PropertiesThe nitrate ion with the

Properties
The nitrate ion with the partial charges shown

Almost all inorganic nitrate salts are soluble in water at standard temperature and pressure. A common example of an inorganic nitrate salt is potassium nitrate (saltpeter). A rich source of inorganic nitrate in the human body comes from diets rich in leafy green foods, such as spinach and arugula.

It is now believed that dietary nitrate in the form of plant-based foods is converted in the body to nitrite. Most nitrite ingestion in the U.S. diet is from conversion of nitrate in plants, not from nitrite intake from cured meats[1] (source is NAMI, a national trade association that represents companies that process 95 percent of red meat and 70 percent of turkey products in the US and their suppliers throughout America). Nitrite and water is converted to nitric oxide which reduces hypertension. Anti-hypertensive diets, such as the DASH diet, typically elevates nitric oxide levels which is first reduced to nitrite in the saliva, as detected in saliva testing, prior to forming nitric oxide.
Occurrence

Nitrate salts are found naturally on earth as large deposits, particularly of Nitratine, a major source of sodium nitrate.

Nitrites are produced by a number of species of nitrifying bacteria, and the nitrate compounds for gunpowder (see this topic for more) were historically produced, in the absence of mineral nitrate sources, by means of various fermentation processes using urine and dung. Nitrates are found in man-made fertilizers.
Uses
Alt
Table tennis balls are made from celluloid, an organic nitrate.

Nitrates are mainly produced for use as fertilizers in agriculture because of their high solubility and biodegradability. The main nitrates are ammonium, sodium, potassium, and calcium salts. Several million kilograms are produced annually for this purpose.[2]

The second major application of nitrates is as oxidizing agents, most notably in explosives where the rapid oxidation of carbon compounds liberates large volumes of gases (see Gunpowder for an example). Sodium nitrate is used to remove air bubbles from molten glass and some ceramics. Mixtures of the molten salt are used to harden some metals. Explosives and table tennis balls are made from celluloid.

A minor use in meat curing: Although nitrites are the nitrogen compound chiefly used in meat curing, nitrates are used in certain specialty curing processes where a long release of nitrite from parent nitrate stores is needed. The use of nitrates in food preservation is controversial. This is due to the potential for the formation of nitrosamines when nitrates are present in high concentrations and the product is cooked at high temperatures.[3] The effect is seen for red or processed meat, but not for white meat or fish.[4][5] The production of carcinogenic nitrosamines can be potently inhibited by the use of the antioxidants Vitamin C and the alpha-tocopherol form of Vitamin E during curing.[6] Under simulated gastric conditions, nitrosothiols rather than nitrosamines are the main nitroso species being formed.[4] The usage of either compound is therefore regulated; for example, in the United States, the concentration of nitrates and nitrites is generally limited to 200 ppm or lower.[3] They are considered irreplaceable in the prevention of botulinum poisoning from consumption of cured dry sausages by preventing spore germination.[7]
Detection

Free nitrate ions in solution can be detected by a nitrate ion selective electrode. Such electrodes function analogously to the pH selective electrode. This response is partially described by the Nernst equation.
Toxicity
Toxicosis

Nitrate toxicosis can occur through enterohepatic metabolism of nitrate due to nitrite being an intermediate.[8] Nitrites oxidize the iron atoms in hemoglobin from ferrous iron (2+) to ferric iron (3+), rendering it unable to carry oxygen.[9] This process can lead to generalized lack of oxygen in organ tissue and a dangerous condition called methemoglobinemia. Although nitrite converts to ammonia, if there is more nitrite than can be converted, the animal slowly suffers from a lack of oxygen.[10]
Human health effects

Humans are subject to nitrate toxicity, with infants being especially vulnerable to methemoglobinemia due to nitrate metabolizing triglycerides present at higher concentrations than at other stages of development. Methemoglobinemia in infants is known as blue baby syndrome. Although nitrates in drinking water were once thought to be a contributing factor, there are now significant scientific doubts as to whether there is a causal link.[11][12] Blue baby syndrome is now thought to be the product of a number of factors, which can include any factor that causes gastric upset, such as diarrhoeal infection, protein intolerance, heavy metal toxicity etc., with nitrates playing a minor role. Nitrates, if a factor in a specific case, would most often be ingested by infants in high nitrate drinking water. However, nitrate exposure may also occur if eating, for instance, vegetables containing high levels of nitrate. Lettuce may contain elevated nitrate under growth conditions such as reduced sunlight, undersupply of the essential micronutrients molybdenum (Mo) and iron (Fe), or high concentrations of nitrate due to reduced assimilation of nitrate in the plant. High levels of nitrate fertilization also contribute to elevated levels of nitrate in the harvested plant.[13]

Some adults can be more susceptible to the effects of nitrates than others. The methemoglobin reductase enzyme may be under-produced or absent in certain people that have an inherited mutation.[14] Such individuals cannot break down methemoglobin as rapidly as those that do have the enzyme, leading to increased circulating levels of methemoglobin (the implication being that their blood is not as oxygen-rich). Those with insufficient stomach acid[14] (including some vegetarians and vegans) may also be at risk. It is the increased consumption of green, leafy vegetables that typically accompany these types of diets may lead to increased nitrate intake. A wide variety of medical conditions, including food allergies, asthma,[15] hepatitis, and gallstones may be linked with low stomach acid; these individuals may also be highly sensitive to the effects of nitrate.

