Under these conditions doughs exper

Under these conditions doughs experienced a similar
instantaneous mixing power during the lag phase , which determine their respective tpeak values (Auger
et al., 2008). Significantly different RMS-contrast values are
observed between the flours, with the lowest for Caphorn, followed
by Isengrain, and Orvantis . During the lag phase, the scale
of segregation was smaller for Caphorn than for Isengrain
and Orvantis, for which a clearer segregation of the protein and
starch phases is observed . These differences lead to
overall more contrasted images for Isengrain, and even more so for
Orvantis . At optimal dough development , the
Caphorn variety also shows a very homogenously spread network
of very fine gluten filaments, whereas Orvantis and Isengrain show
a coarser and more heterogeneously distributed gluten phase
. The high tpeak value of the Caphorn dough e
implicating a high cumulative deformation during mixing e as well
as the small size of its gluten agglomerates could be at the origin of
the fine filamentous gluten network and total absence of any gluten
agglomerates at 1.0

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ doughs ประสบการณ์คล้ายคลึงกันพลังงานกำลังผสมระหว่างขั้นตอนความล่าช้า การกำหนดค่าตามลำดับ tpeak (ชอนร้อยเอ็ด al., 2008) มีค่า RMS มีความคมชัดที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญสังเกตระหว่างแป้ง กับต่ำสุดสำหรับ Caphorn ตามโดย Isengrain และ Orvantis ระหว่างขั้นตอนความล่าช้า มาตราส่วนแบ่งแยกไม่เล็กสำหรับ Caphorn มากกว่า Isengrainและ Orvantis ที่แบ่งแยกชัดเจนของโปรตีน และย่อยแป้งระยะ ความแตกต่างเหล่านี้ทำให้โดยรวม เพิ่มเติมต่างภาพสำหรับ Isengrain และมากยิ่งขึ้นดังนั้นในOrvantis ในการพัฒนาแป้งที่ดีที่สุด การCaphorn ต่าง ๆ ยังแสดงอยู่ปากซอยมาก homogenously เครือข่ายของดีตัง filaments ในขณะที่ Orvantis และ Isengrain แสดงระยะตัง coarser และ heterogeneously ขึ้นกระจาย. ค่า tpeak สูงอีแป้ง Caphornimplicating แมพการสะสมที่สูงในระหว่างผสมอีเช่นเป็นขนาดเล็กของตังของ agglomerates อาจเป็นที่มาของตังดี filamentous เครือข่ายและการรวมขาดของตังใด ๆagglomerates 1.0

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ภายใต้เงื่อนไขเหล่า doughs
ประสบการณ์ที่คล้ายกันพลังงานผสมทันทีในระหว่างขั้นตอนล่าช้าซึ่งกำหนดค่าtpeak ของตน (Auger
et al., 2008) ที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญค่า RMS
คมชัดมีการตั้งข้อสังเกตระหว่างแป้งกับต่ำสุดสำหรับCaphorn
ตามโดยIsengrain และ Orvantis ในระหว่างขั้นตอนล่าช้า,
ขนาดแยกเป็นขนาดเล็กสำหรับCaphorn กว่า Isengrain
และ Orvantis
สำหรับที่แยกจากกันชัดเจนของโปรตีนและขั้นตอนแป้งเป็นที่สังเกต แตกต่างเหล่านี้นำไปสู่ภาพรวมแตกต่างมากขึ้นสำหรับ Isengrain และอื่น ๆ มากยิ่งขึ้นสำหรับ Orvantis ในการพัฒนาแป้งที่ดีที่สุดที่หลากหลาย Caphorn ยังแสดงให้เห็นเครือข่ายตัวดีมากการแพร่กระจายของเส้นใยตังดีมากในขณะที่Orvantis และ Isengrain แสดงหยาบและอื่นๆ ขั้นตอนการกระจายตังผิดพวกผิดพ้อง ค่า tpeak สูงของ e แป้ง Caphorn รู้เห็นเปลี่ยนรูปสะสมสูงในช่วงการผสม E รวมทั้งเป็นขนาดที่เล็กของagglomerates ตังมันอาจจะเป็นที่มาของค่าปรับตังเครือข่ายใยและการขาดรวมของตังใดๆagglomerates ที่ 1.0

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้สาลีประสบการณ์ที่คล้ายกัน
" ผสมพลังในช่วง lag phase ซึ่งหาค่า tpeak ของตน ( Auger
et al . , 2008 ) ค่าอาร์เอ็มเอส ความคมชัดที่แตกต่างกันเป็น
สังเกตระหว่างแป้งกับต่ำสุด caphorn ตาม
โดย isengrain และ orvantis . ในช่วง lag phase , ขนาด
การเป็นเล็กสำหรับ caphorn กว่าและ isengrain
orvantis ซึ่งมีการแบ่งแยกที่ชัดเจนของโปรตีนและแป้ง
เฟสเป็นที่สังเกต ความแตกต่างเหล่านี้ทำให้

โดยรวมเทียบภาพ isengrain , และมากยิ่งขึ้นดังนั้นสำหรับ
orvantis . การพัฒนาแป้งที่สุด
caphorn ความหลากหลายแสดงเข้ากันดีมากกระจายเครือข่าย
มากก็ได้ตังเส้นใยและในขณะที่ orvantis
แสดง isengrain เป็นหยาบและโอดโอยตังเฟส
กระจาย tpeak ที่สูงค่าของ caphorn แป้ง E
พาดพิงไปถึงสูง การผสมรวมระหว่าง E เช่นกัน
เป็นขนาดเล็กของตังรวมอาจจะเป็นที่มาของ
ดีที่มีเครือข่ายและการขาดรวมของตังตัง
รวมสำหรับใด ๆ