When preparing whey protein oleogel

When preparing whey protein oleogels, controlling the network formation and the accompanying rheologicalproperties may be easier achieved using the solvent exchange procedurecompared to emulsion-template method, because the specific structureof the protein building blocks in this method is controlled on a smalllength scale, much smaller than in the emulsion-templated method

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อเตรียมเวย์โปรตีนโอโอเจล การควบคุมการสร้างเครือข่ายและคุณสมบัติทางรีโอโลยีที่เกี่ยวข้องอาจทำได้ง่ายกว่าโดยใช้ขั้นตอนการแลกเปลี่ยนตัวทำละลายเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีเทมเพลตอิมัลชัน เนื่องจากโครงสร้างเฉพาะของบล็อคส่วนประกอบโปรตีนในวิธีนี้ถูกควบคุมในระดับความยาว ขนาดเล็ก ซึ่งมีขนาดเล็กกว่าวิธีที่ใช้เทมเพลตอิมัลชันมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ควบคุมการก่อตัวของเครือข่ายและการไหลที่มาพร้อมกับเมื่อเตรียมเวย์โปรตีนเจลน้ำมัน
ประสิทธิภาพการทำงานสามารถทำได้ง่ายขึ้นโดยใช้โปรแกรมแลกเปลี่ยนตัวทำละลาย
เมื่อเทียบกับวิธีการแม่แบบอิมัลชันเนื่องจากโครงสร้างที่เฉพาะเจาะจง
การสร้างโปรตีนในวิธีนี้จะอยู่ใน
ขนาดความยาวที่เล็กกว่าวิธีการแม่แบบอิมัลชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อเตรียมเจลน้ํามันโปรตีนจากน้ํานมจะควบคุมการก่อตัวของเครือข่ายและรีโอโลยีที่เกี่ยวข้อง
การใช้โปรแกรมแลกเปลี่ยนตัวทําละลายอาจทําได้ง่ายขึ้น
เมื่อเทียบกับวิธีอิมัลชัน-เทมเพลตเนื่องจากโครงสร้างพิเศษ
โมดูลการสร้างโปรตีนในวิธีนี้ถูกควบคุมในขนาดเล็ก
อัตราส่วนความยาว, เล็กกว่าวิธีแม่แบบน้ํายางมาก