วิวัฒนาการของภัตตาคารคำว่า Restaura

วิวัฒนาการของภัตตาคาร
คำว่า Restaurant เป็นคำที่มาจากภาษาฝรั่งเศส restaurer ซึ่งแปลว่า Restore ปรากฏว่าใช้ครั้งแรกเมื่อคริสต์ศตวรรษที่ 16 ซึ่งร้านอาหารในสมัยนั้นไม่มีความหลากหลายเท่าในสมัยนี้ คือ จะมีแต่อาหารธรรมดาในราคาปกติ จะมีอาหารเพียงชนิดเดียว เปิดขายอาหารให้กับพวกนักเดินทางและไม่มีที่นั่งรับประทานภายในร้าน ร้านอาหารซึ่งเก่าแก่ที่สุดตามบันทึกสถิติโลกกินเนสส์ ได้บันทึกไว้ว่า ร้าน Sobrino De Butin กรุงมาดริด ประเทศสเปน เป็นร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดโลก เปิดทำการเมื่อปี ค.ศ. 1725 และยังคงเปิดทำการในปัจจุบัน[ต้องการอ้างอิง] ร้านอาหารไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลยจนกระทั่งมาถึงในปี ค.ศ. 1765 ซึ่งเป็นช่วงที่มีการปฏิวัติฝรั่งเศส มีการปรับปรุงร้านอาหารจากการที่เป็นที่ที่ขายอาหารที่มีเพียงอย่างเดียวในแต่ละวัน ให้กลายเป็นร้านอาหารที่สามารถรับประทานอาหารภายในได้ มีโต๊ะมีเก้าอี้ มีการบริการที่ดีกว่าเดิม มีรายการอาหารให้เลือกหลากหลาย
งานการครัวก็พัฒนาไปพร้อมกับการพัฒนาร้านอาหาร โดยมีเชฟ Auguste Escoffier ผู้ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น "บิดาแห่งการครัว" เพราะเชฟผู้นี้เป็นผู้ที่ริเริ่มการบริการอาหารแบบใหม่ พัฒนารสชาติ สูตร และเทคนิคต่างๆ ซึ่งเป็นรากฐานให้พัฒนามาถึงปัจจุบัน
วิวัฒนาการของภัตตาคารในไทย
เกิดขึ้นในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว เป็นยุคของการเปิดประเทศ มีการสร้างที่พักแรมตะวันตกลักษณะคล้าย “โฮเต็ล” ชื่อ บอร์ดดิง เฮาส์ (Boarding houses) ที่ตำบลโคกควาย ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ในปี พ.ศ. 2506 มีการสร้างโรงแรมขึ้น 2 โรงแรมคือ โรงแรมโอเรียนเต็ล(Oriental hotel) และโรงแรมฟิซเซอร์(Fisher’s hotel)
ในสมัยนั้นเองพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวมีคอฟฟี่ชอปแห่งแรกชื่อ ร้านกาแฟนรสิงห์ ตั้งอยู่ที่ถนนเสือป่า ดำเนินการโดยทางราชการ กรมมหรสพหลวงจัดดนตรีแสดงที่คอฟฟี่ชอปแห่งนี้
พ.ศ. 2465 สมัยพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว มีโรงแรมที่ดำเนินการโดยทางราชการเป็นแห่งแรก คือ โรงแรมหัวหิน สร้างเพื่อรองรับแขกเมือง สร้างแบบยุโรป มีอาหารอย่างดีแบบอังกฤษพนักงานเสิร์ฟนุ่งผ้าม่วง ใส่เสื้อราชปะแตน และสถานที่จัดเลี้ยงหรูหรามากที่สุดในสมัยนั้น อีก 4 ปีต่อมามีการดัดแปลงวังพญาไทเป็นโรงแรม เรียกว่า โฮเต็ลวังพญาไทย สมเด็จพระเจ้าพี่ยาเธอ กรมหลวงกำแพงเพชรอัครโยธิน ผู้บัญชาการกรมการรถไฟแผ่นดินเป็นผู้อำนวยการโรงแรม หลังการเปลี่ยนแปลงการปกครอง จึงได้เปลี่ยนเป็น โรงพยาบาลทหารบกหรือ โรงพยาบาลพระมงกุฎเกล้า ในปัจจุบัน