Methemoglobinemia can be treated with methylene blue, which reduces ferric iron (3+) in affected blood cells back to ferrous iron (2+).[16]
Marine toxicity
Sea surface nitrate from the World Ocean Atlas.

In freshwater or estuarine systems close to land, nitrate can reach high levels that can potentially cause the death of fish. While nitrate is much less toxic than ammonia,[17] levels over 30 ppm of nitrate can inhibit growth, impair the immune system and cause stress in some aquatic species.[18] However, in light of inherent problems with past protocols on acute nitrate toxicity experiments, the extent of nitrate toxicity has been the subject of recent debate.[19]

In most cases of excess nitrate concentrations in aquatic systems, the primary source is surface runoff from agricultural or landscaped areas that have received excess nitrate fertilizer. This is called eutrophication and can lead to algae blooms. As well as leading to water anoxia and dead zones, these blooms may cause other changes to ecosystem function, favouring some groups of organisms over others. As a consequence, as nitrate forms a component of total dissolved solids, they are widely used as an indicator of water quality.

Symptoms of nitrate poisoning include increased heart rate and respiration; in advanced cases blood and tissue may turn a blue or brown color. Feed can be tested for nitrate; treatment consists of supplementing or substituting existing supplies with lower nitrate material. Safe levels of nitrate for various types of livestock are as follows:[20]
Category %NO3 %NO3-N %KNO3 Effects
1

