Direct application of chitin in the

Direct application of chitin in the food industry has been limited by its poor aqueous solubility. Through a simple treatment by dissolving chitin in phosphoric acid and then regenerating it in water, we have successfully prepared chitin nanofibers with better dispersibility, which form stable suspensions at concentrations higher than 0.50% and self-supporting gels at concentrations higher than 1.00%. Additionally, these nanofibers can stabilize oil-in-water emulsions with an internal phase volume greater than 0.50 at chitin usage level of 0.01 g/g oil through the Pickering mechanism. Our findings allow the direct application of the as-prepared chitin nanofibers in the food industry as a gelling material and emulsion stabilizer, which offer a novel way of utilizing chitin biomass without chemical modifications

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โปรแกรมประยุกต์โดยตรงของ chitin ในอุตสาหกรรมอาหารมีถูกจำกัด โดยการละลายน้ำต่ำ ผ่านการรักษาที่ง่ายโดยยุบ chitin ในกรดฟอสฟอริก และสร้างใหม่ในน้ำ เราได้เรียบร้อยแล้วเตรียม chitin nanofibers กับกระจายดีกว่า ซึ่งเป็นสารแขวนลอยที่มีเสถียรภาพที่ความเข้มข้นสูงกว่าร้อยละ 0.50 และเจตนเองสนับสนุนที่ความเข้มข้นสูงกว่า 1.00% นอกจากนี้ nanofibers เหล่านี้สามารถรักษาเสถียรภาพอิมัลชันน้ำในน้ำมัน ด้วยวอลุ่มภายในระยะมากกว่า 0.50 ระดับการใช้ chitin 0.01 g/g น้ำมันผ่านกลไก Pickering ผลการวิจัยของเราอนุญาตให้โปรแกรมประยุกต์โดยตรงของ nanofibers เตรียมเป็น chitin ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นวัสดุสารเจลซิและอิมัลชันโคลง ซึ่งนำเสนอวิธีใหม่ในการใช้ชีวมวล chitin โดยไม่มีการปรับเปลี่ยนสารเคมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แอพลิเคชันโดยตรงของไคตินในอุตสาหกรรมอาหารได้รับการ จำกัด โดยการละลายของมันไม่ดี ผ่านการรักษาง่ายโดยการละลายไคตินกรดฟอสฟและจากนั้นการปฏิรูปในน้ำเราได้เตรียมเส้นใยนาโนไคตินที่ประสบความสำเร็จกับการกระจายตัวที่ดีขึ้นซึ่งรูปแบบแขวนลอยที่มีเสถียรภาพที่ระดับความเข้มข้นสูงกว่า 0.50% และเจลตัวเองได้ในระดับความเข้มข้นสูงกว่า 1.00% นอกจากนี้เส้นใยนาโนเหล่านี้สามารถรักษาเสถียรภาพของอิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำที่มีปริมาณเฟสภายในสูงกว่า 0.50 ในระดับการใช้งานไคติน 0.01 กรัม / กรัมน้ำมันผ่านกลไกพิกเคอริ ผลการวิจัยของเราช่วยให้แอพลิเคชันโดยตรงของเส้นใยนาโนไคตินเป็นเตรียมในอุตสาหกรรมอาหารเป็นวัสดุก่อเจลและอิมัลชั่โคลงซึ่งมีวิธีใหม่ของการใช้ชีวมวลไคตินโดยไม่ต้องแก้ไขเคมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้โดยตรงของไคตินในอุตสาหกรรมอาหารได้ถูก จำกัด โดยการละลายน้ำของคนจน ผ่านการรักษาง่าย ละลายในกรดฟอสฟอริคไคตินและ regenerating ในน้ำ เราได้เตรียมไคตินเส้นใยกระจายตัวได้ดี ซึ่งมีรูปแบบแขวนลอยที่ความเข้มข้นสูงกว่า 0.50% และเจลของตัวเองที่ความเข้มข้นสูงกว่า 1.00 % นอกจากนี้ เส้นใยเหล่านี้สามารถทำให้น้ำมันในน้ำอิมัลชันที่มีระยะปริมาตรภายในมากกว่า 0.50 ในระดับการใช้ไคติน 0.01 กรัม / กรัมน้ำมันผ่านกลไกพิคเกอรริง . การค้นพบของเราให้ตรง การประยุกต์ใช้เป็นเตรียมไคทินเส้นใยในอุตสาหกรรมอาหารเป็น gelling วัสดุและอิมัลชันโคลงซึ่งเสนอวิธีใหม่ของการใช้ชีวมวลไคตินโดยการดัดแปรทางเคมี