Watermelon as one of underutilized

Watermelon as one of underutilized fruits is harvested in summer
months and is liked by consumer due to its delicate flavor and
attractive color (Tressler and Joslyn, 1971). Watermelon juice is
vulnerable to microbial and enzymatic deterioration due to high
water activity. Drying is widely used to extend the shelf life of food
products. The decrease in moisture content causes the reduction of
the mass, volume, enzymatic and microbial activity (Karim and
Hawlader, 2005; Kaya et al., 2007). Spray and freeze drying are
the common techniques employed for the dehydration of fruit
juices. The sticky behavior of sugar and acid rich materials is

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แตงโมเป็นผลไม้ underutilized หนึ่งจะเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนเดือน และเนื่องจากรสชาติละเอียดอ่อนที่ผู้บริโภคชอบ และสีน่าสนใจ (Tressler และโถงดนตรี 1971) เป็นน้ำแตงโมเสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพที่จุลินทรีย์ และเอนไซม์ในระบบเนื่องจากสูงน้ำกิจกรรม การอบแห้งจะใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารผลิตภัณฑ์ ชื้นที่ลดลงนี้ทำให้เกิดการลดลงของมวล ปริมาตร จุลินทรีย์ และเอนไซม์ในระบบ (Karim และHawlader, 2005 Kaya et al., 2007) สเปรย์และแช่แข็งแห้งเทคนิคทั่วไปที่จ้างสำหรับคายน้ำผลไม้น้ำผลไม้ พฤติกรรมของวัสดุที่อุดมไปด้วยกรดและน้ำตาลเหนียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แตงโมเป็นหนึ่งในผลไม้ underutilized
จะมีการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อนเดือนและเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสีที่น่าสนใจ
(Tressler และ Joslyn, 1971) น้ำแตงโมเป็นความเสี่ยงที่จะจุลินทรีย์และการเสื่อมสภาพของเอนไซม์เนื่องจากการสูงกิจกรรมทางน้ำ การอบแห้งใช้กันอย่างแพร่หลายในการยืดอายุการเก็บของอาหารผลิตภัณฑ์ การลดลงของปริมาณความชื้นทำให้เกิดการลดลงของมวลปริมาณเอนไซม์และกิจกรรมของจุลินทรีย์ (คาริมและ Hawlader 2005; Kaya et al, 2007). สเปรย์และแช่แข็งอบแห้งที่มีเทคนิคการร่วมกันใช้สำหรับการคายน้ำของผลไม้น้ำผลไม้ พฤติกรรมเหนียวของน้ำตาลและกรดวัสดุที่อุดมไปด้วยคือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แตงโมเป็นหนึ่งในประโยชน์ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในเดือนฤดูร้อน
และชอบ โดยผู้บริโภคเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและ
สีที่น่าสนใจ ( และ tressler จอสลิน 1971 ) น้ำแตงโม
เสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพเนื่องจากจุลินทรีย์และเอนไซม์กิจกรรมน้ำสูง

การอบแห้งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร

ลดความชื้น สาเหตุการลดลงของ
มวล , ปริมาตร , กิจกรรมเอนไซม์ และจุลินทรีย์ ( คาริมและ
hawlader , 2005 ; ดังนั้น et al . , 2007 ) แช่แข็งอบแห้งแบบพ่นฝอย และมีเทคนิคที่ใช้ร่วมกัน
สำหรับมากของผลไม้

พฤติกรรมของวัสดุเหนียว และน้ำตาลที่อุดมไปด้วยกรดคือ