The ‘Juice’ In Pre-Packaged Salad G

The ‘Juice’ In Pre-Packaged Salad Greens May Encourage Salmonella Growth

When your unopened salad package starts collecting a clear liquid slime at the bottom of the bag, you might want to throw it out.

New stomach-turning research from the University of Leicester in England finds that this “salad juice” can help dangerous bacteria like salmonella cling to salad greens, potentially increasing consumers’ risk for food poisoning.

Microbiology researchers and study authors Primrose Freestone and Giannis Koukkidis explain in the video below that when juice from damaged leaves starts forming in a closed salad bag, it can encourage the salmonella bacterium to grow and stick to the greens and the interior of the plastic bag, even when stored in the refrigerator. This appears to make the salmonella more virulent compared to bags of greens without salad juice, potentially increasing the risk of an infection.
Of course, the salad juices don’t generate dangerous pathogens ― they just help spread ones that may already exist through transfer of bacteria during the salad picking or packaging process.

Every year in the U.S., salmonella is estimated to cause about one million cases of food poisoning, 19,000 hospitalizations and 380 deaths, according to the U.S. Centers for Disease Control and Prevention. Symptoms include diarrhea, fever and abdominal cramping and can appear any time from 12 to 72 hours after eating the contaminated food. In 2016, salmonella outbreaks in the U.S. have so far been linked to alfalfa sprouts, pistachios and egg shells.

Eat salad like a researcher

While this research may make it seem like pre-packaged salads pose a scary risk, the researchers themselves were quick to say they still eat bagged salads. But they make sure to look for packages that have appropriate use-by dates and crisp-looking leaves. They stay away from salads that have mushy, slimy-looking greens, or bags with accumulated salad juice at the bottom. And they make sure to eat the greens within one day of purchase.

“Our project does not indicate any increased risk to eating leafy salads, but it does provide a better understanding of the factors contributing to food poisoning risks,” said Freestone.

If you feel like it, you can wash greens that have already been pre-washed by manufacturers just before eating, but Freestone says this doesn’t have much of an effect on the salmonella bacteria that may already be attached or internalized by the leaves.

Her study was published in the journal Applied and Environmental Microbiology.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

'น้ำ' ในสำเร็จรูปสลัดผักใบเขียวอาจสนับสนุนการเจริญเติบโตของเชื้อ Salmonellaเมื่อแพคเกจของคุณสลัด unopened เริ่มเก็บน้ำเมือกเหลวใสที่ด้านล่างของกระเป๋า คุณอาจต้องการโยนออก งานวิจัยกระเพาะอาหารเปลี่ยนใหม่จากมหาวิทยาลัย Leicester ในอังกฤษพบว่า "สลัดน้ำสามารถช่วยอันตรายแบคทีเรียเช่น salmonella ยึดเอาสลัดผักใบเขียว อาจเพิ่มความเสี่ยงของผู้บริโภคสำหรับอาหารเป็นพิษ นักวิจัยจุลชีววิทยาและการศึกษาผู้เขียน Freestone พริมโรสและ Giannis Koukkidis อธิบายในวิดีโอด้านล่างว่า เมื่อน้ำจากใบที่เสียหายเริ่มในถุงปิดสลัด มันสามารถกระตุ้นให้แบคทีเรีย salmonella การเติบโต และติดสนามและภายในของถุงพลาสติก แม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็น นี้ดูเหมือนจะทำให้เชื้อ salmonella virulent มากขึ้นเมื่อเทียบกับกระเป๋าของพืชโดยน้ำสลัด อาจเพิ่มความเสี่ยงของการติดเชื้อ แน่นอน น้ำสลัดไม่สร้าง―เชื้อโรคอันตรายที่พวกเขาช่วยกระจายคนที่อาจมีอยู่แล้วผ่านโอนของแบคทีเรียระหว่างสลัดเบิกสินค้า หรือกระบวนการบรรจุภัณฑ์ ทุกปีในสหรัฐอเมริกา salmonella มีประมาณทำให้เกิดกรณีอาหารเป็นพิษ 19,000 แก่ และเสีย ชีวิต 380 ตามศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคสหรัฐอเมริกาประมาณหนึ่งล้าน อาการได้แก่โรคอุจจาระร่วง ไข้ และตะคริวที่ท้อง และสามารถปรากฏ ตลอดเวลาจาก 12-72 ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน ใน 2016, salmonella ระบาดในสหรัฐอเมริกาจนเชื่อมโยงงอกฟา pistachios และเปลือกไข่ กินสลัดเช่นนักวิจัยในขณะที่งานวิจัยนี้อาจทำให้เหมือนสลัดสำเร็จรูปมีความเสี่ยงน่ากลัว นักวิจัยตัวเองได้รวดเร็วว่ายังคงกินสลัดตลอด แต่พวกเขาให้มองหาแพคเกจที่มีวันที่โดยใช้ที่เหมาะสมและดูคมชัดใบ พวกเขาอยู่ห่างจากสลัดที่มีบด ปลิ้นปล้อนกำลังเขียว หรือกระเป๋าพร้อมน้ำสลัดสะสมที่ด้านล่าง และให้กินผักใบเขียวภายในหนึ่งวันของการซื้อ"โครงการของเราไม่ได้ระบุว่า ความเสี่ยงในการรับประทานสลัดใบ แต่มันไม่ให้ความเข้าใจในปัจจัยที่เอื้อต่อการเสี่ยงอาหารเป็นพิษ กล่าวว่า Freestone ถ้าคุณรู้สึกเช่นนั้น คุณสามารถล้างผักใบเขียวที่มีอยู่แล้วรับล่วงหน้าล้าง โดยผู้ผลิตเพียงก่อนรับประทานอาหาร แต่ Freestone ว่า นี้ไม่ได้มีผลจากเชื้อแบคทีเรีย salmonella ที่อยู่แล้วอาจแนบ หรือ internalized โดยใบ ศึกษาของเธอถูกตีพิมพ์ในสมุดรายวันใช้และจุลชีววิทยาสิ่งแวดล้อม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ว่า 'น้ำ' ใน Pre- ชุดสลัดผักใบเขียวอาจส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อ Salmonella