ด้านเครื่องดื่ม ในยุคนั้น ย่านยานนาวามีร้านที่เรียกว่า ”เบียร์ฮอล์” เป็นสถานที่เต้นรำ มีอาหารขายพร้อมสุราต่างประเทศ ต่อมาจึงนิยมเปิดขายอีกหลายแห่งและทางบริษัทเบียร์ที่ผลิตในไทย ได้ทำการส่งเสริมการขายประสบความสำเร็จ ทำให้คนไทยหันมาดื่มเบียร์ที่ผลิตในไทยกันมากขึ้นสำหรับร้านอาหารไทยทั่วไป เช่น ร้านขายอาหารจีน มักตั้งในย่านถนนเยาวราช ถนนราชวงศ์ ถนนทรงวาดเป็นต้น อาหารที่ขายมีทั้งบะหมี่ ก๋วยเตี๋ยว ข้าวมันไก่ มีบริการเสิร์ฟถึงรถ โดยเอาถาดอาหารแขวนไว้ที่หน้าต่างรถ หากไม่อยากมานั่งรับประทานที่ริมถนน และในย่านเยาวราช มีการสร้างอาคารสูง 7-9 ชั้น เพื่อเป็นที่ขายอาหารจีนอย่างหรูหรา มีโรงน้ำชา โรงนวด โรงระบำ และบ่อนการพนัน ความเจริญของร้านอาหารจีนทำให้เกิดภัตตาคารจีนขนาดใหญ่เกิดขึ้นหลายแห่ง รวมทั้งเป็นแหล่งที่ขายอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวตอนกลางคืน
ร้านอาหารที่ได้รับความนิยมในอดีต เช่น อาหารอินเดีย จะมีมากในย่านที่คนอินเดียอาศัยอยู่ เช่น ถนนสุรวงค์ บางรัก และย่านพาหุรัด
ในปี พ.ศ. 2502 รัฐบาลได้จัดตั้งองค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ปัจจุบันเปลี่ยนเป็นการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย) ทำหน้าที่ขยายเศรษฐกิจการท่องเที่ยว ทำให้เกิดโรงแรมขนาดใหญ่ มีวิธีการจัดการที่ได้มาตรฐานสากลในด้านอาหารและเครื่องดื่ม มีการปั้นเนยเทียม การแกะสลักน้ำแข็ง ใช้ไฟส่องประดับโต๊ะอาหาร มีการแข่งขันทางด้านบริการ และสถานที่ ๆ ให้ความหรูหรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิวัฒนาการของภัตตาคารร้านอาหารคำว่าเป็นคำที่มาจากภาษาฝรั่งเศส restaurer ซึ่งแปลว่าปรากฏว่าใช้ครั้งแรกเมื่อคริสต์ศตวรรษที่ 16 ซึ่งร้านอาหารในสมัยนั้นไม่มีความหลากหลายเท่าในสมัยนี้คือจะมีแต่อาหารธรรมดาในราคาปกติจะมีอาหารเพียงชนิดเดียวเปิดขายอาหารให้กับพวกนักเดินทางและไม่มีที่นั่งรับประทานภายในร้านร้านอาหารซึ่งเก่าแก่ที่สุดตามบันทึกสถิติโลกกินเนสส์ได้บันทึกไว้ว่าร้าน Sobrino De Butin กรุงมาดริดประเทศสเปนเป็นร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดโลกเปิดทำการเมื่อปีค.ศ. 1725 และยังคงเปิดทำการในปัจจุบัน [ต้องการอ้างอคืนิง] ร้านอาหารไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลยจนกระทั่งมาถึงในปีค.