Fig. 1. Effect of different combina

Fig. 1. Effect of different combinations of soybean and wheat bran on pH (a), moisture content (b), activity of neutral protease (c),
alkaline protease (d), amylase (e), and reducing sugar content (f) during koji fermentation. The substrate combinations were 40% soybean
(ƻ), 50% soybean (ƶ), 60% soybean (Ƹ).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fig. 1 ผลของการรวมกันของถั่วเหลืองและข้าวสาลีรำค่า pH (ก) ความชื้นเนื้อหา (b) กิจกรรมของรติเอสกลาง (c)รติเอสด่าง (d), amylase (e), และลดน้ำตาลเนื้อหา (f) ในระหว่างการหมักจิ ชุดพื้นผิวถูกราคาถั่วเหลือง 40%(ƻ) ถั่วเหลือง 50% (ƶ), ถั่วเหลือง 60% (Ƹ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ 1. ผลกระทบจากการรวมกันของรำข้าวถั่วเหลืองและข้าวสาลีในค่า pH (ก) ความชื้น (ข) การทำงานของเอนไซม์โปรติเอเป็นกลาง (c),
อัลคาไลน์โปรติเอส (ง), อะไมเลส (E), และลดปริมาณน้ำตาล (ฉ) ในระหว่างการ หมักโคจิ การผสมสารตั้งต้น 40% ถั่วเหลือง
(ƻ) 50% ถั่วเหลือง (Z) 60% ถั่วเหลือง (Ƹ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 1 ผลของชุดที่แตกต่างกันของถั่วเหลืองและรำข้าวสาลีใน pH ( ) ความชื้น ( B ) , กิจกรรมของเอนไซม์โปรติเอสเป็นกลาง ( C )
อัลคาไลน์โปรติเอส ( D ) , อะไมเลส ( E ) และปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ ( F ) ระหว่างโคจิการหมัก ผิวผสมเป็น 40% ถั่วเหลือง
( ƻ ) 50% ถั่วเหลือง ( ƶ ) 60% ถั่วเหลือง ( Ƹ )