2.2. Determination and modeling of

2.2. Determination and modeling of the thermal transitions using
DSC
A differential scanning calorimetry (DSC, Q200, TA Instruments,
USA) was used to measure the glass transition and freezing point
of the L. edodes mushrooms at different water contents, following
the method described by Xiao et al. [31] with slight modifications.
Liquid nitrogen was used for sample cooling before the
experiments. The DSC was calibrated for heat flow and temperature
using distilled water (melting point 0.0 ◦C, Hm = 334 kJ/kg)
and indium (melting point 156.5 ◦C, Hm = 28.5 kJ/kg). The samples
(about 5 ∼ 8 mg) were enclosed in hermetically sealed aluminum
pans and loaded onto the equipment at room temperature. An
empty sealed aluminum pan was used as a reference in each analysis,
and nitrogen gas at a flow rate of 50 mL/min was used as the
purge gas to avoid water condensation around the L. edodes sample.
2.2.1. Glass transition of samples containing unfreezable water
The L. edodes samples (containing unfreezable water) were
sealed in aluminum pans and cooled from ambient temperature to
−85 ◦C at 5 ◦C/min, held for 10 min and heated at 5 ◦C/min to 60 ◦C.
The L. edodes samples were then scanned from 60 ◦C to −85 ◦C at
5 ◦C/min and reheated at 5 ◦C/min up to 60 ◦C. A double scanning
program of the samples was used in this method to eliminate the
enthalpy relaxation of the amorphous samples, which appears in
the first scan. Through the second scanning, a clear baseline shift of
the glass transition was observed [26,29]. TA Instruments Universal
analysis software was used to analyze the onset, mid and end points
of the glass transition. The experiments were performed in triplicate
to determine the glass transition temperature at each water
content/water activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2. ความมุ่งมั่นและการสร้างแบบจำลองของการเปลี่ยนความร้อนที่ใช้DSCมีค่าความต่างที่เครื่อง (DSC, Q200 เครื่อง มือ TAสหรัฐอเมริกา) ถูกใช้เพื่อวัดการเปลี่ยนแก้วและจุดเยือกแข็งของเห็ด edodes L. ที่เนื้อหาน้ำต่างกัน ดังต่อไปนี้วิธีการอธิบายโดยเซียว et al. [31] การแก้ไขเล็กน้อยไนโตรเจนเหลวใช้สำหรับระบายความร้อนตัวอย่างก่อนการการทดลอง DSC ถูกปรับเทียบสำหรับการไหลของความร้อนและอุณหภูมิใช้กลั่นน้ำ (จุดหลอมเหลวจุด 0.0 ◦C, Hm = 334 kJ/kg)และอินเดียม (หลอมจุด 156.5 ◦C, Hm = 28.5 kJ/kg) ตัวอย่าง(ประมาณ 5 เดือน 8 มิลลิกรัม) มีอยู่ในผนึกอลูมิเนียมกระทะ และโหลดไปยังอุปกรณ์ที่อุณหภูมิห้อง มีกระทะอลูมิเนียมปิดผนึกที่ว่างถูกใช้เป็นการอ้างอิงในการวิเคราะห์แต่ละและใช้ก๊าซไนโตรเจนที่อัตราการไหล 50 มล./นาทีเป็นการกำจัดก๊าซควบแน่นน้ำรอบตัว L. edodes อย่างหลีกเลี่ยง2.2.1. แก้วช่วงการเปลี่ยนภาพของตัวอย่างที่ประกอบด้วยน้ำ unfreezableเก็บตัวอย่าง edodes L. (ประกอบด้วยน้ำ unfreezable)กระทะอลูมิเนียมการปิดผนึก และระบายความร้อนจากอุณหภูมิการ−85 ◦C ที่ 5 ◦C นาที 10 นาทีที่จัดขึ้น และอุ่นที่ 5 ◦C/นาที ที่ 60 ◦Cตัวอย่าง edodes L. แล้วสแกนจาก 60 ◦C เพื่อ −85 ◦C ที่นาที ◦C และนแผนที่ 5 ◦C/นาที จนถึง 60 ◦C การสแกนคู่ใช้โปรแกรมตัวอย่างในวิธีการนี้เพื่อกำจัดการผ่อนคลายความร้อนแฝงตัวอย่างไป ซึ่งปรากฏในการสแกนครั้งแรก ผ่านการสสองแกน ข้อมูลพื้นฐานชัดเจนกะของการเปลี่ยนกระจกพบว่า [26, 29] ตาเครื่องมือสากลซอฟต์แวร์การวิเคราะห์ใช้การวิเคราะห์การโจมตี กลาง และจุดสิ้นสุดของการเปลี่ยนกระจก การทดลองดำเนินการลข้อการตรวจสอบอุณหภูมิการเปลี่ยนแก้วน้ำแต่ละที่เนื้อหา/น้ำกิจกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 ความมุ่งมั่นและการสร้างแบบจำลองของการเปลี่ยนความร้อนโดยใช้
DSC
calorimetry Differential Scanning (DSC, Q200, TA เครื่องดนตรี,
USA) ถูกนำมาใช้ในการวัดการเปลี่ยนแปลงแก้วและแช่แข็งจุด
ลิตรหอมเห็ดที่เนื้อหาน้ำที่แตกต่างกันดังต่อไปนี้
วิธีการอธิบายโดยเสี่ยว et al, [31] มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย.