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติไอออนไนเตรตกับค่าธรรมเนียมบางส่วนที่แสดงเกลือไนเตรตอนินทรีย์เกือบทั้งหมดจะละลายในน้ำที่ความดันและอุณหภูมิมาตรฐาน ตัวอย่างทั่วไปเป็นเกลืออนินทรีย์ไนเตรตคือ โพแทสเซียมไนเตรต (saltpeter) แหล่งอุดมไปด้วยของไนเตรตอนินทรีย์ในร่างกายมาจากอาหารที่อุดมไปด้วยเชิญอาหารสีเขียว ผักขมและ arugulaตอนนี้เชื่ออาหารสำหรับผู้ที่แปลงในร่างกายไนไตรต์ไนเตรตในรูปแบบของอาหารจากพืช ส่วนใหญ่กินไนไตรต์ในอาหารของสหรัฐฯ มาจากไนเตรตในพืช การแปลงไม่จากไนไตรต์อาหารจากเนื้อสัตว์แดดเดียว [1] (ต้นฉบับเป็นนามิ สมาคมการค้าแห่งชาติที่แสดงถึงบริษัทที่ดำเนินการร้อยละ 95 ของเนื้อแดงและ 70 เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์ในตุรกีในสหรัฐอเมริกาและผู้ที่จำหน่ายทั่วอเมริกา) ไนไตรต์และน้ำจะถูกแปลงเป็นไนตริกออกไซด์ที่ช่วยลดความดันโลหิตสูง Hypertensive ป้องกันอาหาร เช่นอาหาร DASH ยกระดับระดับไนตริกออกไซด์ซึ่งจะลดลงก่อนเป็นไนไตรต์ในน้ำลาย โดยทั่วไปที่พบในน้ำลาย ก่อนขึ้นรูปไนตริกออกไซด์เกิดขึ้นเกลือไนเตรตจะพบธรรมชาติบนโลกเป็นเงินฝากใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งของ Nitratine แหล่งที่มาสำคัญของโซเดียมไนเตรตผลิต โดยชนิดของแบคทีเรีย nitrifying nitrites และสารประกอบไนเตรตสำหรับดินปืน (ดูหัวข้อนี้สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม) ประวัติ ผลิต ของแหล่งแร่ไนเตรต โดยใช้กระบวนการหมักดองต่าง ๆ โดยใช้ปัสสาวะและมูล พบ nitrates ในปุ๋ยที่มนุษย์สร้างขึ้นใช้Altลูกปิงปองทำจากเซลลูลอยด์ ไนเตรตเป็นอินทรีย์Nitrates ส่วนใหญ่ผลิตเพื่อใช้เป็นปุ๋ยในการเกษตรเนื่องจากการละลายสูงและ biodegradability Nitrates หลักมีแอมโมเนีย โซเดียม โพแทสเซียม และเกลือแคลเซียม หลายล้านกิโลกรัมจะผลิตเป็นรายปีสำหรับวัตถุประสงค์นี้[2]แอพลิเคชันหลักสอง nitrates เป็นรับอิเล็กตรอนตัวแทน ส่วนใหญ่ในวัตถุระเบิดที่เกิดออกซิเดชันอย่างรวดเร็วของสารประกอบคาร์บอน liberates จำนวนมากของก๊าซ (ดูดินปืนสำหรับตัวอย่าง) ใช้โซเดียมไนเตรตเพื่อเอาฟองอากาศจากแก้วหลอมละลายและเคลือบบาง ใช้ส่วนผสมของเกลือหลอมละลายเพื่อเริ่มโลหะบาง วัตถุระเบิดและลูกปิงปองทำจากเซลลูลอยด์ใช้รองในการบ่มเนื้อ: แม้ nitrites ไนโตรเจนผสมที่ส่วนใหญ่ใช้ในการบ่มเนื้อ nitrates ใช้ในบางพิเศษที่แข็งตัวกระบวนการที่ต้องปล่อยยาวของไนไตรต์จากร้านไนเตรตหลัก ใช้ nitrates ในการถนอมอาหารจะแย้ง นี่คือเนื่องจากเป็นการก่อตัวของ nitrosamines nitrates อยู่ในความเข้มข้นสูง และผลิตภัณฑ์สุกที่อุณหภูมิสูง[3] ผลจะเห็นเนื้อสีแดง หรือประมวลผล แต่ไม่ใช่ สำหรับเนื้อขาวหรือปลา[4][5] การผลิตของ carcinogenic nitrosamines สามารถจะ potently ห้ามใช้สารต้านอนุมูลอิสระวิตามินซีและ alpha tocopherol แบบวิตามินอีระหว่างการบ่ม[6] ภายใต้จำลองสภาพในกระเพาะอาหาร nitrosothiols แทน nitrosamines มีพันธุ์ nitroso หลักเกิด[4] การใช้สารประกอบใดจึงกำหนด ตัวอย่าง ในสหรัฐอเมริกา ความเข้มข้นของ nitrates และ nitrites โดยทั่วไปจะจำกัดถึง 200 ppm หรือน้อย[3] ว่า irreplaceable ในการป้องกันของ botulinum เป็นพิษจากปริมาณของไส้กรอกแห้งดองโดยป้องกันการงอกของสปอร์[7]ตรวจสอบไนเตรตฟรีกันในโซลูชันจะถูกตรวจพบ โดยการใช้ไนเตรทไอออนใช้อิเล็กโทรด เช่นฟังก์ชันหุงต analogously การค่า pH ใช้อิเล็กโทรด บางส่วนมีอธิบายคำตอบ โดยสมการของ Nernstความเป็นพิษToxicosisไนเตรต toxicosis สามารถเกิดขึ้นได้ผ่าน enterohepatic เมแทบอลิซึมของไนเตรตเนื่องจากไนไตรต์เป็นกลาง[8] nitrites ออกอะตอมเหล็กในฮีโมโกลบินจากเหล็กเหล็ก (2 +) เหล็กเฟอร์ (3 +), การแสดงผลไม่สามารถนำออกซิเจน[9] กระบวนการนี้อาจทำให้ขาดออกซิเจนในเนื้อเยื่ออวัยวะและสภาพอันตรายที่เรียกว่า methemoglobinemia เมจแบบทั่วไป แม้ไนไตรต์จะแปลงแอมโมเนีย มีไนไตรต์กว่าสามารถแปลง สัตว์ช้า suffers จากการขาดออกซิเจน[10]สุขภาพHumans are subject to nitrate toxicity, with infants being especially vulnerable to methemoglobinemia due to nitrate metabolizing triglycerides present at higher concentrations than at other stages of development. Methemoglobinemia in infants is known as blue baby syndrome. Although nitrates in drinking water were once thought to be a contributing factor, there are now significant scientific doubts as to whether there is a causal link.[11][12] Blue baby syndrome is now thought to be the product of a number of factors, which can include any factor that causes gastric upset, such as diarrhoeal infection, protein intolerance, heavy metal toxicity etc., with nitrates playing a minor role. Nitrates, if a factor in a specific case, would most often be ingested by infants in high nitrate drinking water. However, nitrate exposure may also occur if eating, for instance, vegetables containing high levels of nitrate. Lettuce may contain elevated nitrate under growth conditions such as reduced sunlight, undersupply of the essential micronutrients molybdenum (Mo) and iron (Fe), or high concentrations of nitrate due to reduced assimilation of nitrate in the plant. High levels of nitrate fertilization also contribute to elevated levels of nitrate in the harvested plant.