ศ. ลตันซึ่งเป็นช่วงที่มีการปฏิวัติฝรั่งเศสมีการปรับปรุงร้านอาหารจากการที่เป็นที่ที่ขายอาหารที่มีเพียงอย่างเดียวในแต่ละวันให้กลายเป็นร้านอาหารที่สามารถรับประทานอาหารภายในได้มีโต๊ะมีเก้าอี้มีการบริการที่ดีกว่าเดิมมีรายการอาหารให้เลือกหลากหลายงานการครัวก็พัฒนาไปพร้อมกับการพัฒนาร้านอาหารโดยมีเชฟเซฟผู้ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น Escoffier "บิดาแห่งการครัว" เพราะเชฟผู้นี้เป็นผู้ที่ริเริ่มการบริการอาหารแบบใหม่พัฒนารสชาติสูตรและเทคนิคต่าง ๆ ซึ่งเป็นรากฐานให้พัฒนามาถึงปัจจุบันวิวัฒนาการของภัตตาคารในไทยเกิดขึ้นในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวเป็นยุคของการเปิดประเทศมีการสร้างที่พักแรมตะวันตกลักษณะคล้าย "โฮเต็ล" ชื่อบอร์ดดิงเฮาส์ (ประจำบ้าน) ที่ตำบลโคกควายริมแม่น้ำเจ้าพระยาในปีพ.ศ. 2506 มีการสร้างโรงแรมขึ้น 2 โรงแรมคือโรงแรมโอเรียนเต็ล (โรงแรมโอเรียนเต็ล) และโรงแรมฟิซเซอร์ (Fisher ของโรงแรม)ในสมัยนั้นเองพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวมีคอฟฟี่ชอปแห่งแรกชื่อร้านกาแฟนรสิงห์ตั้งอยู่ที่ถนนเสือป่าดำเนินการโดยทางราชการกรมมหรสพหลวงจัดดนตรีแสดงที่คอฟฟี่ชอปแห่งนี้พ.ศ. 2465 สมัยพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัวมีโรงแรมที่ดำเนินการโดยทางราชการเป็นแห่งแรกคือโรงแรมหัวหินสร้างเพื่อรองรับแขกเมืองสร้างแบบยุโรปมีอาหารอย่างดีแบบอังกฤษพนักงานเสิร์ฟนุ่งผ้าม่วงใส่เสื้อราชปะแตนและสถานที่จัดเลี้ยงหรูหรามากที่สุดในสมัยนั้นอีก 4 ปีต่อมามีการดัดแปลงวังพญาไทเป็นโรงแรมเรียกว่าโฮเต็ลวังพญาไทยสมเด็จพระเจ้าพี่ยาเธอกรมหลวงกำแพงเพชรอัครโยธินผู้บัญชาการกรมการรถไฟแผ่นดินเป็นผู้อำนวยการโรงแรมหลังการเปลี่ยนแปลงการปกครองจึงได้เปลี่ยนเป็นโรงพยาบาลทหารบกหรือโรงพยาบาลพระมงกุฎเกล้าในปัจจุบันด้านเครื่องดื่มในยุคนั้นย่านยานนาวามีร้านที่เรียกว่า "เบียร์ฮอล์" เป็นสถานที่เต้นรำมีอาหารขายพร้อมสุราต่างประเทศต่อมาจึงนิยมเปิดขายอีกหลายแห่งและทางบริษัทเบียร์ที่ผลิตในไทยได้ทำการส่งเสริมการขายประสบความสำเร็จทำให้คนไทยหันมาดื่มเบียร์ที่ผลิตในไทยกันมากขึ้นสำหรับร้านอาหารไทยทั่วไปเช่นร้านขายอาหารจีนมักตั้งในย่านถนนเยาวราชถนนราชวงศ์ถนนทรงวาดเป็นต้นอาหารที่ขายมีทั้งบะหมี่ก๋วยเตี๋ยวข้าวมันไก่มีบริการเสิร์ฟถึงรถโดยเอาถาดอาหารแขวนไว้ที่หน้าต่างรถหากไม่อยากมานั่งรับประทานที่ริมถนนและในย่านเยาวราชมีการสร้างอาคารสูง 7-9 ชั้นเพื่อเป็นที่ขายอาหารจีนอย่างหรูหรามีโรงน้ำชาโรงนวดโรงระบำและบ่อนการพนันความเจริญของร้านอาหารจีนทำให้เกิดภัตตาคารจีนขนาดใหญ่เกิดขึ้นหลายแห่งรวมทั้งเป็นแหล่งที่ขายอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวตอนกลางคืนร้านอาหารที่ได้รับความนิยมในอดีต เช่น อาหารอินเดีย จะมีมากในย่านที่คนอินเดียอาศัยอยู่ เช่น ถนนสุรวงค์ บางรัก และย่านพาหุรัดในปี พ.