2.6. Free amino acids analysisFree

2.6. Free amino acids analysis
Free amino acid content was determined following the procedure
described byAristoy and Toldrá (1991). Ham samples (Biceps femoris)
were cut, minced and 5 g homogenised with 0.01 M HCl 1:5 (w/v) in a
stomacher (IUL Instruments, Barcelona, Spain) for 8 min at 4 °C. After
centrifugation at 10,000 ×g for 20 min at 4 °C the supernatant was
filtered through glass wool and stored at −20 °C until required. Once
samples were thawed, 250 μL for raw hams and 100 μL for post-salted
or for dry-cured hams, plus 50 μL of an internal standard solution
(norleucine in 0.01 M HCl) were deproteinised using 2.5 volumes of
acetonitrile and then centrifuged (10,000×g, for 5 min).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.6 การวิเคราะห์กรดอะมิโนอิสระ
เนื้อหากรดอะมิโนอิสระได้กำหนดขั้นตอน
อธิบาย byAristoy และ Toldrá (1991) ตัวอย่าง (ชั้นลึก Biceps) แฮม
ถูกตัด สับ และ 5 g homogenised กับ 0.01 M HCl 1:5 (w/v) ในการ
แผงประดับหน้าอก (เครื่องมือ IUL บาร์เซโลนา สเปน) สำหรับ 8 นาทีที่ 4 องศาเซลเซียส หลังจาก
centrifugation ที่ 10000 × g สำหรับ 20 นาทีที่ 4 ° C supernatant ถูก
filtered ผ่านแก้วผ้าขนสัตว์ และเก็บไว้ที่ −20 ° C จนกว่าจำเป็น ครั้ง
ตัวอย่างกำลัง thawed, μL 250 สำหรับ hams ดิบและ μL 100 สำหรับการลงรายการบัญชีเค็ม
หรือ สำหรับ hams หายแห้ง บวก 50 μL ของการแก้ปัญหามาตรฐานภายใน
(norleucine ใน 0.01 M HCl) มี deproteinised ใช้ปริมาณ 2.5
acetonitrile และ centrifuged แล้ว (10 × g 000 สำหรับ 5 นาที)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.6 การวิเคราะห์กรดอะมิโนฟรี
ปริมาณกรดอะมิโนอิสระถูกกำหนดตามขั้นตอน
ที่อธิบายไว้ byAristoy และToldrá (1991) ตัวอย่างสต์แฮม (ลูกหนู femoris)
ถูกตัดสับและ 5 กรัม homogenised 0.01 M HCl 1:05 (w / v) ใน
Stomacher (IUL Instruments, บาร์เซโลนา, สเปน) เป็นเวลา 8 นาทีที่ 4 ° C. หลังจาก
การหมุนเหวี่ยงที่ 10,000 ×กรัมเป็นเวลา 20 นาทีที่ 4 ° C สารละลายที่
กรองผ่านใยแก้วและเก็บไว้ที่ -20 ° C จนต้อง เมื่อ
ตัวอย่างถูกละลาย 250 ไมโครลิตรกับแฮมดิบและ 100 ไมโครลิตรโพสต์-เค็ม
หรือแฮมแห้งหายบวก 50 ไมโครลิตรของสารละลายมาตรฐานภายใน
(norleucine ใน 0.01 M HCl) มีโปรตีนต่ำโดยใช้ 2.5 ปริมาณของ
acetonitrile และปั่นแล้ว ( 10,000 ×กรัมเป็นเวลา 5 นาที)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.6 กรดอะมิโนฟรีการวิเคราะห์
ฟรีกรดอะมิโนตั้งใจปฏิบัติตามขั้นตอนและอธิบาย byaristoy
. kgm toldr ( 1991 ) ตัวอย่างแฮม ( แพทยศาสตร์ )
ถูกตัดและสับ 5 กรัม homogenised กับ 0.01 M HCl 1 : 5 ( w / v ) ใน
แผงประดับหน้าอก ( iul เครื่องมือ , บาร์เซโลนา , สเปน ) สำหรับ 8 นาทีที่ 4 ° C
3 หลังที่ 10 , 000 × G สำหรับ 20 นาทีที่ 4 ° C
นำคือจึง ltered ผ่านใยแก้วที่อุณหภูมิ 20 ° C และ บริษัท เวสเทิร์น จนต้อง เมื่อ
จำนวนละลาย , 250 μ L สำหรับแฮมดิบและ 100 μผมโพสต์เค็ม
หรือแห้งหายหมูแฮม บวก 50 μ L ของ
โซลูชั่นมาตรฐานภายใน ( นอร์ลิวซีนใน 0.01 M HCl ) เป็นคุณสมบัติที่ใช้ 2.5 ปริมาณ
ไนแล้วระดับ ( 10 ×กรัมเป็นเวลา 5 นาที )