[13]ผู้ใหญ่บางคนได้ขึ้นไวต่อผลกระทบของ nitrates อื่น ๆ เอนไซม์ reductase methemoglobin อาจจะภายใต้ผลิต ขึ้นมาในบางคนที่มีการกลายพันธุ์ที่สืบทอดมา[14] บุคคลดังกล่าวไม่สามารถแบ่ง methemoglobin อย่างรวดเร็วเป็นผู้ที่มีเอนไซม์ นำไปสู่การเพิ่มระดับการหมุนเวียนของ methemoglobin (ปริยายการที่เลือดไม่เป็นอุดมไปด้วยออกซิเจน) ได้ ผู้ที่ มีกรดในกระเพาะอาหารไม่เพียงพอ [14] (รวมบางมังสวิรัติและ vegans) อาจจะเสี่ยง มีปริมาณการใช้เพิ่มสีเขียว ผักใบเขียวชะอุ่มที่ปกติกับอาหารชนิดนี้อาจนำไปสู่การบริโภคเพิ่มขึ้นไนเตรต ความหลากหลายของเงื่อนไขทางการแพทย์ แพ้อาหาร หอบหืด, [15] โรค และนิ่วอาจเชื่อมโยง ด้วยกรดในกระเพาะอาหารต่ำ บุคคลเหล่านี้อาจจะมีความไวสูงผลกระทบของไนเตรตMethemoglobinemia สามารถรักษา ด้วยเมทิลีนไดบลู ซึ่งลดเหล็กเฟอร์ (3 +) ในเซลล์เม็ดเลือดที่ได้รับผลกระทบกลับไปยังเหล็กเหล็ก (2 +)[16]ความเป็นพิษทางทะเลไนเตรตผิวซีจากแอตลาสโอเชี่ยนเวิลด์ปากแม่น้ำ หรือปลาระบบปิดเพื่อแผ่นดิน ไนเตรตสามารถถึงระดับสูงที่อาจทำให้การตายของปลา ในขณะที่ไนเตรตเป็นพิษมากน้อยกว่าแอมโมเนีย, [17] ระดับไนเตรตกว่า 30 ppm สามารถยับยั้งการเจริญเติบโต ทำระบบภูมิคุ้มกัน และทำให้เกิดความเครียดในบางชนิดน้ำ[18] อย่างไรก็ตาม เมื่อผ่านโปรโตคอลในการทดลองความเป็นพิษเฉียบพลันไนเตรตแต่กำเนิดปัญหา ขอบเขตของความเป็นพิษของไนเตรตได้เรื่องอภิปรายล่าสุด[19]ในกรณีส่วนใหญ่ของความเข้มข้นของไนเตรตส่วนเกินในระบบน้ำ แหล่งหลักคือ ผิวที่ไหลบ่าจากพื้นที่เกษตร หรือภูมิทัศน์ที่ได้รับปุ๋ยไนเตรตเกิน นี้เรียกว่าเค และอาจทำให้สาหร่ายบลูมส์ รวมทั้งนำน้ำ anoxia และโซนตาย บลูมส์เหล่านี้อาจทำให้เปลี่ยนแปลงฟังก์ชันระบบนิเวศ favouring บางกลุ่มของสิ่งมีชีวิตมากกว่าคนอื่น ๆ ผล เป็นไนเตรตฟอร์มเป็นส่วนประกอบของของแข็งละลายทั้งหมด พวกเขาใช้เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพน้ำอาการพิษของไนเตรตรวมเพิ่มขึ้นอัตราการเต้นหัวใจและการหายใจ ในขั้น เลือดและเนื้อเยื่ออาจเปิดสีฟ้า หรือสีน้ำตาล สามารถทดสอบอาหารสำหรับไนเตรต การรักษาประกอบด้วยใช้ หรือแทนวัสดุที่มีอยู่กับวัสดุการใช้ไนเตรทต่ำกว่า ระดับปลอดภัยของไนเตรตในปศุสัตว์ชนิดต่าง ๆ มีดังนี้: [20]ประเภท% NO3% NO3-N % KNO3 ผล1 < 0.5 < 0.12 < 0.81 ปลอดภัยโดยทั่วไปสำหรับเนื้อวัวและแกะ2 0.5-1.0 0.12 0.23 0.81-1.63 ระวัง - อาการ subclinical อาจปรากฏขึ้นในท้องม้า แกะ และเนื้อวัวปัญหาการใช้ไนเตรทสูง 0.23 1.63 3 1.0 - สูญเสียตายและแท้งสามารถเกิดขึ้นในเนื้อวัวและแกะ4 < 1.23 < 0.28 < ระดับปลอดภัยสูงสุด 2.00 สำหรับม้า ไม่เลี้ยงสูงไนเตรต forages mares ตั้งครรภ์ค่าข้างในแห้ง (ความชื้นฟรี) ได้ภาพรวมของไนเตรตผู้แต่งไนเตรต มีองค์ประกอบของตารางธาตุ[ซ่อน] v t อีเกลือและเอสเตอร์ของไอออนไนเตรตHNO3 เขา(NO3) เป็น LiNO3 NO3− RONO2 4− B (NO3) 2NH4NO3 O FNO3 NeNaNO3 Mg (NO3) 2 Al (NO3) 3 Si P S ClONO2 ArKNO3 Ca (NO3) 2 Sc (NO3) 3 ตี้ (NO3) โว 4 (NO3) 3 Cr (NO3) 3 Mn (NO3) 2 Fe (NO3) 3 บริษัท (NO3) 2Co (NO3) 3 Ni (NO3) 2 Cu (NO3) 2 Zn (NO3) 2 Ga (NO3) 3 Ge เป็น Se Br KrRbNO3 Sr (NO3) 2 Y Zr (NO3) 4 Nb Mo Tc Ru Rh Pd (NO3) 2 AgNO3 Cd (NO3) 2 Sn ใน Sb Te ฉัน XeFNO3CsNO3 Ba (NO3) 2 Hf ตา W กำลัง Os Ir Pt Au Hg2 (NO3) 2Hg (NO3) 2 Tl (NO3) 3 Pb (NO3) 2 Bi (NO3) 3 Po ที่ RnFr Ra Rf Db Sg Bh Hs Mt Ds Rg Cn Uut Fl Uup Lv Uus Uuo ↓ ลา Ce (NO3) x Pr Nd น. Sm Eu Gd Tb Dy โฮจิมินห์ Er Tm Yb ลูAc Th ป่า UO2 (NO3) 2 Np Pu Am Cm บีเควีคลี่ Cf Es Fm Md ไม่มี Lrดู ตำรามีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ nitrates แอมโมเนีย อัตราส่วน f การอนาม็อกซ์ Nitratine Peroxynitrate โซเดียมไนเตรตการอ้างอิง nitrites และแข็งตัวช้า Wolfgang Laue, Michael Thiemann เอริช Scheibler คาร์ลวิลเฮล์ม Wiegand "Nitrates และ Nitrites" ในสารานุกรมของ Ullmann ของเคมีอุตสาหกรรม ปี 2006, Wiley VCH, Weinheim doi:10.1002/14356007.a17_265 "บ่มอาหาร" Edinformatics ดึงข้อมูล 21 2553 กุมภาพันธ์ Kuhnle GG, Bingham SA (2007) "เนื้ออาหาร endogenous nitrosation กมะเร็งลำไส้" ธุรกรรมชีวเคมีสังคม 35 (Pt 5): 1355-1357 doi:10.1042 / BST0351355 PMID 17956350 Bingham SA สตีเฟ่น R ข้าม AJ (2002) "ผลของสีขาวและเนื้อแดง N nitrosation endogenous ในมนุษย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติ
ไอออนกับบางส่วนค่าใช้จ่ายแสดง

