2.3.12. Sensory analysisSensory eva

2.3.12. Sensory analysis

Sensory evaluation (difference from control test) was carried out by a 10-judge trained panel. Odour descriptors (fishy, rancid and ammonia) were scored on three corresponding 9-point scales (4 to 4), including a fresh control sample as reference, set at the central point (0). Approximately 20 g of each sample were presented in randomised order to panellists, after keeping those for 15 min at room temperature to reach equilibrium between the sample and the headspace of the container.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3.12 วิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสการประเมินทางประสาทสัมผัส (แตกต่างจากการทดสอบควบคุม) ถูกดำเนิน โดยผู้พิพากษา 10 แผงฝึก กลิ่นตัวบอก (คาว rancid และแอมโมเนีย) ได้คะแนนในสามตรง 9 จุดสมดุล (4 4), รวมถึงตัวอย่างควบคุมสดเป็นการอ้างอิง ตั้งจุดศูนย์กลาง (0) ประมาณ 20 กรัมของแต่ละอย่างถูกนำเสนอในสั่ง randomised เพื่อกั้น หลังจากการรักษาคนใน 15 นาทีที่อุณหภูมิห้องถึงสมดุลระหว่าง headspace ของภาชนะและตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3.12 การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสการประเมินทางประสาทสัมผัส (ความแตกต่างจากการทดสอบการควบคุม) ได้ดำเนินการโดย 10 ผู้พิพากษาแผงรับการฝึกอบรม อธิบายกลิ่น (คาวหืนและแอมโมเนีย) ถูกยิงสามเครื่องชั่งน้ำหนักที่สอดคล้องกัน 9 จุด (4-4) รวมถึงตัวอย่างการควบคุมสดเป็นอ้างอิงตั้งไว้ที่จุดกลาง (0) ประมาณ 20 กรัมของแต่ละตัวอย่างถูกนำเสนอเพื่อสุ่มให้อภิปรายหลังจากการรักษาผู้ที่เป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิห้องไปถึงความสมดุลระหว่างตัวอย่างและ headspace ของภาชนะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3.12 . การวิเคราะห์และการประเมินผลทางประสาทสัมผัส

( แตกต่างจากการทดสอบการควบคุม ) กระทำโดยผู้พิพากษาฝึก 10 แผง กลิ่นใน ( คาวเหม็นหืนและแอมโมเนีย ) คะแนน 3 ระดับ 9 ที่สอดคล้องกัน ( 4 4 ) รวมถึงการควบคุมสดตัวอย่างต่างๆ ตั้งไว้ที่จุดกลาง ( 0 ) ประมาณ 20 กรัมของแต่ละตัวอย่างถูกเสนอในการ Panellists หัวใจ ,หลังจากการรักษาสำหรับ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้องถึงสมดุลระหว่างกลุ่มตัวอย่างและเฮดสเปซของภาชนะ