The production of these products in

The production of these products in large quantities leads to enormous quantities of whey as a byproduct in the dairy industries, which represents 85-95% of the milk volume and retains 55% of milk nutrients. Among the most abundant of these nutrients are lactose, soluble proteins, lipids and mineral salts (Marwaha and Kennedy, 1988; Mawson, 1994; Gonzalez-Siso, 1996). The availability of carbohydrate reservoir of lactose in whey and presence of other essential nutrients for the growth of microorganisms makes the whey one of the potential substrate for the production of different bio-products through biotechnological means. The production of lactic acid production through lactic acid bacteria could be an alternative processing route for whey lactose utilization.

Of the total lactic acid produced worldwide every year, about 90% are made by lactic acid bacterial fermentation and the rest is produced synthetically by the hydrolysis of lactonitrile (Hofvendahl and Hahn-Hagerdal, 2000). Microbial fermentation has the advantage that by choosing a strain of lactic acid bacteria (LAB) producing only one of the isomers, an optically pure product can be obtained, whereas synthetic production always results in a racemic mixture of lactic acid. The production of optically pure lactic acid is essential for the polymer synthesis in which lactic acid is used (Litchfield, 1996; Lunt, 1998). In addition, optically pure L(+) lactic acid is polymerized to a high crystal polymer suitable for fiber and oriented film production and is expected to be useful in the production of liquid crystal as well (Amass et al., 1998). Moreover, L(+) lactic acid is used by human metabolism due to the presence of L-lactate dehydrogenase and is preferred in foods as preservative as well as emulsifier (Litchfield, 1996; Jarvi's, 2001).