เกือบทั้งหมดอนินทรีย์ไนเตรตและเกลือละลายในน้ำที่อุณหภูมิและความดันมาตรฐาน . ตัวอย่างทั่วไปของเกลือไนเตรท สารอนินทรีย์ คือ โพแทสเซียมไนเตรท ( ดินประสิว ) เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอนินทรีย์ไนเตรตในร่างกายมนุษย์ มาจากอาหารมั่งมีในอาหารใบเขียว เช่น ผักโขม และผักร็อกเก็ต

ตอนนี้เชื่อกันว่า อาหาร ไนเตรทในรูปแบบของอาหารจากพืชจะถูกแปลงในร่างกาย 4 . และไนไตรท์ในอาหารมากที่สุด . จากการแปลงของไนเตรทในพืช จาก ไนไตรท์ จากการบริโภคเนื้อสัตว์ไม่หาย [ 1 ] ( ที่มานามิแห่งชาติสมาคมค้าที่แสดงถึง บริษัท ที่กระบวนการ 95 เปอร์เซ็นต์เนื้อแดง และร้อยละ 70 ของผลิตภัณฑ์ตุรกีในเราและซัพพลายเออร์ของตนทั่วทั้งอเมริกา ) ไนไตรท์ และน้ำเปลี่ยนเป็นไนตริกออกไซด์ที่ช่วยลดความดันโลหิตสูง อาหารต้านโรค เช่น อาหาร DASH โดยปกติ elevates ระดับไนตริกออกไซด์ ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ลดไนไตรท์ในน้ำลาย ,ที่ตรวจพบในการทดสอบน้ำลาย ก่อนสร้าง ไนตริกออกไซด์

ไนเตรตเกิดเกลือที่พบตามธรรมชาติบนโลกที่มีขนาดใหญ่เงินฝาก โดยเฉพาะ nitratine , แหล่งที่มาหลักของโซเดียมไนเตรทไนไตรต์

ผลิตโดยจำนวนของสายพันธุ์ของลูกอุกกาบาต และไนเตรท ( ดินปืน ( ดูหัวข้อนี้เพิ่มเติม ) ในอดีตผลิตในการขาดของแหล่งแร่ไนเตรทด้วยวิธีการต่าง ๆในกระบวนการหมักโดยใช้ปัสสาวะและมูลสัตว์ ไนเตรต พบในธรรมชาติปุ๋ย

<
ใช้ตารางลูกเทนนิสที่ทําจากภาพยนตร์ , ไนเตรตอินทรีย์ .

