เครื่องปรุงแกงจืดลูกรอก1. ไส้หมู/ไส

เครื่องปรุงแกงจืดลูกรอก

1. ไส้หมู/ไส้ขม (ล้าง-กลับด้านในด้านนอก-ขูดเมือก-ถูด้วยเกลือและแป้ง-ล้างน้ำ) 1 เส้น
2. ไข่ไก่ 5 ฟอง
3. โครงไก่ (ล้างน้ำ) 1 โครง
4. แครอท (ล้าง-ปอกเปลือก-หั่นเป็นชิ้นๆ) 1 หัว
5. หัวไชท้าว (ล้าง-ปอกเปลือก-หั่นเป็นชิ้นๆ) 1 หัว
6. ต้นหอม (หั่นเป็นท่อนๆ) 4-5 ต้น
7. รากผักชี (บุบพอแตก) 1 ราก
8. กระเทียม (บุบพอแตก) 3 กลีบ
9. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ 1/2 ช้อนชา
11. พริกไทย 1/4 ช้อนชา

วิธีทำแกงจืดลูกรอก

1. หม้อใส่โครงไก่ ใส่น้ำให้ท่วม แช่ทิ้งไว้ 5-10 นาที ยกตั้งไฟอ่อน ต้มจนเดือด ช้อนฟองหรือโฟมที่ลอยขึ้นมา พอเดือดใส่รากผักชี กระเทียม ต้มต่อไฟอ่อน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย เทกรองเอาแต่น้ำไว้ไปต้มต่อ
2. ลูกรอก – ตีไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทย อย่างละหยิบมือ (หรือไม่ปรุงก็ได้) นำใส่ไส้หมูมัดปดไว้ด้านนึง แล้วเอาไข่กรอกใส่จนหมด มัดปดปิด
3. หม้อใส่น้ำ ต้มจนเดือด หรี่ไฟอ่อน ใส่น้ำเย็นเติมจนนิ้วจุ่มลงได้ นำไส้ที่กรอกไข่แล้วลงไปต้ม ในน้ำนิ่งๆ (ดูอย่าให้น้ำเดือด) คอยดูถ้าน้ำร้อนเกินไปหรือใกล้เดือด ให้ตักน้ำออก แล้วเอาน้ำเย็นใส่ เพราะการต้มลูกรอกถ้าน้ำร้อนเกินไส้จะรัดตัว (หดตัวเร็ว) จะทำให้แตกก่อนไข่จะสุกแข็งตัว ต้มไปเรื่อยๆ คอยเปลี่ยนถ่ายน้ำ จนไข่เริ่มสุก แข็งตัวแล้ว ใช้ไม้ปลายแหลมเจาะตัวที่เป็นฟองอากาศ ต้มจนไข่สุกและแข็ง จึงนำขึ้นมาตัดเป็นท่อนๆ ใช้มีดบั้งเป็นกากบาทที่ไข่ทั้งสองด้าน พักไว้ (สามารถใส่ถ้วยเสริฟได้ แล้วราดด้วยน้ำซุปร้อนๆ ไส้หมูเมื่อโดนน้ำร้อนจะหดตัวขึ้น รัดที่ไข่ทำให้เกิดเป็นรูปทรงคล้ายลูกรอก)
4. หม้อน้ำซุปที่กรองแล้วพอเดือดใส่หัวไชท้าว แครอท ต้มจนผักเปื่อย (นิ่ม) ปิดไฟ ใส่ลูกรอกที่ตัดไว้ ใส่ต้นหอม ตักเสริฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เครื่องปรุงแกงจืดลูกรอก

1 ไส้หมู / ไส้ขม (ล้าง-กลับด้านในด้านนอก-ขูดเมือก-ถูด้วยเกลือและแป้ง-ล้างน้ำ) 1 เส้น
2 ไข่ไก่ 5 ฟอง
3 โครงไก่ (ล้างน้ำ) 1 โครง
4 แครอท (ล้าง - ปอกเปลือก - หั่นเป็นชิ้น ๆ ) 1 หัว
5หัวไชท้าว (ล้าง - ปอกเปลือก - หั่นเป็นชิ้น ๆ ) 1 หัว
6 ต้นหอม (หั่นเป็นท่อน ๆ ) 4-5 ต้น
7 รากผักชี (บุบพอแตก) 1 ราก
8 กระเทียม (บุบพอแตก) 3 กลีบ
9 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10 เกลือ 1/2 ช้อนชา
11 พริกไทย 1/4 ช้อนชา