เมื่อแพคเกจสลัดที่ปิดสนิทของคุณเริ่มต้นเก็บเมือกของเหลวใสที่ด้านล่างของกระเป๋าคุณอาจต้องการที่จะโยนมันออกมา.

ใหม่ท้องเปลี่ยนวิจัยจากมหาวิทยาลัยเลสเตอร์ ในประเทศอังกฤษพบว่า "น้ำสลัด" สามารถช่วยให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่นเชื้อ Salmonella ยึดติดกับสลัดผักใบเขียวอาจเพิ่มความเสี่ยงของผู้บริโภคสำหรับอาหารเป็นพิษ.

นักวิจัยวิทยาและการศึกษาผู้เขียนพริมโรสฟรีสโตนและ Giannis Koukkidis อธิบายในวิดีโอด้านล่างว่าเมื่อน้ำจากใบได้รับความเสียหาย เริ่มก่อตัวขึ้นในถุงสลัดปิดก็สามารถกระตุ้นให้แบคทีเรีย Salmonella ที่จะเติบโตและติดกับสีเขียวและการตกแต่งภายในของถุงพลาสติกแม้ในขณะที่เก็บไว้ในตู้เย็น เรื่องนี้ดูเหมือนจะทำให้เชื้อ Salmonella รุนแรงมากขึ้นเมื่อเทียบกับถุงสีเขียวโดยไม่ต้องน้ำสลัดที่อาจเพิ่มความเสี่ยงของการติดเชื้อ.
แน่นอนน้ำสลัดไม่สร้างเชื้อโรคอันตราย - พวกเขาเพียง แต่ช่วยให้คนที่แพร่กระจายที่อาจมีอยู่แล้วการโอนผ่าน แบคทีเรียในช่วงการเลือกสลัดหรือกระบวนการบรรจุภัณฑ์.

ทุกปีในสหรัฐอเมริกา, Salmonella คาดว่าจะก่อให้เกิดประมาณหนึ่งล้านกรณีของโรคอาหารเป็นพิษ 19,000 รักษาในโรงพยาบาลและเสียชีวิต 380 ตามที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค รวมถึงอาการท้องเสียไข้และตะคริวในช่องท้องและสามารถปรากฏตลอดเวลา 12-72 ชั่วโมงหลังจากกินอาหารที่ปนเปื้อน ในปี 2016 การระบาดของเชื้อ Salmonella ในสหรัฐอเมริกาได้รับการเพื่อให้ห่างไกลที่เชื่อมโยงกับถั่วงอกหญ้าชนิต pistachios และเปลือกไข่.

กินสลัดเช่นนักวิจัย

ในขณะที่งานวิจัยนี้อาจทำให้ดูเหมือนสลัดก่อนบรรจุก่อให้เกิดความเสี่ยงที่น่ากลัวนักวิจัยของตัวเองได้อย่างรวดเร็วเพื่อ กล่าวว่าพวกเขายังคงกินสลัดถุง แต่พวกเขาให้แน่ใจว่าจะมองหาแพคเกจที่มีการใช้งานตามวันและใบคมชัดมองที่เหมาะสม พวกเขาอยู่ห่างจากสลัดที่มีอ่อน, เขียวปลิ้นปล้อนมองหรือถุงกับน้ำสลัดสะสมที่ด้านล่าง และพวกเขาทำให้แน่ใจว่าจะกินสีเขียวภายในหนึ่งวันของการซื้อ.