ศ. 2502 รัฐบาลได้จัดตั้งองค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ปัจจุบันเปลี่ยนเป็นการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย) ทำหน้าที่ขยายเศรษฐกิจการท่องเที่ยว ทำให้เกิดโรงแรมขนาดใหญ่ มีวิธีการจัดการที่ได้มาตรฐานสากลในด้านอาหารและเครื่องดื่ม มีการปั้นเนยเทียม การแกะสลักน้ำแข็ง ใช้ไฟส่องประดับโต๊ะอาหาร มีการแข่งขันทางด้านบริการ และสถานที่ ๆ ให้ความหรูหรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิวัฒนาการของภัตตาคาร
คำว่าร้านอาหารเป็นคำที่มาจากภาษาฝรั่งเศส restaurer ซึ่งแปลว่าเรียกคืนปรากฏว่าใช้ครั้งแรกเมื่อคริสต์ศตวรรษที่ 16 ซึ่งร้านอาหารในสมัยนั้นไม่มีความหลากหลายเท่าในสมัยนี้ความจะมีแต่อาหารธรรมดาในราคาปกติเปิดขายอาหารให้กับพวกนักเดินทางและไม่มีที่นั่งรับประทานภายในร้านร้านอาหารซึ่งเก่าแก่ที่สุดตามบันทึกสถิติโลกกินเนสส์ได้บันทึกไว้ว่าร้าน sobrino เดอ แต่กรุงมาดริดประเทศสเปนเป็นร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดโลกค .ศ . 1 และยังคงเปิดทำการในปัจจุบัน [ ต้องการอ้างอิง ] ร้านอาหารไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลยจนกระทั่งมาถึงในปีค . ศ .1765 ซึ่งเป็นช่วงที่มีการปฏิวัติฝรั่งเศสมีการปรับปรุงร้านอาหารจากการที่เป็นที่ที่ขายอาหารที่มีเพียงอย่างเดียวในแต่ละวันให้กลายเป็นร้านอาหารที่สามารถรับประทานอาหารภายในได้มีโต๊ะมีเก้าอี้มีรายการอาหารให้เลือกหลากหลาย
งานการครัวก็พัฒนาไปพร้อมกับการพัฒนาร้านอาหารโดยมีเชฟโอกุสต์ escoffier ผู้ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น " บิดาแห่งการครัว " เพราะเชฟผู้นี้เป็นผู้ที่ริเริ่มการบริการอาหารแบบใหม่พัฒนารสชาติสูตรและเทคนิคต่างๆวิวัฒนาการของภัตตาคารในไทย
เกิดขึ้นในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวเป็นยุคของการเปิดประเทศมีการสร้างที่พักแรมตะวันตกลักษณะคล้าย " โฮเต็ล " ชื่อบอร์ดดิงเฮาส์ ( อยู่บ้าน ) ที่ตำบลโคกควายริมแม่น้ำเจ้าพระยาสามารถพ . ศ .2506 มีการสร้างโรงแรมขึ้น 2 โรงแรมคือโรงแรมโอเรียนเต็ล ( Oriental Hotel ) และโรงแรมฟิซเซอร์ ( ปลา
โรงแรม )