrobial films with
incorporated lactic acid or sodium lactate, suitable for packaging of raw chicken meat. The cheese in contact with
nisin/natamycin treated film was stored at temperature 4°C and 23°C for 23 days, while chicken meat packaged in lactic
acid/sodium lactate releasing films was stored only at 4°C for 7 days. Released antimicrobial agents caused retardation
of tested microorganism growth by more than 1 logarithmic cycle on the surface of cheese Blaťácké zlato and by more
than 2 logarithmic cycles in raw chicken meat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของบรรจุภัณฑ์ภาพยนตร์ปล่อยตัวแทนจุลินทรีย์ที่เกี่ยวกับเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์อาหารการศึกษามีวัตถุประสงค์เพื่อทดสอบ (i) ผลของเคลือบด้วยฟิล์มเอทิลีน (LDPE) ใช้ได้ในเชิงพาณิชย์แลคเกอร์ polyvinylchloride (PVC) บวกเตรียม nisin Nisaplin ® (5% w/w) และ/หรือเตรียมสอบ natamycinDelvocidTM (10% w/w) ในการเติบโตของเชื้อแบคทีเรียเป้าหมาย yeasts และแม่พิมพ์บนพื้นผิวของนุ่มชี Blaťáckézlato ผลิต โดยบริษัท Madeta, a.s., Veselí และ Lužnicí (ii) เตรียม และศึกษาฟิล์มจุลินทรีย์ด้วยกรดแลกติกเรทหรือโซเดียม lactate เหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์ของเนื้อไก่ดิบ ชีติดต่อด้วยฟิล์มบำบัด nisin/natamycin ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4° C และ 23° C ในวันที่ 23 ในขณะที่เนื้อไก่ในแล็กติกกรด/โซเดียม lactate ปล่อยฟิล์มถูกเก็บที่ 4° C 7 วัน ออกตัวแทนจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดปัญญาเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ผ่านการทดสอบมากกว่า 1 ลอการิทึมวนบนผิว ของชี Blaťácké zlato และอื่น ๆมากกว่า 2 รอบการลอการิทึมในเนื้อไก่ดิบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของฟิล์มบรรจุภัณฑ์ปล่อยตัวแทนยาต้านจุลชีพในเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร
การศึกษามีวัตถุประสงค์เพื่อ (i) การทดสอบผลกระทบของเอทิลีน (LDPE) ฟิล์มเคลือบโดยใช้ได้ในเชิงพาณิชย์
Polyvinylchloride (PVC) เคลือบด้วยนอกเหนือจากการเตรียมNisaplin®ไนซิน (5% w / น้ำหนัก) และ / หรือการเตรียม natamycin
DelvocidTM (10% w / น้ำหนัก) ต่อการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียเป้าหมายยีสต์และเชื้อราบนพื้นผิวของชีสนุ่มBlaťácké
zlato ผลิตโดย บริษัท Madeta ขณะที่Veselí nad Luznici, และ (ii) เตรียมความพร้อมและ ศึกษาภาพยนตร์ยาต้านจุลชีพที่มี
กรดแลคติกที่จัดตั้งขึ้นหรือให้น้ำนมโซเดียมเหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์ของเนื้อไก่ดิบ ชีสในการติดต่อกับ
ไนซิน / natamycin ภาพยนตร์เรื่องนี้ได้รับการรักษาเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสและ 23 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 23 วันในขณะที่เนื้อไก่ที่บรรจุในแลคติก
กรด / น้ำนมโซเดียมปล่อยภาพยนตร์ที่ถูกเก็บไว้เพียง 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 7 วัน ที่ออกจำหน่ายยาต้านจุลชีพก่อให้เกิดการชะลอ
การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ผ่านการทดสอบมากกว่า 1 รอบลอการิทึมบนพื้นผิวของชีสBlaťácké zlato และมากขึ้น
กว่า 2 รอบลอการิทึมในเนื้อไก่ดิบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของบรรจุภัณฑ์ฟิล์มปล่อยยาต้านจุลชีพต่อเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร
การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ ( 1 ) เปรียบเทียบผลของ polyethylene ( LDPE ) ฟิล์มเคลือบที่ใช้ในเชิงพาณิชย์
( downstream ) เคลือบด้วยการเพิ่มปุ่มเตรียม nisaplin ® ( 5% w / w ) และ / หรือ delvocidtm การเตรียม
นาตาไมซิน ( เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก / W 10 ) ต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเป้าหมายยีสต์และเชื้อราบนพื้นผิวของชีสนุ่มťá Bla CK . . .
zlato ผลิตโดย บริษัท madeta A.S . vesel í nad , ลู่žนิค มาร์ติน และ ( 2 ) การเตรียมความพร้อมและศึกษาฟิล์มต่อต้านจุลินทรีย์กับ
รวมกรดแลคติกหรือโซเดียมแลคเตท เหมาะสำหรับบรรจุเนื้อไก่ดิบ ชีสติดต่อ
หลัง / นาตาไมซินฟิล์มถือว่าเป็นที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศา C และ 23 ° C เป็นเวลา 23 วันในขณะที่ไก่เนื้อบรรจุในกรดแลคติก
/ sodium lactate ปล่อยภาพยนตร์ถูกเก็บไว้เพียง 4 ° C เป็นเวลา 7 วัน ปล่อยตัวยาต้านจุลชีพที่ทำให้เกิดปัญญาอ่อน
ทดสอบการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ โดยมากกว่า 1 ลอการิทึมวงจรบนพื้นผิวของชีส บลาťá CK และ zlato และเพิ่มเติม
2 ลอการิทึมรอบในเนื้อไก่ดิบ