ไนเตรตส่วนใหญ่ผลิตเพื่อใช้เป็นปุ๋ยในการเกษตรเนื่องจากตนสูงการละลายและการย่อยสลายทางชีวภาพ . ที่ไนหลักคือแอมโมเนีย โซเดียม โพแทสเซียมและเกลือแคลเซียม หลายล้านกิโลกรัม จะผลิตต่อปีสำหรับวัตถุประสงค์นี้ . [ 2 ]

โปรแกรมหลักสองของไนเตรตเป็นสารออกซิไดซ์ ส่วนใหญ่ยวดในวัตถุระเบิดที่ออกซิเดชันอย่างรวดเร็วของสารประกอบคาร์บอนปล่อยขนาดใหญ่ ปริมาตรของแก๊ส ( ดูดินปืนสำหรับตัวอย่าง ) โซเดียมไนเตรทที่ใช้กำจัดฟองอากาศจากแก้วเหลว และเซรามิกส่วนผสมของเกลือที่หลอมเหลวจะใช้แข็งโลหะ บาง วัตถุระเบิดและตารางลูกเทนนิสที่ทำจากเซลลูลอยด์ .

ใช้วิชาโทบ่มเนื้อสัตว์ : ถึงแม้ว่าไนไตรต์เป็นสารประกอบไนโตรเจนส่วนใหญ่ที่ใช้ในการบ่มเนื้อ nitrates ถูกใช้ในบางพิเศษรักษากระบวนการที่ปล่อยยาวของไนไตรท์จากร้านแม่ไนเตรทเป็นสิ่งจำเป็นการใช้ไนเตรตในการถนอมอาหารจะขัดแย้ง เนื่องจากมีศักยภาพสำหรับการสร้างไนโตรซามีนเมื่อไนเตรตที่มีอยู่ในความเข้มข้นสูงและผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่อุณหภูมิสูง . [ 3 ] ผลคือเห็นเนื้อแดง หรือประมวลผล แต่ไม่ได้ขาวเนื้อหรือปลา[ 4 ] [ 5 ] การผลิตสารก่อมะเร็งไนโตรซามีนสามารถเริ่มยับยั้งโดยใช้สารต้านอนุมูลอิสระวิตามิน C และแอลฟาโทโคเฟอรอล วิตามินอี ในรูปแบบของการบ่ม [ 6 ] ภายใต้บรรยากาศจำลองสภาพกระเพาะ nitrosothiols มากกว่าการทานเป็นหลัก ไนโตรโซชนิดการเกิด . [ 4 ] การใช้ให้ผสม จึงเป็น ระเบียบ เช่น ในสหรัฐอเมริกาความเข้มข้นของไนไนไตรทโดยทั่วไป ( 200 ppm หรือต่ำกว่า [ 3 ] พวกเขาจะถือว่าทดแทนในการป้องกันพิษจากการบริโภคเนื้อไส้กรอกแห้งหายขาดโดยป้องกันการงอกของสปอร์ [ 7 ]


ฟรีตรวจจับไอออนไนเตรตในโซลูชั่นที่สามารถตรวจพบได้โดยการเลือกไอออนอิเล็กโทรดเช่นฟังก์ชัน analogously กับ pH เลือกขั้วอิเล็กโทรด การตอบสนองนี้เป็นบางส่วนที่อธิบายโดยสมการเนิร์นสท์
.
พิษท็ ซิโคซีส

ไนท็ ซิโคซีสสามารถเกิดขึ้นผ่าน enterohepatic เมแทบอลิซึมของไนเตรท เนื่องจากไนไตรท์เป็นสื่อกลาง [ 8 ] ไนไตรต์ออกซิไดซ์เหล็กปรมาณูในฮีโมโกลบินจากเหล็กเหล็กเหล็ก ( 2 ) ( 3 ) , การแสดงผลมันไม่สามารถนำออกซิเจน[ 9 ] กระบวนการนี้สามารถนำไปสู่การขาดทั่วไปของออกซิเจนในเนื้อเยื่ออวัยวะและอันตรายจากสภาพที่เรียกว่าเมตทีโมโกบินีเมีย . ถึงแม้ว่าจะแปลงแอมโมเนียไนไตรท์ ถ้ามีไนไตรท์มากขึ้นกว่าสามารถแปลง สัตว์อย่างทนทุกข์ทรมานจากการขาดออกซิเจน [ 10 ]
มนุษย์สุขภาพ