Presently, starch or sugar containing substances are used for the production of lactic acid. However, lactose rich dairy by-product whey can be low cost substrate for the production of lactic acid. The use of biotechnological techniques to find the suitability of whey for lactic acid production can serve dual purpose, i.e. production of valuable product, lactic acid and addressing to the whey disposal environmental pollution problem. Most of the work has been carried out on the production of D(-) and DL mixture of lactic acid. However, now a days, production of L(+) lactic acid has attracted more attention. In order to enhance the economics of the lactic acid fermentation process, it is necessary to increase the lactic acid concentration in the medium through optimization of fermentation conditions. The present work was, therefore, carried out to optimize the process conditions for efficient lactose conversion in whey to L(+) lactic acid.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การผลิตของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในปริมาณมากนำไปสู่ปริมาณมหาศาลของเวย์เป็นจิตสำนึกในอุตสาหกรรมนม ซึ่งแสดงถึง 85-95% ของปริมาณน้ำนม และรักษา 55% ของสารอาหารในนม ในหมู่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของสารอาหารเหล่านี้จะย่อยแลคโตส โปรตีนที่ละลายน้ำ โครงการ และเกลือแร่ (Marwaha และเคนเนดี้ 1988 Mawson, 1994 Gonzalez-Siso, 1996) พร้อมใช้งานของอ่างเก็บน้ำคาร์โบไฮเดรตของแล็กโทสในเวย์และสถานะของสารอาหารอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ทำให้เวย์หนึ่งของพื้นผิวที่มีศักยภาพสำหรับการผลิตทางชีวภาพผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ โดยวิธี biotechnological การผลิตกรดผลิตโดยแบคทีเรียกรดแลกติกอาจเป็นกระบวนการประมวลผลอื่นอย่างเวย์แล็กโทสของกรดแลคติรวมที่ผลิตทั่วโลกทุกปี 90% การหมักของแบคทีเรียกรดแลกติก และเหลือผลิตโซเดี่ยมไฮโตรไลซ์ของ lactonitrile (Hofvendahl และฮาห์น-Hagerdal, 2000) หมักจุลินทรีย์มีประโยชน์ที่เลือกต้องใช้ของแบคทีเรียกรดแลกติก (LAB) ผลิตเพียงหนึ่ง isomers ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ optically ได้ ในขณะที่ผลผลิตสังเคราะห์เสมอ racemic ส่วนผสมของกรด การผลิตกรดแลคติ optically บริสุทธิ์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์พอลิเมอร์ที่มีใช้กรด (อนไลน์ 1996 Lunt, 1998) นอกจากนี้ L(+) กรดบริสุทธิ์ optically polymerized พอลิเมอร์ผลึกสูงเหมาะสมกับเส้นใยและผลิตภาพยนตร์ที่มุ่งเน้น และคาดว่าจะมีประโยชน์ในการผลิตเช่นผลึกเหลว (Amass et al., 1998) นอกจากนี้ กรด L(+) ใช้เผาผลาญมนุษย์เนื่องจากของ L-lactate dehydrogenase และเป็นที่ต้องการในอาหารเป็น preservative เป็นอิมัลซิ (อนไลน์ 1996 Jarvi ของ 2001)ปัจจุบัน แป้งหรือน้ำตาลที่ประกอบด้วยสารที่ใช้สำหรับการผลิตของกรด อย่างไรก็ตาม เวย์ผลพลอยได้จากนมที่อุดมไปด้วยแล็กโทสได้พื้นผิวที่ต้นทุนต่ำสำหรับการผลิตกรดแลคติ ใช้เทคนิค biotechnological เพื่อหาความเหมาะสมของเวย์ผลิตกรดสามารถรองรับวัตถุประสงค์คู่ ผลิตเช่นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า กรดแลกติก และจัดการกับปัญหามลพิษสิ่งแวดล้อมกำจัดเวย์ ส่วนใหญ่ของงานการดำเนินการในการผลิต D(-) และ DL ส่วนผสมของกรด อย่างไรก็ตาม ขณะนี้จำนวนวัน ผลิตกรดแลคติ L(+) ได้ดึงดูดความสนใจเพิ่มเติม เพื่อเศรษฐศาสตร์ของกระบวนการหมักกรดแลกติก จำเป็นต้องเพิ่มความเข้มข้นกรดแลคติในการผ่านการปรับสภาพการหมัก ปัจจุบัน ดังนั้น ทำงานออกเพื่อปรับเงื่อนไขกระบวนการสำหรับการแปลงมีประสิทธิภาพแล็กโทสในเวย์ L(+) กรด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การผลิตของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในปริมาณมากจะนำไปสู่ปริมาณมหาศาลของเวย์เป็นผลพลอยได้ในอุตสาหกรรมนมซึ่งหมายถึง 85-95% ของปริมาณนมและยังคงรักษา 55% ของสารอาหารนม ในระหว่างที่มีมากที่สุดของสารอาหารเหล่านี้มีแลคโตสโปรตีนที่ละลายไขมันและเกลือแร่ (Marwaha และเคนเนดี้, 1988; มอว์สัน, 1994; อนซาเลซ-Siso, 1996) ความพร้อมใช้งานของอ่างเก็บน้ำคาร์โบไฮเดรตของแลคโตสในนมและการปรากฏตัวของสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ สำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เวย์เป็นหนึ่งในสารตั้งต้นที่มีศักยภาพสำหรับการผลิตของผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่แตกต่างกันด้วยวิธีการทางเทคโนโลยีชีวภาพ การผลิตของการผลิตกรดแลคติกผ่านแบคทีเรียกรดแลคติกจะเป็นเส้นทางการประมวลผลทางเลือกสำหรับการใช้แลคโตสเวย์. ของกรดแลคติกรวมการผลิตทั่วโลกทุกปีประมาณ 90% จะทำโดยการหมักแบคทีเรียแลคติกกรดและส่วนที่เหลือจะสังเคราะห์ที่ผลิตจากไฮโดรไลซิ ของ lactonitrile (Hofvendahl และ Hahn-Hagerdal, 2000) การหมักจุลินทรีย์มีประโยชน์ที่ได้โดยการเลือกสายพันธุ์ของเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) การผลิตเพียงหนึ่งในสารอินทรีย์ที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์สายตาสามารถรับได้ในขณะที่การผลิตสังเคราะห์มักจะส่งผลให้ส่วนผสมของกรดแลคติก การผลิตกรดแลคติกบริสุทธิ์สายตาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์พอลิเมอที่กรดแลคติกที่จะใช้ (Litchfield 1996; Lunt, 1998) นอกจากนี้บริสุทธิ์สายตา L (+) กรดแลคติกที่จะเป็น polymerized โพลิเมอร์ผลึกสูงเหมาะสำหรับเส้นใยและการผลิตภาพยนตร์ที่มุ่งเน้นและคาดว่าจะเป็นประโยชน์ในการผลิตผลึกเหลวได้เป็นอย่างดี (สะสม et al., 1998) นอกจากนี้ L (+) กรดแลคติกจะถูกใช้โดยการเผาผลาญอาหารของมนุษย์เพราะการปรากฏตัวของ dehydrogenase L-แลคเตทและเป็นที่ต้องการในอาหารเป็นสารกันบูดเช่นเดียวกับอิมัลซิ (Litchfield 1996; Järviของ, 2001). ปัจจุบันแป้งหรือน้ำตาลที่มีสาร ที่ใช้สำหรับการผลิตกรดแลคติก แต่อุดมไปด้วยนมแลคโตสเวย์โดยผลิตภัณฑ์สามารถเป็นสารตั้งต้นที่มีต้นทุนต่ำสำหรับการผลิตกรดแลคติก การใช้เทคนิคทางเทคโนโลยีชีวภาพที่จะพบกับความเหมาะสมของเวย์สำหรับการผลิตกรดแลคติกสามารถตอบสนองวัตถุประสงค์สองคือการผลิตของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ากรดแลคติกและที่อยู่ในการแก้ไขปัญหามลพิษทางสิ่งแวดล้อมการกำจัดเวย์ ที่สุดของการทำงานที่ได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับการผลิตของมิติ (-) และมีส่วนผสมของ DL กรดแลคติก แต่วันนี้การผลิต L (+) กรดแลคติกได้รับความสนใจมากขึ้น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในเศรษฐกิจของกระบวนการหมักกรดแลคติกที่มีความจำเป็นต้องเพิ่มความเข้มข้นของกรดแลคติกในสื่อผ่านการเพิ่มประสิทธิภาพของเงื่อนไขการหมัก การทำงานปัจจุบันจึงดำเนินการเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการเงื่อนไขสำหรับการแปลงแลคโตสที่มีประสิทธิภาพในเวย์ไป L (+) กรดแลคติก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การผลิตของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในปริมาณมากนัก ปริมาณมหาศาลของเวย์เป็นผลพลอยได้ในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นม ซึ่งเป็นตัวแทนของนมการทดลองที่ 1 เล่ม และรักษาการ 55% ของสารอาหารในนม ระหว่างชุกชุมมากที่สุดของสารอาหารเหล่านี้เป็นโปรตีนที่ละลายในไขมัน , นมและเกลือแร่ ( marwaha และเคนเนดี , 1988 ; มอว์สัน , 1994 ; กอนซาเลซ siso , 1996 )ความพร้อมของแหล่งคาร์โบไฮเดรตของนมในเวย์มีสารอาหารอื่น ๆสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ทำให้เวย์หนึ่งของพื้นผิวที่มีศักยภาพสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่แตกต่างกันผ่านเทคโนโลยีชีวภาพหมายถึงการผลิตการผลิตกรดแลคติกจากแบคทีเรียกรดแลคติกอาจเป็นเส้นทางของทางเลือกสำหรับการใช้หางนมนม

