Aflatoxin M1 is an important mycoto

Aflatoxin M1 is an important mycotoxin mostly found in milk and dairy products. The main objective of
this work was to study the effects of probiotic strains, a probiotic inoculated population, the physiology
of probiotic bacteria and final fermentation pH at four consecutive stages on the reduction of 0.500 ppb
of free aflatoxin M1 (AFM1) in Doogh (a traditional Iranian fermented milk drink). Samples’ biochemical,
microbial and AFM1 binding characteristics were monitored during fermentation and storage (5
C for 28
days). An immunoaffinity column was used to extract AFM1 and a high-performance liquid chromatograph
with a fluorescence detector was used to measure it. Results showed that Lactobacillus acidophilus
was probiotic strain that most reduced free AFM1. Inoculation of L. acidophilus at 9 log cfu/mL, despite the
higher cost, revealed significantly higher free AFM1 binding capacity than 7 log cfu/mL. Heat-killed
(dead) L. acidophilus bacteria reduced less free AFM1 at the end of storage than viable. Samples with a
final fermentation pH of 4.5 bound more free AFM1 during fermentation and storage than those with a
pH of 4.2. It is concluded that inoculation of 7 log cfu/mL L. acidophilus viable cells in Doogh with a final
fermentation pH of 4.5 supplied a safety- and health-promoting and cost-effective drink.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นระหว่างกระบวน M1 จะมีพิษจากเชื้อราที่สำคัญส่วนใหญ่พบในนมและผลิตภัณฑ์นม วัตถุประสงค์หลักของงานนี้เป็นการ ศึกษาผลกระทบของสายพันธุ์โปรไบโอติก โปรไบโอติก inoculated ประชากร สรีรวิทยาการของแบคทีเรียและค่า pH สุดท้ายหมักที่สี่ขั้นตอนต่อเนื่องจากการลดลงของ 0.500 ppbของฟรีนระหว่างกระบวน M1 (AFM1) ใน Doogh (เครื่องดื่มดั้งเดิมนมหมักอิหร่าน) ตัวอย่างของชีวเคมีจุลินทรีย์ และลักษณะการผูก AFM1 ถูกตรวจสอบในระหว่างการหมักและเก็บ (5 C 28วัน) คอลัมน์ immunoaffinity ที่ใช้ในการแยก AFM1 และ chromatograph การเหลวประสิทธิภาพสูงด้วยการเรืองแสงที่ ตรวจจับถูกใช้ในการวัด ผลการศึกษาพบว่าแลคโตบาซิลลัส acidophilusสายพันธุ์โปรไบโอติกที่สุดลด AFM1 ฟรีได้ กักบริเวณของ L. acidophilus ที่ 9 ล็อก cfu/mL แม้มีการต้นทุนสูงกว่า เปิดเผยสูงฟรี AFM1 กำลังการผลิตมากกว่า 7 ล็อก cfu/mL ความร้อนในการฆ่า(ตาย) L. acidophilus แบคทีเรียลดน้อย AFM1 ฟรีที่เก็บกว่าทำงานได้ ตัวอย่างด้วยการสุดท้ายหมัก pH 4.5 ของผูก AFM1 ฟรีเพิ่มเติมในระหว่างการหมักและจัดเก็บข้อมูลมากกว่าผู้ที่มีความค่า pH 4.2 ก็สรุปได้ว่า กักบริเวณ 7 ล็อก cfu/mL L. acidophilus ได้เซลล์ใน Doogh กับเป็นครั้งสุดท้ายหมัก pH 4.5 จัดเครื่องดื่มความปลอดภัย - และส่ง เสริมสุขภาพ และคุ้มค่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อะฟลาท็อกซิน M1 เป็นสารพิษจากเชื้อราที่สำคัญพบมากในนมและผลิตภัณฑ์นม วัตถุประสงค์หลักของ
งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาผลของสายพันธุ์โปรไบโอติกที่มีประชากรเชื้อโปรไบโอติก, สรีรวิทยา
ของเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติกและค่า pH หมักสุดท้ายที่สี่ขั้นตอนต่อเนื่องกันในการลดลงของ 0.500 ppb
ของอะฟลาท็อกซินฟรี M1 (AFM1) ใน Doogh (ก แบบดั้งเดิมอิหร่านเครื่องดื่มนมหมัก) ตัวอย่าง 'ชีวเคมี
จุลินทรีย์และ AFM1 ผูกพันลักษณะถูกตรวจสอบในระหว่างการหมักและการเก็บรักษา (5 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 28
วัน) คอลัมน์ immunoaffinity ถูกใช้ในการแยก AFM1 และ chromatograph ที่มีสภาพคล่องที่มีประสิทธิภาพสูง
ที่มีการตรวจจับการเรืองแสงถูกใช้ในการวัด ผลการศึกษาพบว่า Lactobacillus acidophilus
เป็นสายพันธุ์โปรไบโอติกที่ลดลงมากที่สุด AFM1 ฟรี การฉีดวัคซีนของ L. acidophilus ที่ 9 log CFU / ml แม้จะมี
ค่าใช้จ่ายที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเปิดเผยฟรี AFM1 กำลังการผลิตที่มีผลผูกพันกว่า 7 log CFU / mL ความร้อนฆ่า
เชื้อแบคทีเรีย (ตาย) L. acidophilus ลด AFM1 ฟรีน้อยในตอนท้ายของการจัดเก็บกว่าที่ทำงานได้ ตัวอย่างที่มี
ค่า pH หมักสุดท้ายของ 4.5 ผูกพัน AFM1 ว่างมากขึ้นระหว่างการหมักและการเก็บรักษากว่าผู้ที่มี
ค่า pH 4.2 มันสรุปได้ว่าการฉีดวัคซีน 7 log CFU / mL L. acidophilus เซลล์ที่มีชีวิตใน Doogh ด้วยสุดท้าย
ค่า pH 4.5 หมักจำหน่ายเครื่องดื่ม safety- และการส่งเสริมสุขภาพและค่าใช้จ่ายที่มีประสิทธิภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารพิษจากเชื้อราอะฟลาท็อกซิน M1 เป็นสำคัญ ส่วนใหญ่พบในนมและผลิตภัณฑ์จากนม วัตถุประสงค์หลักของงานวิจัยนี้ศึกษาผลของสายพันธุ์ที่ใช้เป็นโปรไบโอติกจากประชากร สรีรวิทยาของแบคทีเรียโปรไบโอติกและ pH และสุดท้ายที่ 4 ขั้นตอนในการ 0.500 ppb ติดต่อกันของอะฟลาท็อกซิน M1 ฟรี ( afm1 doogh ( แบบดั้งเดิม ) ในอิหร่าน นมเปรี้ยวพร้อมดื่ม ) ตัวอย่าง " ชีวเคมีจุลินทรีย์และ afm1 ลักษณะผูกพันได้ตรวจสอบในระหว่างการหมักและกระเป๋า ( 5 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 28วัน ) การ immunoaffinity คอลัมน์คือใช้สารสกัดจาก afm1 และประสิทธิภาพสูงของเหลวโครมาโทกราฟีกับเครื่องตรวจจับการใช้ในการวัดได้ Lactobacillus acidophilus ผลการวิจัยพบว่าเป็นโปรไบโอติกสายพันธุ์ส่วนใหญ่ลดลงฟรี afm1 . เชื้อ L . acidophilus ที่ 9 log CFU / ml ทั้งๆต้นทุนที่สูงขึ้นพบสูงกว่า afm1 ฟรีผูก ความจุกว่า 7 log CFU / มล. ความร้อนฆ่าL . acidophilus แบคทีเรีย ( ตาย ) ลดลงน้อยกว่า afm1 ฟรีที่ส่วนท้ายของกระเป๋า กว่าการวางอนาคต ตัวอย่างด้วยพีเอช 4.5 หมักสุดท้ายผูกพันเพิ่มเติมฟรี afm1 ในระหว่างที่เก็บหมักและสูงกว่าด้วยพีเอช 4.2 . สรุปได้ว่า การฉีดวัคซีน 7 log CFU / ml . วันมีได้เซลล์ใน doogh กับสุดท้ายพีเอช 4.5 มาหมักและความปลอดภัย - การส่งเสริมสุขภาพและเครื่องดื่มที่มีประสิทธิภาพ