Lactic acid fermentation of Jerusal

Lactic acid fermentation of Jerusalem artichoke tuber was performed with strains of Lactobacillus
paracasei without acidic or enzymatic inulin hydrolysis prior to fermentation. Some strains of L. paracasei,
notably KCTC13090 and KCTC13169, could ferment hot-water extract of Jerusalem artichoke tuber more
efficiently compared with other Lactobacillus spp. such as L. casei type strain KCTC3109. The L. paracasei
strains could utilize almost completely the fructo-oligosaccharides present in Jerusalem artichoke. Inulinfermenting L. paracasei strains produced c.a. six times more lactic acid compared with L. casei KCTC3109.
Direct lactic fermentation of Jerusalem artichoke tuber extract at 111.6 g/L of sugar content with a
supplement of 5 g/L of yeast extract by L. paracasei KCTC13169 in a 5 L jar fermentor produced 92.5
ce:hsp sp="0.25"/>g/L of lactic acid with 16.8 g/L fructose equivalent remained unutilized in 72 h. The
conversion efficiency of inulin-type sugars to lactic acid was 98% of the theoretical yield.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทำการหมักกรดแลกติกหัวแก่นกับสายพันธุ์ของแลคโตบาซิลลัสparacasei โดยไฮโตรไลซ์ inulin กรด หรือเอนไซม์ในระบบก่อนที่จะหมัก บางสายพันธุ์ของ L. paracaseiยวด KCTC13090 และ KCTC13169 สามารถความสับสนอลหม่านต่อน้ำอุ่นแยกของหัวแก่นมากขึ้นมีประสิทธิภาพเปรียบเทียบกับโอแลคโตบาซิลลัสอื่น ๆ เช่นต้องใช้ชนิด casei L. KCTC3109 L. paracaseiสายพันธุ์สามารถใช้เกือบหมด fructo oligosaccharides ในแก่น Inulinfermenting L. paracasei สายพันธุ์ผลิต c.a. กรด 6 เท่าเมื่อเทียบกับ L. casei KCTC3109โดยตรงสารสกัดแก่นหัวหมักแล็กติกที่ 111.6 แยกเนื้อหากับน้ำตาลเป็นเสริม 5 g/L ของสารสกัดจากยีสต์โดย paracasei L. KCTC13169 ใน fermentor ขวดที่ 5 L ผลิต 92.5ce:hsp sp = "0.25" / > g/L ของกรดกับฟรักโทส 16.8 g/L เทียบเท่ายังคงประปา unutilized ใน 72 h.98% ของผลผลิตทางทฤษฎีประสิทธิภาพแปลงน้ำตาล inulin ชนิดกับกรดได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การหมักกรดแลคติกของกรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คหัวได้ดำเนินการกับสายพันธุ์ของแลคโตบาซิลลัส
paracasei โดยไม่ต้องย่อยสลายอินนูลินที่เป็นกรดหรือเอนไซม์ก่อนที่จะมีการหมัก บางสายพันธุ์ของแอล paracasei,
สะดุดตา KCTC13090 และ KCTC13169
อาจหมักสารสกัดจากน้ำร้อนของหัวเยรูซาเล็มอาติโช๊มากขึ้นเมื่อเทียบกับประสิทธิภาพLactobacillus spp อื่น ๆ เช่น L. casei ชนิดสายพันธุ์ KCTC3109 ลิตร paracasei
สายพันธุ์ที่สามารถใช้เกือบสมบูรณ์ฟรุกโต oligosaccharides อยู่ในเยรูซาเล็มอาติโช๊ Inulinfermenting ลิตร paracasei สายพันธุ์ที่ผลิต ca หกครั้งกรดแลคติกมากขึ้นเมื่อเทียบกับ L. casei KCTC3109.
หมักแลคติกโดยตรงของสารสกัดจากหัวเยรูซาเล็มอาติโช๊คที่ 111.6 กรัม /
ลิตรของปริมาณน้ำตาลที่มีอาหารเสริม5 กรัม / ลิตรของสารสกัดจากยีสต์โดยแอล paracasei KCTC13169 ในขวด 5 ลิตรถังหมักผลิต 92.5
ซีอี: HSP SP = "0.25" /> กรัม / ลิตรของกรดแลคติกที่มี 16.8 กรัม / ลิตรเทียบเท่าฟรุกโตสยังคงยังไม่ได้ใช้ใน 72 ชั่วโมง
ประสิทธิภาพการแปลงของน้ำตาลอินนูลินชนิดกรดแลคติกที่จะเป็น 98% ของผลผลิตทางทฤษฎี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การหมักกรดแลคติกของแก่นตะวันหัวแสดงกับสายพันธุ์ของ Lactobacillus
paracasei กรดหรือเอนไซม์อินนูลินโดยไม่ต้องย่อยก่อนหมัก บางสายพันธุ์ของ L . paracasei
, kctc13090 kctc13169 สะดุดตาและสามารถหมักร้อนสกัดจากหัวแก่นตะวันมากกว่า
มีประสิทธิภาพเมื่อเทียบกับ Lactobacillus spp . อื่นๆ เช่น L . casei สายพันธุ์ชนิด kctc3109 .L paracasei
สายพันธุ์สามารถใช้เกือบสมบูรณ์ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์อยู่ในเยรูซาเล็มอาร์ติโช๊ค . inulinfermenting L . paracasei สายพันธุ์ที่ผลิตกรดแลกติก C.A . มากกว่าหกครั้งเมื่อเทียบกับ L . casei kctc3109 .
ตรงแลคติกการหมักแก่นตะวันหัวสกัดที่ 111.6 g / l ปริมาณน้ำตาลกับ
เสริม 5 กรัม / ลิตร สารสกัดจากยีสต์โดยparacasei kctc13169 ในขวด 5 ลิตรถังผลิต 92.5
CE : HSP SP = " 3 " / > กรัม / ลิตรกรดแลกติกกับ 16.8 กรัม / ลิตรฟรุกโตสเท่ากับอยู่ใน 72 ชั่วโมงยัง
ประสิทธิภาพของการแปลงอินนูลินประเภทน้ำตาลกรดแลกติกเป็น 98% ของทฤษฎีของผลผลิต