วิธีทำแกงจืดลูกรอก

1หม้อใส่โครงไก่ใส่น้ำให้ท่วมแช่ทิ้งไว้ 5-10 นาทียกตั้งไฟอ่อนต้มจนเดือดช้อนฟองหรือโฟมที่ลอยขึ้นมาพอเดือดใส่รากผักชีกระเทียมต้มต่อไฟอ่อนปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเกลือพริกไทยเทกรองเอาแต่ น้ำต่อ
2 ไว้ไปต้มลูกรอก - ตีไข่ใส่ชามปรุงรสด้วยเกลือซีอิ๊วขาวพริกไทยอย่างละหยิบมือ (หรือไม่ปรุงก็ได้) นำใส่ไส้หมูมัดปดไว้ด้านนึงแล้วเอาไข่กรอกใส่จนหมดมัดปดปิด
3ไข่แล้วลงไปต้มในน้ำนิ่ง ๆ (ดูอย่าให้น้ำเดือด) หม้อใส่น้ำต้มจนเดือดหรี่ไฟอ่อนใส่น้ำเย็นเติมจนนิ้วจุ่มลงได้นำไส้ที่กรอก คอยดูถ้าน้ำร้อนเกินไปหรือใกล้เดือด ให้ตักน้ำออกแล้วเอาน้ำเย็นใส่(หดตัวเร็ว) จะทำให้แตกก่อนไข่จะสุกแข็งตัวต้มไปเรื่อย ๆ คอยเปลี่ยนถ่ายน้ำจนไข่เริ่มสุกแข็งตัวแล้ว ใช้ไม้ปลายแหลมเจาะตัวที่เป็นฟองอากาศ ต้มจนไข่สุกและแข็งจึงนำขึ้นมาตัดเป็นท่อน ๆพักไว้ (สามารถใส่ถ้วยเสริฟได้แล้วราดด้วยน้ำซุปร้อนๆไส้หมูเมื่อโดนน้ำร้อนจะหดตัวขึ้น รัดที่ไข่ทำให้เกิดเป็นรูปทรงคล้ายลูกรอก)
4 หม้อน้ำซุปที่กรองแล้วพอเดือดใส่หัวไชท้าว แครอทต้มจนผักเปื่อย (นิ่ม) ปิดไฟใส่ลูกรอกที่ตัดไว้ใส่ต้นหอมตักเสริฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เครื่องปรุงแกงจืดลูกรอก

1 ไส้หมู/ไส้ขม (ล้าง-กลับด้านในด้านนอก-ขูดเมือก-ถูด้วยเกลือและแป้ง-ล้างน้ำ) 1 เส้น
2 ไข่ไก่ 5 ฟอง
3 โครงไก่ (ล้างน้ำ) 1 โครง
4 หัวแครอท (ล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ) 1
5 หัวไชท้าว 1 (ล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ) หัว
6 ต้นหอม (หั่นเป็นท่อน ๆ) 4-5 ต้น
7 รากผักชี (บุบพอแตก) 1 ราก
8 กระเทียมกลีบ (บุบพอแตก) 3
9 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 2
10 เกลือ 1/2 ช้อนชา
11 พริกไทย 1/4 ช้อนชา

วิธีทำแกงจืดลูกรอก

1 หม้อใส่โครงไก่ใส่น้ำให้ท่วมแช่ทิ้งไว้ 5-10 นาทียกตั้งไฟอ่อนต้มจนเดือดช้อนฟองหรือโฟมที่ลอยขึ้นมาพอเดือดใส่รากผักชีกระเทียมต้มต่อไฟอ่อนปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเกลือพริกไทยเทกรองเอาแต่น้ำไว้ไปต้มต่อ
2 ลูกรอก – ตีไข่ใส่ชามปรุงรสด้วยเกลือซีอิ๊วขาวพริกไทยอย่างละหยิบมือ (หรือไม่ปรุงก็ได้) นำใส่ไส้หมูมัดปดไว้ด้านนึงแล้วเอาไข่กรอกใส่จนหมดมัดปดปิด
3 หม้อใส่น้ำต้มจนเดือดหรี่ไฟอ่อนใส่น้ำเย็นเติมจนนิ้วจุ่มลงได้นำไส้ที่กรอกไข่แล้วลงไปต้มในน้ำนิ่ง ๆ (ดูอย่าให้น้ำเดือด) คอยดูถ้าน้ำร้อนเกินไปหรือใกล้เดือดให้ตักน้ำออกแล้วเอาน้ำเย็นใส่ (หดตัวเร็ว) จะทำให้แตกก่อนไข่จะสุกแข็งตัวต้มไปเรื่อย ๆ คอยเปลี่ยนถ่ายน้ำจนไข่เริ่มสุกแข็งตัวแล้วใช้ไม้ปลายแหลมเจาะตัวที่เป็นฟองอากาศต้มจนไข่สุกและแข็งจึงนำขึ้นมาตัดเป็นท่อน ๆ พักไว้ (สามารถใส่ถ้วยเสริฟได้แล้วราดด้วยน้ำซุปร้อน ๆ ไส้หมูเมื่อโดนน้ำร้อนจะหดตัวขึ้นรัดที่ไข่ทำให้เกิดเป็นรูปทรงคล้ายลูกรอก)
4. หม้อน้ำซุปที่กรองแล้วพอเดือดใส่หัวไชท้าวแครอท (นิ่ม) ต้มจนผักเปื่อยปิดไฟใส่ลูกรอกที่ตัดไว้ใส่ต้นหอมตักเสริฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เครื่องปรุงแกงจืดลูกรอก

