Acidiifi cation trend in yogurt fer

Acidiifi cation trend in yogurt fermentation is presented in Fig. 2.
The addition of 3% lentil flour increased the acidification level, as
compared to the control, and this effect was found to be statistically
significant (p b0.05) after 1 h of incubation. The addition of 1 and 2%
lentil flour also resulted in faster acidification but this only became
significant after 2.5 h of incubation. Milk has greater buffering
capacity in comparison with lentil flour (Table 1). Therefore, the
greater acidification rates in products supplemented with lentil flour
could have been simply due to their lower buffering capacity when
compared to corresponding skim-milk-supplemented yogurts. This is
not the case however, when the data with lentil flour are compared to
the control. The latter suggests that growth of the yogurt strains could
have been stimulated by lentil flour, and viable counts were carried
out on the products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Acidiifi รกแนวโน้มในการหมักโยเกิร์ตจะแสดงในรูปที่ 2นอกเหนือจาก 3% เราแป้งที่เพิ่มระดับความเป็นกรด เป็นเมื่อเทียบกับตัวควบคุม และพบว่าผลกระทบนี้เป็นทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญ (p b0.05) หลังจาก 1 ชั่วโมงของการกกไข่ นอกเหนือจาก 1 และ 2%แป้งเรายังมีผลในการเป็นกรดเร็วขึ้น แต่นี้ก็กลายเป็นเพียงอย่างมีนัยสำคัญหลังจาก 2.5 h ของการกกไข่ นมมีบัฟเฟอร์ที่มากขึ้นกำลังการผลิตเมื่อเปรียบเทียบกับแป้งเลนทิล (ตาราง 1) ดังนั้น การราคากรดมากกว่าผลิตภัณฑ์เสริม ด้วยแป้งเลนทิลมีเพียงเนื่องจากความจุบัฟเฟอร์ลดลงเมื่อเมื่อเทียบกับดาวที่พร่องมันเนยนมเสริมที่สอดคล้องกัน นี้เป็นไม่ใช่กรณีนี้อย่างไรก็ตาม เมื่อข้อมูลแป้งเราจะเปรียบเทียบกับการควบคุม หลังแนะนำว่า สามารถเจริญเติบโตของสายพันธุ์โยเกิร์ตมีการกระตุ้น โดยแป้งเลนทิล และดำเนินการตรวจนับได้บนผลิตภัณฑ์นี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Acidiifi แนวโน้มไอออนบวกในการหมักโยเกิร์ตจะนำเสนอในรูป 2.
นอกจากนี้จากแป้งถั่ว 3% เพิ่มระดับกรดในขณะที่
เมื่อเทียบกับการควบคุมและผลกระทบนี้ถูกพบว่าเป็นสถิติ
อย่างมีนัยสำคัญ (P b0.05) หลังจาก 1 ชั่วโมงของการบ่ม นอกจากนี้จากการที่ 1 และ 2%
แป้งถั่วยังส่งผลให้กรดเร็วขึ้น แต่เพียงแค่นี้ก็กลายเป็น
อย่างมีนัยสำคัญหลังจากที่ 2.5 ชั่วโมงของการบ่ม นมมีบัฟเฟอร์มากขึ้น
ความจุในการเปรียบเทียบกับแป้งถั่ว (ตารางที่ 1) ดังนั้น
อัตราค่าความเป็นกรดมากขึ้นในผลิตภัณฑ์เสริมด้วยแป้งถั่ว
จะได้รับเพียงแค่เนื่องจากกำลังการผลิตของพวกเขาบัฟเฟอร์ที่ต่ำกว่าเมื่อ
เทียบกับการที่สอดคล้องกันโยเกิร์ตพร่องมันเนยนมเสริม นี้เป็น
กรณีที่ไม่ แต่เมื่อข้อมูลด้วยแป้งถั่วจะเปรียบเทียบกับ
การควบคุม หลังแสดงให้เห็นว่าการเจริญเติบโตของสายพันธุ์โยเกิร์ตจะ
ได้รับการกระตุ้นจากแป้งถั่วและนับทำงานได้ดำเนินการ
ออกเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์