The effects of pure oxygen on peric

The effects of pure oxygen on pericarp browning, reactive oxygen species (ROS) metabolism, antioxidant
enzyme and antioxidant activity of harvested litchi fruit were investigated. Applica tion of pure oxyge n
signi fi cantly prevented pericarp browning and delayed the increase in membrane permeability of litchi fruit
during storage. Litchi fruit exposed to pure oxyge n showed a lower level of lip id peroxides, compared to
control fruit, with the delay in the increases of both H 2O 2 content and superoxide produ ction rate.
Furthermore, it was found that the treatment with pure oxygen induced the activities of superoxide
dismutase (SOD), ascorbated peroxidase (APX) and catalase (CAT), which could be bene fi cial in scavenging of
H 2O 2 and superoxide and alleviatin g lipid peroxidation. In addition, antioxidant ability (reducing power and
free-radical scavenging activity against DPPH radical, superoxide anions and hydroxyl radical) of methanol
extracts from litchi fruit pericarp declined gradually, with decreasing contents of anthocyanin s and phenolic
compounds, as storage time of the fruit progressed. There was a linear relationship between the contents of
either anthocyanin s or phenolic compounds and antioxidant abi lity or free radical scavenging activity.
Treatment with pure oxygen markedly increased antioxi dant ability, which was related to higher levels of
anthocyanin s and phenol ic compou nds, compared with those of control fruit. It is suggested that enhanced
antioxidant activity and antioxidant enzyme induc ed by pure oxygen may contribute to alleviating lipid
peroxidation and maintenance of membrane integrity, which reduced decompartm entation of enzymes and
substrates, resulting in enzymatic browning.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของออกซิเจนบริสุทธิ์ในเปลือกสีน้ำตาล ปฏิกิริยาชนิดออกซิเจน ( ROS ) การเผาผลาญอาหาร , เอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ
เก็บเกี่ยวผลไม้ ลิ้นจี่ พบว่า สิ่งที่เห็นทั้งหมดของบริสุทธิ์ oxyge n
signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อป้องกันเปลือกสีน้ำตาล และล่าช้าเพิ่มการซึมผ่านของเยื่อลิ้นจี่ผลไม้
ในระหว่างการเก็บรักษาลิ้นจี่ผลไม้ตากบริสุทธิ์ oxyge N ระดับล่างของริมฝีปาก ID peroxides เทียบกับ
ผลการควบคุมที่มีความล่าช้าในการเพิ่มขึ้นของทั้ง H 20 2 เนื้อหาและอัตรา produ ction สารท .
นอกจากนี้ ยังพบว่า การรักษาด้วยออกซิเจนบริสุทธิ์กระตุ้นกิจกรรมของ Superoxide Dismutase ( SOD ) , ascorbated
เปอร์ออกซิเดส ( APX ) และ Catalase ( แมว )ซึ่งอาจจะดีในการถ่ายทอดของ
H 20 ไร่และ 2 และซุปเปอร์ - alleviatin กรัมไขมัน นอกจากนี้ ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ ( ลดอำนาจและ
กำจัดอนุมูลอิสระ ต่อต้านอนุมูลอิสระซูเปอร์ออกไซด์แอนไอออนและ dpph , เอชทีทีพี ) ของเมธานอล สารสกัดจากผลไม้เปลือกลิ้นจี่
ลดลงค่อยๆลดลง ปริมาณแอนโธไซยานินและสารประกอบฟีนอลิก
,เป็นกระเป๋าเวลาผลก้าวหน้า มีความสัมพันธ์เชิงเส้นระหว่างเนื้อหาของแอนโทไซยานิน หรือสารประกอบฟีนอล
ทั้งด้านบนและ ABI สารต้านอนุมูลอิสระหรือกำจัดอนุมูลอิสระ .
การรักษาด้วยออกซิเจนบริสุทธิ์เพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน antioxi ความสามารถ dant ซึ่งเกี่ยวข้องกับระดับที่สูงขึ้นของ
แอนโทไซยานินและฟีนอล IC compou NDS , เมื่อเทียบกับบรรดาผลไม้ที่ควบคุมพบว่ามีฤทธิ์ต้านเอนไซม์สารต้านอนุมูลอิสระและเพิ่ม
induc ed โดยออกซิเจนบริสุทธิ์อาจช่วยบรรเทา และรักษาเยื่อไขมัน
- ความสมบูรณ์ซึ่งลดลง decompartm entation ของเอนไซม์และ
พื้นผิวผลสีน้ำตาล .