ล้างปีกไก่แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ชามผสมรอไว้
นำเนยสดหั่นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หม้อใบย่อม ๆ เทซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น ปาปริก้า กระเทียมป่นลงไป คนให้พอเข้ากัน
นำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใช้พายไม้คนเป็นระยะให้เนยละลายให้หมดและซอสเดือดปุด ๆ ชิมดู ขาดเหลืออะไรเพิ่มตามใจชอบ
ปิดเตา พักซอสไว้ให้อุ่น ๆ แล้วเทใส่ชามปีกไก่ที่เตรียมไว้
ใช้มือเคล้าให้เข้ากัน ขยำ ๆ นวด ๆ ประมาณ 10 นาที แล้วหุ้มด้วยพลาสติกแร๊บนำแช่ตู้เย็นข้ามคืน
ก่อนอบให้วอร์มเตาอบไว้ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนและล่าง
ปูถาดด้วยอลูมินัมฟอล์ย เรียงชิ้นไก่ลงไปโดยเว้นระยะห่างกันเล็กน้อย วางชั้นเดียวนะคะ ไม่ซ้อนชั้น ซอสส่วนที่เหลือเทราดลงไปให้ทั่ว ๆ
นำเข้าเตาอบ อบไป 10 นาที เปิดเตาอบ กลับปีกไก่ด้านบนลงไปล่าง ด้านล่างขึ้นมาบนเพื่อให้สุกเสมอกัน
ตักซอสบนฟอล์ยราดบนชิ้นไก่ด้วยซอสจะได้เคลือบชิ้นไก่ทั่วกัน นำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที แม่หลิ่มอบ 20 นาทีก็สุกแล้วนะคะ แต่ถ้าไม่สุกให้อบต่ออีก 5 นาทีหรือเช็คสุกเอาค่ะ
จัดเรียงใส่จานและเอาซอสที่อยู่บนฟอล์ยราดให้ทั่ว ๆ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมอร่อยมากค่ะ