1 . ไส้หมู/ไส้ขม (ล้าง-กลับด้านในด้านนอก-ขูดเมือก-ถูด้วยเกลือแ 1 เส้น
2 . ไข่ไก่ 5 ฟอง
3 . โครงไก่(ล้างน้ำ) 1 โครง
4 . แครอท(ล้าง - ปอกเปลือก - หั่นเป็นชิ้นๆ) 1 หัว
5 .หัวไชท้าว(ล้าง - ปอกเปลือก - หั่นเป็นชิ้นๆ) 1 หัว
6 . ต้นหอม(หั่นเป็นท่อนๆ) 4-5 4-5 4-5 ต้น
7 . รากผักชี(บุบพอแตก) 1 ราก
8 . กระเทียม(บุบพอแตก) 3 กลีบ
9 . ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10 . เกลือ 1/2 ช้อนชา
11 . พริกไทย 1/4 1/4 1/4 ช้อนชา

วิธีทำแกงจืดลูกรอก

1 .หม้อใส่โครงไก่ใส่น้ำให้ท่วมแช่ทิ้งไว้ 5-10 5-10 5-10 นาทียกตั้งไฟอ่อนต้มจนเดือดช้อนฟองหรือโฟมที่ลอยขึ้นมาพอเดือดใส่รากผักชีกระเทียมเกลือพริกไทยต้มต่อไฟอ่อนปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเทกรองเอาแต่น้ำไว้ไปต้มต่อ
2 .ลูกรอก - ตีไข่ใส่ชามปรุงรสด้วยเกลือซีอิ๊วขาวพริกไทยอย่างละหยิบมือ(หรือไม่ปรุงก็ได้)นำใส่ไส้หมูมัดปดไว้ด้านนึงแล้วเอาไข่กรอกใส่จนหมดมัดปดปิด
3 .หม้อใส่น้ำต้มจนเดือดหรี่ไฟอ่อนใส่น้ำเย็นเติมจนนิ้วจุ่มลงได้นำไส้ที่กรอกไข่แล้วลงไปต้มในน้ำนิ่งๆ(ดูอย่าให้น้ำเดือด)คอยดูถ้าน้ำร้อนเกินไปหรือใกล้เดือดให้ตักน้ำออกแล้วเอาน้ำเย็นใส่(หดตัวเร็ว)จะทำให้แตกก่อนไข่จะสุกแข็งตัวต้มไปเรื่อยๆคอยเปลี่ยนถ่ายน้ำจนไข่เริ่มสุกแข็งตัวแล้วใช้ไม้ปลายแหลมเจาะตัวที่เป็นฟองอากาศต้มจนไข่สุกและแข็งจึงนำขึ้นมาตัดเป็นท่อนๆพักไว้(สามารถใส่ถ้วยเสริฟได้แล้วราดด้วยน้ำซุปร้อนๆไส้หมูเมื่อโดนน้ำร้อนจะหดตัวขึ้นรัดที่ไข่ทำให้เกิดเป็นรูปทรงคล้ายลูกรอก)
4 . หม้อน้ำซุปที่กรองแล้วพอเดือดใส่หัวไชท้าวแครอทต้มจนผักเปื่อย(นิ่ม)ปิดไฟใส่ลูกรอกที่ตัดไว้ใส่ต้นหอมตักเสริฟ