The total sugar content in plums (T

The total sugar content in plums (Table 5) varied between 8.5 and 19.6/100 g FW and correlated significantly with ABTS (R = 0.782, P < 0.01). TSS in cabbage was not investigated due to their comparably lower TSS concentrations (between 0.540/100 g and 4/100 g FW ( Rosa et al., 2001 and Souci et al., 2000)) compared to plum TSS concentrations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4. รวม flavonoids (TF) และ anthocyanins (TA)โดยน้ำหนักสด TF ได้สูงสุด ในสีแดง และเขียวผักพันธุ์ (5.5 – 65.0 มิลลิกรัมสารสกัดจากเทียบเท่า CE/100 g FW), และต่ำสุดในพันธุ์ผักสีขาว (0.8-27.1 มิลลิกรัม CE/100 g FW ตารางที่ 4) มีความแตกต่างใน TF พันธุ์พลัมแตกต่างกับความเข้มข้นต่ำสุดในพลัมปกติ (25.0 มิลลิกรัม CE/100 g FW) และความเข้มข้นสูงสุดในเกจสีเขียวพลัม (144 มิลลิกรัม CE/100 g FW) พลัมพันธุ์พบรหัสสูงกว่าพันธุ์ผักโดยทั่วไปเนื้อหาทั้งหมดมีโฟเลทสูง (TA) สูงที่สุดในสายพันธุ์ผักสีแดง (21.8-71.0 มิลลิกรัมเทียบเท่า cyanidin 3 glucoside (CGE) / 100 g FW) (ตาราง 4) ขาว และเขียวพันธุ์ผักพบว่าตาต่ำกับ 0.3 – 6.5 (CGE) mg / 100 g FWตามที่คาดไว้ ความสัมพันธ์ระหว่าง flavonoids และ phenolics รวม (R = 0.877, P < 0.01) และ anthocyanins และ phenolics รวม (R = 0.679, P < 0.01) ได้สูง ตลอดจนความสัมพันธ์ของพวกเขากับ FRAP (R = 0.763 TF และ R = 0.686 สำหรับ TA) ความสัมพันธ์ของรหัสการรเรียนได้สูง (R = 0.882, P < 0.01) และ TA และรเรียน (R = 0.457, P < 0.05)3.5 การรเรียน FRAP และสัดส่วนของลูกพลัมและผักเพื่อบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระรเรียน ตาม ทั่วไป ความเข้มข้นของ phenolics และก็สูงที่สุดในสีแดง และเขียวผักพันธุ์ (ตาราง 4) กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระได้ไม่ค่อนข้างต่ำ ความ ระหว่าง 29 และ 191 มิลลิกรัม (VCE) / 100 g FW ในพันธุ์ผักสีขาว หม่อนพันธุ์พลัมได้คล้ายกับที่พบในสีแดง และเขียวผักพันธุ์ ตั้งแต่ 195 (VCE) 386 mg / 100 g FWแนวโน้มโดยรวมของ FRAP รวมตามความเข้มข้นของ phenolics กิจกรรมอนุมูล scavenging ได้อีกสูงสุดในพันธุ์ผักสีแดง และสีเขียว (255 – 1759 μmol Fe (II) / 100 g FW) และต่ำสุดในพันธุ์ผักสีขาว (163-555 μmol Fe (II) / 100 g FW) (ตาราง 4) ค่า FRAP พลัมได้เล็กน้อยสูงกว่าพันธุ์สีแดง และเขียวผัก แตกต่างกันระหว่าง 587 และ 2919 μmol Fe (II) / 100 g FW การรวมฟีนอเนื้อหา Folin-Ciocalteu ถูกดี correlated รเรียนและ FRAP ทั้งในผัก (R = 0.867 และ R = 0.819, P < 0.01) และพลัม (R = 0.660 และ R = 0.826, P < 0.01) ค่า FRAP และรเรียน correlated มากผักและพลัมพันธุ์ (R = 0.824 และ R = 0.560, P < 0.05)ตามได้รับเฉลี่ยรเรียนค่าพลัมและผัก แสดงเป็นมิลลิกรัมวิตามินซีเทียบเท่า สัดส่วนของอาหารเหล่านี้พืชสองการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระได้ประมาณคูณค่าเหล่านี้ มีการบริโภคประมาณพลัมและผักพันธุ์ประเทศลักเซมเบิร์ก รายงานว่าในการศึกษาก่อนหน้า (Biehler et al., 2012) เมื่อพิจารณาผัก และพลัมความเข้มข้นสารพฤกษเคมี และการเชื่อมโยงพวกเขาบริโภคอาหาร คาดว่า จะนำไปสู่การบริโภค carotenoid เป็นประจำวันของ ca 0.3 mg และ 20 μg และบริโภค polyphenol 0.7 และ 1.2 มิลลิกรัม ตามลำดับ3.6 การแร่ น้ำตาล กรดแอสคอร์บิคพิจารณาทั้งพลัมและพันธุ์ผัก วิตามินซีความเข้มข้นแตกต่างกันจาก 4 ไป 176 mg/100 g FW (ตาราง 4) ความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิคพันธุ์พลัมได้ โดยเฉลี่ยต่ำกว่าที่ผัก วิตามินซีถูกดี correlated กับ FRAP (R = 0.649, P < 0.01) และรเรียน (R = 0.618, P < 0.01) ในผัก แต่ไม่ได้อยู่ ในสายพันธุ์พลัม (R = 0.01 FRAP และ R = 0.26 สำหรับรเรียน)เนื้อหาแร่รวมของตัวอย่างทดสอบทั้งหมดที่อยู่ในช่วงจาก 178 ไป 1033 mg/100 g FW (เพิ่มเติมข้อมูล ตารางที่ 1), มีความเข้มข้นสูงสุดสำหรับกะหล่ำและคะน้า สำหรับพันธุ์พลัม ความเข้มข้นสูงสุดพบพลัมเกจสีเขียวและพลัมเชอร์รี่ รูปแบบคล้ายสุภัคสำหรับแร่ไมโคร ติดตามองค์ประกอบความเข้มข้นสูงสุดของผักพันธุ์พบ ในกะหล่ำ (9.16 มิลลิกรัม/100 กรัม) และต่ำสุด ใน Endive 0.18 มิลลิกรัม/100 กรัม และสูงที่สุดจาก และเตาความเข้มข้นในพลัมใน Kuhpanz ต่ำสุด (290 μg/100 g) Kirks พลัม (80.0 μg/100 g), และตามลำดับ (เพิ่มเติมข้อมูล 2), ในขณะที่รูปแบบของเกลือค่อนข้างแตกต่างกัน ความเข้มข้นของเกลือได้ดี correlated รเรียนและ FRAP ในพลัม (R = 0.817, P < 0.01 และ R = 0.562, P < 0.05 ตามลำดับ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 flavonoids รวม (TF) และ anthocyanins (TA) บนพื้นฐานของน้ำหนักสด TF สูงที่สุดในสายพันธุ์ Brassica แดงและสีเขียว (5.5-65.0 มิลลิกรัมเทียบเท่า catechin, CE / 100 กรัม FW) และต่ำสุดในสายพันธุ์ Brassica สีขาว (0.8- 27.1 มิลลิกรัม CE / 100 กรัม FW ตารางที่ 4) มีความแตกต่างใน TF ในสายพันธุ์ที่แตกต่างกันพลัมที่มีความเข้มข้นต่ำสุดในพลัมปกติ (25.0 มก. CE / 100 กรัม FW) และความเข้มข้นที่สูงที่สุดในพลัมเกจกรีน (144 มก. CE / 100 กรัม FW) พลัมพันธุ์โดยทั่วไปแสดงให้เห็น TF สูงกว่าพันธุ์ Brassica. เนื้อหา anthocyanin รวม (TA) เป็นที่สูงที่สุดในสายพันธุ์ Brassica