The first step; is to assess the ef

The first step; is to assess the effect of size variation and the effect of spatial variation within the shrimp (head and tail) with respect to the temperature profile. The second step; is to evaluate the effect of the ohmic heating process variables (electric field strength and salt concen- tration) on the process time and quality of shrimps (weight loss and texture). Finally, the third step; is to evaluate the effect of pre- processing (maturation step) on the process time and quality of shrimps (weight loss, press juice and texture) when processing with the ohmic heating.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขั้นตอนแรก คือการ ประเมินผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงขนาดและผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงเชิงพื้นที่ภายในกุ้ง (หัวและหาง) ที่เกี่ยวข้องกับค่าอุณหภูมิ ขั้นตอนสอง คือการ ประเมินผลของเขี้ยวที่ร้อนตัวแปรของกระบวนการ (ความเข้มของสนามไฟฟ้าและเกลือ concen-tration) เวลากระบวนการและคุณภาพของกุ้ง (สูญเสียน้ำหนักและพื้นผิว) ในที่สุด ขั้นตอนสาม คือการ ประเมินผลกระทบของการประมวลผลก่อน (ขั้นตอนการเจริญเติบโต) เวลากระบวนการและคุณภาพของกุ้ง (สูญเสียน้ำหนัก กดน้ำ และเนื้อ) เมื่อการประมวลผล ด้วยความร้อนแบบโอห์มมิค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขั้นตอนแรก; คือการประเมินผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงขนาดและผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงเชิงพื้นที่ภายในกุ้ง (หัวและหาง) ที่เกี่ยวกับรายละเอียดของอุณหภูมิ ขั้นตอนที่สอง; คือการประเมินผลกระทบของตัวแปร ohmic กระบวนการให้ความร้อน (ความแรงของสนามไฟฟ้าและเกลือเข้มข้นเคี้ยว) ในระยะเวลาดำเนินการและคุณภาพของกุ้ง (การสูญเสียน้ำหนักและเนื้อ) ในที่สุดขั้นตอนที่สาม; คือการประเมินผลกระทบของการประมวลผลก่อน (ขั้นตอนการเจริญเติบโต) ในระยะเวลาดำเนินการและคุณภาพของกุ้ง (การสูญเสียน้ำหนัก, น้ำผลไม้และเนื้อกด) เมื่อประมวลผลด้วยความร้อน ohmic

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขั้นตอนแรก คือ เพื่อศึกษาถึงผลของการเปลี่ยนแปลงขนาดและผลของการเปลี่ยนแปลงเชิงพื้นที่ในกุ้ง ( หัวและหาง ) และอุณหภูมิ . ขั้นตอนที่สอง คือ เพื่อศึกษาผลของตัวแปรกระบวนการความร้อนค่า ( สนามไฟฟ้าแรงและเกลือ concen - มลภาวะ ) ในกระบวนการและคุณภาพของกุ้ง ( การสูญเสียน้ำหนักและเนื้อ ) ในที่สุด ขั้นตอนที่สาม คือ เพื่อศึกษาผลของ pre - กระบวนการ ( ขั้นตอนการ ) ในกระบวนการและคุณภาพของกุ้ง ( การสูญเสียน้ำหนัก , น้ำผลไม้กดและพื้นผิว ) เมื่อการประมวลผลที่มีค่าความร้อน .