Casein molecules in milk form supra

Casein molecules in milk form supramolecular organizations known as casein micelles.
These colloidal structures are very stable and the factors contributing to their structure and stability are numerous.
Firstly, cohesion of casein molecules is ensured by hydrophobic interactions,
van der Waals attractions
and salt bridges constituted by colloidal calcium phosphate (Thompson & Farrell, 1973).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เคซีนโมเลกุลในองค์กรรูปแบบนม supramolecular ที่รู้จักกันเป็น micelles เคซีน.
โครงสร้างคอลลอยด์เหล่านี้มีความเสถียรมากและปัจจัยที่เอื้อต่อการโครงสร้างและความมั่นคงของพวกเขาเป็นจำนวนมาก.
ประการแรกการทำงานร่วมกันของโมเลกุลเคซีนคือมั่นใจโดยการมีปฏิสัมพันธ์ชอบน้ำแวนเดอร์สถานที่ท่องเที่ยว Waals และสะพานเกลือประกอบด้วย โดยแคลเซียมฟอสเฟตคอลลอยด์ (ธ อมป์สันและฟาร์เรล, 1973)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เคซีนในนมรูปแบบโมเลกุล supramolecular องค์กรที่เรียกว่าเคซีนไมเซลล์ .
โครงสร้างคอลลอยด์เหล่านี้มีความมั่นคง และ ปัจจัย ของโครงสร้างและความมั่นคงมากมาย
ก่อนอื่น สามัคคีของเคซีน โมเลกุล คือมั่นใจโดยปฏิกิริยาไฮโดรโฟบิก

, แวนเดอวาลส์สถานที่ท่องเที่ยวและสะพานเกลือ colloidal แคลเซียมฟอสเฟต ( ตั้งขึ้นโดยทอมป์สัน&ฟาร์เรล1973 )