มนุษย์มีไนเตรทพิษกับทารกมีความเสี่ยงอย่างยิ่งต่อเมตทีโมโกบินีเมียเนื่องจากไนเตรต metabolizing ไตรกลีเซอไรด์อยู่ที่ความเข้มข้นสูงกว่าในขั้นตอนอื่น ๆของการพัฒนา เรียกว่าโรคเมตทีโมโกบินีเมียในทารกทารกสีฟ้า แม้ว่าไนเตรตในน้ำดื่ม เคยคิดที่จะเป็นปัจจัยขณะนี้มีสำคัญทางวิทยาศาสตร์ สงสัยว่ามีการเชื่อมโยงสาเหตุ [ 11 ] [ 12 ] สีฟ้าทารกดาวน์ซินโดรมเป็นความคิดตอนนี้เป็นผลิตภัณฑ์ของหลายปัจจัย ซึ่งรวมถึงปัจจัยใดๆ ที่ทำให้อารมณ์เสียในกระเพาะอาหาร เช่น การติดเชื้อ การไปรษณีย์ โปรตีนพิษโลหะหนัก ฯลฯ มีไนการเล่นบทบาทรอง ไนเตรต ถ้าปัจจัยในกรณีเฉพาะส่วนใหญ่มักจะถูกกลืนกินโดยทารกในน้ำดื่มไนเตรตสูง อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงอาจเกิดขึ้นได้ถ้ารับประทานไนเตรต เช่น ผักที่มีระดับสูงของไนเตรต . ผักกาดหอมมียกระดับไนเตรตภายใต้สภาวะเจริญ เช่น ลดแสงแดด undersupply ของโมลิบดีนัม micronutrients ที่จำเป็น ( MO ) และเหล็ก ( Fe )หรือความเข้มข้นของไนเตรทสูงเนื่องจากการลดลงของไนเตรทในโรงงาน ระดับสูงของการมีส่วนร่วมเพื่อยกระดับระดับไนเตรตและไนเตรทในการเก็บเกี่ยวพืช [ 13 ]

ผู้ใหญ่บางคนอาจจะอ่อนแอมากขึ้นเพื่อผลของไนเตรทมากกว่าคนอื่น ๆ ส่วนเมทีโมโกลบินและเอนไซม์อาจจะอยู่ภายใต้การผลิตหรือขาดคนหนึ่งว่า มีการเปลี่ยนแปลง[ 14 ] บุคคลดังกล่าวไม่สามารถทำลายเมทีโมโกลบินอย่างรวดเร็วเป็นผู้ที่ทำมีเอนไซม์ ที่นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของระดับเมทีโมโกลบินหมุนเวียน ( พูดเป็นนัยๆว่าเลือดของเขาไม่เหมือนออกซิเจนรวย ) ผู้ที่มีไม่เพียงพอ กรดในกระเพาะอาหาร [ 14 ] ( รวมทั้งบางมังสวิรัติและหมิ่นประมาท ) อาจจะเสี่ยง มันเป็นเพิ่มการบริโภคสีเขียวใบผักที่มักจะมาพร้อมกับเหล่านี้ประเภทของอาหารที่อาจนำไปสู่การเพิ่มปริมาณไนเตรท . ความหลากหลายของเงื่อนไขทางการแพทย์รวมทั้งโรคภูมิแพ้อาหาร , โรคหอบหืด , [ 15 ] ตับอักเสบและโรคนิ่วอาจจะเชื่อมโยงกับกรดในกระเพาะอาหารต่ำ บุคคลเหล่านี้อาจจะมีความไวสูงเพื่อผลของไนเตรท .

เมตทีโมโกบินีเมียสามารถรักษาด้วยเมทิลีนบลูซึ่งลดเหล็กเหล็ก ( 3 ) มีผลต่อเซลล์เม็ดเลือดกลับเหล็ก ( 2 ) [ 16 ] พิษ

พื้นผิวทะเลทะเลไนเตรทจากมหาสมุทรโลก Atlas .

ในน้ำจืดหรือน้ำเค็มระบบ ใกล้ที่ดิน ไนเตรทสามารถเข้าถึงระดับสูงที่อาจก่อให้เกิดความตายของปลา ในขณะที่ไนเตรทแอมโมเนียเป็นพิษกว่ามากน้อย [ 17 ] ระดับของไนเตรตเกิน 30 ppm สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตบั่นทอนประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกันและก่อให้เกิดความเครียดในบางชนิดสัตว์น้ำ [ 18 ] อย่างไรก็ตาม ในแง่ของปัญหาโดยธรรมชาติกับโปรโตคอลผ่านการทดลองพิษเฉียบพลัน ไนเตรท ขอบเขตของความเป็นพิษที่ได้รับเรื่องของการอภิปรายล่าสุด [ 19 ]