ไนโตรเจนเหลวที่ใช้สำหรับระบายความร้อนตัวอย่างก่อน
การทดลอง รุ่น DSC ได้รับการสอบเทียบสำหรับการไหลของความร้อนและอุณหภูมิที่
ใช้น้ำกลั่น (จุดหลอมเหลว 0.0 ◦C? หืมมม = 334 กิโลจูล / กิโลกรัม)
และอินเดีย (จุดหลอมเหลว 156.5 ◦C? Hm = 28.5 กิโลจูล / กิโลกรัม) กลุ่มตัวอย่าง
(ประมาณ 5 ~ 8 มก.) ถูกปิดล้อมอยู่ในผนึกอลูมิเนียม
กระทะและโหลดไปยังอุปกรณ์ที่อุณหภูมิห้อง
ว่างกระทะอลูมิเนียมปิดผนึกถูกนำมาใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงในแต่ละวิเคราะห์
และก๊าซไนโตรเจนที่อัตราการไหล 50 มิลลิลิตร / นาทีถูกใช้เป็น
ก๊าซล้างเพื่อหลีกเลี่ยงการกลั่นตัวเป็นหยดน้ำที่อยู่รอบตัวอย่างลิตรหอม.
2.2.1 การเปลี่ยนกระจกของกลุ่มตัวอย่างมีน้ำ unfreezable
ลิตรหอมตัวอย่าง (มีน้ำ unfreezable) ถูก
ปิดผนึกในกระทะอลูมิเนียมและระบายความร้อนจากอุณหภูมิโดยรอบเพื่อ
-85 ◦Cที่ 5 ◦C / นาทีซึ่งจัดขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีและให้ความร้อนที่ 5 ◦C / นาที 60 ◦C.
แอลหอมตัวอย่างที่ถูกสแกนแล้วตั้งแต่ 60 ◦Cเพื่อ -85 ◦Cที่
5 ◦C / นาทีและอุ่นที่ 5 ◦C / นาทีถึง 60 ◦C สแกนคู่
โปรแกรมของกลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในวิธีการนี้จะกำจัด
ผ่อนคลายเอนทัลปีของกลุ่มตัวอย่างสัณฐานซึ่งจะปรากฏใน
การสแกนครั้งแรก ผ่านการสแกนที่สองการเปลี่ยนแปลงพื้นฐานที่ชัดเจนของ
การเปลี่ยนกระจกได้สังเกต [26,29] TA เครื่องดนตรีสากล
ซอฟต์แวร์การวิเคราะห์ถูกใช้ในการวิเคราะห์การโจมตีกลางและจุดสิ้นสุด
ของการเปลี่ยนแปลงแก้ว การทดลองดำเนินการในเพิ่มขึ้นสามเท่า
ในการกำหนดแก้วเปลี่ยนอุณหภูมิในแต่ละน้ำ
เนื้อหากิจกรรมน้ำ /

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . การหาแบบจำลองของการใช้ความร้อนและDSCดิฟเฟอเรนเชียลสแกนนิง ( เป็นเครื่องมือทา DSC q200 , ,สหรัฐอเมริกา ) เป็นเครื่องมือวัดคล้ายแก้วและจุดหลอมเหลวของ L . เห็ดหอมเห็ดที่ปริมาณน้ำที่แตกต่างกัน ดังต่อไปนี้วิธีที่อธิบายโดยเสี่ยว et al . [ 31 ] กับการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยไนโตรเจนเหลวที่ใช้สำหรับตัวอย่างเย็นก่อนการทดลอง โดย DSC พบว่าปรับสำหรับการไหลของความร้อนและอุณหภูมิใช้น้ำกลั่น ( จุดหลอมเหลว 0.0 ◦ C หือ = 334 กิโลจูล / กิโลกรัมและอินเดียม ( จุดหลอมเหลว 156.5 ◦ C หือ = 28.5 กิโลจูล / กิโลกรัม ) ตัวอย่าง( ประมาณ 5 ∼ 8 mg ) อยู่ในภาชนะปิดผนึก อลูมิเนียมกระทะและโหลดลงในอุปกรณ์ที่อุณหภูมิห้อง เป็นที่ว่างเปล่าประทับตราอลูมิเนียมกระทะถูกใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงในแต่ละการวิเคราะห์และไนโตรเจน แก๊สในอัตรา 50 มิลลิลิตรต่อนาที ใช้เป็นการกำจัดก๊าซเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำควบแน่นประมาณ L โดยตัวอย่าง2.2.1 . การเปลี่ยนแปลงของกลุ่มตัวอย่างที่มี unfreezable น้ำแก้วL โดยตัวอย่างที่มี unfreezable น้ำ ) ได้แก่ปิดผนึกในกระทะอลูมิเนียม และอุณหภูมิจะเย็นจาก− 85 ◦ C ที่ 5 ◦องศาเซลเซียส / นาทีซึ่งเป็นเวลา 10 นาทีและอุณหภูมิ 5 ◦องศาเซลเซียส / นาที 60 ◦ Cโดย L จำนวนแล้วสแกนจาก 60 ◦ C − 85 ◦ C ที่5 ◦องศาเซลเซียส / นาทีและ reheated 5 ◦องศาเซลเซียส / นาที ถึง 60 ◦ซี. สแกนสองครั้งโปรแกรมตัวอย่างที่ใช้วิธีนี้เพื่อกำจัดทัลผ่อนคลายของตัวอย่างอสัณฐาน ซึ่งปรากฏในก่อนสแกน ผ่านสองสแกนล้างก่อนเปลี่ยน ของแก้วเปลี่ยนจาก [ 26,29 ] ตาเครื่องดนตรีสากลซอฟต์แวร์การวิเคราะห์ข้อมูลเริ่มและจบคะแนนกลางของแก้วเปลี่ยนสภาพ ผลการทดลองทั้งสามใบเพื่อศึกษาการเปลี่ยนอุณหภูมิในน้ำแต่ละแก้วกิจกรรมเนื้อหา / น้ำ