Metal chelator has a certain effect

Metal chelator has a certain effect on inhibiting the rancidity of oily foods.


Because ferrozine and Fe2þ combine to form a complex red compound in the Fe3þ catalyzing lipid peroxidation reaction,and the red color of the compound is weakened with the presence of other chelators, the Fe2þ chelating ability can be determined by the change of color (Ersoy et al., 2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Chelator โลหะมีผลบน inhibiting rancidity ของมันอาหาร


เนื่องจาก ferrozine และ Fe2þ รวมถึงรูปแบบซับซ้อนแดงสารประกอบในตัว Fe3þ catalyzing ปฏิกิริยา peroxidation ของไขมัน และการผสมสีแดงจะลดลง มี chelators อื่น ๆ Fe2þ chelating สามารถสามารถตามการเปลี่ยนแปลงของสี (Ersoy et al, 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

chelator โลหะมีผลบางอย่างในการยับยั้งการเกิดกลิ่นหืนของอาหารมันเพราะ ferrozine และFe2þรวมถึงรูปแบบสารสีแดงที่ซับซ้อนในFe3þเร่งปฏิกิริยา lipid peroxidation และสีแดงของสารประกอบที่อ่อนแอกับการปรากฏตัวของตัวจับสารพิษอื่น ๆ ความสามารถในการจับFe2þจะถูกกำหนดโดยการเปลี่ยนแปลงของสี (Ersoy et al., 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คีเลเตอร์โลหะที่มีผลบางอย่างในการหืนของอาหารมัน


เพราะ ferrozine fe2 þและรวมรูปแบบซับซ้อนแดงผสมใน fe3 þและ lipid peroxidation ปฏิกิริยา และสีแดงของสารประกอบที่ประกอบด้วยกับการปรากฏตัวของจับอื่น ๆ , fe2 þและความสามารถได้โดย เปลี่ยนสี ( ersoy et al . , 2011 )