2.1. Rice starch and hydrothermal t

2.1. Rice starch and hydrothermal treatments
Commercial rice starch containing 27.1 g/100 g amylose
was obtained from Cho-Heng Co. Ltd, Thailand. Rice
starch was high in purity as it contained a very low
quantity of protein (0.04 g/100 g) and lipids (0.02 g/100 g).
The starch sample was initially subjected to varying
conditions of annealing and HMT. Further, the optimal
condition of each treatment was determined based on the
highest gel hardness which is the main criteria affecting the
noodle quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.1. ข้าวแป้งและรักษา hydrothermalแป้งข้าวเชิงพาณิชย์ประกอบด้วยและ 27.1 g/100 gได้รับจากช่อเฮง จำกัด ไทย ข้าวแป้งมีความบริสุทธิ์สูงมีต่ำมากปริมาณของโปรตีน (0.04 กรัม/100 กรัม) และโครงการ (0.02 g/100 g)ตัวอย่างแป้งถูกครั้งแรกต้องแตกต่างกันเงื่อนไขของการอบเหนียวและ hmt ทำ เพิ่มเติม ดีที่สุดกำหนดเงื่อนไขของแต่ละทรีทเม้นต์ตามความแข็งของเจลสูงสุดซึ่งเป็นเงื่อนไขหลักส่งผลกระทบต่อการก๋วยเตี๋ยวคุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1 แป้งข้าวและการรักษา hydrothermal
แป้งข้าวเชิงพาณิชย์ที่มี 27.1 กรัม / 100
กรัมอะไมโลสที่ได้รับจากโชเฮงจำกัด ประเทศไทย ข้าวแป้งสูงในความบริสุทธิ์ในขณะที่มันมีที่ต่ำมากปริมาณของโปรตีน(0.04 กรัม / 100 กรัม) และไขมัน (0.02 กรัม / 100 กรัม). ตัวอย่างแป้งถูกยัดเยียดในขั้นต้นจะแตกต่างกันเงื่อนไขของการหลอมและ HMT นอกจากนี้ที่ดีที่สุดในสภาพของการรักษาแต่ละคนถูกกำหนดขึ้นอยู่กับความแข็งของเจลที่สูงที่สุดซึ่งเป็นเกณฑ์หลักที่มีผลต่อคุณภาพก๋วยเตี๋ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.1 . แป้ง ข้าว และด้วยการรักษา
พาณิชย์แป้งข้าวที่มีทั้งกรัม / 100 กรัมปริมาณอะไมโลส
ได้จาก โช เฮง จำกัด ประเทศไทย ข้าว
แป้งอยู่ในระดับความบริสุทธิ์เป็นมีอยู่ปริมาณน้อย
มากของโปรตีน ( 0.04 กรัมต่อ 100 กรัม ) และไขมัน ( 0.02 กรัม / 100 กรัม ) .
แป้งตัวอย่างแรกภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่าง
การหลอมและ HMT . เหมาะสม
เพิ่มเติมเงื่อนไขของการรักษาแต่ละถูกกำหนดขึ้นอยู่กับ
เจลความแข็งสูงสุดซึ่งเป็นหลักเกณฑ์ที่มีผลต่อ
คุณภาพก๋วยเตี๋ยว