สีแดง (21.8-71.0 มิลลิกรัมเทียบเท่า cyanidin-3-glucoside (CGE) / 100 กรัม FW) (ตารางที่ 4) ขาวและสีเขียวพันธุ์ Brassica แสดงให้เห็นว่าต่ำสุด TA กับ 0.3-6.5 มิลลิกรัม (CGE) / 100 กรัม FW. เป็นที่คาดหวังความสัมพันธ์ระหว่าง flavonoids รวมและฟีนอล (R = 0.877, p <0.01) และ anthocyanins และรวมฟีนอล (R = 0.679, P <0.01) อยู่ในระดับสูงเช่นเดียวกับความสัมพันธ์ของพวกเขาเพื่อ FRAP (R = 0.763 สำหรับ TF และ r = 0.686 สำหรับ TA) ความสัมพันธ์ลุย ABTS จะอยู่ในระดับสูง (r = 0.882, p <0.01) และสำหรับการ TA และ ABTS (R = 0.457, p <0.05). 3.5 ABTS, FRAP และมีส่วนร่วมของพลัมและ Brassica ปริมาณ antioxidant ABTS ใช้โดยทั่วไปความเข้มข้นของฟีนอลและเป็นที่สูงที่สุดในสีแดงและสีเขียวพันธุ์ Brassica (ตารางที่ 4) ในสีขาวพันธุ์ Brassica สารต้านอนุมูลอิสระได้ค่อนข้างต่ำ, มีความผันผวนระหว่างวันที่ 29 และ 191 มก. (VCE) / 100 กรัม FW สารต้านอนุมูลอิสระของสายพันธุ์พลัมมีความคล้ายคลึงกับที่พบในสายพันธุ์ Brassica แดงและสีเขียวตั้งแต่ 195-386 mg (VCE) / 100 กรัม FW. แนวโน้มโดยรวมของการรวม FRAP ตามความเข้มข้นของฟีนอล กิจกรรมหัวรุนแรง-ขับเป็นอีกครั้งที่สูงที่สุดในสายพันธุ์ Brassica แดงและสีเขียว (255-1759 ไมโครโมลเฟ (II) / 100 กรัม FW) และต่ำสุดในสายพันธุ์ Brassica สีขาว (163-555 ไมโครโมลเฟ (II) / 100 กรัม FW) (ตารางที่ 4 ) ค่า FRAP ในพลัมเล็กน้อยสูงกว่าพันธุ์ Brassica สีแดงและสีเขียว, สีที่แตกต่างกันระหว่าง 587 และ 2919 ไมโครโมลเฟ (II) / 100 กรัม FW เนื้อหาฟีนอลรวมตามที่กำหนดโดย Folin-Ciocalteu มีความสัมพันธ์ดีกับ ABTS และ FRAP ทั้งใน Brassica (R = 0.867 และ R = 0.819, p <0.01) และพลัม (R = 0.660 และ R = 0.826, p <0.01) FRAP และค่า ABTS มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญสำหรับทั้ง Brassica และพันธุ์พลัม (R = 0.824 และ r = 0.560, p <0.05). จากที่ได้รับเฉลี่ย ABTS ค่าสำหรับพลัมและ Brassica แสดงเป็นมิลลิกรัมเทียบเท่าวิตามินซีมีส่วนร่วมของทั้งสอง อาหารจากพืชเพื่อการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระเป็นที่คาดกันโดยการคูณค่าเหล่านี้มีปริมาณประมาณของพลัมและพันธุ์ Brassica ในลักเซมเบิร์กรายงานว่าในการศึกษาก่อนหน้า (Biehler et al., 2012) เมื่อพิจารณาการ Brassica พลัมและความเข้มข้นของสารพฤกษเคมีและเชื่อมโยงไปยังการบริโภคสารอาหารก็เป็นที่คาดกันว่าพวกเขามีส่วนร่วมในการบริโภคประจำวันของ carotenoid แคลิฟอร์เนีย 0.3 มิลลิกรัมและ 20 ไมโครกรัมและปริมาณโพลีฟีน 0.7 และ 1.2 มิลลิกรัมตามลำดับ. 3.6 แร่ธาตุวิตามินซีน้ำตาลพิจารณาทั้งพลัมและพันธุ์ Brassica ความเข้มข้นของวิตามินซีแตกต่างกัน 4-176 มิลลิกรัม / 100 กรัม FW (ตารางที่ 4) ความเข้มข้นของกรดแอสคอบิพันธุ์บ๊วยคือโดยเฉลี่ยต่ำกว่าของ Brassica วิตามินซีมีความสัมพันธ์ดีกับ FRAP (R = 0.649, p <0.01) และ ABTS (R = 0.618, p <0.01) ใน Brassica แต่ไม่ได้อยู่ในสายพันธุ์พลัม (R = 0.01 FRAP และ r = 0.26 สำหรับ ABTS). แร่ธาตุรวมของตัวอย่างทดสอบทั้งหมดอยู่ในช่วง 178-1,033 มิลลิกรัม / 100 กรัม FW (ข้อมูลเพิ่มเติมตารางที่ 1) ที่มีความเข้มข้นสูงสุดของกะหล่ำปลีและผักคะน้า สำหรับพันธุ์พลัมความเข้มข้นสูงสุดที่พบสำหรับวัดพลัมสีเขียวและเชอร์รี่พลัม รูปแบบที่คล้ายกันถูกตั้งข้อสังเกตสำหรับแร่ธาตุขนาดเล็กที่มีร่องรอยความเข้มข้นขององค์ประกอบที่สูงที่สุดของสายพันธุ์ Brassica พบในกะหล่ำปลี (9.16 มก. / 100 กรัม) และต่ำสุดในพืชชนิดหนึ่ง (0.18 มก. / 100 กรัม) และสูงสุดและต่ำสุดความเข้มข้นของธาตุเหล็กในพลัมใน Kuhpanz (290 ไมโครกรัม / 100 กรัม) และ Kirks พลัม (80.0 ไมโครกรัม / 100 กรัม) ตามลำดับ (ข้อมูลเพิ่มเติม 2) ในขณะที่รูปแบบการซีลีเนียมมีแตกต่างกันบ้าง ความเข้มข้นของซีลีเนียมมีความสัมพันธ์ดีกับ ABTS และ FRAP ในพลัม (R = 0.817, p <0.01 และ r = 0.562, p <0.05 ตามลำดับ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . ฟลาโวนอยด์ ( TF ) และแอนโทไซยานิน ( ทา )

บนพื้นฐานของน้ำหนักสด , TF สูงสุดในสีแดงและสีเขียวผักพันธุ์ ( 5.5 – 65.0 มิลลิกรัม Catechin เทียบเท่า , CE / 100 g FW ) และต่ำสุดในสีขาว Brassica พันธุ์ ( 0.8 –ทั้ง CE / FW มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ตารางที่ 4 ) มีความแตกต่างใน TF แตกต่างจากพลัมพันธุ์ที่มีความเข้มข้นต่ำสุดในพลัมปกติ ( 250 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) และ CE FW สมาธิที่สูงที่สุดในพลัมเกจสีเขียว ( 144 มก. CE / 100 g FW ) พันธุ์พลัมโดยทั่วไปแสดง TF สูงกว่าพันธุ์ผัก

มีปริมาณแอนโธไซยานิน ( ทา ) มากที่สุด คือ สีแดง ผักกาดสายพันธุ์ ( 21.8 – 7.4 มิลลิกรัม cyanidin-3-glucoside เทียบเท่า ( cge ) / 100 g FW ) ( ตารางที่ 4 ) สีขาวและสีเขียวผักพันธุ์พบสุดตากับ 0.3 – 6.5 มิลลิกรัม ( cge ) / FW 100 g .

ตามที่คาดไว้ , ความสัมพันธ์ระหว่างสารฟลาโวนอยด์และปริมาณ total phenolics ( r = 0.877 , p < 0.01 ) และแอนโทไซยานิน และโพลีฟีนอลโดยรวม ( r = 0.679 , p < 0.01 ) สูง รวมทั้ง VDO ของสหสัมพันธ์ ( r = 0.763 สำหรับ TF และ r = 0.686 สำหรับทา ) ความสัมพันธ์ระหว่าง TF กับ Abbr อยู่ในระดับสูง ( r = 0.882 , p < 0.01 ) และ TA และ Abbr ( r = 0.457 , p < 0.05 ) .

3 . Abbr VDO , ,