It is well known that polyphenols a

It is well known that polyphenols are one of the major contributors to the free radical scavenging activity of fruit, vegetables and mushrooms. For this reason, in this study the effects of MAP and chemical treatment on total polyphenols concentration and free radical scavenging activity of mushrooms were determined. The initial concentration of total phenolics was 3.5mg of tannic acid equivalents/g of dry weight. Previous reports have
shown total phenolic content of 29.30–42.47mg GAE/g dry weight and 3.1mg GAE/g dry extract for various mushroom varieties. A significant reduction (P < 0.05) in total phenolic content was found in all the samples during the storage period (Fig. 1D). At the end of the study, reduction in total phenolic content was found to be 6.8, 23.7 and 27.7% for T1, T2 and TC, respectively. Untreated samples lost more than 50% phenolic content at day 10 of storage. These results were consistent with the DPPH assay. The findings of this study corroborated with the findings of earlier researchers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นที่ทราบกันดีว่าโพลีฟีนเป็นหนึ่งในผู้ให้ที่สำคัญในการต้านอนุมูลอิสระจากผักผลไม้และเห็ด ด้วยเหตุนี้ในการศึกษานี้ผลกระทบของแผนที่และการรักษาทางเคมีกับความเข้มข้นของโพลีฟีนรวมและต้านอนุมูลอิสระของเห็ดได้รับการพิจารณา ความเข้มข้นเริ่มต้นของฟีนอลรวม 3.5mg เทียบเท่ากรดแทนนิค / กรัมของน้ำหนักแห้ง รายงานก่อนหน้านี้ได้
แสดงให้เห็นเนื้อหาฟีนอลรวมของ 29.30-42.47mg GAE / กรัมน้ำหนักแห้งและ 3.1mg GAE / g สารสกัดแห้งเห็ดสายพันธุ์ต่างๆ มีนัยสำคัญลดลาดเท (P <0.05) ในเนื้อหาของฟีนอลทั้งหมดที่พบในตัวอย่างทั้งหมดในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล (รูป. 1D) ในตอนท้ายของการศึกษาลดลงในเนื้อหาของฟีนอลรวมพบว่า 6.8, 23.7 และ 27.7% สำหรับ T1, T2 และ TC ตามลำดับ กลุ่มตัวอย่างได้รับการรักษาหายไปกว่า 50% เนื้อหาฟีนอลในวันที่ 10 ของการจัดเก็บ ผลลัพธ์เหล่านี้มีความสอดคล้องกับการทดสอบ DPPH ไฟ ndings การศึกษาครั้งนี้ยืนยันกับสาย ndings ของนักวิจัยก่อนหน้านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันเป็นที่รู้จักกันดีว่า โพลีฟีนอล เป็นหนึ่งในผู้สนับสนุนหลักในการกำจัดอนุมูลอิสระของผลไม้ , ผักและเห็ด ด้วยเหตุผลนี้ ในการศึกษาผลของแผนที่และสารเคมีความเข้มข้นของโพลีฟีนทั้งหมดและกำจัดอนุมูลอิสระของเห็ดที่ถูกกำหนดไว้ ความเข้มข้นเริ่มต้นของฟีนอลิกทั้งหมด 3 .5 mg ของกรดแทนนิกเทียบเท่า / กรัมน้ำหนักแห้ง รายงานก่อนหน้านี้ได้แสดงเนื้อหาทั้งหมดของฟีนอล
ที่สุด– 42.47mg เก / กรัมน้ำหนักแห้ง และ 3.1mg เก / g สารสกัดแห้งพันธุ์เห็ดต่าง ๆ เป็น signi จึงไม่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดพบในตัวอย่างทั้งหมดในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล ( ภาพดี ) เมื่อจบการศึกษาลดปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดพบว่าเป็น 6.8 , 23.7 และ 7.7 % T1 , T2 และผ้า TC ตามลำดับ ตัวอย่างดิบหายไปมากกว่า 50% ฟีโนลิก เนื้อหาในวันที่ 10 ของการจัดเก็บ ผลลัพธ์เหล่านี้สอดคล้องกับ dpph ตามลำดับ จึง ndings การศึกษายืนยันด้วยจึง ndings ก่อนหน้านี้นักวิจัย