decreasing the E : S ratio from 1.2

decreasing the E : S ratio from 1.2:100 to 0.2:100 did not
produce significant changes in the ACE-IA values, which
were 63 and 59%, respectively.
The fact that, in some cases, the use of a lower E : S ratio
allows for the preparation of hydrolysates with greater
ACE-IA could indicate that there is an optimal enzyme concentration,
beyond which there is greater degradation than
formation of ACE-inhibitor peptides, which would reduce
overall IA (Raghavan and Kristinsson 2009).
CONCLUSION
In conclusion, changes of proteolytic enzyme type and E : S
ratio had different influences on the ability of WPC
hydrolysates to inhibit ACE. The B. licheniformis protease
performed better than other enzymes, and it produced
hydrolysates with the greatest rates of ACE inhibition. The
best result was obtained using an E : S ratio of 8.0:100. The
beneficial effect of using lower E : S ratios to obtain greater
values of ACE-IA was observed for the proteases from
B. licheniformis and A. oryzae.
ACKNOWLEDGMENTS
This work was supported by Conselho Nacional de Desenvolvimento
Científico e Tecnológico (CNPQ), Fundação de
Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG)
and Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível
Superior (CAPES).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลดลง E: S อัตราส่วนจาก 1.2:100 เพื่อ 0.2:100 ไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในค่าของ IA เอซ ผลิตที่มี 63 และ 59% ตามลำดับความจริงนั้น ในบางกรณี การใช้อีต่ำ: อัตราส่วน Sสำหรับเตรียมสอบของ hydrolysates มีมากขึ้นเอส-IA อาจบ่งชี้ว่า มีความเข้มข้นเอนไซม์ที่เหมาะสมซึ่งมีการสลายตัวมากขึ้นกว่าก่อตัวของสารยับยั้ง ACE เปปไทด์ ซึ่งจะช่วยลดIA โดยรวม (Raghavan และ Kristinsson 2009)บทสรุปในสรุป การเปลี่ยนแปลงของชนิดเอนไซม์ proteolytic และ E: Sอัตราส่วนมีอิทธิพลแตกต่างกันในความสามารถของ WPChydrolysates ยับยั้ง ACE รติเอส licheniformis เกิดทำดีกว่าเอนไซม์อื่น ๆ และจะผลิตhydrolysates ราคาสุดของยับยั้ง ACE ที่ว่ากล่าวโดยใช้ตัว E: S อัตราส่วนของ 8.0:100 ที่ผลประโยชน์การใช้ต่ำกว่า E: S อัตรารับมากขึ้นค่าของ ACE IA เป็นสังเกตสำหรับ proteases จากเกิด licheniformis และอ.แห้งระดับต่าง ๆตอบงานนี้ได้รับการสนับสนุน โดย Conselho Nacional de DesenvolvimentoCientífico อี Tecnológico (CNPQ), เดอ FundaçãoAmparo à Pesquisa ทำ Estado เด Minas Gerais (FAPEMIG)และ de Coordenação de Aperfeiçoamento Pessoal de Nívelห้องซูพีเรีย (CAPES)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลดลง E: อัตราส่วน S จาก 1.2: 100-0.2: 100
ไม่ได้ผลิตการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในค่าACE-ไอโอวาซึ่งเป็น 63 และ 59% ตามลำดับ. ความจริงที่ว่าในบางกรณีการใช้ E ต่ำ: อัตราส่วน S ช่วยให้การเตรียมความพร้อมของไฮโดรไลเซที่มีมากขึ้นACE-IA อาจบ่งชี้ว่ามีความเข้มข้นของเอนไซม์ที่ดีที่สุดเกินกว่าที่มีการย่อยสลายมากกว่าการก่อตัวของเปปไทด์เอซยับยั้งซึ่งจะลดIA โดยรวม (Raghavan และ Kristinsson 2009). สรุปสรุปได้ว่าการเปลี่ยนแปลงประเภทของเอนไซม์และ E: S อัตราส่วนที่แตกต่างกันมีอิทธิพลกับความสามารถของ WPC ไฮโดรไลเซยับยั้ง ACE โปรติเอสบี licheniformis ทำได้ดีกว่าเอนไซม์อื่น ๆ และจะผลิตไฮโดรไลเซที่มีอัตราที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของการยับยั้งACE ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดที่ได้รับการใช้ E: S อัตราส่วน 8.0: 100 ผลประโยชน์ของการใช้ E ต่ำ: อัตราส่วน S จะได้รับมากขึ้นค่าของACE-IA พบว่าสำหรับโปรตีเอสจากบี licheniformis และ A. oryzae. กิตติกรรมประกาศงานนี้ได้รับการสนับสนุนโดย Conselho Nacional de Desenvolvimento CientíficoTecnológicoอี (CNPQ) FundaçãoเดAmparo à Pesquisa ทำ Estado de Minas Gerais (FAPEMIG) และCoordenaçãoAperfeiçoamentoเดอเดอเดอ Pessoal Nivel Superior (เสื้อคลุม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การลดอัตราส่วน E : S จาก 1.2:100 เพื่อ 0.2:100 ไม่ได้
ผลิต การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญใน ace-ia ค่า ซึ่ง
เป็น 63 และ 59% ตามลำดับ
ความจริงที่ว่าในบางกรณีการใช้ราคา E : S )
ช่วยเตรียมของมาก
ace-ia อาจบ่งชี้ว่า มี คือ ความเข้มข้นของเอนไซม์ที่เหมาะสมกว่าซึ่งมีการย่อยสลาย

กว่าการก่อตัวของ ACE inhibitor เปปไทด์ ซึ่งจะช่วยลดค่าใช้จ่ายโดยรวม ( raghavan
IA และสรุป kristinsson 2009 ) .

สรุป การเปลี่ยนแปลงชนิดของเอนไซม์และ e : S
อัตราส่วนอิทธิพลที่แตกต่างกันในความสามารถของ WPC
ของยับยั้ง ACE . B . licheniformis เ
าได้ดีกว่าเอนไซม์อื่น ๆและมันผลิต
ของที่มีอัตราที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเอซการยับยั้ง
ผลที่ดีที่สุดได้รับการใช้ e : S อัตราส่วนของ 8.0:100 .
ผลประโยชน์ของการใช้ลด e : S อัตราส่วนที่จะได้รับค่ามากขึ้น
ของ ace-ia พบสำหรับ proteases จาก
B . licheniformis และ A . oryzae .
ขอบคุณ
งานนี้ได้รับการสนับสนุนจาก conselho Nacional de desenvolvimento
cient í FICO E tecnol ó Immodom ( cnpq ) funda çã o de
amparo ล่าสุดันทำ สถานะ de Minas Gerais ( fapemig )
และ coordena çã o de aperfei 5 oamento de pessoal de N íดี
ดีกว่า ( ผ้าคลุม )