ของกรดแลคติกที่ผลิตทั้งหมดทั่วโลกทุกปี ประมาณ 90 % ผลิตโดยแบคทีเรียกรดแลคติก การหมัก และส่วนที่เหลือจะผลิต synthetically โดยการย่อยสลายของ lactonitrile ( hofvendahl ฮาห์นและ hagerdal , 2000 )จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์โดยการเลือกสายพันธุ์ของแบคทีเรียกรดแล็กติก ( Lab ) ผลิตเพียงหนึ่งของสารอินทรีย์ optically , ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ได้ ในขณะที่สังเคราะห์การผลิตผลเสมอในการผสมอัลของกรดแลกติก การผลิตกรดแลกติก optically บริสุทธิ์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพอลิเมอร์สังเคราะห์ที่ผลิตกรดแลกติกที่ใช้ ( หรือลันต์ , 1996 ; ,1998 ) นอกจากนี้ สลับสีแท้ ( L ) กรดแลคติกเป็นโพลิเมอร์กับพอลิเมอร์ผลึกสูง เหมาะกับเส้นใยและมุ่งเน้นการผลิตภาพยนตร์ และคาดว่าจะเป็นประโยชน์ในการผลิตผลึกเหลวเช่นกัน ( สะสม et al . , 1998 ) นอกจากนี้( L ) กรดแลคติกที่ใช้โดยมนุษย์เมแทบอลิซึมเนื่องจากการแสดงตนของ l-lactate dehydrogenase และเป็นที่ต้องการในอาหารเป็นสารกันบูดเช่นกันเป็นอิมัลซิไฟเออร์ ( Litchfield , 1996 ; jarvi , 2001 ) .

ปัจจุบัน แป้งหรือน้ำตาลที่มีสารที่ใช้ในการผลิตกรดแลคติก อย่างไรก็ตาม การรวยจากหางนมนมสามารถใช้ต้นทุนต่ำในการผลิตกรดแลคติกการใช้เทคนิคทางเทคโนโลยีชีวภาพเพื่อค้นหาความเหมาะสมของ whey เพื่อผลิตกรดแลกติกสามารถตอบสนองวัตถุประสงค์สอง ได้แก่ การผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีกรดแลคติกและที่อยู่กับเวย์ การกำจัดมลพิษทางสิ่งแวดล้อม ปัญหา ส่วนใหญ่ของงานที่ได้ดำเนินการในการผลิต d ( - ) และ DL ส่วนผสมของกรดแลกติก แต่ตอนนี้วันการผลิตกรดแลคติก ( L ) ได้รับความสนใจมากขึ้น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในทางเศรษฐศาสตร์ของกระบวนการหมักกรดแลคติก มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของกรดแลคติกในสื่อผ่านการหาสภาวะที่เหมาะสมในการหมัก . งานปัจจุบันจึงดำเนินการเพื่อปรับกระบวนการให้มีประสิทธิภาพการแปลงสภาพแลคโตสใน whey L ( ) เป็นกรดแลคติก