ในกรณีส่วนใหญ่ของไนเตรตในน้ำส่วนเกินของระบบแหล่งหลัก คือ การเกษตร หรือบริเวณผิวดินจากพื้นที่ที่ได้รับปุ๋ยไนเตรตเกิน นี้เรียกว่าปรากฏการณ์ยูโทรฟิเคชั่น และสามารถนำไปสู่บุปผาสาหร่าย เช่นเดียวกับที่นำไปสู่ภาวะขาดออกซิเจนน้ำและเขตตายบุปผาเหล่านี้อาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอื่น ๆฟังก์ชันระบบนิเวศ ที่นิยมบางกลุ่มของสิ่งมีชีวิตมากกว่าคนอื่น ๆ อย่างไรก็ดีไนเตรตรูปแบบองค์ประกอบของของแข็งทั้งหมด พวกเขาจะใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพน้ำ

อาการของไนเตรตเป็นพิษ รวมถึงเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ และการหายใจ ในคดีสูงเลือดและเนื้อเยื่ออาจจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือสีน้ำตาลสี อาหารสามารถทดสอบไนเตรต ; การรักษาประกอบด้วยการเสริมหรือแทนวัสดุที่มีอยู่กับการลดไนเตรท วัสดุปลอดภัยระดับไนเตรทสำหรับประเภทต่างๆของปศุสัตว์มีดังนี้ : [ 20 ]
% % % kno3 ประเภท 3 no3-n ผล
1 < 0.5 < 0.12 < 0.81 โดยทั่วไปปลอดภัยสำหรับโคเนื้อและแกะ
2 คาดว่า 0.12-0.23 0.81-1.63 ข้อควรระวัง - ซับคลินิเคิลบางอาการอาจปรากฏในท้องม้า แกะ และวัวเนื้อ ,
3 สำหรับ 1 .ปัญหา - ไนเตรท 63 สูงการสูญเสียความตายและการทำแท้งสามารถเกิดขึ้นได้ในแกะ
4 < < < 2.00 สูงสุดเท่ากับ 1.23 ปลอดภัยระดับโคเนื้อสำหรับม้า ไม่ดึงไนเตรทสูงค้นหาที่จะตั้งครรภ์แม่

ค่าข้างต้นอยู่ในที่แห้ง ( ความชื้นฟรี ) พื้นฐาน ภาพรวม


ไนเตรทสะสมที่มีองค์ประกอบของตารางธาตุ .
[ ซ่อน ]

v
T
E

เกลือและเอสเทอร์ของไอออนเขา

แอซิดlino3 ( 3 ) 2 B ( 3 ) 4 rono2 −− 3
o
nh4no3 fno3 NE NaNO3 มิลลิกรัม ( 3 ) Al ( 3 ) 3 จังหวัด P S clono2 ar
kno3 CA ( 3 ) 2 D ( 3 ) 3 Ti ( 3 ) 4 O ( 3 ) 3 Cr ( 3 ) 3 และ ( 3 ) Fe ( 3 ) Co ( 3 ) 2
CO ( 3 ) 3 ชั้น ( 3 ) Cu ( 2 3 ) Zn ( 3 ) 2 GA ( 3 ) 3 จี ขณะที่เซ br KR
rbno3 SR ( 3 ) 2 Y ZR ( 3 ) 4 NB โม TC รู กิจกรรม PD ( 3 ) 2 agno3 ซีดี ( 3 ) 2 ใน SN SB ทีผม xefno3
csno3 BA ( 3 ) 2 HF ทา W Re OS และ PT AU hg2 ( 3 ) 2
HG ( 3 ) 2 TL ( 3 ) 3 Pb ( 3 ) 2 บี ( 3 ) 3 โปที่ Rn
fr RA RF DB SG BH HS MT DS RG CN Uut FL uup LV uus uuo
↓
la CE ( 3 ) x PR และ PM SM EU GD TB ดี้โฮเอ้อ TM YB ลู่
ac th PA uo2 ( 3 ) 2 NP PU เป็นซม BK CF และ FM MD ไม่มี LR


ดู
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับไนเตรตแอมโมเนียม
.

สาขา

peroxynitrate nitratine ัน





โซเดียมไนเตรทไนไตรต์ และหมายถึงการอ้างอิง
โวล์ฟกัง ลัว ไมเคิล เธแมนน์ เอริช scheibler , คาร์ลวิลเฮล์มวีเกิ่นด์ " ไนไนไตรท " อัลเมิ่นเป็นสารานุกรมเคมีอุตสาหกรรม จำกัด vch Weinheim ย์ , . ดอย : 10.1002 / 14356007 . a17_265
" บ่มอาหาร " edinformatics . ดึง 21 กุมภาพันธ์ 2553 .
kuhnle GG , บิงแฮมซา ( 2007 )" เนื้ออาหาร อาหาร และมะเร็งลำไส้ใหญ่ภายใน " . ชีวเคมีสังคมธุรกรรม 35 ( PT 5 ) : 1277 –อย่างดี ดอย : 10.1042/bst0351355 . pmid 17956350 .
บิงแฮม ซา ฮิวจ์ส R ข้าม AJ ( 2002 ) ผลของสีขาวกับสีแดงเนื้อภายใน n-nitrosation ในมนุษย์