"โครงการของเราไม่ได้ระบุความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นในการรับประทานสลัดใบ แต่มันก็ไม่ให้ความเข้าใจที่ดีขึ้นของปัจจัยที่เอื้อต่อความเสี่ยงโรคอาหารเป็นพิษ" ฟรีสโตนกล่าวว่า.

ถ้าคุณ รู้สึกเหมือนว่าคุณสามารถล้างผักที่ได้รับแล้วก่อนล้างโดยผู้ผลิตเพียงก่อนรับประทานอาหาร แต่ฟรีสโตนบอกว่านี่ไม่ได้มากของผลกระทบต่อแบคทีเรีย Salmonella ที่อาจจะติดอยู่หรือ internalized โดยใบ.

การศึกษาของเธอ ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารจุลชีววิทยาสิ่งแวดล้อมประยุกต์และ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

' น้ำ ' ก่อนบรรจุผักสลัดอาจส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อเมื่อแพคเกจของคุณสลัดที่ปิดสนิทเริ่มเก็บเมือกของเหลวใสที่ด้านล่างของกระเป๋า คุณอาจต้องการที่จะโยนมันออกไปใหม่ท้องเปิดงานวิจัยจากมหาวิทยาลัยลอนดอนในอังกฤษพบว่า สลัดน้ำ " สามารถช่วยให้แบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น เชื้อซัลโมเนลลาที่ยึดติดกับสลัดผัก อาจเพิ่มความเสี่ยงของผู้บริโภคสำหรับอาหารเป็นพิษนักวิจัยจุลชีววิทยาและการศึกษาของสหรัฐฯ และผู้เขียน พริมโรส giannis koukkidis อธิบายในวิดีโอด้านล่างเมื่อน้ำจากใบที่เสียหายจะเริ่มก่อตัวขึ้นในถุงสลัดปิด มันสามารถกระตุ้นให้เชื้อ แบคทีเรียจะเติบโตและไม้ผักและการตกแต่งภายในของถุงพลาสติก แม้เมื่อเก็บในตู้เย็น นี้จะปรากฏขึ้นเพื่อให้เชื้อรุนแรงมากขึ้นเมื่อเทียบกับถุงผักโดยไม่ต้องสลัด น้ำผลไม้ อาจเพิ่มความเสี่ยงของการติดเชื้อแน่นอน , สลัดน้ำไม่สร้างเชื้อโรคอันตรายผมอยากพวกเขาเพียงแค่ช่วยกระจายที่อาจมีอยู่แล้วโดยโอนผ่านของแบคทีเรียในระหว่างสลัดรับหรือกระบวนการบรรจุภัณฑ์ทุกๆปีในสหรัฐอเมริกา , Salmonella คือประมาณ 1 ล้านราย สาเหตุของอาหารเป็นพิษ รักษาในโรงพยาบาลและเสียชีวิต 12 , 380 , ตามที่สหรัฐอเมริกาศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค รวมถึงอาการท้องร่วง ไข้เลือดออก และ abdominal cramping และสามารถปรากฏในเวลาใด ๆ จาก 12 ถึง 72 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนอาหาร 2016 , Salmonella ระบาดในสหรัฐฯ เพื่อให้ห่างไกลได้รับการเชื่อมโยงกับหญ้าถั่วงอก , ถั่วพิสตาชิโอและเปลือกไข่กินสลัด เช่น นักวิจัยในขณะที่งานวิจัยนี้อาจทำให้ดูเหมือนว่าก่อนบรรจุผักสดก่อให้เกิดความเสี่ยงที่น่ากลัว นักวิจัยเองอย่างรวดเร็วว่าพวกเขายังกินถุงสลัด แต่พวกเขาให้แน่ใจว่าจะมองหาแพคเกจที่ต้องใช้ให้เหมาะสม โดยวันที่และกรอบมองใบ พวกเขาอยู่ห่างจากสลัดที่น่วมเฉอะแฉะดูผัก หรือถุงกับน้ำสลัดสะสมที่ด้านล่าง และพวกเขาให้แน่ใจว่าจะกินผักภายในวันเดียวของการซื้อ" โครงการของเราไม่แสดงความเสี่ยงเพิ่มขึ้นที่จะกินสลัดใบ แต่จะให้ความเข้าใจที่ดีขึ้นของปัจจัย เสี่ยงอาหารเป็นพิษ กล่าวว่า สหรัฐฯ .ถ้าคุณรู้สึกอย่างนั้น คุณสามารถล้างผักที่ได้รับก่อนล้างโดยผู้ผลิตก่อนกิน แต่สหรัฐฯ กล่าวว่า เรื่องนี้ไม่ได้มีมากของผลกระทบต่อเชื้อ แบคทีเรียที่อาจจะแนบหรือ internalized โดยใบการศึกษาของเธอถูกตีพิมพ์ในวารสารประยุกต์และจุลชีววิทยาสิ่งแวดล้อม