This oilresists to oxidation and co

This oil
resists to oxidation and conserves the higher amount of unsaturated fatty acids even after 30 h of heating.
The evolution of saturated fatty acid composition is estimated at 5.5% and 25% in the oil with and without
extract, respectively, at the end of the heating treatment. Sensorial analysis carried out showed that the
fried potato prepared in oil with rosemary extract had the best crispiness and taste until the fifteenth
frying. The oil with rosemary extract showed an enhanced stability and therefore a best quality compared
to the oil without rosemary extract.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำมันนี้ต่อต้านการเกิดออกซิเดชันและอนุรักษ์จำนวนเงินที่สูงขึ้นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวแม้หลังจาก 30 ชั่วโมงของความร้อน. วิวัฒนาการขององค์ประกอบของกรดไขมันอิ่มตัวอยู่ที่ประมาณ 5.5% และ 25% ในน้ำมันที่มีและไม่มีสารสกัดตามลำดับในตอนท้ายของการรักษาความร้อน การวิเคราะห์ Sensorial ดำเนินการพบว่ามันฝรั่งทอดในน้ำมันเตรียมสารสกัดจากโรสแมรี่กับมีความกรอบและรสชาติที่ดีที่สุดจนกว่าจะถึงสิบห้าทอด น้ำมันสกัดจากโรสแมรี่กับแสดงให้เห็นความมีเสถียรภาพที่เพิ่มขึ้นและดังนั้นคุณภาพที่ดีที่สุดเมื่อเทียบกับน้ำมันโดยไม่ต้องสารสกัดจากโรสแมรี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำมันนี้
ต้านออกซิเดชัน และอนุรักษ์จำนวนกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวหลังจาก 30 ชั่วโมงของความร้อน .
วิวัฒนาการของไขมันอิ่มตัวกรดไขมันประมาณ 5.5 % และ 25 % ในน้ำมันที่มีและไม่มี
สกัด ตามลำดับ ในตอนท้ายของการรักษาความร้อน การวิเคราะห์ต่อการดําเนินการพบว่า
มันฝรั่งทอดเตรียมน้ำมันโรสแมรี่สกัดมีความกรอบและรสชาติที่ดีที่สุดจนถึงวันที่
ทอด น้ำมันโรสแมรี่สกัด พบเพิ่มเสถียรภาพและดังนั้นคุณภาพที่ดีที่สุดเมื่อเทียบกับน้ำมัน ไม่มีสารสกัดโรสแมรี่
.