chicken meat. Differential spectral

chicken meat. Differential spectral analysis revealed significant
differences between R and FT samples within the protein region
(1800e1500 cm1) at 1660e1628 cm1 (Fig. 1). Spectral alterations
in this frequency area are primarily determined by the confirmation
sensitive amide I band (1670e1625 cm1) principally based on
symmetric stretching vibrations of the carbonyl (C]O) functional
group. The amide I band is indicative for changes in the protein
secondary structure including alterations in the backbone conformation
and the hydrogen bonding pattern. Subtractive FTIR spectral
analysis revealed changes between R and FT samples associated
to a-helical (1651 cm1) and b-plated sheet (1639 cm1,1633 cm1)
protein secondary structures.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไก่เนื้อ วิเคราะห์สเปกตรัมที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญการเปิดเผยความแตกต่างระหว่างตัวอย่าง R และฟุตภายในภูมิภาคโปรตีน(1800e1500 cm 1) 1660e1628 ซม. (รูปที่ 1) 1 เปลี่ยนแปลงสเปกตรัมบริเวณนี้ความถี่หลักกำหนด โดยยืนยันอิงจาก amide สำคัญฉันวง (1670e1625 cm 1) หลักสมมาตรยืดสั่นสะเทือนของ carbonyl (C O) ทำงานกลุ่ม Amide ที่ผมวงเป็นตัวชี้ให้เห็นการเปลี่ยนแปลงในโปรตีนโครงสร้างรองรวมทั้งการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างกระดูกสันหลังและรูปแบบพันธะไฮโดรเจน สเปกตรัมแบบลดทอน FTIRวิเคราะห์เปิดเผยการเปลี่ยนแปลงระหว่าง R และฟุตตัวอย่างที่เกี่ยวข้องแบบเกลียว (1651 ซม. 1) และแผ่นชุบบี (1639 1,1633 ซม 1)โปรตีนโครงสร้างรอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อไก่ การวิเคราะห์สเปกตรัมอนุพันธ์เปิดเผยอย่างมีนัยสำคัญความแตกต่างระหว่าง R และตัวอย่างฟุตภายในโปรตีนเขต( 1800e1500 CM1 ) ที่ 1660e1628 CM1 ( รูปที่ 1 ) การเปลี่ยนแปลงในความถี่นี้ พื้นที่เป็นหลัก โดยพิจารณายืนยันและฉันมีวงดนตรี ( 1670e1625 CM1 ) หลักตามสมมาตรยืดการสั่นสะเทือนของคาร์บอนิล ( c ] O ) การทำงานกลุ่ม เอไมด์ผมวงบ่งบอกถึงการเปลี่ยนแปลงในโปรตีนโครงสร้างทุติยภูมิ ได้แก่ การเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างกระดูกสันหลังและพันธะไฮโดรเจนในรูปแบบ ลบ FTIR สเปกตรัมการวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงระหว่าง R และตัวอย่างฟุตที่เกี่ยวข้องเพื่อ a-helical ( 1143 CM1 ) และ b-plated แผ่น ( 1639 cm11633 CM1 )โครงสร้างโปรตีนทุติยภูมิ